Ananass

Ananass on rohttaim troopiline taim, mille vili näeb korraga välja nagu õun ja männikäbi. Eksootilise puuvilja kodumaa - Brasiilia.

Legendi järgi tõi Hispaania navigeerija Christopher Columbus Euroopasse ananassid koos tubaka ja kartuliga..

Tänapäeval kasutatakse inglise keeles mõistet "ananass", mis tähendab "ananass".

Üldine informatsioon

Ananass on puu- või köögivili, marja või puuvili?

See taim on ürt. Mõned tõuaretajad väidavad, et see on puuvili, samas kui nad nõustuvad, et kompleksviljad pole marjad, köögiviljad ega teraviljad.

• Üldine informatsioon
• Kasulikud omadused
• Keemiline koostis
• Eksootiline kahju
• Kuidas koorida ananassi?
• Ananassi dieet kehakaalu langetamiseks
• Ananasside valikukriteeriumid
• Väljund

Täiskasvanueas on ananassil lühike maalähedane vars kõvade, hammastega lehtedega, mille pikkus ulatub 80 sentimeetrini ja kõrgus 150 sentimeetrini.

Troopilise mitmeaastase vilja on kuldkollane. Sõltuvalt sordist kaalub see 2–15 kilogrammi ja jõuab 10–30 sentimeetrini. Visuaalselt sarnaneb õisik pikliku koonusega ja koosneb paljudest munasarjadest. Puuvilja ülaosa on kaunistatud rohelise ülaosaga.

Eksootilised puuviljad maitsevad magushapult, tänu millele kasutatakse seda toiduvalmistamisel: see on aluseks salatite, pitsa, magustoitude, maiustuste ja mooside valmistamiseks..

Miks puu on kasulik?

Ananass sisaldab ainulaadset ensüümide kompleksi - bromelaiini, mis kiirendab rasvade ja valkude lagunemist. Lisaks on eksootilise puuvilja viljaliha vitamiinide, mineraalide, kasulike aromaatsete ainete ja orgaaniliste hapete ladu..

Vili on tursetevastane ja antibakteriaalne. See vähendab vere viskoossust, hoiab ära tromboflebiidi ja tromboosi tekke, kõrvaldab ladestused veresoonte seintel, vähendab valu lihastes ja liigestes.

Ananassiistandused on koondunud subtroopilise, troopilise kliimaga riikidesse. Maailma juhid ürdikasvatuses: Brasiilia (12,3%), Tai (11,4%), Filipiinid (10,9%).

Kasulikud omadused

Küpse puuvilja toiteväärtus on ainulaadne. Ühelgi teisel puuviljal pole nii huvitavat koostist. Ananass on organismile elutähtsate vitamiinide ja mikroelementide sümbioos (vt lk "Keemiline koostis"), seetõttu peetakse seda õigustatult "troopiliseks apteegiks"..

1. Alandab vererõhku, vedeldab verd, lahustab kolesterooli naastud. Parandab ateroskleroosi, hüpertensiooniga patsientide seisundit.
2. Suurendab immuunsust, vähendab ninaneelu põletikku, leevendab haiguse kulgu, piirab köha, eemaldab röga.
3. Parandab ainevahetusprotsesse kehas, parandab seedimist.
4. Kõrvaldab kallused.
5. Seob kehas vabu radikaale, hoiab ära metastaaside leviku.
6. Veenilaienditega lahustab fibriini pistikud.
7. Taastab psühho - emotsionaalse tasakaalu, parandab meeleolu, võitleb stressiga, annab energiat.
8. Eemaldab kehast liigse vedeliku, aidates kaasa inimese kehakaalu langusele.
9. Kõrvaldab rasuse naha, vananemislaigud, hoiab ära põletiku, seetõttu kasutatakse seda kaela ja näo hooldamiseks. Ananassimahla baasil valmistatakse maske ja koorijaid, mis siluvad, värskendavad pärisnahka, taastavad selle elastsuse, puhastavad poorid sarvkihist.
10. Niisutab kuiva kahjustatud juukseid, toidab peanahka.

Lisaks on eksootilisel viljal tselluliidivastane toime, seetõttu sisaldub see sageli kehakreemides: eemaldab toksiine, parandab kudedes mikrotsirkulatsiooni ja hävitab rasvade ladestumist.

Ananass aitab ravida:

• artriit;
• bronhiit;
• kopsupõletik;
• kõhunääre;
• maks;
• neer;
• müokardiinfarkt;
• hüpertensioon;
• ateroskleroos;
• südamed;
• laevad;
• kõht;
• neuroloogilised häired;
• ARVI;
• valulik menstruatsioon, naiste keeruline menopaus;
• eksootilisel puuviljal on inimese kehale noorendav toime, pärsib vanusega seotud muutusi, seetõttu pakub see eakatele inimestele erilist väärtust.

Keemiline koostis

85% ananassimass koosneb veest ja 15% orgaanilistest hapetest (sidrun-, viin-, õunhape), monosahhariididest (sahharoos, fruktoos, glükoos).

Lisaks sisaldab puuvili vitamiine, makro- ja mikroelemente, beetakaroteeni, kiudaineid, bromelaiini. Vaatamata lihtsate suhkrute suurele osakaalule (kuni 18%) on ananass dieettoode. 100 grammi värske puuvilja söödavat osa sisaldab 50 kcal, konserveeritud - 60 kcal, kuivatatud - 357 kcal.

Madala energeetilise väärtuse tõttu pakub värske eksootiline puuvili rahuldust oma kiudainete tõttu, mis pärsib koheselt nälja. Seetõttu kasutatakse puuvilju sageli kaalulangetamise dieetides. BZHU suhe ananassimassis on 0,4: 0,2: 10,6 grammi 100 grammi toote kohta.

Kuivatatud puuvilju ei soovitata ülekaalulistele inimestele, kuna need aitavad oma suure sahharoosisisalduse tõttu veelgi kehakaalu tõsta.

Pärast säilitamist kaotavad "koonusekujulised õunad" kasuliku ensüümi bromelaiini, mis viib toiteväärtuse vähenemiseni.

Tabeli number 1 "Ananassi keemiline koostis"

Toitainete nimetus	Toitainete kogus 100 grammis tootemassis, milligrammides
Vitamiinid
Askorbiinhape (C)	20
Niatsiin (PP)	0,3
Pantoteenhape (B5)	0.2
Püridoksiin (B6)	0,1
Tiamiin (B1)	0,08
Beetakaroteen (A)	0,04
Riboflaviin (B2)	0,03
Foolhape (B9)	0,005
Makro ja mikroelemendid
Mangaan	1250
Kaalium	321
Räni	93
Rubiidium	63
Naatrium	24
Kaltsium	kuusteist
Fosfor	üksteist
Magneesium	üksteist
Raud	0,3
Kroom	0,01

Huvitaval kombel sisaldab 100 grammi ananassi puuvilju 49% päevasest C-vitamiini väärtusest, 310% räni, 70% magneesiumi, 6,7% puriinaluseid, 20,6% mono- ja disahhariide, 10,9% fütosteroole.

Eksootiline kahju

Arvestades asjaolu, et ananass on inimorganismile ebatavaline troopiline puuvili, kohtle seda hoolikalt..

Seda on ohtlik tarbida järgmistel juhtudel:

• kõrge happesusega gastriidiga;
• peptiline haavand;
• lapse kandmise perioodil;
• inimesed, kellel on suurenenud hambaemaili tundlikkus;
• isikud, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele.

Pidage meeles, et suur hulk vabu orgaanilisi happeid (1,4%) ärritab seedetrakti limaskesta, hambaemaili. Hammaste lagunemise vältimiseks loputage suu pärast eksootiliste puuviljade võtmist põhjalikult. See aitab neutraliseerida hapete agressiivset mõju hammastele..

Troopiline ravimtaim on tugev allergeen, seetõttu tuleks seda anda lastele vanuses 6 kuni 12 aastat väikestes kogustes (kuni 30-50 grammi päevas).

Mis on ananassi kasu ja kahju rasedatele naistele?

Kui sööte eksootilist puuvilja ettevaatlikult, on see tulevase ema kehale kasulik: see küllastub kaaliumi, magneesiumi, raua, orgaaniliste hapetega. Lisaks suudab ta toksikoosi ajal ületada iiveldust, oksendamist. Vili tõstab hemoglobiini, võitleb alajäsemete veenilaienditega, parandab meeleolu, leevendab mao raskust.

Raseduse kolmandal trimestril on ananassi söömine eriti väärt, kuna sel perioodil on naisel tursed. Sagedase tarvitamise korral võivad puuviljad põhjustada emaka kokkutõmbumist. Küpsetamata koonusekujulistel viljadel on katkestav toime.

Ananassi ohutu annus rasedatele naistele on 200 milliliitrit mahla või 150 grammi viljaliha.

Valige ainult kvaliteetne toode (vt lk. Ananassi valimise kriteeriumid) ja jälgige söödud kogust, siis troopilise puuvilja kasulikud omadused "avanevad" täielikult.

Kuidas koorida ananassi?

Värsked eksootilised puuviljad on inimkeha jaoks kõige suurem väärtus. Konserveeritud puuviljades puuduvad kõik vitamiinid ja mikroelemendid ning kuivatatud puuviljad sisaldavad tohutult suhkrut, mis katkestab mõistlikud argumendid sellise toote eeliste üle. Suhkrustatud puuviljad ei ahvatle teid, sest need on toonitud, neis sisalduvate kalorite arv on skaalast väljas ja kasu on null. Seetõttu on kuivatatud ananassitooted looritatud toidujäätmed, mis ummistavad keha.

Kuidas puuvilju koorida?

Mõnel inimesel on puuvilju rõngasteks lõigata ja iga kruus koorida lihtsam. Sellisel juhul tuleb eemaldada ka keskosa. Teised väidavad, et see lõikemeetod toob kaasa tervisliku mahla kadumise. Seetõttu nõuavad nad, et kõigepealt peate eemaldama terava koore, saama keskosa rohelise korgiga, seejärel lõigake puuviljad soovitud suurusega tükkideks.

Mõelge tõhusale meetodile ananassi (tai) koorimiseks:

1. Kärpige puuvilja põhi, asetage puu tasasele plaadile.
2. Kitsa ja pika noaga eemaldage nahk õhukeste viiludena sujuvate liigutustega ülevalt alla. Selle tulemusena jäävad ananassi "kehale" tumedad silmad, ärge muretsege selle pärast.
3. Pidevate kumerate joontega (diagonaalselt) nurga all tehke lõiked terava noaga mõlemalt poolt.
4. Võtke kolmnurkne riba välja, eemaldage sellest tumedate okkade jäänused, paljastades viljaliha. Korrake seda protseduuri ülejäänud kasvuridadega.
5. Pange kiilud vaagnale, serveerige.

Kuidas süüa ananassi?

Ärge ühendage puuviljade tarbimist piimatoodetega, kuna see põhjustab seedehäireid. Toitumisspetsialistid soovitavad puuvilju süüa teistest toitudest eraldi, samas kui ananassi tuleks süüa tühja kõhuga, tuleks seda teha ettevaatlikult. Parim on puuvilju süüa hommiku- ja lõunasöögi vahel või pärastlõunase vahepala jaoks..

Ananass lisatakse hakklihale, salatitele, praetud köögiviljadele. Sellest valmistatakse kompotti, valmistatakse kokteile, smuutisid, moosi, puuviljajääd.

Ananassi dieet kehakaalu langetamiseks

Puu sisaldab looduslikku proteolüütilist ensüümi bromelaiini, mis soodustab valkude lagunemist aminohapeteks, millel on kerge seedimist parandav lahtistav toime. See ühend on oma tegevuses sarnane pepsiinile ja trüpsiinile, mille puudumine häirib valkude töötlemise ja assimilatsiooni protsessi, mis võib viia liigsete kilode kogunemiseni.

Bromelaiin kompenseerib oluliste ensüümide puudust inimkehas, takistades rasvumise arengut. Lisaks on ananassid diureetikumid ja blokeerivad näljakeskust. Seetõttu muutub söögiisu kontrollimine lihtsamaks..

Keha puhastamiseks soovitavad toitumisspetsialistid veeta ananassi paastupäevi kord nädalas. Päeva jooksul peaksite piirduma eksootiliste puuviljade ja taimeteede võtmisega. Selleks koorige ananass, lõigake neljaks võrdseks osaks, mida sööte kogu päeva jooksul. Söögikordade vahel jooge puhast vett, puuviljakoktleid (õuntest, ploomidest), taimeteesid (maisisiidist, hellebore'ist, sodist, sennast, sigurist).

Ananasside paastupäev aitab teil vabaneda 0,5–1 kilogrammist ülekaalust. Kui on vaja kaotada 2 kilogrammi, pikendage dieeti 2 - 3 päeva võrra. See kehakaalu langetamise meetod on vastunäidustatud inimestele, kellel on maomahla kõrge happesus, peptiline haavand.

Pärast iga troopilise taime sissevõtmist tuleb suuõõne veega loputada, vastasel juhul sööb puuviljamahl hammaste emaili.

Ananass koos viinaga kaalulangetamiseks - kas see on üliefektiivne ravim või raha raiskamine?

Troopiline puuviljatinktuur on ökonoomne viis kiiresti kaalust alla võtta ja ei nõua palju vaeva ega investeeringuid. Tööriist aktiveerib toidu seedimist, eemaldab kehast liigse vedeliku.

Harmooniaeliksiiri retsept:

1. Võtke kvaliteetne küps ananass, peske, lõigake lehtede põhi ja ülaosa ära.
2. Lõika koorimata 4–6 tükiks, aseta blenderikaussi, tükelda.
3. Viige saadud mass klaaspurki, valage pool liitrit viina, katke kaanega, pange seitsmeks päevaks jahedasse pimedasse kohta (külmkapp, kelder)..
4. Nädala pärast pingutage kompositsioon. Viska kook minema, ta on juba kõik toitained ära andnud.

Võtke ananassi Tinktuura kaks korda päevas, pool tundi enne sööki, supilusikatäis (15 ml). Kaalukaotuse kursus on kolm nädalat. Sel perioodil saate vabaneda 8–10 lisakilost. Seda kursust on lubatud pidada mitte rohkem kui kolm korda aastas..

Vastunäidustused ananassitinktuuri kasutamisel kehakaalu langetamiseks:

• Rasedus;
• laktatsiooniperiood;
• puuvilja suhtes allergia olemasolu;
• gastriit, maohaavand;
• südame-veresoonkonna probleemid;
• närvihäired;
• maksatsirroos;
• alkoholism;
• diabeet;
• hüpotensioon.

Ananasside valikukriteeriumid

Enne eksootilise puuvilja ostmist pöörake tähelepanu järgmistele parameetritele:

• küpsus (sfääriliste sektsioonide ja aluse nahavärv peaks olema helekuldkollane).
• värskus (kvaliteetse puuvilja pind on kõva, mõõduka rõhu korral pigistab see veidi).

On arvamust, et ananassi küpsuse näitajaks on lehe ülalt tõmbamise lihtsus. See on tegelikult müüt. Mida lihtsam on leht välja tõmmata, seda kauem viljad poeriiulitel lebavad, mis näitab, et toode pole värske.

Pidage meeles, et erinevalt mangost ei saa banaanid õigel ajal küpseks.

Puu peaks küpsema loomulikult, ainult sel juhul on see magus maitse, oranžikaskollane värv, ilma roheliste veenideta, koonuse "silmade" tasane pind, tume nahk ja eritab meeldivat aroomi. Küpse ananassi saba läheb ühte kimpu, sellel on siledad rohelised servad, mitte rohkem kui kaks viljapikkust (tavaliselt 10 sentimeetrit).

• Miks te ei saa ise dieeti pidada
• 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
• Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
• Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
• Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Kui keradel on pehmed alad, kus nahk on värvi muutnud, kortsus, mahl lekib, põhjas moodustub äädikalõhn, ülaosa lehed on kuivanud ja pruuniks muutunud, selline vili on riknenud ja seda ei saa süüa.

Väljund

Ananass on tervislik ja toitev eksootiline puuvili, mis põletab ladustatud rasva, parandab piimatoodete, kala, liha ja kaunviljade imendumist..

Puu rahuldab näljatunnet, soodustab kehakaalu langetamise protsessi, küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega. Ananassi värskena hoidmiseks on soovitatav osta see kavandatud tarbimise päeval.

Puuvilju saate hoida ainult seitsme soojakraadi juures. Kui temperatuur on kõrgem, algab kääritamine, madalam - viljaliha muutub liiga vesiseks, värvus tuhmub. Ananassi ostes veenduge, et naha terviklikkus ei oleks kahjustatud, viljad on kuldkollase värvusega ja lehed rohelised.

Mis on ananass, on see puuvili või marja

Ananass on mitmeaastase ürdi vili, mille kodumaa on Lõuna-Ameerika ja seal avastas Christopher Columbus selle. Aja jooksul on kultuur levinud lähedal asuvatele mandritele ja seda viljeldakse praegu paljudes riikides: Austraalias, Indias, Lõuna-Ameerikas, Filipiinidel ja Hawaiil.

Kuidas ananass kasvab?

Istutuskohale ilmuv rohi on suhteliselt väikese suurusega, tavaliselt varieerub selle kõrgus 30–100 cm, kuigi mõnikord on isendeid 2 või enam meetrit kõrge. Peamist kasvu eest vastutavat tegurit peetakse taime sordi kuuluvust ja kasvutingimusi..

Taime lehed on tugevad, kuid samal ajal väga lihakad ja elastsed, moodustavad omamoodi roseti, mis aja jooksul kasvab rohkete juhuslike juurtega, mis on küllastunud niiskusega ja aitavad taimel kuivaperioodi üle elada. Lehtede ja õisikute otstes on väikesed okkad.

Kuus kuud pärast istutamist viskab rosett välja umbes pool meetrit kõrge varre ja sellele moodustuvad pungad. Iga päev ilmub varrele kuni tosin õit, mis kuivavad kiiresti ja nende asemele ilmuvad uued pungad.

Selline õitsemine kestab umbes kolm nädalat, pärast selle lõppu hakkavad valmima väikesed viljad, mis lõpuks kasvavad koos, moodustades võhikule tavapärase ilme..

St õigem on seda nimetada liitviljaks. Ananassi vilja katev sitke nahk pole muud kui puitunud kroonlehed.

Vähesed teavad, et ekspordiks kasutatakse ilma seemneteta tooteid, st tolmlemata tooteid, sest seda istandust töödeldakse atsetüleeniga ja igale õisikule pannakse improviseeritud kork..

Mis on ananass? Kas see on puuvili või marja?

Enamik tänaval inimesi nimetab mahlase viljalihaga toodet puuviljaks selle magusa maitse tõttu. Aga mis on vili? See on põõsa või puu vili, kaetud pehme kuni mõõdukalt kõva nahaga, mille keskel on seemned.

Puuviljal on sitke koor, mida ei sööda ja millel pole seemneid, mistõttu pole päris õige seda puuviljaks nimetada..

Äkki on ta siis mari? Marja on söödava koore, mahlase viljaliha ja tohutu koguse seemnetega vili. Marjaga on see võrreldav ainult ühes mahlases viljalihas, muidu pole see neist kaugel, kuna sellel pole söödavat koort ega rikkalikku seemendust..

Nii et võib-olla on see köögivili?

Paljud tavalised inimesed usuvad, et see toode ilmus Euroopas paar aastakümmet tagasi, kuid see arvamus on vale..

Huvitavat toodet tunti isegi Tsaari-Venemaal, Katariina Suure ajal. Seejärel lisati seda liha- ja linnuliharoogadele ehk kasutati tavalise köögiviljakultuurina ja alles aastakümneid hiljem hakati seda lisaks jäätise-, veini- või juustuviiludele pakkuma magustoiduna..

Asjaolu, et kultuur on köögiviljade seas, räägib paljudest faktidest. Botaanikud nimetavad köögivilju rohttaimede puuviljadeks, mugulateks või söödavateks rohelisteks..

Ehkki botaaniliselt on see köögiviljakultuuridele kõige lähemal, on seda liiga magusa maitse tõttu köögiviljaks nimetada äärmiselt keeruline..

Ja kui ta on rohi?

Kuna kasvuprotsessis moodustab taim juhuslikud juured, mis toidavad teda niiskusega ja millel on okkad, klassifitseerivad mõned teadlased need taimed sukulentideks või lihtsamalt öeldes kaktusteks ja pikkade lihavate lehtede puhul rohttaimedeks. Kuid seda kordab asjaolu, et on olemas söödav puu, mis on ebatõenäoline rohu jaoks ja veelgi enam kaktuse jaoks.

Õisiku kuju ja tüüp sarnanevad teraviljaga, kuid lõpuks ei moodustu kõrvu, mistõttu pole ka päris õige seda omistada teraviljale..

Mis puuvili on siis ananass?

Kõigile hüpoteesidele vastandub fakt: vili ei ole terve, see on paljude väikeste seemneteta ananasside liitvili, seetõttu ei saa toodet rangelt ühte kategooriasse klassifitseerida ja vastata usaldusväärselt, kuhu ananass kuulub - puuviljad, marjad, köögiviljad või rohi.

Botaanika seisukohalt on ananass eraldi rohttaimede rühm koos söödavate viljadega..

Kas sellest on mingit kasu?

Kuid ühegi konkreetse taimeliigi kuuluvuse puudumine ei kahjusta mingil viisil toote kasulikke omadusi..

Oma ainulaadse koostise tõttu on sellel ülimalt positiivne mõju kogu inimkehale:

1. võitleb vitamiinipuudusega,
2. stimuleerib immuunsüsteemi,
3. kaitseb vähi ja südame-veresoonkonna haiguste eest,
4. ravib nägemist ja hingamiselundeid.

See on asendamatu ka naiste toidusedelis, kuna see on looduslik antioksüdant, mis kaitseb enneaegse vananemise eest, ja meestel, kuna see on looduslik afrodisiaakum..

Seega ei pruugi üldse olla oluline, millisesse taimekategooriasse kultuur kuulub, kui selle vili on maitsev, aromaatne ja toob organismile hindamatut kasu?

Mida arvate ananassist? Millist tüüpi taime saab sellele omistada: puuviljad, köögiviljad, marjad või rohelised?

Tutvuge ananassiga: troopika imevili teie tervise ja ilu jaoks

Tutvuge ananassiga: troopika imevili teie tervise ja ilu jaoks

Ananass on üks tervislikumaid ja tervislikumaid puuvilju. Tugev ja torkiv, välisküljel on naljakas teravatipuline roheliste lehtede kimp ja seest üllatavalt mahlane, õrn ja magus kollane viljaliha. See jõhker eksootiline nägus mees hämmastab lisaks oma välisele välimusele ka võimsa vitamiinide, mineraalide ja haruldaste toitainete komplektiga.

Millal süüa ananassi eriti

Kas olete proovinud kõiki meetodeid õhukese talje eest võitlemisel? Söö pärast lõuna- ja õhtusööki paar ananassi sõrmust. Isegi selline väike osa aitab teil vabaneda liigsest rasvast ja eemaldada kehast vedelikku..

Tselluliidist vabanemiseks ja naha elastsuse suurendamiseks kasutage kõiki ananassi osi: kasutage viljaliha sisemiselt ja kandke nahad probleemsetele aladele (loomulikult mahlase lõikega).

Kas kardate igat aevast? C-vitamiin koos bromelaiini ja antioksüdantidega aitab tugevdada keha kaitsevõimet ning võidelda külmetushaiguste ja infektsioonide vastu.

Ananassi kasutamine soodustab haavade paranemist, leevendab turset ja kiirendab sidekudede taastumist, taastab kollageeni. Sportlased on sellest teadlikud ja söövad sagedamini ananassi, kui on vigastatud või nikastunud..

Kas kannatate rõhulanguste all ja reageerite ilmamuutustele? Söö ananassi! See tugevdab veresooni, normaliseerib vererõhku ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas insuldi ja südameataki riski..

Ananassis sisalduv suur hulk kiudaineid ja spetsiaalseid ensüüme kiirendab ainevahetust, normaliseerib seedetrakti ja aitab soolestikku toksiinidest puhastada.

Kas soovite kiiremini mõelda, rohkem meelde jätta, vähem muretseda ja paremini magada? Ananass aitab teid! B-vitamiinid parandavad aju vereringet ja tugevdavad närvisüsteemi.

Ananassist pärinevad antioksüdandid on teie parimad sõbrad naha nooruslikuna ja pingul hoidmisel. Nad võitlevad aktiivselt vabade radikaalide vastu ja takistavad rakkude vananemist. Lisage puuviljasalatile või hommikusele smuutile tass viilutatud ananassi - teie nahk tänab teid!

5 huvitavat fakti ananassi kohta

Ananass ei ole lihtsalt üks puuvili, vaid paljud väikesed omavahel ühendatud puuviljad.

Ananass valmib 3 aastat, seega on see kallis.

Klaas ananassimahla leevendab iiveldust ja liikumishaigust teel.

Ananasse korjatakse endiselt käsitsi..

Ananassi on kujutatud 2 riigi vapil: Jamaica, Antigua ja Barbuda.

Kuidas ananassi säilitada

• Kõigepealt tehke kindlaks, kas ananass on küps või mitte. Lihtsaim viis on puuvilja lõhna tunda. Nii korne kui see ka ei tundu, peaks sellel olema magus ananassilõhn. Kui see pole nii või kui vili lõhnab värske rohu järele, jätke puu küpsema.
• Jätke küpset ananassi paariks päevaks toatemperatuurile.
• Küpset ananassi on soovitatav hoida külmkapis, pärast paberkotti panemist.
• Kui lõikate ananassi ja lõpetate, viige ülejäägid plastmahutisse või mähkige plaat toidukilega, pange külmkappi. Kuid mitte rohkem kui päev.
• Ananassi viljaliha saab külmutada ja kasutada hiljem smuutides või kokteilides. Väikese tüki ananassi võib visata jää asemel vette või limonaadi.

Cooking koos ananassiga

Küps ananass on hea nii üksi kui ka puuviljavaagna osana ning paljude erinevate roogade koostisosana - alates salatitest ja kuumadest roogadest kuni jookide ja magustoitudeni.

Grillitud kana ja ananassi salat
Kui soovite midagi kerget ja värskendavat, valmistage meie kana ja ananassi salat. Roheline roheliste kogus muudab selle väga tervislikuks, hapukas ja kreemjas kaste tasakaalustavad maitseid. Kana kõrvale sobib hästi grillitud ananass.
Kuva retsept

Sealiha kotleti ja ananassiga burger
Kas olete kõiki burgereid proovinud? Seejärel valmista meie mahlane Hiina stiilis burger! Sealiha hakkliha ja grillitud ananassiga maitsvate karamellistunud triipudeni. Mahlane ja väga maitsev!
Kuva retsept

Magushapu kana ananassiga
Tõeline Aasia köögi klassika! Kana mahlaseks ja kastme läikivaks muutmiseks on paar saladust. Täpsemalt on ainult üks salajane koostisosa - maisitärklis. Kanafilee puhul sulgeb see kõik sees olevad mahlad ja tekitab krõbeda kooriku ning kastme puhul aitab see pakseneda.
Kuva retsept

Havai kebabid ananassiga
Kas soovite kogeda eksootilisi Havai mõjutusi? Proovige mahlast magushaput marinaadi, mis on grillitud magusate ananasside ja vürtsika sibulaga!
Kuva retsept

Alkoholivaba Pina Colada
Kookospiim, ananassimahl ja värskendav laim on suurepärane suvine trio, mis paelub oma elavate eksootiliste maitsetega. Väike portsjon rummi tagastab joogile klassikalise maitse ja suvepeo peategelase tiitli!
Kuva retsept

Meie eelised

Edasi toimetamine korterisse
päeval

Lai tootevalik

Toote kvaliteedi garantii

Eelised Crossroadsi klubi liikmetele

Ananass

Kõik teavad, et salatitele, jogurtitele ja pirukatele lisatakse magusat küpset ananassi. Vähem inimesi teab, et ananasse saab kääritada ja kapsasupiks keeta. Veel vähem - olete kuulnud, et ananassilehtedest toodetakse kerget ja vastupidavat nahkasendajat, uut tüüpi kangast, nanokiudu, millest on saanud plastiku alternatiiv.

Ja väga vähesed inimesed teavad, et tänapäeval leiavad teadlased ananassi sisaldava bromelaiini ensüümi abil uusi võimalusi hingamisteede haiguste, stenokardia, isheemia raviks ning uurivad aktiivselt ka ensüümi potentsiaali võitluses vähirakkudega..

Ananassi kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Põhiained (mg / 100 g):	Värske ananass [5]	Mahlakonservid [6]	Miinused kerges siirupis [7]	Miinused paksus siirupis [8]
Vesi	86	83.51	85,73	78.99
Süsivesikud	13.12	15,70	13.45	20.20
Toidukiu	1.4	0,8	0,8	0,8
Valk	0,54	0,42	0,36	0,35
Rasvad	0.12	0,08	0.12	0.11
Suhkur	9.85	14.45	12.65	16.90
Kalorid (Kcal)	50	60	52	78
Mineraalid
Kaalium	109	122	105	104
Kaltsium	13	neliteist	neliteist	neliteist
Magneesium	12	neliteist	kuusteist	kuusteist
Fosfor	8	6	7	7
Naatrium	1	1	1	1
Raud	0,29	0,28	0,39	0,38
Tsink	0.12	0,1	0.12	0.12
Vitamiinid
C-vitamiin	47.8	9.5	7.5	7.4
Vitamiin PP	0.5	0,284	0,292	0,287
Vitamiin B6	0.112	0,074	0,074	0,074
Vitamiin B1	0,079	0,095	0,091	0,090
B2-vitamiin	0,032	0,019	0,025	0,025
A-vitamiin	0,03	0,02	0,02	0,01
E-vitamiin	0,02	0,01	0,01	0,01

Ülaltoodud tabelite põhjal võime järeldada, et oodatult kõige rohkem kasu saab värsketest puuviljadest. Säilitamisel kaotavad ananassid märkimisväärse koguse vitamiine ja kiudaineid. Samal ajal muutuvad need toitainerikkamaks ja sisaldavad palju rohkem suhkrut. Eriti selles osas torkavad silma paksus siirupis konserveeritud puuviljad..

Ravivad omadused

Ananass sisaldab rikkalikult erinevaid vitamiine ja mineraale ning avaldab peamiselt kehale positiivset mõju. Sageli hinnatakse seda mitte tavapärase toitainete komplekti poolest, mida võib leida mis tahes muust puuviljast, vaid teatud bromelaiini ensüümi, mis on koondunud peamiselt puuvilja südamikku. On isegi legende, et see ensüüm lagundab rasvu, nii et ananassi nimetatakse kaalulangetamiseks sageli puuviljaks nr 1..

Hilisõhtusel söögikorral mõne ananassi viilu söömine ei aita aga neid lisakaloreid põletada. Tänapäeval teab teadus, et proteolüütiline ensüüm bromelaiin soodustab valkude lagunemist, kuid pole tõendeid selle osalemise kohta rasvade lagunemise protsessis. Seega võib ananass ja eriti selles sisalduv ensüüm aidata paremini omastada valgutoitu (liha, kala, piimatooteid), kuid ei vabane ülekaalust.

Lisaks valkude lagundamises osalemisele on bromelaiinil ka põletikuvastane toime ja see võitleb ödeemiga. Koos ananassis sisalduvate kiudainetega aitab see ensüüm normaliseerida soolemotoorikat, mõjub soodsalt seedimisele ja aitab leevendada kõhukinnisust. Teadlased väidavad, et bromelaiin takistab verehüübeid, kuna sellel on antikoagulantne toime..

Mis puudutab ananassi vitamiinikokteili, siis kõige suurem kontsentratsioon on C-vitamiin. Olles tugev antioksüdant, aitab see kaitsta terveid rakke, mida rünnavad vabad radikaalid, aitab kaasa keha kaitsele bakteriaalsete ja viirusnakkuste eest ning aitab ka raual imenduda..

Ananassikompositsioonis on ka vitamiine B. Näiteks B1-vitamiin soodustab rasvade ja süsivesikute imendumist. Lisaks avaldab see kehale kasulikku mõju ületöötamise ja närvilise kurnatuse ajal. B2-vitamiin reguleerib ainevahetust organismis, toetab nägemisorganite tööd.

Nikotiinhape (vitamiin PP), mida esineb ananassides märkimisväärses koguses, osaleb süsivesikute ja valkude ainevahetuses, stimuleerib kõhunääret ja reguleerib selle mahla sekretsiooni. Lisaks on sellel laienev toime veresoontele..

Kuigi mitte liiga suurtes annustes, sisaldab ananass ka E-vitamiini ja beetakaroteeni, mis inimkehas on A-vitamiini kujul. Esimene on vajalik reproduktiivse süsteemi normaalseks toimimiseks. Lisaks tugevdab see südame- ja silmalihaseid, toetades nii südame-veresoonkonna ja nägemissüsteemi tööd. A-vitamiinil on positiivne mõju ka silmade tervisele, lisaks aitab see kaasa kasvava organismi normaalsele arengule ning vastutab naha ja limaskestade seisundi eest..

Lisaks vitamiinidele sisaldab ananass palju kasulikke mineraale. Näiteks on see eksootiline puuvili rikkalikult kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit. Kaalium osaleb aktiivselt vee-soola ainevahetuse protsessis. Kaltsium mängib luude uuenemisel olulist rolli. Fosforiühendite tase kehas mõjutab inimese vaimset ja füüsilist aktiivsust. Ja magneesium reguleerib südame löögisagedust ja osaleb paljudes ensümaatilistes reaktsioonides..

Ananassi mikroelemendid nagu mangaan ja vask on samuti keha jaoks olulised. Seega on mangaan vajalik luu- ja sidekudede moodustumiseks, teatud seedeensüümide aktiveerimiseks ja sperma kvaliteedi parandamiseks meestel [12]. Ja vask soosib raua imendumist, reguleerib vererõhku ja pulssi [10].

Meditsiinis

Alates 60ndatest. Teadlased on aktiivselt uurinud ananassi sisaldava aine bromelaiini omadusi ja rakendusvõimalusi erinevates valdkondades, sealhulgas meditsiinis. Uuringute ja katsete käigus selgus, et sellel ensüümil on palju mitmesuunalisi kasulikke omadusi. Eelkõige suudab see hävitada verehüübeid, normaliseerida vererõhku, reguleerida ainevahetust, võidelda kuseteede infektsioonidega, omada põletikuvastast toimet ja taastada sidekude..

Tänapäeval ei saa bromelaiini mitte ainult värsketest välismaistest puuviljadest, vaid ka samanimelise toidulisandi tarbimisega. Ensüümi saadakse reeglina mitte ananassimassist, vaid taime lehtedest ja varrest, mis sisaldab seda kordades rohkem. Tavaliselt toodetakse ravimit tablettide või kapslitena 500 mg. Enne selle kasutamist peate kindlasti nõu pidama oma arstiga.

Bromelaini soovitatakse võtta nii erinevate haiguste profülaktikana kui ka juba tekkinud probleemide korral. Näiteks seedehäirete, eksokriinse pankrease puudulikkuse, kardiovaskulaarsüsteemi talitlushäirete, mis tahes iseloomuga põletikuliste protsesside korral. Muide, see ravim on eriti populaarne sportlaste seas, kuna see aitab pärast erinevaid vigastusi ja vigastusi kiiremini taastuda [11]. Lisaks võetakse seda sageli operatsioonijärgsel perioodil..

Kahjuks kaasnevad bromelaiini müügiga spekulatiivsed reklaamid, mis lubavad neid lisakaloreid põletada. Tegelikult ei toimi ravim kaalulangetamiseks. Muidugi saab ta seedetrakti probleemide lahendamisega kaudselt kaasa aidata harmoonia saavutamisele, kuid ei mõjuta mingil viisil muid ülekaalulisuse saavutamise põhjuseid. Samamoodi pole teadus tõestanud bromelaiini sageli reklaamitud vananemisvastast toimet..

Rahvameditsiinis

Traditsiooniline ravi hõlmab tavaliselt retseptides lihtsate, hõlpsasti kättesaadavate koostisosade kasutamist. Ananassi on meie laiuskraadidel raske taskukohaseks nimetada, seetõttu pole selle kasutusala liiga lai. Kuid Lõuna-Ameerika põliselanikud on pikka aega kasutanud selle vilja kõiki osi mitmesuguste haiguste raviks. Ananassiistanduste levikuga teistes troopilistes riikides hakkasid seal ilmuma rahvapärased retseptid..

Näiteks Aafrikas kasutatakse tursest vabanemiseks kuivatatud ja pulbriks jahvatatud taime juuri. Purustatud koort kasutatakse haavade paranemisel ja selle keetmist koos rosmariini lisamisega peetakse tõhusaks hemorroidide korral. Indiaanlased joovad taime lehtedest pärit mahla lahtistava ja antihelmintikumina [13]. Bangladeshis kasutatakse ananassimahla palaviku ja lehemahla kollatõve raviks. [14].

Lisaks arvatakse, et ananassi lehemahl alandab veresuhkru taset, mistõttu soovitatakse seda suhkruhaigetele ravimite alternatiivina madala elatustasemega ja ravimite puudumise tõttu riikides [15]. Mõnes kohas arvatakse, et kolm päeva järjest tühja kõhuga võetud ebaküpse puuvilja viljad koos meega võivad põhjustada raseduse katkemist ja soovimatust rasedusest vabaneda..

Arvestades, et meie riigis ananasse ei kasvatata, pole taime juuri ja lehti lihtsalt kuskilt võtta, nii et traditsioonilised tervendajad soovitavad tavaliselt kasutada ainult puuvilja viljaliha. Pudruks kortsus on soovitatav seda lisada erinevatele vitamiinide segudele, mis põhinevad marjadel, sidrunil, ingveril jne. keha kaitsefunktsioonide aktiveerimiseks ja võitluses nohu vastu. Samal eesmärgil valatakse peeneks hakitud puuvilja mass 2 liitrisse viina, lisatakse veidi sidrunimahla ja hoitakse külmkapis 3 nädalat ning seejärel võetakse 50 mg päevas..

Alkoholi tinktuuri kasutatakse ka veresoonte blokeerimiseks. Ravimi valmistamiseks on vaja ananassimass jahvatada, valada 1 liiter viina, sulgeda see tihedalt ja jätta 2 nädalaks jahedasse pimedasse kohta. Peate seda ravimit võtma 1 supilusikatäis 15 minutit enne sööki. Loomulikult ei saa veresoonte obstruktsiooni vastu võidelda ainult ananassitinktuuriga. Arsti nõusolekul saab seda kasutada täiendava ravimina..

Idamaade meditsiinis

Hiina meditsiinilistes traktaatides liigitati toidud tavaliselt yin ja yang taseme järgi. Ja inimese toitumine pidi olema koostatud nii, et kehas säiliks kahe energia tasakaal. Pealegi tuleb toit valida vastavalt aastaajale, kuna see aitab loodusega harmoonias püsida [16]. Arvatakse, et ananassil on naiselikku iini energiat ja see mõjub kehale jahutavalt, seetõttu on soovitatav seda kasutada kuumal suvel.

Ananassimahla peetakse tõhusaks kaitseks kuumarabanduse eest ja puuvilja viljaliha kasutatakse seedeprobleemide raviks. Muide, Aasias on kombeks lõpetada söögikord papaia või ananassiga soola ja pipraga. Ensüümsüsteemide tõttu aitavad need puuviljad toitu seedida ja kiiremini omastada..

Teaduslikus uurimistöös

Viimasel ajal on ananass muutunud üha enam teadusuuringute objektiks. Teadlased uurivad hoolikalt ensüümi bromelaiini omadusi, mis on meditsiinivaldkonnas väga paljutõotav. Selle tromboosivastane, põletikuvastane ja isegi kartsinogeenne toime on juba kindlaks tehtud. Teised taimeosad, mis võivad olla kasulikud nii meditsiinis kui ka muudes valdkondades, ei jää teadlaste silmist..

Kui räägime bromelaiinist, siis tuleb märkida, et selle toimemehhanism pole veel täiesti selge, kuid on kindlalt teada, et see ensüüm ja sellest valmistatud toidulisand on keha täiesti talutavad ning neil pole isegi pikaajalisel kasutamisel kõrvaltoimeid..

Bromelaiini üks olulisemaid omadusi on stenokardia ja mööduva isheemilise rünnaku sümptomite nõrgenemine. Katsed rottidega on näidanud ensüümi võimet avaldada müokardile kaitsvat toimet [18]. Lisaks on teadlased tõestanud oma tõhusust tromboflebiidi ennetamisel ja ravimisel [19].

Teadlaste arvates on bromelaiinil vähirakkudega võitlemisel hea potentsiaal. Hiire ja inimese rakkudega läbi viidud katsed on näidanud, et see ensüüm on võimeline valku lagundama ja seeläbi tuumori ehitusmaterjalist ilma jätma [21].

Mitte nii kaua aega tagasi kaaluti allergiliste hingamisteede haiguste (näiteks astma) ravi bromelaiiniga. Samuti viidi läbi uuring, milles testiti selle ensüümi efektiivsust võitluses köha vastu tuberkuloosi korral. Teadlased on jõudnud järeldusele, et ananassimahla, soola, pipra ja mee segu võib kopsudes lima lahustada. [17].

Kombinatsioonis trüpsiini ja rutiiniga on bromelaiinil põletikuvastane toime võrdselt tuntud mittesteroidse ravimi diklofenakiga. Seda tõendab 103 põlveliigese artroosiga patsiendi ravi vaatlus [20]. Lisaks võib selle ensüümi võtmine enne operatsiooni vähendada operatsioonijärgse valu kadumiseks kuluvat aega..

Dieteetikas

Nagu eespool märgitud, seostatakse ananassi sageli tootega, mis tagab kiire ja valutu kaalulanguse. See pole aga päris tõsi, sest see puu võib aidata ainult seedimist parandada, kuid pole otseselt seotud otsese kaalulangusega. Lisaks nõuavad toitumisspetsialistid, et pole toite, mille kasutamine iseenesest tooks kaasa kaalulanguse..

Sellegipoolest ei tohiks dieedi koostamisel ananassile allahindlust teha, sest see sisaldab vähe kaloreid, sisaldab palju vitamiine ja sisaldab tasakaalustatud mineraalide kogumit [11]. See puu vähemalt ei lisa lisakaloreid ja samal ajal varustab keha palju toitaineid.

Kuulus näitlejanna Sophia Loren tunnistas kunagi, et ananassipaastupäevad, mida ta 3-4 korda nädalas korraldab, aitavad tal end vormis hoida. Ühel sellisel päeval sööb näitlejanna ühe värske ananassi ega piirdu ainult vee joomisega. Toitumisspetsialistid nõustuvad siiski, et sellise dieedi eelised on väga küsitavad. Nende arvates on sellise monotoonse dieedi energiasisaldus liiga madal ja sellist mahalaadimist tehakse liiga sageli. Kõik see võib selle tagajärjel esile kutsuda patoloogilise näljatunde..

Dieedist organismile tekitatava kahju minimeerimiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg värsket ananassi, 1 liitrit ananassimahla, 100 g keedetud kanarinda, 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 30 g rukkileiba. Kõik need toidud on jagatud 4 toidukorda päevas. Mahla juuakse tavaliselt mitte varem kui tund pärast söömist.

Toiduvalmistamisel

Ananass on koostisosa, mida kasutatakse peaaegu kõigis maailma köökides. Seda tarbitakse värskelt ja konserveeritult, sellest valmistatakse mahla, moosi ja komme. Seda lisatakse ka salatitele, jogurtitele, jäätistele ja pirukatele. Pealegi keedetakse ananassi sageli koos lihaga ja Malaisias on kombeks panna see karrikastmesse. Palju arutelusid ja nalja tekitab pitsa valmistamine ananassiga. Mitte nii kaua aega tagasi ütles Islandi president koolilastega kohtumisel, et kui see oleks tema võimuses, keelaks ta igavesti "Hawaii" pitsa valmistamise.

Muide, üks hämmastavaid viise ananasside valmistamiseks oli populaarne 19. sajandil Moskva piirkonnas. Muranovo mõisas, mis kuulub kuulsa luuletaja Fjodor Tjutševevi perekonnale, ehitati kasvuhooneid ning neis kasvatati seeni, virsikuid ja ananasse. Nendel päevadel koheldi viimaseid nagu ülemere kapsaid ja seetõttu keetsid nad vastavalt - kääritatud. Ja pärast seda keetsid nad marineeritud puuviljadest kapsasuppi.

Mis puudutab ananasside kokkusobivust muu toiduga, siis neile ei meeldi piimatoodetega koos eksisteerida. Lisaks, nagu kõik hapud puuviljad, aeglustavad need seedimist ja neid ei soovitata hommikusöögiks..

Joogid

Ananassist valmistatakse smuutisid ja erinevaid kokteile, kuid kõige lihtsam ja tervislikum jook on värskelt pressitud mahl, mis täidab keha vitamiinide ja mineraalidega. Mõnikord segatakse seda teiste puu- ja köögiviljadega. Ühe neist dieedijookidest saab valmistada, võttes ühe varre sellerit, 1 kurgi, hunniku peterselli ja 3 viilu värsket ananassi. Kõik koostisosad tuleb segistis jahvatada ilma suhkrut või soola lisamata. Pärast küpsetamist peate mahla jooma 15 minuti jooksul, et ananassi-köögiviljasegu ei kaotaks kasulikke omadusi.

Troopilistes riikides kasutatakse ananasse alkohoolsete jookide valmistamiseks. Näiteks on ananassivein Costa Ricas populaarne. Maailmakuulsuse saavutas Kariibi mere kokteil Pina Colada, millesse lisatakse lisaks ananassimahlale ka kerget rummi ja kookospiima. Kuid Kuubal ja mõnes Lõuna-Ameerika riigis meeldib neile jahutada sõnu rummis leotatud ananassidega..

Kosmetoloogias

Müüt, et ananass põletab kaloreid ja võitleb tselluliidiga, on avalikkuse teadvuses nii sügavalt juurdunud, et Ladina-Ameerika riikides usuvad tüdrukud endiselt selle puuvilja maagilisse jõusse. Nad kasutavad värskete puuviljade koori, kandes viljaliha reie säärtele ja pakkides need toidukilega. Tüdrukud usuvad, et selle 30-minutilise protseduuri käigus hävitab ananassides sisalduv hape nahaalused rasvaladestused..

Kosmetoloogid kinnitavad, et ananassiekstrakt on kosmetoloogias sageli kasutatav koostisosa. Seda lisatakse erinevatele kreemidele ja kreemidele. Kuid see annab antibakteriaalse, taastava ja valgustava, kuid mitte rasvapõletuse. Veelgi enam, eksperdid hoiatavad värskete puuviljade iseseisva kasutamise eest. Seda on kõige parem kasutada koos teiste koostisosadega..

Näiteks võite teha puhastava näomaski, segades 1 spl ananassipüreed, 1 spl maisijahu ja 1 munavalget. See mask tuleb õhukese kihina kanda näonahale ja jätta 20 minutiks, seejärel loputada sooja veega. Arvestades, et ananass on allergiat tekitav toode, tuleks enne segu näole kandmist kõigepealt teha randmel test..

Ebatavaline kasutamine

Teadlased otsivad ananasside kasvatamise järel järelejäänud biomassi kasutamist, kuna taime varte ja lehtede kiud on väga vastupidavad. Näiteks töötas Hispaania teadlane välja meetodi naha tootmiseks ananassilehtedest. Tulemuseks on väga kvaliteetne materjal, millest saate õmmelda kotte, kingi ja kasutada seda mööblitööstuses. Selline nahk on kergem ja 30% odavam kui looduslik.

Hollywoodi disainer Oliver Tolentino õmbleb ananassikangast riideid. Materjali valmistamiseks võetakse taime lehtedest kiud. Neid töödeldakse ja jagatakse niitideks, millest kootakse elevandiluuvärvi lõuend, mis seejärel kergesti värvitakse..

Kuid Ameerika teadlased on leiutanud ananassi lehtedest ja vartest plastile keskkonnasõbraliku alternatiivi - tugeva ja kerge nanokiud, mida saab kasutada autotööstuses [22]..

Ananassi ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Ananassil on palju kasulikke omadusi ja selles sisalduv ensüüm bromelaiin võib ravida paljusid tõsiseid haigusi. Sellegipoolest ei tohiks te selle puuvilja kasutamisega end vaevata, sest selle suurtes kogustes tarbimisega kaasneb happe tungimine kehasse ning see on täis mao ja suuõõne limaskestade ärritust. Sel põhjusel ei tohiks peptilise haavandi ja gastriidi korral süüa värsket ananassi..

Hambaarstid ei soovita seda puuvilja kuritarvitada, kuna selle mahl mõjutab hambaemaili hävitavalt. Tõsi, sel juhul saate probleemi lahendada tavalise õlekõrrega. Ülekaalulised inimesed ei tohiks toetuda kuivatatud ananassidele, sest need on peaaegu 7 korda kalorilisemad kui värsked..

Samuti peaksid rasedad naised olema ettevaatlikud ananassi suhtes. Saate seda puuvilja süüa, kuid väikestes kogustes, kuna see aitab vähendada ja säilitada lihastoonust. Lisaks, arvestades, et ananassi peetakse tugevaks allergeeniks, on parem piirata selle kasutamist imetamise ajal. Puuvilju ei soovitata lisada alla kaheaastaste laste toidusedelisse..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid ananassi kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

• Ülemeremaades on ananassi pikka aega peetud sõbralikkuse ja külalislahkuse sümboliks. Sel põhjusel paigutasid põlisrahvad Kariibi mere piirkonnas sageli oma kodu sissepääsu ette küpseid puuvilju või harja tippe. See vili on ka selliste riikide vapil nagu Jamaica ning Antigua ja Barbuda..
• Euroopas seevastu peeti ananassi staatuse ja rikkuse sümboliks. Selle põhjuseks oli asjaolu, et seda said ainult väga rikkad inimesed või veelgi enam lubasid nad endale kasvuhoonet, kus seda kasvatada. Üks neist oli Briti krahv Dunmore. 18. sajandil ehitas ta Šotimaale oma kinnistule kasvuhoone, mida kroonis hiiglaslik 14-meetrine ananassi kujuline kivikuppel..

• Tuleb märkida, et selle puuvilja mälestusmärke on ja avastatakse kogu maailmas. Näiteks ei saa mööda minna 16-meetrist hiiglasest Austraalia Namburis ega veidi tagasihoidlikumast, kuid mitte vähem ilusast monumendist Filipiinide Damilati linnaosas. Ehkki mitte nii ulatuslik kui kaks eelmist, on Euroopas ka ananassimälestis - Saksa parun Munchauseni mõisas, keda peeti suureks ekstsentrikuks ja kes kasvatas neid puuvilju otse oma lossis.
• Ameerika Ühendriikide linnas Charlestonis avati kaunis mitmeastmeline ananassikujuline purskkaev, kuid Hawaiil austati vilja ebatavalisel viisil, luues Dole istandike lähedusse suure hekilabürindi, mille keskosa on tehtud vilja kujulisena. Muide, tuntud laste multifilmis "SpongeBob SquarePants" tehakse peategelase eluase ka ananassi kujul.
• Ananass oli Venemaal seotud millegi šikiga ja kalliga, mida tõestavad kuulsa luuletaja Igor Severyanini read:
  “Ananassid šampanjas! Ananassid šampanjas "
  Hämmastavalt maitsev, kihisev ja vürtsikas! "

  Suure kuulsuse pälvis ka Vladimir Majakovski riim:
  "Sööge ananasse, närige tedre,
  Teie viimane päev tuleb, kodanlik "

Botaaniline kirjeldus

See on troopiline taim, mis kuulub perekonda Bromeliad ja on mitmeaastane igihaljas ürt. Selle taime vilja nimetatakse ka ananassiks, mis sai oma lopsaka ülemise osa tõttu teadusliku nime "harjas ananass" (lat. Ananas comosus).

nime päritolu

Sõna ananass, mida kasutatakse paljudes maailma keeltes selle eksootilise puuvilja tähistamiseks, pärineb Tupi keelest, kus see tähendas “imelist lõhna” [1]. Huvitav on see, et inglise keeles pole ülemere puuviljad kunagi olnud “ananassid”. Niipea, kui nad olid temaga tuttavaks saanud, kutsusid inglased teda ananassiks - seda sõna kasutati siis koonuse tähistamiseks (ilmselt välise sarnasuse tõttu). Siis hakati käbisid nimetama käbikoonuseks ja ananass jäi ananassi külge kinni. Hispaania keeles analoogia järgi nimetatakse ananassi piñaks.

Kasvav ajalugu

Termofiilsete ananasside kodumaaks peetakse Paraguay ja Lõuna-Brasiilia territooriumi, kus see vili metsikult kasvas. Koht, kus ananass viljeldi esmakordselt teadlaste poolt, pole siiani teada, kuid just indiaanlased levitasid seda Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, Mehhikos ning viisid ka Kariibi mere saartele [2]. Ananass, nagu paljud teisedki eksootilised puu- ja köögiviljad, saabus Euroopasse tänu Christopher Columbusele, kes nägi seda 15. sajandi lõpus esimest korda Guadeloupe saarel ja nimetas seda piña de Indeseks (indiaanlaste koonus Hispaania keeles)..

Hispaaniast ja Portugalist alustas ananass reise teistesse troopilistesse riikidesse. Hispaania viisid selle Filipiinidele, Hawaiile ja Guamile [3] ning portugallased Indiasse ja Aafrika idarannikule. Mis puutub Vanasse maailma, siis siin armus eksootiline puuvili ja seda hakati kasvatama kasvuhoonetes ja botaanikaaedades, mis muutusid Euroopas moes 18. sajandi lõpus. Eriti populaarne oli ülemere puuviljade kasvatamine jõukates Briti mõisates..

Oma ananassi kasvatasid nad ka Katariina Suure õukonnas. Kuna nende puuviljade import ja ka ebasoodsates tingimustes kasvatamise kulud ei olnud odavad, sai ananassist väga kiiresti rikkuse sümbol. Muide, paljudes aristokraatlikes majades kasutati trikke: ananasse pandi lihtsalt vastuvõttude ja õhtusöökide ajal välja, kuid neid ei serveeritud kunagi laua taga. Seega sai kalleid puuvilju kasutada mitu korda, kuni viljad hakkasid mädanema..

Sordid

Looduses on palju erinevaid ananassi sorte, mis on tähtsusetud, kuid erinevad siiski puuvilja kuju ja suuruse, viljaliha füüsikaliste omaduste (krõbe, pehme, mahlane jne) ning ka maitse poolest. Lisaks töötavad aretajad väsimatult uute sortide väljatöötamise nimel. Nende uuringute eesmärk on muuta puuvili veelgi kasulikumaks. Kuigi mitte ilma siinse majandusliku komponendita, sest ebatavalised sordid meelitavad ostjaid koheselt.

Mitte nii kaua aega tagasi, pärast mitmeid aastaid kestnud eksperimente, aretasid teadlased roosa ananassi, mis on juba müügile jõudnud, olles saanud Sanilt heakskiidu. Ameerika Ühendriikide toiduinspektsioon. Selle puuvilja saladus on see, et selles domineerib karotenoidpigment lükopeen, mis määrab tomatite ja arbuuside värvi [4]. Vili erineb ainult viljaliha roosast värvist, väljastpoolt on see täiesti märkamatu. Ka selle sordi kasvatajad väidavad, et nende ananass maitseb magusamalt..

Seda peetakse magusamaks ja kasvatatud paljudes troopilistes riikides, eriti Tais, mini-ananassid, mis kaaluvad 200–500 grammi ja sobivad hõlpsasti peopesasse. Ja Prantsuse Réunioni saarel kasvatatakse spetsiaalset ananassisorti Victoria. Selle eripära seisneb selles, et erinevalt teistest puuviljadest on tal täiesti söödav ja väga armas süda.

Kaks teist huvitavat toodet, ühel või teisel viisil ananassiga seotud, ei saa eirata. Kõigepealt räägime Tšiili ja Virginia maasikate hübriidist, mida nimetatakse männiks (inglise ananassist ja maasikast). Visuaalselt sarnaneb see puu punase seemnega valge maasikaga, kuid samal ajal on sellel ananassi maitse ja aroom.

Teiseks viitab see mereananassidele - vesiviljeluses kasvatatavatele astsiididele. Nad võlgnevad oma nime välise sarnasuse eest eksootilise puuviljaga. Neid süüakse peamiselt Aasia riikides. Mereananassidel on väga spetsiifiline maitse, mida sageli kirjeldatakse kui ammoniaaki kastetud kummi.

Kasvavad omadused

Ananass on lühike taim (0,75–1,5 m), lühikese tugeva varre ja pikkade teravate lehtedega, mis on kaetud okastega servades. Sõltuvalt sordist võivad lehed olla kas rohelised või punase, kollase või heleda triibuga. Õitsemise ajal annab vars sirelite või punaste õisikutega varreosale istuva varre [2]. Järk-järgult muutuvad nad suurteks kollakaspruunideks seemikuteks, mis on sarnased koonustele, kuna need koosnevad suurest arvust munasarjadest, mis on sulatatud lehtedega. Ananassi viljadel pole seemneid.

Kuna tegemist on troopilise taimega, on see väga termofiilne ja mugav temperatuuridel 19–45 ° C. Külmemad tingimused aeglustavad puuviljade kasvu ja küpsemist ning muudavad need happelisemaks. Ananassid taluvad niiskuse puudumist hästi, jäädes ellu paksude ja tugevate lehtede tõttu, mis seda edaspidiseks kasutamiseks koguvad. Liigne vesi võib põllukultuure tõsiselt kahjustada. Mis puutub pinnasesse, siis see peaks olema pigem happeline, mistõttu ananassid juurduvad vulkaanide lähedal asuvatel maadel (Costa Rica, Hawaii, Réunion jne) nii hästi kui ka nende mineraalidega..

Ananasside istutamisel peaks põõsaste vahe olema vähemalt 30 cm, vastasel juhul jäävad viljad liiga väikseks. Umbes 7 kuu pärast hakkavad põõsad õitsema ja seejärel moodustuvad neile puuviljad. Koristamine võib toimuda erinevatel aegadel, sõltuvalt taotletavatest eesmärkidest. Niisiis, ekspordiks korjatakse mitte täielikult küpseid puuvilju, kodumaiseks müügiks sobivad küpsed ananassid ja konserveerimiseks on vaja veidi üleküpsenud vilju. Pärast koristamist jagatakse põõsad mitmeks osaks ja istutatakse uuesti.

Kasvab kodus

Õige lähenemisega protsessile, isegi kodus, on ananassi kasvatamine täiesti võimalik ja korraliku hoolduse korral on võimalik vilja saada. Selleks peate küpselt puuviljalt lõikama ülemise kobara. Mõni aiapidaja jätab väljalaskeavasse veidi viljaliha, teised lõikavad selle päris aluses ära..

Kui valisite esimese variandi, peaksite jätma pealmise osa nädalaks pimedasse kohta kuivama ja seejärel istutama potti, pärast kui lõiketükk on söepulbriga tolmunud. Teise variandi korral on vaja kobarat loputada kaaliumpermanganaadi roosas lahuses, puista põhi puutuhaga ja lasta kuivada 5-6 tundi. Siis tuleb lõikamine maasse istutada..

Ananassipott tuleks valida madal ja lai (mahuga umbes 0,6 liitrit), kuna selle taime juurestik jaotub peamiselt laiuselt. Hea drenaaž on oluline ka ananassi jaoks, seetõttu peaks poti põhi olema kaetud söega. Ananassilõikamiseks sobib hästi leht- ja mätasmaa, kase saepuru, kõrge turba ja jämeda liiva segu..

Pärast istutamist jootakse ananassi tavaliselt kaaliumpermanganaadi sooja lahusega ja asetatakse hästi valgustatud kohta, mille temperatuur on umbes 25 ° C. 1-2 kuu pärast peaks lõikamine juurduma ja taimele hakkavad ilmuma noored lehed. Soovitatav on see igal aastal suuremasse potti ümber istutada. Ananass hakkab vilja kandma tavaliselt 3-4 aastat pärast istutamist..

Kahjurid ja haigused

Ananass on vastuvõtlik suurele hulgale haigustele ja erinevate kahjurite rünnakutele. Näiteks võivad ümarussid, jahukommid, punased lestad, munakreemi mardikad ja isegi varesed kahjustada taime nii maa-aluseid kui ka maapealseid osi. Ja mõned on ohtlikud isegi puuviljadele. Samuti võivad erinevat tüüpi seened provotseerida taime mädanemist ja närbumist, seetõttu ei tee nad ananassiistandustes kunagi ilma fungitsiidide ja pestitsiidideta. Kasutage kodus kemikaale ainult vajadusel..

Valik ja ladustamine

Kõige maitsvamaid ja küpsemaid ananasse leidub eranditult kasvukohas - troopikas. Kvaliteetsete puuviljade leidmine meie poodide riiulitelt on väga keeruline, sest peaaegu kõik ananassid tulevad meile kaugest Lõuna-Ameerikast laevaga. Kuna küpsed puuviljad ei salli pikka transporti, saadetakse küpsed ananassid tavaliselt ekspordiks. Veelgi enam, enne saatmist läbivad nad kohustusliku töötlemise: loputatakse klooritud vees, koor katetakse vahaga ning kimp ja põhi ohutute fungitsiididega..

Kõigist nendest meetmetest hoolimata jõuavad ananassid meieni, kaotades küll veidi maitset magusust, kuid säilitades kõik kasulikud elemendid (puuvilja küpsus lõikamisel mõjutab ainult suhkrute hulka selles, kuid ei vähenda kuidagi selle kasulikkust). Arvestades, et need troopilised puuviljad pole siiski meie riigis kõige populaarsem toode, võivad nad pärast pikka laevareisi üsna pikalt lebada meie supermarketite ladudes või riiulitel..

Mitte vananenud, vaid suhteliselt värske puuvilja leidmiseks peate pöörama tähelepanu koore värvile - see peaks olema ühtlaselt kollane või roheline (roheline värv ei tähenda, et puu ei oleks küps), ilma pruunide laikudeta, mis viitavad seestpoolt löökidele või kahjustustele. Vili ei tohiks olla hallitust ega mädanenud. See peaks olema mitte eriti terava magusa aroomiga..

Heal ananassil on tahke ja tugev harjas, kergelt närtsinud lehtede otstega, kuid see eraldub siiski viljast kergesti. Puudutamisel annab puu igavat häält ja koores pole mõlke. Suurus pole tegelikult oluline, kuna see ei mõjuta puuvilja kvaliteeti. Kuid ostmisel võtke arvesse asjaolu, et nahk on üsna paks ja pärast viljaliha lõikamist pole enam nii palju alles [9].

Säilitamiseks tuleks tervet koorimata ananassi hoida toatemperatuuril. Pärast koorimist ja lõikamist võib puu 1-2 päeva külmkapis lebada, kuid parem on see kohe süüa. Puuvilja ei soovitata külmutada, sest madalamal temperatuuril kaotab see märkimisväärse osa kasulike omaduste ja kaotab tavapärase maitse, muutudes nõrgaks..

1. Davidson A. Pingviinide kaaslane toidule. Pingviiniraamatud, 2008
2. Morton J. Ananass. In: Sooja kliimaga puuviljad, lk. 18–28. Miami, FL, 1987, allikas
3. Saarte vili. Ajakiri Pittsburg. 39 (3): lk. 92.2008.
4. Geneetiliselt muundatud roosade lihadega roosi ananassid on ohutud, ütleb FDA allikas
5. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
6. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
7. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
8. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
9. Ananass, allikas
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Uuring ananassi ja selle meditsiinilise väärtuse kohta. Teadlaste akadeemiline ja teaduslik kirjastus (1), 2012
11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Ananassi toiteväärtus ja ravitoimed. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, nr 1, 2015, lk. 84-88
12. Ananass: kasu tervisele, riskid ja toitumisalased faktid, allikas
13. Rõõm P.P. Ananassi eelised ja kasutusviisid. Kerala põllumajandusülikooli ananasside uurimisjaam, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etnobotaaniline uuring ja farmakoloogiline hinnang ravimtaimedele, mida Garo hõimukogukond elab Netrakona ringkonnas Bangladeshis. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Ananas comosuse lehtede metanooliekstrakti mõju glükoositaluvusele ja äädikhappe tekitatud valule Šveitsi albiinohiirtel. Maailm J. Pharm. Res. 3 (8): 24–34, 2014
16. Hiina meditsiini dieet, allikas
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Sekundaarse metaboliidi kasutamine tuberkuloosi korral: ülevaade. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R jt. Bromelaiin indutseerib kardioprotektsiooni isheemia-reperfusioonikahjustuse vastu roti müokardi Akt / FOXO raja kaudu. American Journal of Physiology. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J jt. Kombineeritud ensümaatiline ja antioksüdatiivne ravi vähendab küüliku skeletilihaste isheemia-reperfusiooni vigastusi. Kirurgiliste uuringute ajakiri. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Suukaudne ensüümide kombinatsioon versus diklofenak põlveliigese artroosi ravis - topeltpime prospektiivne randomiseeritud uuring. Kliiniline reumatoloogia. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelaini tegevus ja potentsiaal vähivastase toimeainena: praegused tõendid ja perspektiivid. Vähikirjad. 2010; 290 (2): 148-156
22. Rohelisi autosid võiks valmistada ananassidest ja banaanist. ScienceDaily, allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!