Amaranti kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel - haiguste eelised ja ravi

Amaranthus L., 1753

Amarant ehk širitsa (ladina keeles Amaránthus) on Amarantide sugukonda kuuluvate üheaastaste rohttaimede perekond. On teada 55–65 liiki, mis kasvavad peamiselt parasvöötmes ja soojades piirkondades, näiteks: harilik schiritsa (A. retroflexus) - peamiselt taimekultuuride umbrohutaim; Shchiritsa lobodovidnaya (A. blitum) - köögiviljaaedade ja viljapuuaedade umbrohi; Valge kalmaar (A. albus) kasvab teeservades ja muldkehadel. Amaranti õitsemise periood on 8 nädalat. Õisikud on pikad, punased. Iseloomustavad ravimite ja vitamiinide omadused.

Amarant on üks vanimaid kultuurtaimi. Seda on kasvatatud 6 tuhat aastat. Peale maisi, ubade ja kartulite oli see iidsete inkade ja asteekide toidus. Maksud maksti amaranti seemnetega ja jumalatele ohverdati amaranti jahust valmistatud kujukesed. Viimane ei olnud kahjuks eurooplastele meeltmööda. ja ta keelas selle taime kasvatamise aastaid.

Štširitsa on paljulubav valgukultuur: saagikus on 60 c / ha; on ainulaadse valgu koostisega - see sisaldab kuni 35% asendamatuid aminohappeid; amarantis on lüsiini 3-3,5 korda rohkem kui nisuvalgus; rasvhapete koostis on lähedane astelpajuõlile; krevetid on vitamiinirikkad; amarandi mineraalsete ainete hulgas tuleks eristada selliseid olulisi mikroelemente nagu räni, tsink, vask, magneesium.

Amaranti bioloogiline kirjeldus

Praegu sisaldab Amaranth kolme tunnustatud alamperekonda ja 70 liiki, kuigi liikide arv on hübridisatsiooni ja liigikontseptsiooni tõttu väga küsitav.

Amarantil võivad olla nii lihtsad kui ka hargnenud varred. Lehed on vaheldumisi, terved (romboidsed, lansolaadid või munajad), põhjas sirutuvad nad petiole. Lehe ülaosa sälgu ja väikese otsaga.

Aksillaarõied on paigutatud kimpudeks; apikaalsed moodustavad tiheda naastukujulise paanika. On ühe- ja kahekojalisi amarandiliike.

Vili on kapsel. Ühest taimest võib saada kuni pool miljonit väikest teravilja (1000 tükki kaalub vaid 0,4 g).

Kogu taim on reeglina roheline, harvem lillakaspunane..

Kus kasvab amarant (levik ja ökoloogia)

Amarandi kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus kasvab maksimaalselt selle liike, sorte ja vorme. Sealt suundus ta Põhja-Ameerikasse, Indiasse ja mujale. Amaranti moodustumise sekundaarsed keskused olid Hiina ja Põhja-India, kus tänapäevani kasvavad paljud tema liigid.

Hispaanlased tõid amarandi seemneid Euroopasse, kus algul kasvatati seda ainult ilutaimena ja alates 18. sajandist hakkasid nad seda vilja- ja söödakultuurina kasvatama; kahjuks samal ajal eri tüüpi amarantid sageli tolmeldasid, kaotasid väärtuslikke omadusi ja selle tulemusena risustasid viljakad maad.

Amarant tuli Venemaale 19. sajandi teisel poolel ja klassifitseeriti kohe pahatahtlike umbrohtude hulka..

Mida sisaldab amarant (shiritsa)

Amarandi seemned sisaldavad lisaks muudele inimesele olulistele komponentidele fütosteroole ja skvaleeni. Viimane, muide, pärsib aktiivselt vähirakkude kasvu, stimuleerib keha immuunsust. Fütosteroolid vähendavad oluliselt "halva" kolesterooli taset veres.

Amaranti seemned sisaldavad keskmiselt 15–17% valku, 5–8% rasvu, 3,7–5,7% kiudaineid, vitamiine B1, B2, E, D, fosforit, kaltsiumi, rutiini, fosfolipiide, sapphappeid, suuri aminohapete (eriti lüsiini) kogus. Amarantvalgus on lüsiini sisaldus kaks korda suurem kui nisul ning kolm korda suurem kui sorgol ja maisil. Nagu teate, on lüsiin oluline ja asendamatu aminohape, kuna seda ei sünteesita keha kudedes, vaid see siseneb ainult toiduga..

Antioksüdantide üldsisaldus idanevates amarandi seemnetes suureneb 20 korda ja jõuab viiendal päeval 200 mg-ni 100 g kohta.

Amarandi seemned sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid: palmitiin, linoleen, steariin, linool, arahhidoon.

Amarandi teine ​​oluline omadus on kergesti seeditavate toidu kiudainete (pektiin ja kiudained) sisaldus. Toidu kiudainesisaldus ületab amarant nisu 3, riis, mais ja kaer 1,5 korda.

Amarandi seemned, erinevalt teraviljaseemnetest, sisaldavad gluteeni väga vähe. See on väga oluline inimestele, kellel on ülitundlikkus teraviljasaaduste suhtes gluteliini hüdrolüüsivate ensüümide puuduse tõttu..

Amaranti farmakoloogilised omadused

Kuigi ametlikult ei sisalda amarant Venemaa farmakopöas, on mitmeid näiteid selle edukast kasutamisest erinevate riikide traditsioonilises meditsiinis hemostaatilise, põletikuvastase, diureetilise, antibakteriaalse ainena vähi ja süüfilise ravis..

Millal amaranti (shiritsa) koguda ja kuidas säilitada

Amaranti nõuetekohaseks koristamiseks, kuivatamiseks ja hilisemaks kasutamiseks on palju meetodeid. Põhimeetod on taimede rutiinne lõikamine ja levitamine õhukese kihina hästi ventileeritavas ruumis. Aeg-ajalt on vaja amarant ümber pöörata, et see hallitama ei läheks.

Amarantitaime saate kuivatada muul viisil. Selleks seome lõigatud varred kimpudeks ja riputame need üles. See on väga mugav ja saate nautida imelist amorantset lõhna. Amaranti "valmisolekut" saate kontrollida peopesadega hõõrudes. Kui see laguneb, siis on see juba ladustamiseks valmis.

Valmistatud amarandi tooraineid hoidke pimedas ja hästiventileeritavas ruumis, eelistatavalt peatatud olekus. Kui soovite taime värskena hoida, peske lihtsalt kobarad, pange need sobivatesse kottidesse ja pange ohutult sügavkülma..

Milliste haiguste korral kasutatakse amaranti

Amarantitaime on rahvameditsiinis pikka aega kasutatud väga edukalt selliste haiguste raviks nagu diabeet, neuroos, rasvumine, vitamiinipuudus, samuti mitmesuguste neerufunktsiooni häirete korral. Amarant on väga kasulik inimeste tervise tugevdamiseks ja taastamiseks pärast erinevaid operatsioone..

Amaranti kasutatakse edukalt urogenitaalsüsteemi erinevate põletikuliste protsesside raviks meestel ja naistel, hemorroididega. Amarantiõli aitab suurepäraselt aneemiat, tugevat jõu kaotust, nahahaigusi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, põletusi, stomatiiti ja isegi ateroskleroosi..

Tänapäeval toodetakse suurel hulgal amarandiõli sisaldavaid ravimeid, mis aitavad vähendada halva kolesterooli taset veres, aitavad keha kiiritusega kokku puutuda ja stimuleerivad pahaloomuliste kasvajate resorptsiooni..

Amaranti kasutamine traditsioonilises ja rahvameditsiinis (retseptid)

Kuidas amaranti kasutada? Nüüd kaalume üksikasjalikult mõningaid amarandi dekoktide ja teiste ravimite retsepte.

Rahvameditsiinis kasutatakse amaranti mitmesugustes ravimvormides, mida saab hõlpsasti kodus valmistada:

Kaklema suu limaskesta põletikuga suu loputatakse lihtsalt amarantimahlaga. Selleks lahjendatakse see veega vahekorras 1 kuni 5.

Tinktuura enureesiks. Võtke 1 supilusikatäis purustatud amarandi seemnetega panikleid ja valage 1 tass keeva veega. Pange 20 minutiks veevanni. Seejärel laske jahtuda ja jook on valmis! Seda võetakse vastavalt järgmisele skeemile: 1 tl lahjendatakse veerand klaasi vees, tarbitakse pool tundi enne sööki 3 korda päevas. Ravikuur on 2 nädalat.

Ravi ajal urogenitaalsüsteemi põletik kasutatakse tinktuuri. Selleks võtke 3 supilusikatäit purustatud amarantilehti ja valage 1 liiter keeva veega (80 0 C). Joogi peate infundeerima umbes 6 tundi. Joo 1 kord päevas, 1 klaas enne magamaminekut..

Kasutage amaranti ja keha noorendamiseks. Selleks valmistatakse terve ürdikollektsioon. Võtke võrdsetes osades amarant, naistepuna, kummel, kasepungad. Segage kõik ja pange 2 supilusikatäit segu purki, valage 0,5 liitrit keeva veega. Infundeerige jooki umbes 3 tundi. Kurna ja joo. Võtke 1 klaas hommikul ja enne magamaminekut. Maitse jaoks lisage 1 tl mett.

Süüa tegema amaranti keetmine väga lihtne. Võtke 15 g hakitud juuri ja valage klaasi keeva veega. Asetage keetmine pooleks tunniks veevanni. Joo 1/3 tassi jooki 3 korda päevas enne sööki.

Võite võtta värske amaranti tinktuuri. Selleks valatakse 1 spl hakitud lehti klaasi keeva veega. Jätke see 30 minutiks toimima. Pärast seda pingutage ja jooge meega 3 korda päevas. See on hea ravim parandada mao tööd.

Võite isegi saada amarantimahl. Loputage taime põhjalikult vees. Seejärel tükelda see ja aja läbi mahlapressi. Joo vastavalt järgmisele skeemile: segage mahl võrdses koguses koorega ja võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas.

Amarandiõli imendub väga hästi. See saadakse taimede seemnetest külmpressimise teel. Mõnikord kasutatakse varsi ja lehti. Amarantõli sisaldab rikkalikult skvaleeni. See on oluline element, mis aitab võidelda kasvajatega. See stimuleerib keha immuunsüsteemi. Amarandiõli võib kasutada koos kõigi ravimitega. See maitseb nagu pähkel, nii et seda kasutatakse sageli ka toiduvalmistamisel. Õli sisaldab E-vitamiini, karotenoide, aminohappeid, skvaleeni. See on efektiivne haavade ravimisel ja seda saab kasutada koletsüstiidi, hepatiidi, gastriidi, koliidi ja maohaavanditega. Amarandiõli aitab kõrvaldada põletikku ning vähendada verehüüvete ja aterosklerootiliste naastude tõenäosust.

Millal dermatiit kasutatakse amarantiõlikompresse. See aitab ka psoriaas, herpes, troofilised haavandid ja kuiv ekseem. Seda kasutatakse ka aneemia korral, sest õli sisaldab suures koguses lüsiini, vaske ja rauda. Millal diabeet ja rasvumine metaboolsete protsesside normaliseerimiseks ja glükoosisisalduse reguleerimiseks kasutage amarandiõli.

Asteeniliste seisundite korral, aneemiaga, pärast kõhuoperatsioone, healoomuliste ja pahaloomuliste kasvajate, kroonilise tsüstiidi ja püelonefriidi, hemorroidide ägenemiste korral, võtke 1/3 kuni 1/2 klaasi amaranti infusiooni 3-4 korda päevas 20 minutit enne sööki. Ravikuur on 3 nädalat, seejärel paus 7 päevaks. Infusioon valmistatakse järgmiselt: 3 supilusikatäit kuiva purustatud amarandi lehti valatakse liitri keeva veega, nõutakse 3-4 tundi kuumuses, seejärel sorteeritakse.

Millal noorukiea enurees, urogenitaalsüsteemi põletikulised protsessid, seniilne nõrkus, madal vererõhk, alakaal kasulik on amarantitinktuur: pange 2/3 võrra purki kuivad purustatud lehed ja amaranti õitsvad tipud ning täitke viinamarjaga. Laske infundeerida soojas ja pimedas kohas 2 nädalat, seejärel filtreerige. Võtke 1 tl ja veerand tassi keedetud vett 3-4 korda päevas 15-20 minutit enne sööki.

Viimasel ajal kasutatakse amarantilehti, mahla ja õli üha enam kosmeetilistel eesmärkidel. Tänu ainulaadsetele bioloogiliselt aktiivsetele ainetele, mis sisalduvad selle koostises, on sellel erinevates kosmeetilistes vormides efektiivne naha, küünte ja juuste tervendav, kaitsev ja noorendav toime..

  • värsket mahla kasutatakse näo- ja kaelanaha losjoonina.
  • infusioonikreem: 1 supilusikatäis kuivatatud ürte (või 2-3 värsket lehte) valatakse klaasi keeva veega, nõutakse poolteist tundi, filtreeritakse. Pühkige nägu ja kael 3-4 korda päevas.
  • silmade ümbruse naha jaoks: purustatud amarantrohelist kantakse suletud silmade silmalaugudele ja nende ümbrusele, kaetud märgade tampoonidega. 15 minuti pärast eemaldage ja loputage silmad sooja veega. Korrake protseduuri 2 korda nädalas, kuni saavutatakse väljendunud efekt.
  • rinna- ja kaelanaha jaoks: soojale piimale lisatakse uhmerdatud rohelisi kuni pudru konsistentsini. Kandke võrdse kihina salvrätikule ja kandke kaelale ja rinnale 15-20 minutit. Pese maha sooja veega.
  • igat tüüpi nahale: 2 spl. l. mahl segada 2 spl. l. hapukoor ja kandke õhuke kiht kaela ja näo nahale 15-20 minutiks. Seejärel loputage sooja veega.
  • rasusele nahale: hakitud rohelised segatakse peeneks jahvatatud kaerahelbedega. Maski kujul olev segu kantakse nahale 15-20 minutiks, pestakse sooja veega. Pärast seda kandke näole 5 minutit. amaranti infusiooni kastetud niiske külm salvrätik.
  • kuivale nahale: 2 spl. l. amarantimahl, ühe muna toores munakollane, 1 tl. lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort, 3-4 tilka amarandiõli. Segage koostisosad ja kandke mask nahale. 20 minuti pärast. sooja veega maha pesta.

Juuksehooldus:

  • amaranti keetmisega juuste loputamine on konditsioneeriva toimega. Kuidas puljongit valmistada: 3 spl kuivi purustatud lehti või 6–8 värsket lehte valatakse keeva veega 1-liitrises termoses. Päev vastu. Lahjendage sooja veega vahekorras 1: 1. Kasutage 1-2 korda nädalas.
  • õli või õliekstrakt juuste tugevdamiseks kiilaspäisuse korral - hõõrutakse igal õhtul enne magamaminekut peanahasse. Ravikuur 1 kuni 6 kuud.
  • infusioon vannide jaoks: 300-400 g lehti pannakse 2 liitrisse keeva vette, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; saadud puljong segatakse vannis veega. Amaranti vanni aeg - 20 minutit.

Amarant - foto, kasvab kodus, paljundamine

Seal, kus kasvab amarant. Pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast.

Kuidas amarant välja näeb. Amarant - mis see taim on? Perekond Amaranth ehk rohttaim sisaldab umbes 70 liiki üheaastaseid või mitmeaastaseid taimi, sealhulgas mitmeid Ameerika Ühendriikides leitud agressiivseid umbrohtusid, nagu näiteks ülespööratud amarant. Nendes liikides on palju erinevaid amarante ja tohutult sorte. Need on munasarja- või rombikujuliste lehtedega laialehetaimed, mis võivad olla siledad või puberteetsed, pisikeste karvadega, pikkusega viis kuni viisteist sentimeetrit või rohkem. Lehed on märgatavate veenidega, võivad olla väga erinevate värvidega - rohelisest või punasest kuni kollaseni, olenevalt liigist, on pikkade leherootsudega, paiknevad vaheldumisi varrel. Taimed annavad suuri õisikuid - rippuvaid kobaraid, tavaliselt punase või lillaka värvusega. Lilled sisaldavad tohutul hulgal pisikesi seemneid. (Üle 100 000!). Seemneid on ka väga erinevates värvitoonides - valge, kollane, roosa või must.

Amaranti sordid:

Amaranti trikoloor või valgustus - Amaranti trikoloor

Väga särav dekoratiivne lehttaim. Selle liigi alumised lehed on pikliku lansolaadiga, tavalise rohelise värvusega. Võrsete ülaosas on värviliste lehtede "müts", millest igaüks on korraga punane, kollane ja roheline..

Amarant valge - Amaranthus albus

Madal dekoratiivne õistaim, mille peamine eripära on paljude väikeste valgete lillede pikad rippuvad "kõrvarõngad". Selle taime lehed on värvunud roheliseks. Amaranti foto

Punane amarant

Isegi potis jõuab punane amarant 1,5 m kõrgusele ning paistab silma rikkaliku burgundia lehestiku ja heledamate, punaste apikaalsete õisikutega.

Amarant tagasi visatud - Amaranthus retroflexus

Perekonna kõige "tagasihoidlikumad" liigid - ei erine dekoratiivsete lehtede ega lopsaka õitsemise poolest ning meenutab oma välimuselt pigem umbrohtu. Suur taim, millel on võimas püstine vars ja odakujulised rohelised lehed, mis on kaetud terve veenide võrguga.

Amaranth paniculata

Dekoratiivne õistaim smaragdroheliste lehtede ja suurte apikaalsete õisikutega - paanikas, mis koosneb paljudest väga erksavärvilistest lilledest - kollane, punane, burgund, lilla.

Kõrgus. Kasvab kuni 3,5 m kõrgusele.

Temperatuuritingimused. Mitte vähem kui 6 ° С, omatehtud amarant ei talu külma.

Amaranti kasvatamine - valgustus. Soovitav on otsene päike või kerge varju kuumal suve pärastlõunal..

Hooldus, kuidas kasvatada amaranti. Kasvatustehnoloogia on lihtne, omatehtud amaranti saab hõlpsasti kasvatada toakultuuris ega vaja erilist hoolt, kuigi seda peetakse avamaataimeks.

Aluspind. Neutraalse pH-ga mullas on mõned liigid kohandatud kasvama happelises pinnases. Liivane pinnas, keskmine - savine, hästi kuivendatud rohke lämmastiku ja fosforiga.

Amaranti kasvutingimused - pealmine kaste. Taimed saavad kasu kuiva perioodi jooksul täiendavast niisutamisest ja väetise lisamisest üks või kaks korda kogu kasvuperioodi jooksul, kuid anorgaanilisi väetisi ei tohiks anda, kuna need kogunevad lehtedesse ja taim muutub kasutuskõlbmatuks.

Ametisse nimetamine. Lisaks sellele, et amarant ise on väärtuslik ilutaim, on sellel palju kasulikke omadusi. Taim näeb hea välja rippkorvides, kus rippuvad lilled on kõige paremini nähtavad. Saab kasutada lillepeenardel ja aia radadel. Amarantiõlil on meditsiinilised omadused ja seda kasutatakse kosmeetikatööstuses ekseemi raviks. Amaranti erinevad osad on söödavad ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel. Seemneid kasutatakse näiteks toiduainetes, leivale ja pastale lisatakse amarantijahu, salatiteks sobivad aga lehed ja varred. Paniculate õisikud näevad head välja kui kuivatatud lilled. Amaranti seemnetangud - kinoat kasutatakse teravilja valmistamisel.

Õitsemise aeg. Juulist pakaseni.

Õhuniiskus. Erinõuded puuduvad

Pinnase niiskus. Keskmise intensiivsusega kastmine. Amaranti taimed on põuakindlad ja äärmuslikud temperatuurid.

Amaranti maandumine, ümberistumine. Kodus kasvatades pole siirdamist vaja, taimed on üheaastased.

Paljunemine, amaranti külvamine. Amarantlill levib seemnete kaudu. Amaranti seemneid ei tohiks õue külvata enne, kui kõik külmaohud on möödas. Seemned tuleks külvata 1 - 2 cm sügavusele. Seemikud harvendatakse nii, et ridade vahe oleks vähemalt 20 cm. Öösel temperatuuri langetamine aitab seemneid idaneda. Taim õitseb umbes kolm kuud pärast külvi..

Kahjurid ja haigused. Suuri probleeme pole. Juuremädanik võib tekkida kõrge õhuniiskuse ja kehva drenaaži tõttu. Seenhaigustele vastuvõtlik, lehelaik.

Märge. Amaranti kasutamine on võimalik väga erinevates omadustes. Lehti ja vart saab süüa keedetult nagu spinatit. Mõned taimeliigid toodavad kollaseid ja rohelisi värvaineid. Juba iidsetest aegadest on amarant olnud teraviljakultuur - leivale on lisatud amaranti jahu. Külmpressitud amarandiõli kasutatakse toiduvalmistamisel igasuguste roogade valmistamiseks ja riietamiseks, kuna see sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine. Istutamisel lugege hoolikalt amaranti sordi kirjeldust - mõned taimed võivad kasvada kuni 2,5 m kõrguseks. Amarant on taim, mis paljuneb sageli ise ja käitub nagu agressiivne umbrohi. Amaranti rohelist massi kasutatakse sageli loomasöödaks. Viimasel ajal kasutatakse amaranti sageli kasvatamiseks mikrorohelisena..

Amaranti eelised ja kahjustused, kasulikud omadused, kuidas seda kasutada

Vanad asteekide ja inkade hõimud harisid amaranti oma eriliste rituaalide jaoks. Ta osales ka ohverdamises. "Uude maailma" tulnud hispaanlased likvideerisid selle taime selle kasutamise. Konkistadorid nimetasid seda taime "kuradililleks".

Asteeki keiser sõi ise amarandiõli ja selle seemneid. Amarandi seemned võrdsustati kullaga. Muistsed asteegid uskusid, et amarandi seemnete võtmine tugevdab inimese vaimu ja keha. Nõrgadele vastsündinutele anti põhitoiduks ka amaranti seemneid. Indiaanlased jumaldasid ja jumaldasid amaranti. Nad olid sügavalt veendunud, et amaranti kasutamine toiduks annab neile surematuse ja jõu. Isegi Vana-Kreekas oli amarantiõis seotud surematusega..

Üldiselt on amarant Lõuna-Ameerikast pärit "pärismaalane". Seal kasvab kõige rohkem amarantiliike, nende vorme ja sorte..

Nüüd on amarantil teine ​​nimi "shiritsa" ja see on põllukultuur. Üldiselt arvatakse, et amarantiteraviljad sisaldavad veelgi rohkem toitaineid kui nisu..

Selle huvitava taime tõi Venemaale akadeemik N.I. Vavilov. See juhtus pärast tema reisi Mehhikosse. Ta püüdis juhtida agronoomide tähelepanu amarantile. Temast hakati aga uuesti rääkima alles üheksakümnendate alguses. Kahekümnenda sajandi alguses kasutati Venemaal amaranti veiste söödana ja inimesed tarvitasid selle rohelist väga harva. Kuid nüüd on Venemaa territooriumil juba tohutu amaranti väljad, ka aednikud armastavad seda taime kasvatada.

Amarant viitab taimedele, mis seovad atmosfäärist pärinevat süsinikdioksiidi tohututes kogustes. Arvestades praegust keskkonnaseisundit, on see amaranti kasulike omaduste varakambris veel üks suur pluss. Teadlased on leidnud, et mardikas suudab mulla raskmetallidest puhastada.

Sellest hoolimata ei õnnestunud hispaanlastel seda huvitavat taime maapinnalt kustutada, millest me räägime allpool..

Amaranti kasulikud omadused ja koostis

Amarant sisaldab palju valke ja aminohappeid. Lüsiin on nende hulgas eriti oluline. Lüsiinil on positiivne mõju südame-veresoonkonna, näärmete ja käärimise tööle. Lüsiin aitab antikehade tootmisel ja aitab isegi viiruseid hävitada. Teine amaranti moodustav element on metioniin. Metioniin kaitseb keha raskete soolade eest ja trüptofaan parandab ainevahetusprotsesse. Skvaleen on üsna haruldane element, kuid see on ka osa amarantist.

See hoiab ära vähirakkude tekke, mistõttu on see nii hea vähi ennetamiseks. Tänu skvaleenile aktiveeritakse keha kaitsemehhanismid palju tugevamalt. Skvaleen aitab võidelda nahahaigustega, see on efektiivne ka kudede taastamisel. Amarantis sisalduv linoolhape aitab stabiliseerida vererõhku. Samuti sisaldab amarant linool- ja oleiinhappeid. Tokoferool aitab võidelda kolesterooliga, mida on palju ka selle taime koostises..

Tokoferool aitab vabu radikaale ka kehast välja viia. On võimatu mitte meeles pidada amarantis sisalduvaid vitamiine. Need on A-rühma vitamiinid, askorbiinhape ja teised. Samuti on see rikas mineraalide, tsingi, kaltsiumi, magneesiumi jt.

Vastunäidustused vastuvõtule

Sellel taimel pole peaaegu mingeid kahjulikke omadusi. Kuid see võib teatud komponentide talumatuse tagajärjel põhjustada allergilist reaktsiooni. Paljud inimesed on pärast amarandi söömist täheldanud löövet ja naha sügelust. Enne kasutamist on kõige parem konsulteerida arstiga, eriti kui teil on kroonilisi haigusseisundeid. Kõhunäärmepõletikuga inimestel ei soovitata seda ravimtaimi ja selle seemneid, sealhulgas.

Selle taime eeliseks on see, et kogu vitamiinide ja mineraalide rikkuse korral pole amarantil peaaegu vastunäidustusi.

Amaranti kasutamine

  • Üks lusikas amarantimahla sisaldab lapsele paraja koguse toitaineid. Siiski jälgige võimalikke allergilisi reaktsioone..
  • Amaranti mahl on naisorganismile kasulik, kaitseb naissoost reproduktiivse süsteemi vähki. See aitab ka kriitiliste päevade korral, leevendab valu. Amarantimahla soovitatakse rasedust planeerivatele naistele. See vähendab aju defektide tekkimise võimalust.
  • Lapsed ja täiskasvanud joovad amarantimahla ülemiste hingamisteede raviks.
  • Amarantimahl alandab vere kolesteroolitaset.
  • Seda kasutatakse nahaprobleemide, näiteks ekseemi raviks..
  • B-rühma vitamiinid, mida amarant sisaldab korralikus koguses, aitavad kvaliteetset ajutööd teha..
  • Osteoporoosi ennetamiseks.
  • Seedetrakti positiivse töö jaoks.
  • On tõestatud, et selle taime tooted mõjutavad soodsalt veresooni, tugevdavad veresoonte seinu, hoides ära veenilaiendeid..
  • Pärast idanemist võib amarandi seemneid kasutada meeste tugevuse suurendamiseks. Pärast selliste seemnete tarbimist meestel suureneb seksuaalne aktiivsus..
  • On diureetilise toimega.
  • Amarandi idud viivad hormonaalse süsteemi normaalseks.
  • Juhib keha üldise tooni juurde.

Amarant toiduvalmistamisel

Putru valmistatakse amarantist. Selleks võtke klaas seemneid ja kolm korda suurem kogus vett. Vesi keedetakse ja valatakse amarandi seemned. Peaksite ootama, kuni terad hõljuvad ülespoole, ja siis, kui nad põhja langevad. Soovitav on pann kaanega sulgeda, et seemned ei plahvataks ega lendaks välja. Seemneid keedetakse nelikümmend minutit. Selline puder osutub maitselt õrnaks. Lisaks on see väga rikas valkude, rasvade ja muude elementide poolest..

Selle taime lehed on ka söödavad. Nendest valmistatakse kõige sagedamini salateid. Soovitav on neid keeta keevas vees. Valmis lehed lisatakse lisanditele ja salatitele. Neid süüakse ka korralikult võiga. Selle taime tärklist kasutatakse kääritatud piimaroogade küpsetamiseks ja valmistamiseks..

Samuti teevad nad lehtedest tervislikku teed. Need kuivatatakse ja seejärel aurutatakse.

Amaranti kasutatakse ka sigade ja kodulindude silo ning söödana..

Amarandijahust pannkookide valmistamiseks võta 50 g just seda jahu, sega nisujahu, poole liitri keefiri ja munaga. Lisa küpsetuspulber ning suhkur ja sool.

Leiba küpsetatakse ka jahust. Selleks vajate 100 g amarantijahu, nisujahu 350 g ja kliisid 50 g. Lisage pool liitrit vett ja kolm supilusikatäit pärmi. Järgmisena taimeõli ja suhkruga sool, kaks supilusikatäit. Kõik see tuleks segada homogeenseks massiks ja panna paariks tunniks sooja kohta. Kui tainas kerkib, viiakse see vormi ja saadetakse ahju. Leiba küpsetatakse umbes pool tundi, temperatuuril ahjus 200 kraadi. Leib on väga maitsev ja tervislik.

Amarant kosmetoloogias

Amaranti moodustavad lipiidid pakuvad kosmeetikale suurt huvi. Amarandiõli saadakse amarandi seemnetest. Õli sisaldab selliseid aineid nagu rasvhapped, tokoferoolid, fütosteroolid. Amarandiõli abil saate saavutada järgmisi mõjusid: noorendada nahka, anda sellele elastsust, kaitsta tundlikku nahka, niisutada epidermist, puhastada ja isegi parandada küünte ja juuste seisundit.

Lihtsaim kasutusviis on lisada paar tilka õli hooldusvahendile (šampoon, kreem). Võite ka lihtsalt määrida õli nahale ja loputada..

Naha koorimise vastu aitab amarandi ja hapukoore mask. Selleks peate neid koostisosi segama kolme kuni kahe vahekorras. Mõjutatud nahale kantakse homogeenne segu.

Savi ja amarandiõli mask aitab poorid kitsendada. Õli kogus peaks olema kaks korda suurem kui savi. Segu kantakse aurutatud näole ja pestakse kahekümne minuti pärast sooja veega.

Sarnast õli võivad oma töös kasutada ka massaažiterapeudid. See pehmendab nahka väga ja annab elastsuse.
Amarandiõli aitab teil võidelda ka naha kuivusega. Selleks peate segama sulatatud mett ja paar supilusikatäit amarantiõli. Seejärel kanna näole ja jäta 10-15 minutiks seisma. Mass peab olema imendunud ja see, mis ei imendu, tuleks veega maha pesta.

Sellest imelisest õlist saavad kasu ka rasuse naha omanikud. Sellise maski retsept on lihtne: kaks supilusikatäit amarantiõli, kaks supilusikatäit apelsinimahla ja vaid natuke värsket sidrunimahla. Segage ja kandke vatipadjaga näole, loputage 15 minuti pärast.

Amaranti jahu

Pärast amaranti kõigi osade väljapressimist jääb alles amarantijahu, nn jahu. See sisaldab valku ja kiudaineid, mis muudab selle veelgi kasulikumaks..

See toode sisaldab suures koguses kiudaineid. Kui sööte iga päev amaranti toitu, saate ülekaalust lahti.

Seda soovitatakse lastele ja isegi rasedatele naistele. Nägemisprobleemidega inimestele soovitatakse ka amaranti sööki, sest see hoiab ära ka katarakti esinemise..

Vastunäidustused amarantijahu kasutamisel

On juhtumeid, kus amaranti sööki ei soovitata kasutada. Näiteks: individuaalne talumatus, neerukivid ja koletsüstiit.

Maksahaigusega inimestel ei soovitata ka selle tootega ravi alustada..

Amarant on Jumala kuldseeme. Taime kasulikud omadused

Kategooria:Taimed
| Avaldanud: beregreki, vaated: 140 036, fotod: 30

Sisu:

  • 1 Mis on amarant
  • 2 Taimne amarant ja kinoa - inkade kuldne tera
  • 3 Amaranti kasvatamine
  • 4 Amaranti söömine toiduks
  • 5 Amaranti meditsiinilised omadused
  • 6 Amarantiõli
  • 7 Amaranthi kosmeetikat
  • 8 fotot erinevat tüüpi amarantidest

↑ Mis on amarant

Amarant (teine ​​nimi on shiritsa) on peamiselt üheaastane ürdi, millel on üsna ebatavaline välimus ja omadused. Amaranti esineb mitmel kujul (looduses leidub 60 selle taime liiki, Venemaa territooriumil kasvab 15 liiki, millest 12 kultiveeritavaks kasvatatavat liiki), kuid põhimõtteliselt on see laialehine lillakasroheline taim, mis võib ulatuda kaks meetrit pikk.

Amaranti peamine vars kannab punaste, oranžide ja kuldsete õitega paanikat. Selle taime seemned on väga väikesed, need on nagu liivaterad, nende arv on tohutu - ühes taimes kuni 500 tuhat. Mis on nii ebamugavus (muudab amarantiga töötamise keeruliseks) kui ka eeliseks: ühe hektari maale külvamiseks piisab 0,5 kilogrammist seemnetest, maisi puhul on sama näitaja 180 kilogrammi.

Amarant äratas inimeste tähelepanu 8 tuhat aastat tagasi. See oli toit maiade ja inkade jaoks, seda kasvatati tuhandetes tonnides Mehhikos ja Kesk-Ameerikas, kuid Hispaania kolonialistid hävitasid selle kultuuri: nad keelasid selle kasvatamise, kuna uskusid, et aborigeenid said sellest värvaineid, mida seejärel kasutati kristluse vastastes rituaalides.... Ja 16. sajandiks oli amarant kadunud. Ja alles viimastel aastakümnetel lahvatas taas elav huvi selle kultuuri vastu.

Amarant on väga produktiivne kultuur. Ühest taimest saab kuni 30–40 kilogrammi biomassi. Teradega paanikaal kaalub umbes kilogrammi, mis annab hektari külvi kohta kuni 20 sentnerit teravilja. Kalmaari maitse ja toiteväärtus on samuti väga olulised. Seemned maitsevad nagu pähkel ja neist saab leiba küpsetada. Kuumutades muutuvad seemned krõbedaks tooteks nagu popkorn.

Amarant erineb teistest teraviljadest (nisu, riis, mais) selle poolest, et selle lehti saab kasutada rohelise köögivilja massina. Noorte taimede õrnad lehed on vitamiinirikkad. Nendest saab salatit, täpselt nagu spinatit. (Enne amaranti vastu huvi taaselustamist kasvatati seda väikestes kogustes teravilja jaoks Mehhiko, Guatemala, Peruu, India ja Nepali külades. Juurviljana pakkus see huvi Hiina, Kagu-Aasia, Lõuna-India, Lääne-Aafrika ja Kariibi mere piirkonnas.)

Amarandi seemnete ja lehtede kõige väärtuslikum kvaliteet on aga see, et need sisaldavad 16-18 protsenti kõrgekvaliteedilist valku. Nisus ja muudes teraviljades on valgusisaldus palju väiksem ja mis kõige tähtsam - see ei ole asendamatutes aminohapetes tasakaalus.

Ekspertide sõnul hinnatakse amarantvalku aktsepteeritud kvaliteediskaalal 100 punktile, kõik muud valgud - loomsed ja taimsed - on palju madalamad. Amarantis on kõige olulisema aminohappelise lüsiini sisaldus 3–3,5 korda suurem kui nisus. Ameerika ekspertide sõnul on amarant väärtuslikum dieettoode kui nisu, mais, riis või sojauba. Amarant on väga hea ka lemmikloomade toiduna - nii rohelise massi kujul kui ka seemnete valgukontsentraadina.

Meie riigis uuriti amaranti kui söödakultuuri omadusi 30. – 50. Aastatel, kuid asjad ei jõudnud katseprojektidest kaugemale. Pealegi kuulutati taim halvimaks umbrohuks, mille vastu tuleb muidugi halastamatult võidelda..

Jah, tõepoolest, sitapeast võib saada umbrohi, kui teravilja- või köögiviljakultuuride seas ilmub metsikut amaranti. Selle kultuurilised vaated väärivad vastupidi kõige lugupidavamat suhtumist iseendasse..

Amaranti sissetoomise raskused on järgmised. Esiteks on amaranti kasvatatud väikestel aladel juba mitu sajandit. Seda saaki pole kerge kohandada suuremahuliseks teraviljatootmiseks, viljelemise ja koristamise mehhaniseerimiseks: amaranti poolkultiveeritud liinidel on taimed erineva kõrgusega ja suudavad tuule käes lebada; seemned paanikas ei küpse samal ajal, mõned seemned langevad maha, samal ajal kui teine ​​pole veel küps.

Teiseks, kuigi amarant kasvab täiskasvanuna kiiresti, arenevad selle seemikud mingil põhjusel aeglaselt, kuid umbrohud võivad nad hõlpsasti ära uputada. Seetõttu peate esimestel nädalatel hoolikalt hoolitsema põllukultuuride eest, tulevikus ei vaja kultuur erilist tähelepanu..

On ka muid probleeme, mis takistavad amaranti kiiret sissetoomist põllumajandusse. Siinkohal tasub aga meenutada sojaubade kasvatamise ajalugu, mida 50 aastat tagasi hakati kasvatama ainult toidu- ja söödakultuuride jaoks ning nüüd on sellest saanud üks juhtivaid põllukultuure Ameerika Ühendriikides ja see on levinud teistes maailma riikides..

Meie riigis oli Leningradi ülikooli bioloogiateaduskonna fotosünteesi labori juhataja, bioloogiateaduste doktor I.M.Magomedov tulihingeline amaranti propageerija. Ta rändas mööda riiki, pidas amaranti loenguid, korraldas katsekultuure - püüdis igal võimalusel juhtida põllumajandustöötajate tähelepanu selle teenetult unustatud kultuuri väärtustele..

Lomedradi lähedal Skreblovo sovhoosis töötavad Magomedovi labori töötajad koos NI Vavilovi nimelise üleliidulise taimekasvatuse teadusliku uurimisinstituudi (VIR) teadlastega põllul mitu aastat amaranti. Biomassi saagikus ulatus 800–1000 sentnerini hektarilt. Seejärel algasid ulatuslikud katsed amaranti kasvatamisel Valgevenes ja Kõrgõzstanis, Venemaa ja Ukraina lõunaosas. 1987. aastal loodi teadus- ja tootmisühistu "Amaranth", mille ülesandeks on seemnete tootmine uutele põllukultuuridele ning ka praktiliseks kasutamiseks..

Ja mida välismaal tehakse? Seal on nad viimastel aastatel amarandi vastu väga suurt huvi üles näidanud, eriti pärast seda, kui ilmusid andmed amarandi valkudes sisalduva kõrge lüsiini sisalduse kohta..

1985. aasta suvel katsetati Ameerika Ühendriikide läänes asuvate talupidajate põldudel 6 amarandi liini. Tulemused on paljulubavad. Seda tööd tegev uurimiskeskuse direktori abi C. Kaufman ütles järgmist: „Oleme andnud põllumeestele ühtsed vormid, mida pole kunagi varem olnud. Ehkki amarandi geneetikast on võrreldes maisi ja nisuga teada väga vähe, oleme näidanud, et standardsete aretusmeetoditega on võimalik kiiret täiustamist - amaranti saab kergesti kasvatada. ".

Amarantist on saanud kaubanduslik toode mitmes riigis. Näiteks Ameerika Ühendriikides müüvad dieedipoed tooteid, millel on hea kolm tosinat nimetust amaranti lisandeid - küpsised, makaronid, külmutatud näkileivad jne. Samuti müüvad nad teravilja, jahu, õli, tärklist, mille graanulid amarantis on rekordiliselt väikesed, biomassi söödaks või etanooliks ja muid tooteid. Hiinas võtab amarant 100 tuhat hektarit maad. Indias püüavad nad selle abil lahendada elanikkonnale mõeldud valkude probleemi. Ja paljudes riikides kasvab tõsine huvi selle kultuuri vastu..

Ja kes teab, kas prohvetlikud sõnad, mida hiljuti ütles amaranti üks aktiivsemaid "jutlustajaid" ameeriklane Lehman, ei täitu: "Küsimus pole selles, kas amarantist saab peamine teraviljasaak, vaid millal see saab?"

↑ Amaranti ja kinoa taim - inkade kuldne tera

Sageli näeme, et amaranti kasvatatakse eranditult dekoratiivkultuurina linnaparkides, lillepeenardes, esiaedades. Venemaa põldudel ja aedades kasvab selle metsik vorm - zhminda (samet, kukehari, aksamitnik, kassi saba, podbeokolnik), mida peetakse nii pahatahtlikuks umbrohuks kui ka imeliseks söödataimeks kariloomadele, eriti sigadele. Kuid kahjuks tegelevad köögivilja-amaranti kasvatamisega vähesed aednikud. Kuid asjata.

Amarant on suurepärane toidutoode ning selle õlil ja idandatud seemnetel on hämmastavad ravivad omadused, mis leevendavad kõige tõsisemaid terviseprobleeme..

Kui olete kuskilt kuulnud, et Amaranth on väidetavalt tervisele ohtlik kui kantserogeenide allikas, siis pole sellel väitel amarantitaimega midagi pistmist. Lihtsalt mõned südametunnistuseta toidutootjad kasutasid vähki põhjustavaid samanimelisi toiduvärve (keelatud alates 1976. aastast). Selle üldnimetus on trinaatriumsool, mida saadakse kivisöetõrvast. Toidu lisaainena on sellel E-number E123.

Olukord on täpselt vastupidine - Amaranthi taimel on kasvajavastased omadused, seda nimetatakse XXI sajandi imetaimeks.

Amaranti ajalugu on huvitav ja traagiline. Tema kujutis oli surematuse sümbol ja kodus - Ameerikas, kus kaheksa sajandit enne selle vallutamist eurooplaste poolt kutsusid indiaanlased teda "Jumala kuldseks teraks", "asteekide nisuks", "inkade leivaks". See oli nende maisijärgse taimse dieedi alus ja kogu toiteväärtuslike ja ravivate omaduste poolest oli see vääriliselt kõrgem kui ükski teine ​​toidutaim..

Quinoa (lad. Chhenopōdium quīnoa) või Quinoa või Quinoa (Quechua kinwa) on pseudocereali (inglise keeles Pseudocereal) kuuluv teravili, üheaastane taim, Amaranthaceae perekonna Mar (Chenopodium) perekonna liik, mis kasvab Amaranthacea nõlvadel. Lõuna-Ameerikas. (wikipedia.org)

Mõned pühad India rituaalid, milles kasutati amarandijahust, meest ja inimeste ohvriverest valmistatud inimeste kujusid, põhjustasid "asteekide müstilise tera" kasvatamise keelu. Keeld tuli Hispaania konkistadooridelt ja seda toetas katoliku kirik.

"Kuraditaim", nagu hispaanlased seda nimetasid, oli Euroopas surmavalu tõttu mitu sajandit keelatud ja Ameerikas endas unustatud. Woutley (teine ​​selle nimi) hävitati kõikjal ja ainult Kesk-Ameerika kaugetes mägipiirkondades elanud indiaanlased säilitasid selle ja jätkasid selle kasvatamist.

See kõige väärtuslikum toode koges taassündi 20. sajandil, kui USA-s hakati seda tõsiselt uurima. Nüüd tegelevad selle iidse kultuuri taaselustamisega sajad teadusasutused kogu maailmas..

Meie riigis alustas amarandi uurimist ja juurutamist põllumajandusse 20. sajandi kolmekümnendatel aastatel kuulus vene teadlane akadeemik Nikolai Ivanovitš Vavilov. Pärast tema surma piirati kogu uurimistöö ja unustati see praktiliselt ära. Palju hiljem jätkas seda tööd Peterburi ülikooli professor Iskhan Magomedovitš Magomedov. Ta on üks esimesi amaranti kasvatanud kodumaiseid uurijaid.

↑ Amaranti kasvatamine

Seda taime on üle 900 liigi, mis jagunevad köögivilja-, teravilja-, sööda- ja dekoratiivvormideks, ehkki nende vahel pole selgeid jooni. Paljudel amarantitüüpidel on kahe või isegi kõigi nelja vormi omadused korraga ja need on kasutamisel universaalsed. Taimsed amarantid hõlmavad peamiselt mitut värvi kolmevärvilisi amarante. Meil on kolmevärvilise amaranti kõige kuulsamad sordid: Aurora ja Illumination. Lisaks kasvatatakse köögiviljasorte: Elbrus, Valentina, Krepysh, Kovas mälu.

Amarant on amarantide perekonna üheaastane taim. Köögiviljasortide vars võib ulatuda üle 3 meetri kõrgusele. Kogu pikkuses on see kaetud roheliste mahlakate lehtedega (kuni 200 tükki taime kohta) paljudel okstel-poegadel. Tipp lõpeb keeruka teravikujulise õisikuga (sirge või rippuv paanikas).

Sööda- või köögiviljasortidel on pikk kasvuperiood ja kogu Must-Maa piirkonnas kasvavad nad ainult rohelist massi ja praktiliselt ei õitse. Amarandi seemned on väikesed (umbes 1,4 mm), läikivad, musta, roosaka, kollase või roheka värvusega. See taim on põuakindel, soojust ja valgust armastav, isetolmlev ja üllatavalt haiguskindel..

Oma erakordse võime eest hoida õisikute värsket välimust hoidis ta hüüdnime "inimeste talvesõber" ja kreeka keelest tõlgituna tähendab "amarantos" hääbumatut lille. Amarantiõied võivad teie kodu kaunistada kogu talve.

Arengu optimaalne temperatuur on 25–30 kraadi C. Sellest hoolimata taluvad täiskasvanud taimed lühiajalisi sügiskülmasid kuni -1. -3 kraadi. See kohandub hästi uute tingimustega. Pinnastele tagasihoidlik, kasvab hästi soolalahusel, kuid eelistab mätas-podzoolseid ja kergeid savimuldi. Ei salli vettinud ja hõljuvat, samuti rasket savimulda.

See on suurepärane sederaat, parandab oluliselt mullaviljakust, stimuleerides mikroorganismide elutegevust, mis aitavad kaasa selle rikastamisele lämmastikuga. Amarant annab hea saagi kartuli, kurgi, tomati, kaunvilja ja rohelise köögivilja järel. Kasvuperiood on olenevalt tingimustest 90 - 150 päeva. Külvamine toimub seemnetega mai lõpus, kui muld soojeneb kuni 10–12 kraadi.

Varajase rohelise saamiseks ja seemnete piisava hulga tagamiseks on parem kasvatada seemikud. Selleks külvatakse seemikute seemned aprilli teises pooles (umbes kuu enne istutamist avamaale).

Amaranti seemikute kasvatamiseks kasutatakse poti meetodit. Seemikud istutatakse alalises kohas pärast külmaohtu. Nende esinemise korral tuleb taimed katta. On märganud, et noored taimed taluvad kergesti kahjustatud juurtega ümberistutamist, kuid muidugi on parem seda mitte teha ja istutada seemikud mullakamakaga. 3-4-liikmelise pere jaoks piisab 7-10 taime kasvatamisest.

Enne külvi kantakse aia mineraalsegu (30 g 1 ruutmeetri kohta) või kompleksväetised vastavalt nende kasutusjuhendile.

Hoiatus! Amarant neelab intensiivselt lämmastikuühendeid, mis hiljem muutuvad tervisele kahjulikeks nitraatideks. Seetõttu ei tohiks te mineraalväetisi kuritarvitada..

Enne külvi tasandage mullapind. Külvimäär on 15 grammi saja ruutmeetri kohta, s.t. 100 hektari seemnetest piisab 6 aakri külvamiseks (seemnete idanevus on 85%.). Külviskeem: roheliste jaoks - 20-25 cm taimede vahel reas, 60-70 cm ridade vahel; seemnete jaoks - vastavalt 50-60 cm ja 60-70 cm. Külvisügavus on 1–1,5 cm, seemnete ühtlasemaks jaotamiseks enne külvi segatakse need saepuru või jämeda jõeliivaga. Pärast külvi on parem mulda rullida. Seemikud ilmuvad 7-8 päeval.

Külvatud seemnete otsese külvamise teel mulda, arenevad taimed väga aeglaselt, nii et esimesel kuul on vaja hoolikat rohimist. Tulevikus kiirendatakse kasvu nii, et amarant kasvab päevas 5–7 cm (fantastiline!) Ja ise suudab selle ümber umbrohtu maha suruda. Kastmine toimub regulaarselt, eriti pärast külvi ja esialgse kasvu perioodil. Juurte arenedes lähevad juured mulda nii sügavale, et see praktiliselt ei vaja kastmist..

Pealmine kaste viiakse läbi 3-4 korda hooajal mulleini lahuse (1: 5) ja tuhaga (lahjendatud 200 g 10 liitri vee kohta). Lehti hakatakse sööma siis, kui nad kasvavad tagasi 15–20 cm, koristamise aja määrab alumiste lehtede punetus, kuivamine ja langemine ning varre värvi muutumine rohelisest heledaks ja valkjaks. Sügisel, pärast seemnete küpsemist, korjatakse neid meditsiinilise amarandiõli valmistamiseks ja seemnete idude saamiseks - tervendav elus toit.

Seemnete amarandi kasvatamise põllumajandustehnoloogia ei erine roheliste kasvatamise põllumajandustehnoloogiast. Seemnete saamiseks valitakse mitu kõige tugevamat taime. Neilt ei lõigata lehti. Amarandi seemned koristatakse sügisel, alustades õisiku alumistest kaunadest.

Valmimismärgid on sellised märgid nagu: alumiste lehtede punetus, kuivamine ja langemine, varre värvi muutus rikkalikult roheliselt helerohelisele ja valkjasele. Karmiinpunase amarantliigi valmimist iseloomustab ka lehtede servade kreemjas värvus. Amaranti seeme valgub kapslitest kergesti välja, nii et panikad lõigatakse kergelt ebaküpseks ja kuivatatakse. Paanikad hõõrutakse kätega ja sõelutakse läbi peene sõela. Ühelt taimelt saab kuni pool miljonit seemet ja ühe paanika kaal ulatub kilogrammini. Seemned püsivad elujõulised 5 aastat.

↑ Amaranti söömine

Amaranti kasutamine toiduks on raamat, mida nad hakkasid uuesti kirjutama. Ja sellel raamatul on üks huvitav leht. Ajal, mil amarant oli juba anathema, asutas Rootsi kuninganna Christina Augusta 1653. aastal Amaranthi rüütlite ordeni, mis eksisteeris kolm aastat (kuni kristluse juurutamiseni Rootsis)..

Ordu sümboliks oli amaranti pärg, millel säras amaranti kujutis ja kaks põimunud, ümberpööratud tähte "A". Ordu liikmed einestasid pühapäeviti kuningannaga, maitstes selle taime erinevaid toite: putru, külmi suppe nagu okroshka, tervendavaid kaloririkkaid jooke.

Võib-olla ei olnud ordeni loomine seotud mitte ainult kuninganna armastuskohtumistega veskis, kus rootslased jahvatasid amarantiteravilja, vaid ka oma kuulsa omadusega „armu tule süütamine“ ja India veendumusega, et „jumala kuldse tera“ söömine aitab saada jumala moodi üliinimeseks. Ja see episood paljude aastate jooksul toimunud "asteekide müstilise seemne" ajaloost oli vaid pilguheit imetaime unustuse pimedusse.

Amarandi toiteväärtusi ei saa vaevalt üle hinnata. Võrdluseks: amarantvalgu toiteväärtuse näitaja on 75 ühikut ja piima ainult 72 ühikut. Juured, varred, lehed, lilled ja seemned on ühel või teisel määral õli, tärklise, vitamiinide, pektiini, karoteeni, valgu, mikroelementide, mineraalsoolade, suhkru allikad.

See on terve ainulaadse ja kõrgeima kvaliteediga valgu ladu, mis sisaldab lüsiini - inimkeha jaoks kõige väärtuslikumat ja asendamatumat aminohapet, mida on valkudes 6–9%, mis on palju rohkem kui maisi, nisu, riisi valgus. Jaapanis võrreldakse amarantroheliste toiteväärtust kalmaaride lihaga..

Amaranti seemnetest valmistatud jahu ja teravilju kasutatakse dieettoitude tootmisel kõige väärtuslikumate toiduainete (kuni 20%) lisanditena: teravili, pagariäri, pasta, kondiitritooted, imikutoit. Nisujahule (10%) lisatuna omandavad küpsetatud leib ja kondiitritooted raviomadused ning ei vanane kaua.

Juba praegu toodetakse erinevates maailma riikides enam kui kolmkümmend tüüpi "amaranti sisaldavaid" toiduaineid: nuudleid, pastat, kastmeid, laaste, küpsiseid, kukleid, vahvleid, küpsiseid, karastusjooke ja õlut. Ja see on sisuliselt alles algus suurele marsile "kuldse jumalatera" planeedil, mida N. sõnul nimetatakse. Vavilov, inimkonna toitmiseks. Ühes ei ole kahtlust - amarant peab olema meie igapäevases toidus.!

Noored amarantilehed sarnanevad spinatiga. Neid tarbitakse värskelt, kuivatatult ja konserveeritult. Neid kasutatakse salatites, suppides, liha- ja kalaroogades, kastmete, vormiroogade valmistamisel, pirukate täidisena, keedetakse ja lisatakse kompotidesse teed, saadakse tervendav mahl ja valmistatakse sellest siirupeid. Valmistage amarandi rohelised kasutamiseks tulevikus kuivatamise ja külmutamise teel.

Seemned on esiteks õliallikas, oma omaduste poolest imeline, astelpajust väärtuslikum. Neid saab tarbida praetult. Kuumutamisel terad pragunevad ja omandavad meeldiva pähklimaitse. Praetud ja toored lisatakse neid vormiroogadele, pannkookidele, pudingitele, kookidele, kuklitele.

Amarantiga salateid pole üldse keeruline ise välja mõelda, sest see sobib hästi kõigi salatiköögiviljadega. Võime öelda, et "amarantiga ei saa salatit rikkuda". Traditsioonilise kevadise vitamiinipuuduse korral aitavad kõik selle erakordse rohelusega toidud ja joogid vitamiinipuuduse kiiresti kõrvaldada. Siin on mõned amarandiroogade retseptid:

SALAT: 200 g amarantilehti ja 200 g nõgeselehti, 50 g metsiküüslaugu lehti (võib asendada noorte taliküüslaugu lehtedega) valada üle keeva veega, tükelda, soola, maitsesta taimeõli või hapukoorega.

SHI: 500 ml liha või kanapuljongisse keedetud kartulitega lisage 400 grammi amarantilehti ja 100 g hapuoblikalehti (enne seda pange lehed 3 minutiks keeva veega); küpseta 10 minutit, eemaldage tulelt, purustage 2 toorest muna, peksake kergelt ja valage pidevalt segades puljongisse; serveerimisel lisa maitse järgi hapukoort.

Kaste: sügavas kausis keedetakse 300 g koort, kreemi sisse pannakse 200 g peeneks hakitud noori amarantilehti; lisage kuumale segule 100 g riivitud pehmet juustu ja 5 g musta jahvatatud pipart, pange uuesti madalal kuumusel, segage, kuni juust on täielikult sulanud.

KOKKUPURUD: prae 50 g amarandi seemneid, valmista kartulipuder (100 g) ja herned (100 g), riivi porgand (50 g); segage kõik tooted hoolikalt 2 toore muna lisamisega; valmistage väikesed kotletid, rullige neid riivsaias või jahus, praadige taimeõlis.

ROHELISED KOTLAD: küpseta hakkliha 200 g blanšeeritud amarandi lehtedest (kasta 3 minutit keeva soolaga maitsestatud vees, haki), 50 g riivitud mittevürtsikat juustu koos küüslauguküünega ja 50 g saia viljaliha, 2 spl nisujahu; lisage hakklihale 2 toores muna, must pipar ja sool; vajadusel lahjendage vähese koorega; veereta kotlette saiapurus, prae oliiviõlis.

HAKID: valmistage hakkliha 200 g praetud seemnetest või amarandi jahust, 150 g lihaveskist läbi lastud liha (veiseliha, linnuliha), 2 muna, maitse järgi soola; veereta moodustunud lihapallid nisujahus, prae kergelt tulel. Hauta tomatikastmes praetud sibula ja porgandiga.

TEE: supilusikatäis värskeid või kuivatatud lehti ja amarandiõisi (võib asendada seemnetega) ja pool tl sidrunmelissit või piparmünt, pruulida 100 g 70 kraadini kuumutatud vett; hoidke suletud anumas 5-7 minutit, lisage 200 g keeva veega; suhkur või mesi - maitse järgi.

JOE "VÄRGUS": hõõru 4-5 suurt küpset tomatit läbi sõela (eemalda kõigepealt koor nendelt). Vala saadud püreesse klaas hapu leivakvassi või kääritatud piimajooki Tan (Ayran, Kumys), lisa 7–8 purustatud amarantilehte, veerand magustoidulusikat jahvatatud musta pipart. Klopi mass ühtlaseks. Jook on joogivalmis. Soovitatav meessoost elanikkonnale populaarse rohelise viagrana.

↑ Amaranti meditsiinilised omadused

Uuringud on näidanud, et amarant on oma ravimite omaduste poolest ainulaadne. Farmakoloogid tunnevad tõsist huvi amarandiõli vastu, kuna selle õlis on palju skvaleeni (8%) - ainet, mis on kõige tuntum antioksüdant kõigist teadaolevatest.

Alles hiljuti oli vähivastaste ravimite peamine skvaleeni allikas haimaksaõli, milles seda on vaid 2%. Amarantiga ravimise väljavaateid pole raske ette kujutada. Rahvameditsiinis kasutatakse amarandiõli üha enam: ekseem, seenhaigused nahas, akne, herpes, armid, põletused.

Ravi amaranti ja sellel põhinevate ravimitega taastub ja areneb. Amarant sisaldab palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente, bioloogiliselt aktiivseid aineid (rutiin, amarantiin, C- ja E-vitamiin), mis suurendab oluliselt selle antioksüdatiivseid omadusi. Amarandi toimespekter laieneb: urogenitaalsüsteemi põletikuliste protsesside, krooniliste maohaavandite ja maohaiguste, diabeedi, põletuste, rasvumise, ateroskleroosi, aneemia, vitamiinipuuduse, stenokardia, hüpertensiooni ja üllatuslikult psoriaasi ravimisele - haigusele, mida peetakse ravimatuks..

Lisaks annab see imeline taim võimsa taastava ja noorendava toime, tugevdab immuunsust, aitab kiiritushaiguste ravimisel, keha puhastamisel raskmetallide sooladest, mürgistest ainetest ja radionukliididest. See soodustab hemoglobiini taseme tõusu ja vere punaliblede arvu olulist suurenemist veres. Teisisõnu, sellel on hematopoeetiline toime.

Infusioonide ja dekoktide kujul kasutatakse seda hemostaatilise ainena, maksa- ja südamehaiguste korral, kasvajate, seedetrakti infektsioonide ja häirete raviks. Väidetavalt suudab selle seemnete keetmine ravida nädalas lastel voodimärgamist..

Üldiselt võime öelda, et amarandiõlil, mahlal, leotistel, dekoktidel ja rohelistel on võimas tervendav ja pikaajaline ennetav toime kogu kehale..

Amaranti kasutatakse rahvameditsiinis mitmesugustes kodus valmistatud ravimvormides:

keetmine: 2 supilusikatäit purustatud kuivi lehti, lilli või juuri valatakse 2 tassi keeva veega, keedetakse 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; võetakse suu kaudu 0,5 tassi pool tundi enne sööki.

külm infusioon: kuivad lehed või lilled valatakse külma veega vahekorras 1:10 ja nõutakse 15-20 minutit, filtreeritakse; seedetrakti haiguste ja häirete korral võta enne sööki 0,5 tassi;

lehtede infusioon: Lõigake 20 g värskeid lehti peeneks, valage 200 ml keeva veega, nõudke keeva veega vanni 30 minutit, jahutage, filtreerige; võtke 2-3 korda päevas 1/3 tassi kohta enne sööki;

vanni infusioon: 300-400 g lehti või lilli valatakse 2 liitrisse keeva veega, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; puljong segatakse veega vannis, mida võetakse 20-30 minutit.

1: 5 lahjendatud värske mahl kasutatakse kurgu ja suu loputamiseks koos tonsilliidi, tonsilliidi ja limaskesta põletikuga.

↑ Amarantiõli

Amarantiõli või pigem õliekstrakti saab valmistada kodus. Inimesi, kes põevad kardiovaskulaarsüsteemi, seedetrakti, maksa ja neerude haigusi, diabeeti, osteoporoosi, ateroskleroosi ja lõpuks - onkoloogilisi haigusi, aitab oma kätega valmistatud amaranti seemnete õliekstrakt.

Oma omaduste poolest ei erine ekstrakt tööstusõlist palju. Lisaks maksab see mitu korda odavamalt (praegu reklaamitakse Amaranthi vara laialdaselt) ja välistatakse võltstoote soetamise oht..

Õliekstrakti saab toota kahel viisil:
Koostis: seemned ja oliiviõli vahekorras 1: 2.

Tehnoloogia: seemned praetakse kergelt (kuni ilmub kerge spetsiifiline lõhn) klaasist tulekindlas nõudes, jahvatatakse põhjalikult puidust (klaasist) pestiliga klaasmördis (vältimaks kokkupuudet metalliga); segatud oliiviõliga klaasnõudes, infundeeritud jahedas ja pimedas kohas 1 kuu jooksul, aeg-ajalt sisu raputades; filtreerige ja hoidke külmkapis.

Mördis põhjalikult jahvatatud praadimata seemned segatakse klaasanumas oliiviõliga 1: 1 mahu järgi ja nõutakse aeg-ajalt loksutades 1,5 kuud jahedas pimedas kohas; pärast kõlblikkusaega ekstrakt filtreeritakse ja hoitakse külmkapis.

Ekstrakti oksüdeerumise ja vastavalt selle ravimite omaduste kadumise vältimiseks tuleks seda alati hoida pimedas, tihedalt suletud kaanega, mis välistab pikaajalise kokkupuute õhuga. Ekstrakti säilivusaeg ei ole pikem kui aasta. Võtke ekstrakti suu kaudu pool tl 15-20 minutit enne hommiku- ja õhtusööki.

↑ Amaranthi kosmeetika

Amarant on hiljuti leidnud üha enam kosmeetikat. Tänu bioloogiliselt aktiivsetele ainetele, mis sisalduvad kõigis selle osades, kaasa arvatud ainulaadsed, mitmesugustes kosmeetilistes vormides, on sellel tõhus kaitse, tervendav ja pikaajaline noorendav toime nahale, juustele ja küüntele.

Amarantil põhinevad vedelikud, maskid, kompressid niisutavad, toidavad, pehmendavad ja siluvad nahka ning muudavad selle ka värskeks ja sametiseks. Amaranti kasutamine juuksehoolduses tagab nende juurte tugevdamise, soodustab nende struktuuri kasvu ja taastumist, annab elastsuse ja sära.

Kodukosmeetikas on soovitatav kasutada VORMIVET, mida on kodus väga lihtne valmistada. Seda vett kasutatakse ravimtaimede kosmeetiliste vormide valmistamiseks, pesemiseks või loputamiseks enne ja pärast nende kasutamist..

Lotionid
Värskelt pressitud mahla kasutatakse näo- ja kaelanaha losjoonina.

Infusioonivedelik: 1 spl kuivatatud rohelised (või 2-3 värsket lehte) valatakse klaasi keeva veega, infundeeritakse 1-1,5 tundi, filtreeritakse. Pühkige nägu ja kael 3-4 korda päevas.

MASKID
Kõigile nahatüüpidele: 2 spl. l. mahl segatakse 2 spl. l. hapukoorega ja kandke õhuke kiht näole ja kaelale 15-20 minutiks. Pese maha sooja veega.

Rasusele nahale: riivitud rohelised segatakse purustatud kaerahelbedega. Maski kujul olev segu kantakse nahale 15-20 minutiks, pestakse sooja veega. Seejärel pange nägu 5 minutiks. amaranti infusiooni kastetud niiske külm salvrätik.
kuivale nahale: 2 spl. l. mahl, ühe muna toores munakollane, 1 tl. lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort, 3-4 tilka amarandiõli. Koostisosad segatakse ja mask kantakse nahale. 20 minuti pärast. sooja veega maha pesta.

KOMPRESSID
Silmaümbruse naha jaoks: uhmerdatud amarantrohelist kantakse suletud silmade silmalaugudele ja nende ümbrusele, kaetud märgade tampoonidega. 15 minuti pärast eemaldage ja loputage silmad sooja veega. Korrake protseduuri 2 korda nädalas, kuni saavutatakse nähtav efekt.

Kaela- ja rindkere nahale: uhmerdatud rohelised segatakse sooja piimaga kuni pudru konsistentsini. Kandke ühtlase kihina salvrätikule ja kandke kaelale ja rinnale 15-20 minutit. Pese maha sooja veega.

Juuksehooldus
Juuste loputamine amaranti keetmisega on konditsioneeriva toimega. Puljongi valmistamine: 3 spl. kuivad purustatud lehed või 6–8 värsket lehte pruulitakse keeva veega 1-liitrises termoses. Päev vastu. Lahjendage sooja veega vahekorras 1: 1. Kandke 1-2 korda nädalas.

Õliekstrakt juuste tugevdamiseks kiilaspäisuse korral. Retsept on siin (ülal). Ekstrakt hõõrutakse peanahasse iga päev enne magamaminekut. Ravikuur on 1 kuni 6 kuud.

Vanni infusioon: 300-400 g lehti valatakse 2 liitrisse keeva veega, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; puljong segatakse vannis veega. Amaranti vanni aeg - 20 minutit.

↑ Fotod erinevat tüüpi amarantidest

On teada umbes 100 amaranti liiki, mis on levinud mõlema poolkera soojas ja parasvöötmes. Amarantid eelistavad lämmastikurikkaid muldi, sageli asuvad nad inimtegevusega seotud kohtades. Enamikku neist peetakse umbrohtudeks, 12 liiki kasvatatakse ja kasutatakse köögivilja, teravilja, sööda ja ilutaimena.

Venemaal on Moskva piirkonnas 3 metsikult kasvavat mardikaliiki 14.

Harilik või tagasi visatud (Amaranthus retroflexus):

Üheaastane taim, mille kõrgus on 20–90 cm, vars püstine, lühike pubekas, ebaselgelt triibuline, lahtiste või tõusva haruga. Lehed on ovaalsed või ovaalsed-rombjad, piki serva kergelt lainelised, pikkadel puberteetsetel leherootsudel, nüri tipuga, ülaosas siledad, all ja mööda serva lühikarvalised. Õied on rohelised, väikesed, kimpudesse koondunud, moodustades alumises osas hargnenud väga tiheda tipmise õisiku..

Sageli õisikud kreenivad (kalduvad) seemnete raskuse all. Vili on kapsel, mis avaneb üle kaane; seemned on läikivad (kaetud kõva kestaga), mustad, pruuni varjundiga, piki terava servaga serva. Ühest taimest võib saada kuni 500 000 seemet. Õitseb juunist oktoobrini. Puuviljad septembris.

Üldjaotus. Venemaa: Euroopa osa, Kaukaasia, Lääne- ja Ida-Siberi, Kaug-Ida. Kogu maailmas: Kesk-Euroopa, Kesk-Aasia, Väike-Aasia, Iraan, Mongoolia, Hiina, Jaapan, Põhja- ja Lõuna-Ameerika.

Elupaik. Umbrohutaim. Põldudel, köögiviljaaedades, tühermaal, prügimäel, teeääres.

Levik Moskva piirkonnas. Umbrohutaim. Tavaliselt kogu piirkonnas.

Sinine või sinakas shchiritsa (Amaranthus blitum):

Üheaastane taim on enamasti lamav või tõusev. Tüvi on kahvatu, sinaka või roheka varjundiga, pikkus 20–80 cm, lehed on petioljad, elliptilised või ovaalsed-rombjad, tipust väikese nurgaga nürid. Lilled terminaalsetes rohelistes lahtistes õisikutes. Vili on mitte avanev elliptiline kapsel. Seemned on mustad, väikesed, läätsekujulised. Õitseb juunis-septembris. Puuviljad augustis.

Levik Moskva piirkonnas. Umbrohutaim. Peamiselt köögiviljaaedades, tühermaadel, prügimägedes. Harva kogu piirkonnas.

Toidu kasutamine - sarnane tagasi visatud Širitsale.

Ravimi omadused. Saab kasutada: drankuloosi (risoom), kasvajate (seemned), peavalu (lehed) ravis.

Valge kalmaar (Amaranthus albus):

Üheaastane taim 15-40 (70) cm pikk. Tüvi valkjas, paljas või hõredalt pubekas, põhjast hargnenud, üleni leherikas; oksad on valkjad, laiali, kaarekujulised kumerad. Lehed on väikesed, piklikud elliptilised või piklikud, põhi on kitsenenud lühikeseks leherootsuks, serval kergelt laineline, ümar või tipus veidi sälkjas, lühikese selgrooga. Lõplikku õisikut pole. Lilled asuvad lehtede kaenlas ja on kogutud kimpudesse (glomerulidesse) või väikestesse naastukujulistesse õisikutesse. Puu on kõva kapsel, mis avaneb kaanega. Seemned on mustad, siledad, läikivad, terava servaga piki serva. Õitseb juulis-septembris, viljad septembris-oktoobris.

Üldjaotus. Venemaa: Euroopa osa, Kaukaasia, Lääne-Siberi, Kaug-Ida. Kogu maailmas: Kesk-Aasia, Väike-Aasia, Balkan, Põhja-Aafrika, Põhja-Ameerika.

Levik Moskva piirkonnas. Aeg-ajalt rongis. muldkehades ja umbrohulistes kohtades. Kogu piirkonnas.

Kesk-Venemaa piirkonnas (piirkondades), sealhulgas Moskva piirkonnaga külgnevates piirkondades, võite leida veel 4 sarnaste märkide ja omadustega širiinaliiki:

Amaranthus blitoides:

Seda iseloomustavad tavaliselt lamavad võrsed ja ümarad ümarad lehed. Kasvab põldudel, teeservadel, raudteetammidel, mahajäetud köögiviljaaedades.

Veripunane kalmaar (Amaranthus cruentus):

Liik, mis sarnaneb Sch. Tavalisele, kuid lillade lehtede ja vartega. Kasvatatakse sageli iluaia taimena. See jookseb kergesti metsikult ja levib hästi kuumutatud aladel.

Hübriidmardikas (Amaranthus hybridus):

Haruldane invasiivne metsik liik, kelle nime all, mis on tavaliselt vale, ühendavad tervet rühma kultuurliike. Tavaliselt leidub seda lõunapoolsetes piirkondades, prügikohtades.

Powelli kalmaar (Amaranthus powellii):

See on ka haruldane invasiivne liik, sarnane Sch. Hybridile. Enamasti leidub raudteetammide ääres.