Mooni kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, farmaatsiatööstuses. Kuid kõigi kasulike omaduste tõttu võivad mooniseemned põhjustada toiduallergiat..
Mooniseemnete eelised
Isegi iidsetel aegadel peeti mooni maagiliseks ja väga kasulikuks taimeks. Selle seemned mitte ainult ei ajanud kurje vaime välja, vaid peatasid ka kõhulahtisuse, "ajasid välja" ussid. Joodi seemnete keetmist köha leevendamiseks ja väsimuse leevendamiseks.
Keetmine sobib unetuse ja närvihäirete käes kannatavatele isikutele. Mooni ise ja selle seemned sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid.
Mooni allergiaohud
On üsna raske kindlaks teha, mis täpselt mooni allergiat põhjustab, eriti kodus. Tõepoolest, tänapäeval kasutavad vähesed seemneid puhtal kujul või tinktuuri kujul, peamiselt kulinaarseid "naudinguid". Kui aga diagnoositakse moonide allergia, peate olema ettevaatlik, sest tagajärjed võivad olla kohutavad..
Kuidas allergia avaldub?
Reeglina algab kõik banaalsest allergilisest suuõõne sündroomist, kuid võib lõppeda anafülaktilise šokiga. Suuõõne sündroomi iseloomustab sügelus, turse suus, keel võib tuimaks minna.
Mõnikord võivad allergiad näidata ka muid sümptomeid. Näiteks võib patsienti piinata köha või rikkalik pisaravool. Urtikaaria võib ilmneda. Kuid statistiliste meditsiiniliste andmete kohaselt on sellised moonile allergia nähud väga harvad, kuna moonit ei tarbita suurtes kogustes. Näiteks mooniseemnetega kuklis on see umbes 20 grammi.
Kuidas allergiat diagnoosida
Reeglina, kui kodus ei ole võimalik allergiat moonise suhtes kindlaks teha, on immunoglobuliini E (f224) kontsentratsiooni määramiseks ette nähtud vereanalüüs. Selline analüüs annab täpseid tulemusi ja on allergikutele absoluutselt kahjutu, võrreldes samade nahatestidega. Kuigi seda tüüpi allergia korral on diagnoosimiseks reeglina piisav vereanalüüs..
Kuidas toime tulla allergilise reaktsiooniga moonile
On selge, et kui teil on allergia, peate mooniseemnete kasutamise lõpetama. On vaja jälgida kõigi poest ostetud valmistoodete koostist. Sama tuleb teha ka toitlustusettevõtetes..
Tavaliselt peate allergilisest reaktsioonist vabanemiseks lihtsalt moonist loobuma, kui see kogemata kehasse satub, võite juua sorbente, et keha kiiresti seemnetest vabastada..
Samuti on väga ettevaatlik moonise sisseviimine beebi dieeti. Kui laps tunneb sageli muret kõhukinnisuse, puhituste pärast ja seedimisega on probleeme, siis on parem keelduda moonise toitu lisamisest. Imetavatele emadele ei ole soovitatav kasutada mooniseemnetega küpsetisi ja seemneid ise muul kujul, kui lapsel on mingisugune allergia.
Ärge muretsege, et küpsetistes esinevad mooniseemned võivad põhjustada narkomaania. Tõepoolest, moonil on joovastav ja uinutav toime, kuid ainult sellel, mida kasvatatakse farmaatsiatööstuse jaoks. Leibkonna tasandil kasutavad nad kõige tavalisemat, võib öelda, et metsmooni, millel pole narkootilisi omadusi ega saa olla sõltuvust tekitav.
Loomulikult ärge unustage, et ülesöömine on halb harjumus, olenemata sellest, millist kasulikku toodet kasutatakse, peate teadma, millal kõiges peatuda..
Mooniseemned ravimina
Kui moonil on individuaalne talumatus, siis tuleks kõiki sellel põhinevaid ravimeid kasutada väga ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist..
Kui olete mooniseemnete suhtes allergiline, siis ärge kunagi tehke neist une parandamiseks või rahunemiseks tinktuure, hoolimata sellest, kui veenvad traditsioonilise meditsiini kinnitused kõlavad..
Allergeen f224 - mooniseemned, IgE (ImmunoCAP)
Allergia moonile on üsna haruldane, allergilisuse mõttes on see üsna ohutu toode, peaaegu kunagi ei põhjusta immuunsüsteemi negatiivset reaktsiooni. Mooniseemned võivad olla potentsiaalsed allergeenid, kuid neil on üldiselt madal allergeeniline aktiivsus. Kuid mooniseemnetele allergilise reaktsiooni juhtumid on endiselt võimalikud, individuaalse sallimatuse korral võivad nende kasutamise tagajärjed olla väga tõsised.
E-klassi spetsiifilised immunoglobuliinid (IgE) mooniseemnetele.
Ingliskeelsed sünonüümid
Allergeen f222 - mooniseemned, IgE.
Tahke faasi immunofluorestsents (ImmunoCAP).
kU / l (allergeeni kiloühik liitri kohta).
Millist biomaterjali saab uurimiseks kasutada?
Kuidas uuringuks korralikult ette valmistuda?
- Ärge suitsetage 30 minuti jooksul enne uuringut.
Üldine teave uuringu kohta
Allergia moonile on üsna haruldane, allergilisuse mõttes on see üsna ohutu toode, peaaegu kunagi ei põhjusta immuunsüsteemi negatiivset reaktsiooni. Mooniseemned võivad olla potentsiaalsed allergeenid, kuid neil on üldiselt madal allergeeniline aktiivsus. Kuid mooniseemnetele allergilise reaktsiooni juhtumid on endiselt võimalikud, individuaalse sallimatuse korral võivad nende kasutamise tagajärjed olla väga tõsised. Mooni leidub küpsetistes - rullides, kuklites, küpsistes. Sageli pärast nende söömist talumatusreaktsioonidega pole selge, mis on allergeen, lisatud mooniseemneid või palju gluteenisisaldusega jahu komponente ja toidulisandeid.
Allergia sümptomid võivad ilmneda 3-5 minuti jooksul pärast kokkupuudet allergeeniga, reeglina suurenevad need aja jooksul ja saavutavad maksimaalse aja 1-3 tunni jooksul. Allergiliste sümptomite hulka kuuluvad lokaalsed (põletustunne, sügelus, kipitustunne ja keele, huulte, suulae turse) ja igemed, higistamine, lööbed suu lähedal, labiaalse punase piiri piirkonna koorimine, nn suu allergiline sündroom) ja üldised ilmingud. Allergiaga kaasneb urtikaaria, millel on iseloomulik punetus, põletustunne ja sügelus. Lööbed võivad olla erinevat laadi, nägu, kõht, rind on neile kõige vastuvõtlikumad. Samuti võivad teil esineda nohu, kurguvalu, turse, õhupuudus, aevastamine, köha, pisaravool, huulte turse. Toiduallergiat põdevatel allergikutel on seedetrakt sageli häiritud. Raskete juhtumitega võivad kaasneda astmahoogud, Quincke tursed või anafülaktiline šokk.
Selle uuringu eesmärk on mooni allergeenile spetsiifilise IgE määramine ImmunoCAP meetodil. ImmunoCAP-tehnoloogiat kasutavat allergiadiagnostikat iseloomustab kõrge täpsus ja spetsiifilisus, mis saavutatakse isegi madala IgE-antikehade kontsentratsiooni tuvastamisel patsiendi väga väikeses koguses. Uuring põhineb immunofluorestsentsmeetodil, mis võimaldab teil tundlikkust teiste diagnostiliste meetoditega võrreldes mitu korda suurendada. Kogu maailmas tehakse selle meetodiga kuni 80% spetsiifiliste IgE immunoglobuliinide määramistest. ImmunoCAP-i kasutavat diagnostikat tunnistab WHO ja Maailma Allergiarstide Organisatsioon "kullastandardina", kuna see tehnika on tõestanud oma tulemuste täpsust ja stabiilsust sõltumatutes uuringutes.
Milleks uurimistööd kasutatakse?
- Mooniseemnete sensibiliseerimise tuvastamine lastel ja täiskasvanutel;
- allergilise haiguse ägenemise võimalike põhjuste (allergiline riniit / rinokonjunktiviit, bronhiaalastma, atoopiline dermatiit, urtikaaria, anafülaktiline šokk, angioödeem, seedetrakti häired) kindlaksmääramine.
Kui uuring on kavandatud?
- Kui kahtlustate patsientide allergiat moonile;
- allergiliste reaktsioonide kliiniliste ilmingutega patsientide uurimisel (nahalööbed, angioödeem, punetus ja põletustunne suus, silmalaugude turse, pisaravool, aevastamine, ülekoormus, rinorröa, köha, õhupuudus, bronhospasm, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus) pärast mooniseemneid sisaldavate toodete tarbimist ;
- kui nahateste on võimatu läbi viia.
Mida tulemused tähendavad?
Kontrollväärtused: 0,00 - 0,35 kU / l.
Suurenenud tulemuse põhjused:
- sensibiliseerimine moonile.
Negatiivse tulemuse põhjused:
- selle allergeeni sensibiliseerimise puudumine;
- allergeeniga kokkupuute pikaajaline piiramine või välistamine.
- See uuring on patsiendile ohutu võrreldes nahatestidega (in vivo), kuna see välistab patsiendi kontakti allergeeniga. Antihistamiinikumide ja vanusega seotud funktsioonide võtmine ei mõjuta uuringu kvaliteeti ja täpsust.
- Immunoglobuliinide E (IgE) koguarv seerumis
- Fadiatop (ImmunoCAP)
- Fadiatop lastele (ImmunoCAP)
- Allergeen f4 - nisujahu, IgE
- Allergeen f79 - gluteen (gluteen), IgE
+ E-klassi spetsiifiliste immunoglobuliinide määramine teiste allergeenide suhtes
Kes määrab uuringu?
Allergiarst, gastroenteroloog, dermatoloog, lastearst, terapeut, üldarst.
Allergia moonide vastu lastel
Jiteli postitus »R 03.02.2006 15:50
Siin on kõik tooted jagatud kolme rühma: kõrge, keskmise ja madala potentsiaalse allergeeniga..
Toote nimed on järjestatud tähestiku järgi.
Selle plaadi abil saate koostada menüü imetavatele emadele ja lastele, peamiselt diatees. AGA! ARVESTAGE ÜKSIKUTE REAKTSIOONIDE VÕIMALUST.
Nii et võtke seda tabelit mitte tegevusjuhisena, vaid mõtlemisandmena..
Lisatud on ka toidutoodete ristreaktsioonide kohta käiv tahvel ja mõned reeglid täiendavate toitude valmistamiseks diateesilastele.
Kokkuvõtlik tabel erinevate potentsiaalse allergeenitasemega toitude kohta.
Kõrge:
Apicos
Avokaado
Alkohoolsed joogid
Ananass
Apelsinid
Arbuus
Baklažaan
Puljongid: liha, kala ja seened
Sink
Viinamarjad
Gaseeritud joogid
Sinep
Granaadid
Granaadid
Greip
Seened
Hani
Pärmseen: teatud tüüpi juustud, vürtsid, äädikas, kangendatud piim, keefir, piimajoogid, millele on lisatud linnaseid, jogurtid, nisust valmistatud leib, rukis, kreekerid, hapukapsas, tomatikaste, kuivatatud puuviljad, õlu, õllepärm, vorst, sink hommikusöögiks, samuti ravimid - pärmist valmistatud B-vitamiinid, seente päritoluga antibiootikumid (penitsilliin, linkomütsiin, tetratsükliin).
Melon
Murakas
Praetud: liha, kala, köögiviljad jne..
Rohelus
Maasikas
Teraviljad: vältige vorste, hommikusöögiliha, vorste, pirukaid, kastmeid, teraviljatäidisega sulatatud juustu, nisuhelbeid, idandatud nisu, nisujahuleiba, pannkooke, vahvleid, pirukaid, kooke, saiakesi, nuudleid, pastat, köögiviljad paksude jahukastmetega, vormiroad, pudingid, šokolaadikommid.
Kaaviar
Türgi
Jogurtid
Kakao
Hapukapsas
Kvass
Puuvilja keefir
Kiivi
Maasikas
Vorstid
Konserv
Suitsutatud liha
Kohv
Kreemid
Kana
Sidrunid
Sibul
Majonees
Vaarikas
Mango
Tangeriinid
Marinaadid
Kallis
Piim
Porgand
Jäätis
Astelpaju
Pähklid
Virsikud
Pipar
Magus pipar
Õlu
Koogid
Toidu lisandid: värvained, maitseained, emulgaatorid või säilitusained. Näiteks maitseaineid leidub närimiskummis, külmutatud puuviljades, jäätunud, külmutatud
piimamagustoidud, kommid, vorstid, siirupid. Mõnel inimesel täheldatakse järsu halvenemist, kui süüa toitu, mis sisaldab värvaine tartrasiini - ainet, mis annab kollase värvi. Paljud puuviljad (banaanid, õunad, pirnid, apelsinid, tomatid) koristatakse ammu enne nende valmimist ja töödeldakse küpsemist kiirendava õlitootega etüleeniga. Väävellisandeid (metabisulfiiti) kasutatakse toidu, jookide ja ravimite säilitamiseks. Naatriumglutamaat - maitseaine, mida kasutatakse paljudes pakendatud toitudes.
Tomatid
Tsitruseline kohupiim
Vürtsid
Nisu
Redis
Redis
Rukis
Kala
Rjaženka
Peet
Võitainas
Seller
Must sõstar
Soja (sojaoad ja soja segud)
Juust, eriti kääritatud ja pehmed sordid nagu Adyghe või Suluguni, s.t. pastöriseerimata
Koogid
Äädikas
Pardi
Mädarõigas
Kaki
Küüslauk
Šokolaad
Õunad - punased sordid
Munad
Keskmine:
Banaanid
Pohl
Kirss
Veiseliha
Herned
Tatar
Kartul
Jõhvikas
Jänes
Mais
Kaer
Roheline pipar
Riis
Sealiha
Punased sõstrad
Mustikas
Kibuvitsa
Madal:
Lambaliha
Brokkoli
Pirn - rohelised sordid
Roheline hernes
Suvikõrvits
Valge kapsas
Kääritatud piim: acidophilus, keefir, bifikefir, bifidok, kodujuust
Kompotid
hobuseliha
Karusmari
Ksülitool
Kuivatatud aprikoosid
Kurgid
Patissons
Pärl oder
Hirss
Taimeõli (päevalill, oliiv jne)
Kaalikas
Salat
Ploomid - kollased sordid
Valge sõstar
Sulatatud või
Kõrvits (heledad värvid)
Rohelised oad
Kuupäevad
Fruktoos
Lillkapsas
Tee
Maguskirss - valge ja kollane
Ploomid
Spinat
Magushapud õunad
-------
Võimalikud ristreaktsioonid erinevat tüüpi allergeenide vahel
Lehmapiim:
Kitsepiim, lehmapiimavalke sisaldavad tooted, veise-, vasikaliha ja nendest saadud lihatooted, lehmavill, veiste kõhunäärmel põhinevad ensüümipreparaadid
Keefir (keefiripärm):
Hallitusseened, hallitusjuustusordid (roquefort, brie, dor-blue jt), pärmitainas, kalja, penitsilliinantibiootikumid, seened
Kala:
Jõe- ja merekalad, mereannid (krabid, krevetid, kaaviar, homaarid, homaarid, rannakarbid jne), kalatoit (dafnia)
Muna:
Kana liha ja puljong, vutimunad ja liha, pardiliha, kastmed, kreemid, majonees koos kanamuna komponentidega, sulepadjad, ravimid (interferoon, lüsosüüm, bifilis, mõned vaktsiinid)
Porgand:
Petersell, seller, b-karoteen, A-vitamiin
Maasikas:
Vaarikas, murakas, sõstar, pohl
Õunad:
Pirn, kudoonia, virsik, ploom, kase õietolm, lepp, koirohi
Kartulid:
Baklažaanid, tomatid, roheline ja punane paprika, paprika, tubakas
Pähklid (sarapuupähklid jne):
Muude sortide pähklid, kiivi, mango, riisijahu, tatar, kaerahelbed), seesam, mooniseemned, kase õietolm, sarapuu
Maapähkel:
Sojaoad, banaanid, luuviljad (ploomid, virsikud jne), rohelised herned, tomatid, lateks
Banaanid:
Nisugluteen, kiivi, melon, avokaado, lateks, jahubanaani õietolm
Tsitruselised:
Greip, sidrun, apelsin, mandariin
Peet:
Spinat, suhkrupeet
Kaunviljad:
Maapähklid, sojaoad, herned, oad, läätsed, mangod, lutsern
Ploom:
Mandlid, aprikoosid, kirsid, nektariinid, virsikud, metsikud kirsid, kirsid, ploomid, õunad
Kiivi:
Banaan, avokaado, pähklid, jahu (riis, tatar, kaer), seesam, lateks, kase õietolm, teraviljaheinad
------
Toiduallergiaga laste toiduvalmistamise kaalutlused.
Hüpoallergilise dieedi roogade valmistamisel on vaja rangelt järgida toodete tehnoloogilise töötlemise tunnuseid. Niisiis leotatakse võimalike pestitsiidide eemaldamiseks teravilju külmas vees 10 - 12 tundi..
Kui lapsel on tärklise suhtes allergia, samuti kartuli lisamise ajal lapse toidusedelisse, on soovitatav kooritud ja peeneks hakitud kartuleid leotada 12–14 tunni jooksul külmas vees või 1% naatriumkloriidi lahuses. See aitab eemaldada osa tärklisest ja soovimatutest lisanditest. Kõiki muid toiduvalmistamiseks valmistatud köögivilju hoitakse külmas vees 1 - 2 tundi.
Ekstraheerivate ainete täielikuks eemaldamiseks töödeldakse liha kahekordselt. Selleks valatakse liha kõigepealt külma veega, keedetakse 30 minutit, seejärel nõrutatakse puljong, liha valatakse uuesti külma veega ja keedetakse kuni pehme..
Kogu toiduallergiaga lastele mõeldud toit keedetakse, aurutatakse, hautatakse või küpsetatakse ahjus. Praetud toidud on kategooriliselt välistatud: liha, kala, köögiviljad jne. "
Mooniallergia: põhjused, sümptomid ja mida teha
Mooniallergia on haruldane. Arstid märgivad, et mooniseemned on ohutu toit, mis peaaegu kunagi ei põhjusta immuunsüsteemi negatiivset reaktsiooni..
Vaatamata sellele esineb endiselt allergilisi reaktsioone mooniseemnetega roogadele. Lisaks sellele, kui inimene tarbib mooniseemnetega rulle või kukleid, on küpsetuskomponentide suure hulga tõttu üsna keeruline diagnoosida allergiliste ilmingute täpset tüüpi. Erilist tähelepanu tuleks siiski pöörata, kuna edasine tervislik seisund sõltub suuresti sellest..
Mooni allergia põhjused
Toiduallergia tekib tavaliselt alla ühe aasta vanustel lastel. Oluline on märkida, et immuunsuse negatiivse reaktsiooni käivitavad taimsed ja loomsed valgud, mille kokkupuutel inimkeha suudab toota spetsiifilisi antikehi, histamiine. Kuid moon on ka potentsiaalne allergeen, seetõttu on noortel emadel soovitatav seda toodet rinnaga toitmise ajal vältida..
Tuleb märkida, et madal immuunsus ja pärilik eelsoodumus põhjustavad sageli ka soovimatuid allergilisi reaktsioone. Sellega seoses on soovitatav arvestada geneetilise eelsoodumusega ja proovida parandada immuunsüsteemi toimimist..
Mooniallergia on ka rist tüüpi allergiliste reaktsioonide levinud põhjus. Haigus eeldab immuunsüsteemist soovimatute kõrvalekallete tekkimiseks järgmist skeemi: esialgu on inimesel teatud toitude suhtes suurenenud reaktsioon, kuid hiljem ilmneb reaktsioon sarnase valgu koostisega toitudele. Moonireaktsioonid võivad ilmneda, kui inimene on vastuvõtlik pähklitele, seesamiseemnetele, teraviljadele, eksootilistele puuviljadele, puude õietolmule.
Arvestades võimaliku reaktsiooni väidetavaid põhjuseid, on võimalik mõista, mis põhjustab tervise halvenemist ja kuidas sellistes olukordades kõige paremini käituda..
Sümptomid
Enamasti ilmnevad sümptomid üsna kiiresti. Sageli piisab tund pärast mooniseemnete tarbimist.
Patsiendil on järgmised soovimatud allergia sümptomid:
- Torkiv ja põletav tunne suus.
- Huulte, keele limaskesta turse.
- Iiveldus.
- Oksendamine.
- Seedetrakti häired.
Lisaks kogevad täiskasvanud sageli moonide allergia põhjustatud naha ilminguid:
- Väike nahalööve koos tugeva sügelusega.
- Nõgestõbi.
- Atoopiline allergiline dermatiit.
- Väljendunud ödeem.
Allergia raskete vormide korral võivad tekkida sellised sümptomid nagu lämbumine, Quincke ödeem. Sellistes olukordades on patsiendi elule eriline oht..
Imetavad naised peaksid teadma, et imikute imetamine võib põhjustada mooniallergiat. Sellisel juhul ilmneb beebil sageli diatees, mis tavaliselt mõjutab otsaesist, lõugu, põski ning aeg-ajalt keha ja nahka. Kui laps reageerib elavamalt, muutub allergiline reaktsioon märgatavaks ja võib põhjustada muid soovimatuid mõjusid..
Diagnostilised funktsioonid
Kodus pole võimalik täpset diagnoosi panna, seetõttu on allergia kahtluse korral soovitatav uuringute tegemiseks pöörduda kogenud arsti poole.
Peamine meetod on vereanalüüs E-tüüpi immunoglobuliini (f224) kontsentratsiooni määramiseks. Selline analüüs on usaldusväärne, nii et saate kinnitada moonile allergia olemasolu või puudumist..
Oluline on märkida, et diagnostiline sündmus on allergikule täiesti kahjutu, nii et täpse diagnoosi saamiseks võite probleemideta nõu pidada.
Ravivõimalused
Paljudes olukordades on allergilise reaktsiooni tunnuste kõrvaldamiseks vajalik sümptomaatiline ravi. Selleks kasutatakse tänapäevaseid ravimeid..
Tavaliselt määravad arstid moonile reageerimise raviks järgmised ravimid:
- Antihistamiinikumid (Zotex, Edem, Diazolin, Suprastin). Sageli piisab tableti võtmisest üks kord päevas. Kursuse kestus peaks olema 3 - 5 päeva.
- Sorbendid keha kiirendatud puhastamiseks allergeenist. Tavaliselt määratakse aktiivsüsi või Enterosgel.
- Nahalööbe ja sügeluse kõrvaldamiseks võtke hüdrokortisooniga geel või salv.
- Tõsise allergia korral on vaja kortikosteroide, mida tuleks võtta ainult hoolika meditsiinilise järelevalve all.
Ärahoidmine
Allergiate ennetamise peamine ülesanne on mooniseemnete kasutamise täielik tagasilükkamine, mis ei tohiks sisalduda isegi valmistoodetes. Dieedikontrolli tuleks säilitada mitte ainult kodus, vaid ka kõigis toitlustusettevõtetes.
Imetavad emad peaksid imetamise ajal moonisid hoolikalt toidule lisama. See on tingitud murest imiku tervise pärast, mida tuleb kaitsta toidule tekkivate allergiliste reaktsioonide soovimatu arengu eest..
Mooniallergia on haruldane. Sageli kasutatakse mooniseemneid toiduvalmistamisel edukalt küpsetiste maitseomaduste parandamiseks ja täiendavate toitainekomponentide pakkumiseks, mida peaaegu kõik inimesed vajavad..
Allergiat pole!
meditsiiniline teatmik
Allergia moonil lapsel
Noorte emade seas, kelle lapsed põevad diateesi ja täiskasvanud allergikuid, võite kohata inimesi, kes küsivad: kas moon on allergeen või mitte? Arstid liigitavad selle taime seemned ohututeks toodeteks, mis põhjustavad negatiivset reaktsiooni väga harva, kuid siiski esineb allergiaid küpsetistele või mooniseemnetega roogadele.
Alati ei ole siiski võimalik allergiliste ilmingute põhjust ära tunda, sest moonirullides ja kuklites on palju komponente alates rohke gluteeniga jahust kuni toidu lisaaineteni. Mooni võib olla ka ärritav, kuigi väga harvadel juhtudel.
Toiduallergiat täheldatakse kõige sagedamini alla 1-aastastel lastel ja madala immuunsusega inimestel (pärilik eelsoodumus). Reaktsiooni käivitavad loomsed või taimsed valgud, mille kokkupuutel keha reageerib spetsiifiliste antikehade ja histamiinide tootmisega. Haigus võib kulgeda varjatud kujul pikka aega või anda väga eredaid sümptomeid: soolehaigused, nahalööbed või hingamisteede nähtused.
Teine põhjus, miks teil võib olla moonile allergia, on ristreaktiivsus. Haigus väljendub selles, et reageerides teatud toitudele võib organism hakata reageerima sarnasele valgu koostisele. Seda saab tõestada järgmise otsingu tabeli abil:
Toidudevaheline allergia
Sarnase kirjavahetuse võib leida ka moonil. Allergia selle vastu tekib neil inimestel, kes ei salli pähkleid, erinevaid teravilju, seesamiseemneid, eksootilisi puuvilju ja puude õietolmu. Samuti peaksite välistama sellise allergia põhjuse nagu küpsetistes sisalduv suhkur, erinevad toidu lisaained, või ja piimapõhi. Reaktsiooni võib põhjustada ka moonitäidis, millele lisatakse sageli mett või eri sorti pähkleid..
Haiguse tunnused arenevad kõige sagedamini kiiresti - esimese tunni jooksul pärast seemnete tarbimist. Patsiendil on järgmised nähtused:
Alla ühe aasta vanusel lapsel võivad ilmneda diateesi tunnused, kui teda imetatakse ja ema sõi mooniseemnetega tooteid. See väljendub löövetena põskedel, otsmikul, lõual, mõnikord kehal ja nahavoltides. Kui reaktsioon on vägivaldne, võib laps kogeda muid nähtusi, sealhulgas tõsiseid.
Allergia moonile äärmiselt harvadel juhtudel võib avalduda lämbumise või angioödeemi kujul, mis ohustab patsiendi elu..
Täiskasvanutel täheldatakse ka nahaärritusi ja allergilisi lööbeid:
Selle haigusega kaasneb tugev sügelus ja heaolu üldine halvenemine ning see vajab ravi.
Nagu teiste toidutalumatuste puhul, on esmatähtis ennetamine. Kui olete nende seemnete suhtes kindlasti allergiline, peaksite vältima selle lisaaine, samuti maapähklite, sarapuu, seesami, kiivi, ananassi ja mango kasutamist.
Sümptomaatilise ravina kasutatakse järgmisi ravimeid:
Hüpoallergiline dieet on ägeda perioodi jooksul kohustuslik: pasta ja teraviljatooted, köögiviljaveega supid, rohelised puuviljad, küpsiseküpsised, kreekerid ja tee.
Mooniallergia on haruldane. Arstid märgivad, et mooniseemned on ohutu toit, mis peaaegu kunagi ei põhjusta immuunsüsteemi negatiivset reaktsiooni..
Vaatamata sellele esineb endiselt allergilisi reaktsioone mooniseemnetega roogadele. Lisaks sellele, kui inimene tarbib mooniseemnetega rulle või kukleid, on küpsetuskomponentide suure hulga tõttu üsna keeruline diagnoosida allergiliste ilmingute täpset tüüpi. Erilist tähelepanu tuleks siiski pöörata, kuna edasine tervislik seisund sõltub suuresti sellest..
Toiduallergia tekib tavaliselt alla ühe aasta vanustel lastel. Oluline on märkida, et immuunsuse negatiivse reaktsiooni käivitavad taimsed ja loomsed valgud, mille kokkupuutel inimkeha suudab toota spetsiifilisi antikehi, histamiine. Kuid moon on ka potentsiaalne allergeen, seetõttu on noortel emadel soovitatav seda toodet rinnaga toitmise ajal vältida..
Tuleb märkida, et madal immuunsus ja pärilik eelsoodumus põhjustavad sageli ka soovimatuid allergilisi reaktsioone. Sellega seoses on soovitatav arvestada geneetilise eelsoodumusega ja proovida parandada immuunsüsteemi toimimist..
Mooniallergia on ka rist tüüpi allergiliste reaktsioonide levinud põhjus. Haigus eeldab immuunsüsteemist soovimatute kõrvalekallete tekkimiseks järgmist skeemi: esialgu on inimesel teatud toitude suhtes suurenenud reaktsioon, kuid hiljem ilmneb reaktsioon sarnase valgu koostisega toitudele. Moonireaktsioonid võivad ilmneda, kui inimene on vastuvõtlik pähklitele, seesamiseemnetele, teraviljadele, eksootilistele puuviljadele, puude õietolmule.
Mooni küpsetistes on hädavajalik vältida allergiat teiste koostisosade suhtes. Näiteks võivad sellised toidud nagu või, suhkur ja erinevad toidu lisaained põhjustada immuunsüsteemi soovimatuid reaktsioone. Kui täidisele lisatakse pähkleid või mett, suureneb ka soovimatute sümptomite oht..
Arvestades võimaliku reaktsiooni väidetavaid põhjuseid, on võimalik mõista, mis põhjustab tervise halvenemist ja kuidas sellistes olukordades kõige paremini käituda..
Enamasti ilmnevad sümptomid üsna kiiresti. Sageli piisab tund pärast mooniseemnete tarbimist.
Patsiendil on järgmised soovimatud allergia sümptomid:
- Torkiv ja põletav tunne suus.
- Huulte, keele limaskesta turse.
- Iiveldus.
- Oksendamine.
- Seedetrakti häired.
Lisaks kogevad täiskasvanud sageli moonide allergia põhjustatud naha ilminguid:
- Väike nahalööve koos tugeva sügelusega.
- Nõgestõbi.
- Atoopiline allergiline dermatiit.
- Väljendunud ödeem.
Allergia raskete vormide korral võivad tekkida sellised sümptomid nagu lämbumine, Quincke ödeem. Sellistes olukordades on patsiendi elule eriline oht..
Imetavad naised peaksid teadma, et imikute imetamine võib põhjustada mooniallergiat. Sellisel juhul ilmneb beebil sageli diatees, mis tavaliselt mõjutab otsaesist, lõugu, põski ning aeg-ajalt keha ja nahka. Kui laps reageerib elavamalt, muutub allergiline reaktsioon märgatavaks ja võib põhjustada muid soovimatuid mõjusid..
Kodus pole võimalik täpset diagnoosi panna, seetõttu on allergia kahtluse korral soovitatav uuringute tegemiseks pöörduda kogenud arsti poole.
Peamine meetod on vereanalüüs E-tüüpi immunoglobuliini (f224) kontsentratsiooni määramiseks. Selline analüüs on usaldusväärne, nii et saate kinnitada moonile allergia olemasolu või puudumist..
Oluline on märkida, et diagnostiline sündmus on allergikule täiesti kahjutu, nii et täpse diagnoosi saamiseks võite probleemideta nõu pidada.
Paljudes olukordades on allergilise reaktsiooni tunnuste kõrvaldamiseks vajalik sümptomaatiline ravi. Selleks kasutatakse tänapäevaseid ravimeid..
Tavaliselt määravad arstid moonile reageerimise raviks järgmised ravimid:
- Antihistamiinikumid (Zotex, Edem, Diazolin, Suprastin). Sageli piisab tableti võtmisest üks kord päevas. Kursuse kestus peaks olema 3 - 5 päeva.
- Sorbendid keha kiirendatud puhastamiseks allergeenist. Tavaliselt määratakse aktiivsüsi või Enterosgel.
- Nahalööbe ja sügeluse kõrvaldamiseks võtke hüdrokortisooniga geel või salv.
- Tõsise allergia korral on vaja kortikosteroide, mida tuleks võtta ainult hoolika meditsiinilise järelevalve all.
Uimastiteraapia on mis tahes vormis allergia peamine ravi. Lisaks on ägeda perioodi vältel vaja hüpoallergilist dieeti, mille eesmärk on kõrvaldada toidust kõik allergeenid ja vältida tervise halvenemist..
Allergiate ennetamise peamine ülesanne on mooniseemnete kasutamise täielik tagasilükkamine, mis ei tohiks sisalduda isegi valmistoodetes. Dieedikontrolli tuleks säilitada mitte ainult kodus, vaid ka kõigis toitlustusettevõtetes.
Imetavad emad peaksid imetamise ajal moonisid hoolikalt toidule lisama. See on tingitud murest imiku tervise pärast, mida tuleb kaitsta toidule tekkivate allergiliste reaktsioonide soovimatu arengu eest..
Mooniallergia on haruldane. Sageli kasutatakse mooniseemneid toiduvalmistamisel edukalt küpsetiste maitseomaduste parandamiseks ja täiendavate toitainekomponentide pakkumiseks, mida peaaegu kõik inimesed vajavad..
Toiduallergia tekib tavaliselt lapse esimesel eluaastal. Sel ajal "tutvub" beebi mitmesuguste toodetega.
Mis on toiduallergia tekkimise põhjused esimese eluaasta lastel??
Esiteks võivad põhjused rikkuda seedetrakti seisundit (GIT). Lapse sündides on enamus tema organeid "küpsemise" staadiumis. Näiteks väheneb ensüümide tootmine seedetraktis. See tähendab, et kõhunääre ei ole veel õppinud vajalikes kogustes selliste ensüümide tootmiseks nagu trüpsiin (vajalik valkude lagundamiseks), amülaas (süsivesikute lagundamiseks), lipaas (rasvade lagundamiseks), maomahl sisaldab vähe proteaase (lagundab valke) jne..
Lisaks on vastsündinud purus häiritud mikrofloora koostis. Täpsemalt öeldes pole see veel täielikult välja kujunenud. Seega selgub, et paljusid suuri molekule (millest iga toiduaine koosneb), olles vastsündinud lapse kõhus, lihtsalt ei saa seedida. Seetõttu ei toida me kuni teatud vanuseid lapsi puuviljade, kodujuustu ja lihaga. Mis nende molekulidega juhtub? Soole limaskesta suurenenud läbilaskvuse tõttu (ka vastsündinu omadus) tungivad need molekulid veresoontesse (tungivad läbi kõigi sooleseinte). Nad toodavad antikehi, mida nimetatakse IgE-ks. Seal on "sensibiliseerimine" - suurenenud tundlikkus teatud makromolekulide suhtes. See tähendab, et keha tutvus nende makromolekulidega, töötas välja antikehad ja järgmisel kohtumisel reageerivad antikehad samade makromolekulide korduvale tarbimisele. Tekib allergiline reaktsioon. Toiduainetundlikkus võib areneda alates lapse esimestest päevadest või kuudest.
Laste allergiliste reaktsioonide tekke riskitegurid võivad olla pärilik eelsoodumus ja keskkonna ökoloogiline puudus (ennekõike ema suitsetamine raseduse ajal). Negatiivset rolli mängivad ka preeklampsia emal (ja sellest tulenevalt hüpoksia - loote hapnikunälg) ja ema raseduse ajal ülekantud nakkushaigused (ja sellega seoses läbi viidud antibiootikumravi).
Millised emade ja laste toitumishäired võivad põhjustada toiduallergiate tekkimist?
Esiteks on see imetava ema liigne lehmapiima, kodujuustu, väga allergiat tekitavate toodete (šokolaad, pähklid, maasikad, apelsinid, punane kala ja kaaviar) tarbimine. Teiseks, lapse varajane üleviimine segatoidule või kunstlikule söötmisele, eriti kohandamata piimasegude kasutamisega ja lehma täispiima määramisega lapse esimesel eluaastal (peamise toidutootena)..
Toiduallergia kliinilised ilmingud on äärmiselt erinevad:
Allergilised nahakahjustused (atoopiline dermatiit, Quincke ödeem, urtikaaria, strofulus - lapsepõlvesügelus).
Seedetrakti häired (regurgitatsioon, iiveldus, oksendamine, koolikud, kõhupuhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, ebastabiilne väljaheide).
Hingamishäired (bronhiaalastma, allergiline riniit).
Uuringud on näidanud, et ülitundlikkus lehmapiimavalkude suhtes tuvastatakse kõige sagedamini esimestel eluaastatel allergiat põdevatel lastel (85%). Veelgi enam, on teada, et esimese eluaasta laste seas esineb allergiat lehmapiimavalkude vastu 0,5–1,5% imetavatest imikutest ja kunstlikult toidetakse kuni 2–7%. Atoopilise dermatiidiga patsientide seas on lehmapiimavalkude suhtes allergiline 85-90% lastest.
Samuti on imikutel kõrge tundlikkus kanamunavalgu (62%), gluteeni (53%), banaanivalkude (51%), riisi (50%) suhtes. Harvem esineb tundlikkust tatra (27%), kartuli (26%), sojaubade (26%) ja veelgi harvemini maisi (12%), erinevat tüüpi liha (0-3%) valkude suhtes. Tuleb märkida, et enamikul lastest (76%) on polüvalentne sensibiliseerimine, st allergia kolme või enama toiduvalgu (valgu) suhtes.
Erineva allergilise potentsiaaliga toidud: kõrge Keskmine madal
terve lehmapiim; munad; kaaviar; nisu, rukis; porgandid, tomatid, paprikad, seller; maasikad, metsmaasikad, vaarikad; tsitrusviljad, ananassid, granaatõunad, kiivid, mango, hurma, melon; kohv, kakao; šokolaad; seened; pähklid; kallis; veiseliha; tatar, kaer, riis; herned, oad, soja; kartul, peet; virsikud, aprikoosid, jõhvikad, pohlad, kirsid, mustikad, mustad sõstrad, kibuvitsamarjad, banaanid; Piimatooted; hobuseliha, küülik, kalkun, tailiha, tailiha; lillkapsas, valge kapsas, brokkoli, suvikõrvits, kõrvits, kurgid; rohelised õunte ja pirnide sordid, valged ja punased sõstrad, valged ja kollased kirsid, kollased ploomisordid; aia ürdid (petersell, till);
Niipea kui võimalik on vaja kindlaks teha ja kõrvaldada haiguse põhjus - allergeenid. Selleks kogub allergoloog allergoloogilise anamneesi (saab teada, kellel ja mis teie peres esines allergilisi reaktsioone), käsib teil pidada toidupäevikut (järk-järgult taaskehtestada kõik toidud, kirjutada 3-5 päeva möödudes üles, mida laps sõi - millise reaktsiooni). uus toode jne). Allergeeni täpseks tuvastamiseks saab teha nahateste. Nad teevad nahale sisselõike, tilgutavad igale oma "allergeeni" ja ootavad reaktsiooni. See uuring viiakse läbi ainult remissioonifaasis (mitte ägedas faasis) eliminatsiooni ("eritamise" - erand) dieedi taustal - kasutatakse ainult madala allergeeniga toite.
Toiduallergia diagnoosimiseks haiguse ägedas perioodis on kõige kättesaadavamad uuringud immunoloogilised meetodid. Neid nimetatakse RAST, PRIST, MAST, IFA. Need uuringud viiakse läbi in vitro (in vitro) ja võimaldavad määrata veres spetsiifilisi antikehi (IgE ja IgG4 klassid). Nende laboridiagnostiliste meetodite kasutamine võimaldab väikelastel, sealhulgas imikutel, tuvastada toidu ülitundlikkust kõige levinumate toodete valkude suhtes: lehmapiim, kanamunad, kala, maapähklid, sojaoad ja nisu..
Võib läbi viia avatud suukaudse provotseerimise testi "kahtlustatavate allergeenidega" (teha ainult siis, kui kliiniline remissioon on saavutatud). See test on hea usaldusväärsuse poolest, kuid on ohtlik (kuni anafülaktilise šoki tekkimiseni) ja seetõttu saab seda teha ainult spetsialiseeritud kliinilistes keskustes..
Toiduallergiate taustal moodustub sageli ülitundlikkus muud tüüpi allergeenide (muu toit, õietolm, tolm, taimsed ravimid jne) suhtes. Selle põhjuseks on antigeense struktuuri sarnasus ja ristreaktsioonide areng. See tähendab, et 2 allergeeni, mis on struktuurilt sarnased (antigeenne struktuur), ajab meie keha segadusse. Samal ajal hakkavad esimese allergeeni (kartuli) jaoks välja töötatud antikehad reageerima teisele allergeenile (tomat). Seda nimetatakse ristreaktsiooniks. Selle tulemusena tekib allergiline reaktsioon teisele tootele..
Võimalikud ristreaktsioonid eri tüüpi allergeenide vahel: toiduained ja toidust antigeenid, mis põhjustavad allergilisi ristreaktsioone
Lehmapiim Kitsepiim, lehmapiimavalke sisaldavad tooted, veise-, vasika- ja lihatooted, lehmavill, veiste kõhunäärmel põhinevad ensüümipreparaadid
Keefir (keefiripärm) Hallitusseened, hallitusjuustud (Roquefort, Brie, Dor Blue jt), pärmitainas, kalja, penitsilliinide sarja antibiootikumid, seened
Kalajõe- ja merekalad, mereannid (krabid, krevetid, kaaviar, homaarid, homaarid, rannakarbid jne), kalatoit (dafnia)
Kana muna Kana liha ja puljong, vutimunad ja liha, pardiliha, kastmed, kreemid, majonees, sealhulgas kanamuna komponendid, sulepadjad, ravimid (interferoon, lüsosüüm, bifilis, mõned vaktsiinid)
Porgand Petersell, seller, b-karoteen, A-vitamiin
Maasika vaarikas, murakas, sõstar, pohl
Õunad Pirn, kudoonia, virsik, ploom, kase õietolm, lepp, koirohi
Kartul Baklažaanid, tomatid, roheline ja punane paprika, paprika, tubakas
Pähklid (sarapuupähklid jne.) Muude sortide pähklid, kiivi, mango, riisijahu, tatar, kaerajahu), seesam, moon, kase õietolm, sarapuu
Maapähklid Sojaoad, banaanid, luuviljad (ploomid, virsikud, kirsid), rohelised herned, tomatid, lateks
Banaanid Nisugluteen, kiivi, melon, avokaado, lateks, jahubanaani õietolm
Tsitruselised Greibid, sidrun, apelsin, mandariin
Peed spinat, suhkrupeet
Kaunviljad Maapähklid, sojaoad, herned, oad, läätsed, mangod, lutsern
Ploomimandlid, aprikoosid, kirsid, nektariinid, virsikud, metsikud kirsid, kirsid, ploomid, õunad
Kiivibanaan, avokaado, pähklid, jahu (riis, tatar, kaerahelbed), seesam, lateks, kase õietolm, teraviljaheinad
Dieediteraapia on toiduallergiaga laste peamine ravi
Hüpoallergilise dieedi koostamise põhiprintsiibid on kõrge sensibiliseeriva aktiivsusega, põhjuslikud, ristreageerivad, seedetrakti limaskesta ärritavad, säilitusaineid, toiduvärve, emulgaatoreid, stabilisaatoreid jms sisaldavate toiduainete kõrvaldamine (välistamine) ja välistatud toiduainete piisav asendamine looduslike ainetega ja spetsialiseeritud tooted.
Hüpoallergilised tööstustooted:
piimavalgu hüdrolüsaatidel põhinevad spetsialiseeritud segud (terapeutilistel, terapeutilistel, profülaktilistel ja profülaktilistel eesmärkidel, mida saab tarbida alates sünnist);
sojavalguisolaadil põhinevad spetsialiseeritud segud (monotarbimine alates 6. elukuust);
hüpoallergilised piimavabad teraviljad;
hüpoallergilised ühekomponendilised marja-, puu- ja köögiviljapüreed (alates 5-6 kuust);
hüpoallergeenne ühekomponentne lihakonserv: hobuseliha, kalkun, lambaliha jt (9-10 kuud);
spetsialiseeritud vesi imikutoiduks.
Hoolimata asjaolust, et rinnaga toitvatel imikutel on võimalik tuvastada allergiat lehmapiimavalkude suhtes, on oluline säilitada oma toidus võimalikult täielikult ema piim, mis lisaks põhitoitainetele (toitainetele), vitamiinidele ja mineraalidele sisaldab lapse piisavaks arenguks vajalikke kaitsvaid tegureid. (sekretoorne IgA), hormoonid, ensüümid, kasvufaktorid.
Imetavad emad vajavad spetsiaalset dieeti.
Toidud ja söögid, välja arvatud, piiratud ja neid kasutatakse imetavate emade hüpoallergilistes dieetides: Välja arvatud Piiratud Lubatud
Kala, mereannid, kaaviar, munad, seened, pähklid, mesi, šokolaad, kohv, kakao, köögiviljad, puuviljad ja marjad erepunases ja oranžis värvitoonis, samuti kiivi, ananass, avokaado; puljongid, marinaadid, soolased ja vürtsikad toidud, konservid, vürtsid; värvaineid, säilitusaineid sisaldavad tooted; gaseeritud joogid, kalja; hapukapsas, redis, redis, mõned juustud, sink, vorstid, õlu Terve piim (ainult pudruna), hapukoor roogades; esmaklassilisest jahust, mannast pagaritooted ja makaronid; maiustused, maiustused; suhkur; sool Hapupiimatooted (keefir, bifikefir, bifidok, acidophilus, puuviljalisanditeta jogurtid jne); teraviljad (tatar, mais, riis, kaer jne); köögiviljad ja puuviljad (rohelised, valged); supid (taimsed köögiviljad ja teraviljad); liha (madala rasvasisaldusega veiseliha, sealiha; kalkunifilee, kana keedetud, hautatud kujul, samuti aurutatud kotlettidena); 2. klassi nisuleib, rukis, "Darnitskiy"; joogid (tee, kompotid, puuviljajoogid)
Praegu on lehmapiimavalkude suhtes ülitundlikkuse korral piimavalgu hüdrolüsaatide (kaseiini ja vadakuvalkude) baasil valmistatud segud.
Hüdrolüsaatidel põhinevate segude jaotus sõltuvalt nende kliinilisest otstarbest Ravim Alfare (Nestlé, Šveits)
Nutrilon Pepti TCS (Nutricia, Holland)
Nutrilak peptidy MCT (Nutritek Group, Venemaa)
Tutteli-Peptidi (Valio, Soome)
Frisopep (Friesland, Holland)
Ravi- ja profülaktiline Nutrilak GA (Nutritek Group, Venemaa)
HiPP GA 1 ja GA 2 (HiPP, Austria)
Humana GA 1 ja GA 2, Humana GA 0 (Humana, Saksamaa
Ennetav NAS GA (Nestlé, Šveits)
Positiivset mõju tuleks oodata mitte varem kui 3-4 nädalat alates spetsiaalsete segude kasutamise algusest..
Oluline on märkida, et 80-90% -l lastest saavutatakse lehmapiimavalkude (CMP) suhtes tolerantsuse tase ("resistentsus", allergia puudumine) 3 aasta jooksul, kuid 10-20% lastest ei talu CMP-d 3-aastaselt ja 26% -l piimaallergia ilmingud võivad püsida kuni 9-14 aastat.
Täiendavate toitude tutvustamisel ei ole vaja kiirustada ajastusesse, järgida rangelt kõiki täiendava söötmise reegleid. See on järkjärguline sissejuhatus (alustades 1/4 tl), tutvustame 5-7 päeva jooksul ainult ühte toodet ja proovime alles siis järgmist. Toiduallergiaga esimese eluaasta lastele mõeldud täiendavate toitude kasutuselevõtu aeg (võrreldes tervete lastega): Tooted Toiduainete ja söögikordade kasutuselevõtu aeg (elukuu)
terved lapsed toiduallergiaga lapsed *
Puuvilja- ja marjamahlad 9-10 11-12
Puuviljapüreed 5-6 6-7
Kohupiim 6 määramata
Munakollane 8 pole määratud
Köögiviljapüree 5-6 6-7
(piima pole lisatud)
Taimeõli 7-8 9-10
(soja segul või valgu hüdrolüsaadil)
Või 7-8 8-9
Lihapüree 9-10 10-12
Kääritatud piimatooted 8-9 9-10
(kerge sensibiliseerimisega
lehmapiimavalkudele)
Kuivikud, küpsised 7 8
Nisuleib 8 9
(teise klassi leivad, "Darnitskiy")
Kalad 10 Määramata
* Võttes arvesse toodete individuaalset tolerantsust
Siin on kõik tooted jagatud kolme rühma: kõrge, keskmise ja madala potentsiaalse allergeeniga..
Toote nimed on järjestatud tähestiku järgi.
Selle plaadi abil saate koostada menüü imetavatele emadele ja lastele, peamiselt diatees. AGA! ARVESTAGE ÜKSIKUTE REAKTSIOONIDE VÕIMALUST.
Nii et võtke seda tabelit mitte tegevusjuhisena, vaid mõtlemisandmena..
Lisatud on ka toidutoodete ristreaktsioonide kohta käiv tahvel ja mõned reeglid täiendavate toitude valmistamiseks diateesilastele.
Kokkuvõtlik tabel erinevate potentsiaalse allergeenitasemega toitude kohta.
Kõrge:
Avokaado
Alkohoolsed joogid
Ananass
Apelsinid
Arbuus
Baklažaan
Puljongid: liha, kala ja seened
Sink
Viinamarjad
Gaseeritud joogid
Sinep
Granaadid
Granaadid
Greip
Seened
Hani
Pärmseen: teatud tüüpi juustud, vürtsid, äädikas, kangendatud piim, keefir, piimajoogid, millele on lisatud linnaseid, jogurtid, nisust valmistatud leib, rukis, kreekerid, hapukapsas, tomatikaste, kuivatatud puuviljad, õlu, õllepärm, vorst, sink hommikusöögiks, samuti ravimid - pärmist valmistatud B-vitamiinid, seente päritoluga antibiootikumid (penitsilliin, linkomütsiin, tetratsükliin).
Murakas
Praetud: liha, kala, köögiviljad jne..
Rohelus
Maasikas
Teraviljad: vältige vorste, hommikusöögiliha, vorste, pirukaid, kastmeid, teraviljatäidisega sulatatud juustu, nisuhelbeid, idandatud nisu, nisujahuleiba, pannkooke, vahvleid, pirukaid, kooke, saiakesi, nuudleid, pastat, köögiviljad paksude jahukastmetega, vormiroad, pudingid, šokolaadikommid.
Kaaviar
Türgi
Jogurtid
Kakao
Hapukapsas
Kvass
Puuvilja keefir
Kiivi
Maasikas
Vorstid
Konserv
Suitsutatud liha
Kohv
Kreemid
Kana
Sidrunid
Sibul
Majonees
Vaarikas
Mango
Tangeriinid
Marinaadid
Kallis
Piim
Porgand
Jäätis
Astelpaju
Pähklid
Virsikud
Pipar
Magus pipar
Õlu
Koogid
Toidu lisandid: värvained, maitseained, emulgaatorid või säilitusained. Näiteks maitseaineid leidub närimiskummis, külmutatud puuviljades, jäätunud, külmutatud
piimamagustoidud, kommid, vorstid, siirupid. Mõnel inimesel täheldatakse järsu halvenemist, kui süüa toitu, mis sisaldab värvaine tartrasiini - ainet, mis annab kollase värvi. Paljud puuviljad (banaanid, õunad, pirnid, apelsinid, tomatid) koristatakse ammu enne nende valmimist ja töödeldakse küpsemist kiirendava õlitootega etüleeniga. Väävellisandeid (metabisulfiiti) kasutatakse toidu, jookide ja ravimite säilitamiseks. Naatriumglutamaat - maitseaine, mida kasutatakse paljudes pakendatud toitudes.
Tsitruseline kohupiim
Vürtsid
Nisu
Redis
Redis
Rukis
Kala
Rjaženka
Peet
Võitainas
Seller
Must sõstar
Soja (sojaoad ja soja segud)
Juust, eriti kääritatud ja pehmed sordid nagu Adyghe või Suluguni, s.t. pastöriseerimata
Koogid
Äädikas
Pardi
Mädarõigas
Kaki
Küüslauk
Šokolaad
Õunad - punased sordid
Munad
Keskmine:
Pohl
Kirss
Veiseliha
Herned
Tatar
Kartul
Jõhvikas
Jänes
Mais
Kaer
Roheline pipar
Riis
Sealiha
Punased sõstrad
Mustikas
Kibuvitsa
Madal:
Brokkoli
Pirn - rohelised sordid
Roheline hernes
Suvikõrvits
Valge kapsas
Kääritatud piim: acidophilus, keefir, bifikefir, bifidok, kodujuust
Kompotid
hobuseliha
Karusmari
Ksülitool
Kuivatatud aprikoosid
Kurgid
Patissons
Pärl oder
Hirss
Taimeõli (päevalill, oliiv jne)
Kaalikas
Salat
Ploomid - kollased sordid
Valge sõstar
Sulatatud või
Kõrvits (heledad värvid)
Rohelised oad
Kuupäevad
Fruktoos
Lillkapsas
Tee
Maguskirss - valge ja kollane
Ploomid
Spinat
Magushapud õunad
Võimalikud ristreaktsioonid erinevat tüüpi allergeenide vahel
Lehmapiim:
Kitsepiim, lehmapiimavalke sisaldavad tooted, veise-, vasikaliha ja nendest saadud lihatooted, lehmavill, veiste kõhunäärmel põhinevad ensüümipreparaadid
Keefir (keefiripärm):
Hallitusseened, hallitusjuustusordid (roquefort, brie, dor-blue jt), pärmitainas, kalja, penitsilliinantibiootikumid, seened
Kala:
Jõe- ja merekalad, mereannid (krabid, krevetid, kaaviar, homaarid, homaarid, rannakarbid jne), kalatoit (dafnia)
Muna:
Kana liha ja puljong, vutimunad ja liha, pardiliha, kastmed, kreemid, majonees koos kanamuna komponentidega, sulepadjad, ravimid (interferoon, lüsosüüm, bifilis, mõned vaktsiinid)
Porgand:
Petersell, seller, b-karoteen, A-vitamiin
Maasikas:
Vaarikas, murakas, sõstar, pohl
Õunad:
Pirn, kudoonia, virsik, ploom, kase õietolm, lepp, koirohi
Kartulid:
Baklažaanid, tomatid, roheline ja punane paprika, paprika, tubakas
Pähklid (sarapuupähklid jne):
Muude sortide pähklid, kiivi, mango, riisijahu, tatar, kaerahelbed), seesam, mooniseemned, kase õietolm, sarapuu
Maapähkel:
Sojaoad, banaanid, luuviljad (ploomid, virsikud jne), rohelised herned, tomatid, lateks
Banaanid:
Nisugluteen, kiivi, melon, avokaado, lateks, jahubanaani õietolm
Tsitruselised:
Greip, sidrun, apelsin, mandariin
Peet:
Spinat, suhkrupeet
Kaunviljad:
Maapähklid, sojaoad, herned, oad, läätsed, mangod, lutsern
Ploom:
Mandlid, aprikoosid, kirsid, nektariinid, virsikud, metsikud kirsid, kirsid, ploomid, õunad
Kiivi:
Banaan, avokaado, pähklid, jahu (riis, tatar, kaer), seesam, lateks, kase õietolm, teraviljaheinad
——
Toiduallergiaga laste toiduvalmistamise kaalutlused.
Hüpoallergilise dieedi roogade valmistamisel on vaja rangelt järgida toodete tehnoloogilise töötlemise tunnuseid. Niisiis leotatakse võimalike pestitsiidide eemaldamiseks teravilju külmas vees 10 - 12 tundi..
Kui lapsel on tärklise suhtes allergia, samuti kartuli lisamise ajal lapse toidusedelisse, on soovitatav kooritud ja peeneks hakitud kartuleid leotada 12–14 tunni jooksul külmas vees või 1% naatriumkloriidi lahuses. See aitab eemaldada osa tärklisest ja soovimatutest lisanditest. Kõiki muid toiduvalmistamiseks valmistatud köögivilju hoitakse külmas vees 1 - 2 tundi.
Ekstraheerivate ainete täielikuks eemaldamiseks töödeldakse liha kahekordselt. Selleks valatakse liha kõigepealt külma veega, keedetakse 30 minutit, seejärel nõrutatakse puljong, liha valatakse uuesti külma veega ja keedetakse kuni pehme..
Kogu toiduallergiaga lastele mõeldud toit keedetakse, aurutatakse, hautatakse või küpsetatakse ahjus. Praetud toidud on kategooriliselt välistatud: liha, kala, köögiviljad jne. "
Võttis Irbise postitusest teemast Diatees: manifestatsioonid, ravi, põhjuste otsimine