Alkohoolsete toodete tüüpide loend - see on teenuse loetelu artiklitest, mis on loodud teema arendamise töö koordineerimiseks. Seda hoiatust pole installitud teabeloenditesse ja sõnastikesse... Vikipeedia
Kokteilide loetelu - peamine artikkel: kokteil Kokteil on jook, mis on valmistatud mitme vedeliku segamisel. Aluseks on tavaliselt kanged alkohoolsete jookide liigid (näiteks... Wikipedia
Buhhnya - alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud tooted, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, tavakeeles alkoholi). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja...... Vikipeedias
Byrlo - alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud tooted, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, tavakeeles alkoholi). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja arutledes...... Wikipedia
Tuletõrjevesi - alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud tooted, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, tavakeeles alkoholi). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja...... Vikipeedias
Alkohoolsed joogid - alkohoolsed joogid on joogid, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, alkoholi). Kasutatakse alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet... Wikipedia
Joo - joogiks mõeldud vedelikku. (1) Sisukord 1 Joogivesi 2 Alkohoolsed joogid... Vikipeedia
ALKOHOLISM on mõiste, mille kehtestas esmakordselt Rootsi suurim kainestusvõitleja Magnus Huss om (1852), kes mõistis sellest kõigest ummikseisust. muutused kehas, mis tekivad alkoholi tarvitamise mõjul. Aja jooksul töötab see mõiste...... Suurepärane meditsiiniline entsüklopeedia
Statistika alkoholismi kohta mõnes Venemaa piirkonnas - Penza piirkonnas ja Penza linnas Ühtse automatiseeritud süsteemi "Christa" isikustatud andmebaasi analüüsi tulemusena, mis on koostatud ägeda mürgistuse hädaabiteadete põhjal, tehti kindlaks, et Penza piirkonnas 2009. aastal...... Newsmakersi entsüklopeedia
Venemaa Föderatsiooni aktsiisimargid - Venemaa: 2005. aasta näidise föderaalne eritempel Vene Föderatsiooni aktsiisimargid olid... Wikipedia
Alkohoolsed joogid: loetelu. Alkohoolsete jookide tüübid ja nimetused
Isegi iidsetel aegadel õppisid inimesed tootma mitmesuguseid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab tohutut hulka liike ja sorte. Need erinevad peamiselt tooraine poolest, millest need valmistati.
Madala alkoholisisaldusega alkohoolsete jookide loetelu
• Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, mis on valmistatud humala, linnase virre ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholisisaldus selles on 3–12%
• Šampanja on vahuvein, mis on saadud sekundaarsel kääritamisel. Sisaldab alkoholi 9–20%.
• Vein on alkohoolne jook, mis on saadud mitmesuguste sortide pärmi ja viinamarjamahla kääritamisel, mille nimed tavaliselt nimes esinevad. Alkoholisisaldus - 9–20%.
• Vermut on kangendatud vein, mis on maitsestatud vürtsikute ja ravimtaimedega, peamine koostisosa on koirohi. Tugevdatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.
• Sake on Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. Saadakse riisi, riisilinnase ja vee kääritamisel. Selle joogi kangus on 14,5-20 mahuprotsenti..
Kanged alkohoolsed joogid
• Tequila. Mehhiko traditsiooniline toode on valmistatud sinise agaava südamest ekstraheeritud mahlast. "Hõbe" ja "Kuld" tequila on eriti tavalised alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jätkata selliste nimedega nagu "Sauza", "Jose Cuervo" või "Sierra". Maitse poolest parimaks peetakse 4-5 aastat laagerdunud jooki. Alkoholisisaldus 38–40%.
• Sambuca. Tugev Itaalia liköör alkoholi ja aniisist saadud eeterliku õli baasil. Kõige populaarsemad on valge, must ja punane sambuca. Kindlus - 38–42%.
• Liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jagada kahte kategooriasse: kooreliköörid (20-35%), magustoit (25-30%) ja kanged (35-45%).
• Konjak. Tugev alkohoolne jook konjaki alkoholil, mis on saadud veini destilleerimisel. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vaskkuubikutes, toodet laagerdatakse hiljem vähemalt kaks aastat tammevaatides. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega omandab see kanguse 42–45%.
• Viin. Viitab kangetele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35-50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest saadustest kääritamisel, millele järgneb destilleerimine. Kõige populaarsemad joogid: viin "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".
• Brandy. Kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel valmistatud alkohoolne jook. Alkoholisisaldus selles on 30–50%.
• Geen. Ainulaadse maitsega kange alkohoolne jook, mis on saadud nisupiima ja kadaka destilleerimisel. Maitse tugevdamiseks võivad selles olla looduslikud lisandid: sidruni- või apelsinikoor, aniis, kaneel, koriander. Džinnisisaldus on 37,5-50%.
• viski. Tugev jook, mis on valmistatud teravilja (odra, maisi, nisu jne) kääritamise, destilleerimise ja vanandamise teel. Vananenud tammevaatides. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.
• Rumm. Üks tugevamaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud alkoholi baasil, laagerdatud tünnides vähemalt 5 aastat, tänu millele omandab see pruuni värvi ja põletava maitse. Rummi tugevus varieerub 40–70%.
• Absint. Väga kange jook, mille alkoholisisaldus on 70–85%. See põhineb alkoholil, koirohuekstraktil ja ürtide komplektil, näiteks aniisil, piparmündil, lagritsal, kalamusel ja mõnel muul.
Siin on peamised alkohoolsed joogid. See loetelu ei ole lõplik, seda saab jätkata teiste nimedega. Kuid need kõik tuletatakse põhikoosseisust.
Alkohoolsete jookide tüübid
Kõiki jooke, mis sisaldavad erinevas koguses etanooli, mida nimetatakse ka alkoholiks, nimetatakse alkohoolseteks jookideks. Need jagunevad peamiselt kolme klassi:
3. Tugevad alkohoolsed joogid.
Esimene kategooria: õllejoogid
Leivakvass. Sõltuvalt valmistamismeetodist võib see sisaldada 0,5 kuni 1,5% alkoholi. Valmistatud linnase (odra või rukki), jahu, suhkru, vee baasil, värskendava maitse ja leiva aroomiga.
Õlu ise. See on valmistatud peaaegu samadest komponentidest nagu kvas, kuid humala ja pärmi lisamisega. Tavaline õlu sisaldab 3,7–4,5% alkoholi, kuid on ka kanget õlut, kus see protsent tõuseb 7–9 ühikuni.
Koumiss, ayran, bilk. Kääritatud piimapõhised joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.
Energilised alkohoolsed joogid. Need sisaldavad toniseerivaid aineid: kofeiini, guaraana ekstrakti, kakao alkaloide jne. Neis on alkoholisisaldus vahemikus 7-8%.
Teine kategooria
Looduslikud viinamarjaveinid. Sõltuvalt suhkrusisaldusest ja põhitoorainete klassist jagunevad need kuivaks, poolkuivaks, magusaks ja poolmagusaks, samuti valgeks ja punaseks. Veinide nimed sõltuvad ka kasutatud viinamarjasortidest: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" ja teised.
Looduslikud puuvilja- ja marjaveinid. Võib valmistada mitmesugustest marjadest ja puuviljadest ning neid klassifitseeritakse ka suhkrusisalduse ja värvi järgi.
Spetsiaalsed sordid
Nende hulka kuuluvad Madeira, vermut, portvein, šerri, Cahors, tokay ja teised. Need veinid on valmistatud erimeetoditel ja konkreetses veinipiirkonnas. Ungaris kasutatakse Tokaji valmistamisel "üllast" hallitust, mis võimaldab marjadel kuivada otse viinapuu peal. Portugalis laagerdub Madeira spetsiaalsetes solaariumides avatud päikese all, Hispaanias valmib šerri pärmikile all.
Ikka magustoit ja kangendatud veinid. Esimesed on valmistatud loodusliku kääritamistehnoloogia abil, teised on väga magusad ja maitsestatud ning kolmandad on kangendatud soovitud määral alkoholiga. Need kõik võivad olla punase, roosa ja valge värviga..
Šampanja ja muud vahuveinid. Neist kõige populaarsem on prantsuse keel, kuid teistes riikides pole vähem väärt jooke, näiteks Portugali spumante, Hispaania cava või Itaalia asti. Vahuveinid eristuvad erilise välimuse, peene aroomi ja huvitava maitse poolest. Nende peamine erinevus gaseerimata veinidest on mängulised mullid. Joogid võivad olla roosa või valge värviga, kuid mõnikord leitakse vahuveini punaseid veine. Suhkrusisalduse järgi jagunevad need kuivaks, poolkuivaks, poolmagusaks ja magusaks. Veini kvaliteedi määrab mullide arv ja suurus, nende kestus ja loomulikult maitse..
Seda tüüpi alkohoolsete jookide kangus ei ületa 20 mahuprotsenti..
Kolmas, kõige ulatuslikum kategooria
Viin. Teraviljapõhine alkohoolne jook, mis sisaldab 40% alkoholi. Pideva destilleerimise teel saadi õigel ajal uus toode nimega Absolute viin ja selle tootja - Lare Olsen Smith - pälvis "Viinakuninga" tiitli. Mõnikord infundeeritakse seda jooki ürtide, tsitrusviljade või pähklitega. Rootsi tehnoloogia järgi valmistatud ülipuhtast alkoholist valmistatud viin on õigusega selles kategoorias alkohoolsete jookide edetabelis esikohal. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks..
Kibedad tinktuurid. Need saadakse viina või alkoholi infundeerimisel aromaatsetele vürtsidele, ürtidele või juurtele. Kindlus 25-30 kraadi, kuid see võib tõusta kuni 45 kraadi, näiteks "Pertsovka", "Starka" või "Jaht".
Magusad joogid
Tinktuurid on magusad. Need on valmistatud alkoholi või viina baasil, segades neid puuviljajookide ja suhkruga, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus tavaliselt ei ületa 20%. Kuigi mõned joogid on näiteks kangemad, sisaldab tinktuur "Excellent" 40% alkoholi.
Täitmine. Need erinevad selle poolest, et need on valmistatud värskete marjade või ilma pärmita puuviljade baasil, kuid millele on lisatud tugevat viina ja suures koguses suhkrut. Seda tüüpi alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Likööride nimi ütleb, millest need on valmistatud: ploom, sarvkirss, maasikas. Kuigi on kummalisi nimesid: "spottykach", "pajaroog". Need sisaldavad 20% alkoholi ja 30-40% suhkrut..
Liköörid. Paksud, väga magusad ja tugevad joogid. Neid valmistatakse melassi või suhkrusiirupi segamisel alkoholiga, millele on lisatud erinevaid ürte, vürtse, lisades eeterlikke õlisid ja muid aromaatseid aineid. Eristage magustoidu likööre - alkoholisisaldusega kuni 25%, kanget - 45% ning puuvilju ja marju, 50% kangusega. Kõik need sordid vajavad vananemisperioodi 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisaaineid toote valmistamisel kasutati: "Vanill", "Kohv", "Vaarikas", "Aprikoos" ja nii edasi..
Tugevad viinamarjajoogid
Konjakid. Need on valmistatud konjakipiirituse baasil ja alkoholid saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Rivi ühe esimese koha hõivab Armeenia konjak. Kõige populaarsemad on "Ararat", "Nairi", "Armeenia", "Juubel" pole vähem kuulus. Prantslastest on kõige populaarsemad Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Kõik konjakid on jagatud 3 kategooriasse. Esimene sisaldab tavalisi jooke, mis on laagerdunud 3 aastat. Teine koosneb aastakäigu konjakidest, mille laagerdumisaeg on vähemalt 6 aastat. Kolmas sisaldab pikaealisi jooke, mida nimetatakse kogumisjookideks. Siin on väikseim kokkupuude 9 aastat.
Prantsuse, aserbaidžaani, vene, armeenia konjakit toodavad ja müüvad konjakimajad, mis asutati rohkem kui sajand tagasi ja domineerivad endiselt turul..
Grappa. Itaalia viin, mis põhineb viinamarjajääkidel, laagerdunud tamme- või kirsivaadis 6 kuud kuni 10 aastat. Joogi väärtus sõltub vananemisperioodist, viinamarja sordist ja viinapuu kasvukohast. Grappa on seotud Gruusia tšatša ja lõunaslaavi brändiga..
Väga tugevad alkohoolsed joogid
Absint on üks neist. Selle põhikomponent on kibe koirohuekstrakt. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad ainet tujooni, mis on joogi põhikomponent. Mida rohkem tujooni, seda parem on absint. Hind sõltub otseselt selle aine protsendist ja joogi originaalsusest. Koirohu kõrval sisaldab absint aniisi, piparmünti, anglikat, lagritsat ja muid ürte. Toote looduslikkuse kinnitamiseks pannakse pudelite põhja mõnikord terved koirohu lehed. Absindi sisaldav tujon võib sisaldada 10–100%. Muide, jooki pakutakse kahes sordis - hõbe ja kuld. Niisiis on “kuldne” absint, mille hind on alati üsna kõrge (2–15 tuhat rubla liitri kohta), Euroopas keelatud just seetõttu, et selles sisalduv ülalnimetatud aine on suur, ulatudes 100% -ni. Joogi tavaline värv on smaragdroheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev..
Rum. See on valmistatud kääritamise teel suhkruroo jääkproduktidest - siirupist ja melassist. Toote kogus ja kvaliteet sõltuvad tooraine sordist ja tüübist. Värvi järgi eristatakse järgmisi rummitüüpe: Kuuba "Havana", "Varadero" (hele või hõbe); kuld või merevaik; Jamaica "kapten Morgan" (tume või must); Martinican (valmistatud ainult suhkruroo mahlast). Rummi tugevus on 40-75 gr.
Tugevad puuviljamahlaga joogid
Calvados. Üks brändisortidest. Toote valmistamiseks kasutatakse 50 sorti õunu ja unikaalsuse huvides lisatakse pirnisegu. Seejärel kääritatakse ja selgitatakse puuviljamahl topeltdestillatsiooni abil ja viiakse temperatuurini 70 kraadi. Vananenud tamme- või kastanitünnides 2–10 aastat. Seejärel langeb linnus pehmenenud veega 40 o-ni.
Džinn, palsam, akvaviit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, kuna need kõik sisaldavad alkoholi. Kõik need on kanged alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi ("Lux", "Extra") kvaliteedist, joogi kangusest ja vananemisest, kaubamärgist ja koostisosadest. Paljud sisaldavad aromaatsete ürtide ja juurte ekstrakte.
Kodused joogid
Omatehtud kuupaist on ka silmatorkav vaimude esindaja. Käsitöölised valmistavad seda erinevatest toodetest: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muud puuviljad, nisu, kartul, riis, mis tahes moos. Neile tuleb lisada suhkrut ja pärmi. Kõik see on kääritatud. Seejärel saadakse destilleerimise teel kange jook, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse saavutamiseks võib teha topeltdestilleerimise. Kodune moonshine puhastatakse filtreerimisega fuseliõlidest ja muudest lisanditest, seejärel infundeeritakse see (soovi korral) erinevate ürtide, pähklite, vürtsidega või lahjendatakse puuviljajookide, essentside, mahladega. Korralikult valmistatuna ei anna see jook erinevatele viinadele ja tinktuuridele maitset..
Lõpetuseks tahaksin teile meelde tuletada kahte lihtsat reeglit, mida järgides saate oma tervist säilitada ega lõbusas seltskonnas igavleda: ärge kuritarvitage alkoholi ega kulutage raha madala kvaliteediga jookide tarbeks. Ja siis saab kõik korda.
25 kanget alkohoolset jooki maailma rahvastelt (13 fotot)
Viin (Venemaa)
Viin on vene rahvuslik alkohoolne jook. See on iseloomuliku maitsega vee ja alkoholi lahus, mis põhineb põllukultuuridel või kartulitel. Viini kangus on 40 kraadi. Joo seda korralikult või valmista kokteile nagu Bloody Mary.
Gorilka (Ukraina)
Selle joogi nimi tuleneb sõnast - põletada. Gorilka valmistati eranditult nisust ja veidi hiljem kartulist. Rafineerimata viina terav lõhn katkestati esmalt ürtide abil, sest jooki ei filtreeritud. Meie ajal läbib viin spetsiaalse "hõbedase" puhastuse. See maitseb veidi pehmem kui vene viin, kuid neil on sama tugevus - 40%.
Tsipuro (Kreeka)
Tsipuro on puuviljadestillaat, mis on pärit Hellase kaldalt. Selle tootmiseks kasutatakse tumedaid viinamarjasorte, kõigepealt purustatakse need pressiga. Seejärel kääritatakse tooraine ja koogist topeltdestilleerimise teel saadakse kange alkohoolne jook - tsipouro. Alkoholisisaldus selles on 40–45 protsenti.
Soju (Korea)
Soju maitseb väga nagu vene viin. Läbipaistev, magus vedelik, millel on iseloomulik alkoholilõhn. 20ndates eluaastates korealased joovad statistiliste vaatluste kohaselt keskmiselt 90 pudelit soju aastas. Joogi kangus on 45 kraadi.
Šnaps (Austria ja Saksamaa)
Esialgu valmistati šnapsi kartulipudrust ja alles hiljem hakati seda teraviljast ja puuviljadest destilleerima. Sõna "šnaps" tuleb saksa keelest - "neelama". Sakslased ja austerlased peavad seda oma rahvuslikuks joogiks, kuigi tegelikult on see kange alkoholi üldnimetus. Selle kindlus on 40%.
Maotai (Hiina)
See on väga kange alkohoolne jook ja selle hind hammustab palju. Hiina viina valmistamisel kasutatakse toorainena fermenteeritud Hiina sorgot ja nisu. Paljud inimesed arvavad, et see maitseb nagu sojakaste, sest see jätab magusa järelmaitse. Joogi kangus ulatub 60 kraadini.
Mooruspuu viin (Armeenia)
Tutovkat peetakse Kaukaasia visiitkaardiks. See on ebatavaliselt peene maitsega viin. Traditsiooniliselt on mooruspuu valmistatud ainult mooruspuudest, loodusliku pärmiga, ilma vee ja suhkruta. Joogi kangus on umbes 60%.
Slivovica (Serbia)
Populaarne mitte ainult Serbias, vaid ka kõigis Balkani riikides. 2007. aastal sai joogile nimega Serbia Rakia Plum brandy Euroopa sertifikaadi, mis tähendab, et tõelist ploomibrändit saab maitsta ainult Serbias. See on valmistatud kääritatud ploomide destilleerimisel ja pärast esimest destilleerimist on see veidi üle 40%.
Kashasa (Brasiilia rumm)
Kashasa on Brasiilia rumm, inimesed leiutasid sellele erinevaid nimesid: „tiigri hingusest“ kuni „südame avajani“. Jook on läbipaistev või kergelt kollakas. See saadakse suhkruroo mahlast, mis allutatakse destilleerimisprotsessile ja seejärel hoitakse seda tammevaatides. Joogi kangus ulatub 50 kraadini.
Zivania (Küpros)
Zivania on Küprose viin. Seda toodetakse saarel kasvavast viinamarjade viljalihast. Isegi nimi ise tuleneb sõnast "zivana" - see on viinamarjajääk. Valmistamismeetod ei erine muud tüüpi brändi tootmisest. Vabriku zivania kangus on umbes 45%, kuid küla päritolu alkohol võib ulatuda 70% -ni.
Vähk (Türgi)
Raki on tugev Türgi rahvuslik jook, mis on valmistatud aniisijuurega viinamarjaveini destilleerimisel. Enne vähkide villimist hoitakse seda tammevaatides vähemalt kuu aega. Alkoholisisaldus joogis ulatub mõnikord 50 protsendini.
Tequila (Mehhiko)
Tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud agaavi lihavatest lehtedest. Levinud on müüt, et tequila sisaldab agaavil elavate putukate vastseid. Tegelikult on sellist tüüpi tequila tõesti olemas, see on tähistatud spetsiaalse nimega - “con gusano”. Seda sorti ei peeta eriti kvaliteetseks. Joogi kangus on umbes 45 kraadi.
Koskenkorva (Soome)
Koskenkorva on Soome viin. Pehme läbipaistev alkohol, traditsioonilise kangusega 40%, ilmeka odra maitsega ja kerge viinalõhnaga. Tootja ametlikel andmetel läbib toode vähemalt 250 destilleerimisetappi. Soome viina vesi on eriline, mis on tekkinud liustike sulamisest. Seda kaevandatakse maa-alustest allikatest.
Grappa (Itaalia)
Grappa on viinamarjabränd, see on väga tugev, kuni 60 pööret. See on valmistatud viinamarjaekstraktide destilleerimisel, kasutades selleks seemneid ja varsi. Jooki valmistatakse peamiselt Põhja-Itaalias. Grappa kvaliteeti kontrollitakse järgmiselt: peate tilgutama paar tilka randmele ja hõõruma. Mõne sekundi jooksul tekib tõelisest joogist meeldiv vürtside ja rosinate aroom..
Brennivin (Island)
Selline alkohol meenutab väga kuupaistet ja selle kangus on üsna kõrge - 40%. Selle teine nimi peaks joogisoovi täielikult heidutama - "must surm". Selle valmistamiseks kasutatakse virre destilleerimist kartulitest ja köömnetest. Brennivine'i intensiivset maitset serveeritakse sageli rääsunud hailihaga, mida peetakse Islandil delikatessiks..
Sang Som rumm (Tai)
See kange jook on väga populaarne nii kohalike elanike kui ka turistide seas. Rummi valmistatakse suhkruroost, kuid maitstes saate siiski tunda tsitruse, melassi, eukalüpti ja kaneeli maitset. Sang Som on pälvinud oma kõrge kvaliteedi eest arvukalt rahvusvahelisi auhindu. Rummi tugevus on 40%.
Gene (Inglismaa)
Džinn valmistatakse teravilja toorainete kääritamisel, mis seejärel destilleeritakse kadakamarjade ja muude vürtside lisamisega. See on üsna kange alkohoolne jook, umbes 37,5 kraadi, paljud kokteilid põhinevad sellel. Džinn suurendab söögiisu ja tuju, mistõttu pakutakse seda kõige sagedamini aperitiivina.
Raksha (Nepal)
Raksha on kange omatehtud alkoholi üldnimetus, mis on valmistatud peamiselt riisist või hirsist, mõnikord lisatakse muid teravilju ja köögivilju. Jook sisaldab mõnikord kuni 50% alkoholi, seda juuakse kõige sagedamini lahjendatult.
Rum (Jamaica)
Rumm on Jamaica peamine sümbol, mis on valmistatud kohalikust suhkruroost. Eliitsordid on toodetud iidse tehnoloogia järgi ja seetõttu ei aita teadja seda aromaatset ja hapukat jooki kunagi teistega segi ajada. Kaubanduslikku rummi kasutatakse tavaliselt kokteilides. Joogi kangus ulatub 40 kraadini.
Pitorro (Puerto Rico)
Pitorro on roosuhkur. See on äärmiselt kange jook, milles on umbes 60 protsenti alkoholi. See on valmistatud roosuhkrust ja tulemuseks on tõeline kuupaist. Seda müüakse ebaseaduslikult ja pitorro tootmine on seadusega karistatud.
Genever (Holland)
Genever on kange alkohoolne jook, Hollandi rahvusjook. Sõna "jenever" pärineb hollandi "jeneverbes", mis tähendab "kadakas". Arvatakse, et inglise džinn pärineb sellest joogist, kuna nende valmistamise retsept on sarnane. See saadakse rukki, maisi ja nisu destilleerimisel. "Linnasveinile" lisatakse kadakamarju ja vürtse. Pärast destilleerimist genever filtreeritakse ja lahjendatakse vajaliku koguse veega. Joogi kangus ulatub 48% -ni.
Viski (Šotimaa)
Šoti viski erineb selle joogi teistest tüüpidest - vananemisest. Seda hoitakse kolm pikka aastat tammevaatides, sügavates keldrites, mistõttu on see nii ainulaadse maitsega. Ja veel üks eeldus: kõik tootmise etapid toimuvad Šotimaal. Joogi kangus on vähemalt 40%.
Akvavit (Norra, Rootsi, Taani)
See on tugev Skandinaavia alkohoolne jook, mida toodetakse toorkartuli kääritamisel, millele järgneb destilleerimine, seejärel puhastatakse ja nõutakse mitmesuguseid ürte. Sõltuvalt sordist võivad need olla: köömned, till, koriander, kaneel, apteegitill, aniis, naistepuna ja teised. Alkohoolse joogi kangus ulatub 50% -ni.
Bourbon (USA)
Bourbon on Ameerika Ühendriikide rahvusjook, mis kuulutati välja 1964. aastal. See on valmistatud maisist ning oma omapärase maitse ja tugevuse saab see pärast tünnides laagerdamist. Tavaliselt on villimisel alkoholisisaldus 40%.
Tsuica (Rumeenia)
Tsuica on teatud tüüpi bränd, mis on valmistatud ploomidest, aprikoosidest ja veinijääkidest. Rumeenia kangeim alkohoolne jook on aga palinka. Transilvaanias tõrjutakse see mustikate ja kirsside baasil välja, sel juhul ulatub palinka tugevus 75 kraadini.
Ja millist eksootilist alkoholi olete proovinud?
StanislavGAZ69 ›Blogi› Alkohoolsete jookide tüübid
Alkoholi tarvitamine mõjutab keha seisundit negatiivselt. Alkoholi kuritarvitamine võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi ja tõsiseid patoloogiaid.
Kuid kõik need tegurid ei mõjuta kuidagi nende toodete populaarsust. Alkoholi tootmine on üks suurimaid.
Alkohoolsete jookide tüübid koosnevad kümnetest positsioonidest ja kõiki tänapäeval eksisteerivaid kaubamärke pole võimalik loetleda..
Alkohoolsete jookide klassifikatsioon
Alkohol on truu kaaslane igale toidukorrale. Pulmad, sünnipäevad, firmapeod ja muud üritused ei toimu ilma alkohoolsete jookide kasutamiseta. Täna on sortiment nii rikkalik, et igaüks suudab leida joogi oma maitse järgi..
Rikkalik valik toob kaasa probleemi, kuidas valida jook, mis meeldiks kõigile. Alkohoolsete jookide klassifitseerimiseks on mitu võimalust. Esimene võimalus on jookide klassifitseerimine nende valmistamise viisi järgi:
Kääritamisprotseduuri kasutavad joogid.
Destilleeritud joogid.
See klassifikatsioon võimaldab meil jagada igat liiki alkohoolsed joogid mitmesse kategooriasse, mis erinevad oma põhikomponentide poolest. Selliste komponentide roll võib olla nii puu-ja köögiviljad kui ka erinevad teraviljad..
Teine võimalus alkoholi klassifitseerimiseks on toodete eraldamine järgmise kolme kriteeriumi järgi:
madal alkoholisisaldus;
keskmise kangusega joogid;
Madala alkoholisisaldusega joogid
Madala alkoholisisalduse kategooriasse kuuluvad tooted, mille alkoholisisaldus ei ületa kaheksa protsenti. Sellesse kategooriasse kuuluvad magusad alkohoolsed joogid, õlu ja mõned kohalikud tooted. Madala alkoholisisaldusega jookide loendis on üle kümne kauba.
Õlu. Üks populaarsemaid alkohoolseid tooteid maailmas. Selle joovastava joogi ajalugu on enam kui mitu tuhat aastat vana. Selliseid riike nagu Saksamaa, Venemaa ja Tšehhi peetakse tunnustatud õlletootjateks. Õlle kangus algab viiest kraadist ja tõuseb kõrgemale. Lisaks saab õlut toota nii alkoholivabas kui ka väga kõrge kangusega..
Braga. Selle toote aluseks on köögiviljad ja puuviljad. Braga saadakse kääritamise tulemusena ja see toimib sageli moonshine'i valmistamise põhikomponendina.
Toddy. Toddy on valmistatud Lõuna-Ameerika riikide palmipuude mahlast. Toote valmistamiseks kasutatakse kääritamismeetodit.
Kvass. Selle joogi ajalugu ulatub sadu aastaid tagasi. Hapupiimast valmistatud traditsiooniline kvas sisaldab umbes poolteist protsenti alkoholi.
Siider. Siidri tugevus sõltub eelkõige riigist, kus seda valmistatakse. Prantsusmaal tehakse siidrit kaheprotsendilise alkoholisisaldusega. Saksamaal saab seda protsenti suurendada seitsmeni. Õunamahlast kasutatakse siidrit. Kõik kääritamisprotsessid põhinevad meetodil, mis välistab pärmi lisamise.
Perry. Perry on üks jookidest, mille valmistamismeetod sarnaneb siidriga. Perry valmistamiseks kasutatakse pirnimahla ja suhkrut. Sellise joogi kangus jääb vahemikku viis kuni kaheksa ja pool kraadi..
Khuremge. Burjaatia traditsiooniline alkohoolne toode. Khuremge on valmistatud vadakust. Kindlus on kahe kuni kaheksa kraadi vahel.
Jääviin. Seda jooki võib liigitada veinisortide hulka. Fakt on see, et jook on valmistatud viinamarjadest, kuid taime viljad peavad külma üle elama. Just tänu sellele lähenemisele sai jook oma nime. Selle veini kangus on umbes kaheksa kraadi.
Togba. Togba on Nepaalist pärit alkohol ja legendi järgi on jetid sellesse meeletult armunud. Togba valmistatakse teravilja kääritamisel. Seda alkoholi tuleb tarbida kuumalt kõrre abil.
Handi. Khandi on India päritolu alkohol. Sellise toote valmistamise õigus on ainult naistel ja tootmisprotsess toimub rangete reeglite järgi. Khandi kindlus on kaheksa kraadi ning selle valmistamiseks kasutatakse riisi, ürte ja mõne taime juuri.
Väikese protsendi alkoholi sisaldavad joogid imenduvad organismis kergesti. Kuid sellise alkoholi liigtarbimine võib põhjustada tugevat joovet ja pohmelli..
Keskmised alkohoolsed joogid
Seda tüüpi alkohol sisaldab jooke, mis sisaldavad kuni kolmkümmend protsenti alkoholi. Sellesse kategooriasse kuuluvad järgmised tooted.
Mead. Alkoholi ja mee segamisel saadud toode.
Hõõgvein. See veini alamliik on valmistatud puuviljadest ja vürtsidest..
Vein. Üks toitu, mis on rikas oma alamliigi poolest. Veiniliike on üle saja, mis erinevad koostise ja valmistusviisi poolest. Veini kangus võib ulatuda kahekümne viie kraadini. Selliseid riike nagu Prantsusmaa ja Hispaania peetakse tunnustatud veinivalmistajateks..
Sake. Vein, mille sünnikodu on Jaapan. Seda tüüpi vein on valmistatud riisist ja selle kangus on umbes kakskümmend kraadi..
Portvein. Veinipere järjekordne haru. Portvein on valmistatud spetsiaalsest viinamarjatüübist ja selle alkoholisisaldus on kakskümmend protsenti. Selle veini kodumaa Portugal.
Madeira. Teine Portugali päritolu vein. Madeira kindlus umbes paarkümmend kraadi. Sellise joogi peamine omadus on see, et selle valmistamiseks kasutatakse kõrgeid temperatuure..
Sherry. Hispaania šerri eripära on see, et viinamarjad käärivad erilist tüüpi pärmi omapärase kile all. Jerezi kindlus võrdub kahekümne kraadiga.
Marsala. Veiniperekonna toode. Marsala kindlus läheneb kaheksateistkümnele kraadile. Marsalat peetakse Sitsiiliast pärit veini magustoidu alamliigiks.
Malaga. See veinitoode on oma nime saanud tootmiskohast, Hispaania Malaga veinitehasest. Saadud toote tugevus võib olla kolmteist kuni kakskümmend kaks kraadi. Tootmiseks kasutatakse mitut tüüpi viinamarju..
Tokay. Vein on pärit algselt Ungarist, mida peetakse eraldi tooteks. Tokay kindlus on kaksteist protsenti. Põhikomponent on eriline mee tüüp.
Vermut. Ühe legendi järgi lõi vermuti Hippokrates ise viiendal sajandil eKr. Vermuti valmistamisel kasutatakse tervendavaid ürte ja taimi. Selle kangendatud veini põhikomponent on koirohi. Praegu valmistatakse vermutit traditsiooniliselt Itaalias ja Prantsusmaal..
Šampanja. Vahuveiniga vein, mida paljud seostavad pidulikkuse ja salapära. Väikese Champagne'i provintsi veinitootjad tegelevad šampanja tootmisega. See Prantsuse toode sisaldab kuni kolmteist protsenti alkoholi.
Sato. Sato on veiniperekonna üks eredamaid esindajaid. See Tai veiniliik on valmistatud riisiteradest. Selle alkoholi alkoholisisaldus on umbes kümme kraadi.
Tsinar. Itaalia koostis, mis sisaldab artišokkide, vürtside, spetsiaalsete ürtide ja seitseteist protsenti etüülalkoholi segu.
Campari. Selle looja G. Campari järgi nimetatud liköör. Likööri valmistamiseks kasutatakse kibeda aroomiga puuvilju ja ürte. Sellises alkoholis on alkoholisisaldus umbes kakskümmend kaheksa protsenti..
Koumiss. Kumise kodumaa on Kesk-Aasia. See jook on valmistatud piimast, pärmist ja alkoholist. Kumisside valmistamiseks on mitu võimalust, mis erinevad tugevuse poolest. Kumi maksimaalne tugevus on nelikümmend kraadi.
Grog ja löö. Need joogid on kombineeritud, kuna mõlemad on saadud eraldi toodetest. Grog on rumm, mis on lahjendatud toote tugevuse vähendamiseks. Punch - toode, mis saadakse teatud veinisortide ja puuviljamahlade segamisel.
Kolin. Itaalia päritolu veiniperekonna üks esindajaid. Recioto kindlus on viisteist kraadi.
Pisco. Prantsuse vein, mille kangus on umbes kakskümmend kaks kraadi. See on valmistatud viinamarjamahlast, lisades konjakipiiritust. On väga oluline, et sellise alkoholi vanus oleks vähemalt mitu aastat..
Pulque. Mehhiko toode, mis on saadud agaaviviljade kääritamisel. Selles kompositsioonis on alkoholisisaldus umbes kaheksateist protsenti..
Tugevad alkohoolsed joogid
Tugev alkoholi tarbimine on tervisele ohtlik. Sellise toote tugevus võib ulatuda kaheksakümne kraadini. Kõige populaarsemad kanged alkohoolsed joogid on:
tšatša.
Ülaltoodud jooke pole mõtet kirjeldada, kuna enamik tarbijaid tunnevad neid tooteid. Kange alkoholi võib valmistada erinevatest koostisosadest, seetõttu tuleks kaaluda ainult kõige ebatavalisemaid koostisi..
Aquavit. Sõna otseses mõttes tõlgitud nimeks on "eluvesi". Aquavit on valmistatud Norras tavalistest kartulitest. Toote alkoholisisaldus on viiskümmend protsenti.
Arak. Arak on mitmetähenduslik jook. Selle valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi looduslikke tooraineid ja valmistamisvõtteid. Nii et sellise kompositsiooni tugevus võib olla nelikümmend kuni viiskümmend kraadi. Araki kodumaa - Kesk-Aasia.
Pastis. Pastis on üks absinti derivaate Prantsusmaalt. Selle aniisiviina valmistamise ajalugu ulatub umbes saja aasta taha. Sellise viina kangus on nelikümmend viis kraadi.
Mastiks. Teine aniisist valmistatud alkoholiliik. Mastiks on traditsiooniline Bulgaaria jook ja selle kangus on nelikümmend seitse kraadi..
Armagnac. Armagnaci sünnikoht on Prantsusmaal asuv Gascony provints. Alkoholisisaldus kompositsioonis on umbes nelikümmend protsenti. Valmistamistehnika seisneb viinamarjadest veini destilleerimises värskete marjade lisamisega.
Grappa. Esialgu valmistati Itaalia grappa toorest veinijäätmest. Alkoholisisaldus võib grappa olla kuni viiskümmend protsenti.
Calvados. Üks õunasiidrist valmistatud brändi alamtüüpe. Selle toote alkoholisisaldus on keskmiselt nelikümmend protsenti.
Kirshwasser. Kirschwasser valmistati esmakordselt Saksamaal XVII sajandi alguses. Joogi kangus on umbes nelikümmend kraadi ja peamine koostisosa on must kirss.
Slivovitsa. Nelikümmend viis kraadi kangusega brändi alamliik, mis on valmistatud ploomimahlast. Selle alkoholi tootmine on kehtestatud Bulgaarias ja Serbias..
Metaxa. Kreeka koostis, mis põhineb viinamarjaveini, viinamarjaõuna brändi ja ravimtaimede tinktuuri segul. Alkoholi sisaldus metaksis on umbes nelikümmend protsenti.
Šnaps. Šnapsi valmistamise aluseks võivad olla nii teraviljad kui ka viljapuude viljad. Šnapsi sünnikohaks peetakse Saksamaad. Selles riigis valmistatud toode sisaldab nelikümmend protsenti etüüli.
Bourbon. Maisitõlvikutest valmistatud Ameerika viski. Bourboni kindlus umbes viiskümmend kraadi.
Maotai. Selle joogi kodumaa on Hiina. Maotai on pidustustega seotud pidulik jook. See on valmistatud teraviljast ja selle tugevus on viiskümmend kolm kraadi.
Ouzo. Alkoholilahuse ja spetsiaalsete ürtide segu. Joogi sünnikoht on Kreeka. Kompositsioon sisaldab umbes viiskümmend protsenti alkoholi.
Vähid. Türgist pärit kange alkohol. Vähk sisaldab viiskümmend protsenti alkoholi. See alkohoolne toode on valmistatud viinamarjaveinist ja aniisist.
Tutovka. Kaukaasia toode, mis on valmistatud mooruspuu viljadest. Sellel joogil on ainulaadne aroom ja selle kangus on juba kaheksakümmend kraadi.
Järeldus
Alkoholi kõige õigem liigitus on jookide klassifitseerimine nende kanguse järgi. Teades vedeliku ligikaudset koostist ja alkoholisisaldust, saate arvutada mitte ainult õige joogi annuse, vaid ka päästa end pohmelli sündroomi tagajärgedest.
Alkohoolsed joogid
Alkohoolsed joogid on joogid, mis sisaldavad etanooli. Joovastavate omaduste tõttu kehtestas enamik riike kangeid jooke ostes vanusepiiranguid. Juriidiliselt on neid lubatud tarbida alates 18. eluaastast.
Õigesti valitud alkohoolsed joogid stimuleerivad söögiisu, panevad roogade maitse käima, suurendavad järelmaitset ja aktiveerivad toidu seedimist. Neid serveeritakse aperitiivina ja digestiidina..
Alkohoolsed joogid jagunevad kolme kategooriasse:
1. Madal alkoholisisaldus (etüülisisaldus ei ületa 8%). Sellesse kategooriasse kuuluvad õlu, koumiss, puder, siider, toddy, kvass.
2. Keskmine alkohoolne alkoholisisaldus (kuni 30%). Selle klassi esindajad: hõõgvein, grog, sake, vein, mõdu, punš.
3. Tugev (etüülkogus alates 30%). Tüübid: absint, brändi, rumm, tequila, viin, konjak, sambuca, džinn, viski, liköör.
Mõõdukas alkohol (30–100 milliliitrit enne sööki, sõltuvalt joogi kangusest) leevendab stressi, normaliseerib ainevahetusprotsesse ja vereringet. Lisaks hoiab see ära lümfoomi, stenokardia, hüpertensiooni, osteoporoosi, külmetushaiguste tekke. Lubatud annuse ületamine põhjustab sõltuvust, mis inimese järk-järgult tapab.
Gastronoomilised kombinatsioonid
1. Suupisted kalast, linnulihast - kerged valged veinid.
2. Külmad (juust, krabid) ja kuumad (vorstid) suupisted - õlu.
3. Salatid - helepunased veinid.
4. Kalaroad, mereannid, valge liha, vasikaliha või suitsukeel ei ole tugevad kuivad, poolkuivad veinid.
5. Lind - šampanja.
6. Vürtsikas juust, kala, valge liha - poolmagus valge vein.
7. Seened, praad, lihatoidud - kuiv punane, poolkuiv vein, viin.
8. Uluk, part, hani - vahuvein Burgundia vein.
9. Pähklid, magustoit - punane magus vein, liköör, glögi, muskaatpähkel šampanja.
10. Kohv, tee - konjak, liköör.
Maitsemeelte puhastamiseks ja seedimise hõlbustamiseks on need seedimist soodustavad tooted: bränd, madeira, viski, portvein, ürdipalsamid, šerri.
Joovastavad joogid võivad olla nii inimese ravim kui hävitusrelv, kontrollida tarbitava kokteili kogust ja hoolitseda tervise eest!
Tohutute alkohoolsete jookide hulgas on chacha eriline koht. Gruusia elanike jaoks on see toode erilise uhkuse küsimus - täpselt nagu konjak prantslastele ja šerri hispaanlastele. Juba nimetus "chacha" on gruusia keelest tõlgitud kui "viinamarjajääk". Nõukogude-järgses ruumis see.
Portvein
Port on pika ja väga huvitava ajalooga alkohoolne jook. See on Portugali kangendatud veini nimi, mida toodetakse kindla tehnoloogia järgi riigi kirdepiirkonnas, Douro jõe orus. Joogi kangus varieerub vahemikus 18 kuni 23 kraadi. Port võlgneb oma nime sünnikohale.
Brandy
Bränd on tänapäeval üks populaarsemaid kangeid alkohoolseid jooke, millel on pikk ajalugu. Ajalool pole täpseid andmeid selle kohta, millal täpselt bränd ilmus. Arvatakse, et selle "avastajateks" olid Prantsuse veinikaupmehed. Nad seisid silmitsi tõsiasjaga, et enamik.
Kreeka rahvusjooke eristab eriline pikantne maitse. Raske on leida teist kultuuri, mis väärtustaks vürtse ja igat vürtsi, mis maitset nii palju välja paneb. Ouzo viin on kreeklaste "elurõõm", jook, mille kohta kuumadel saartel moodustatakse palju müüte ja ütlusi. Vikipeedia andmetel on Ouzo omadusega bränd.
Palsam
Palsam on kontsentreeritud alkohoolne infusioon, mis põhineb juurtel ja ürtidel. Taimse joogi kangus ulatub 40-45% -ni. Peaaegu kõiki palsameid kasutatakse meditsiinis, mitte gastronoomiatööstuses. Neid müüakse tihedates keraamilistes pudelites, mis kaitsevad vedelikku ultraviolettkiirte ja.
Sambuca
Sambuca on aniisimaitsega Itaalia seedetrakt. Alkohol on traditsiooniliselt läbipaistva (valge) värviga, kuid on variatsioone sinise (musta) ja punase vedelikuga. Lisaks aniisile lisatakse sambucale leedri- või marjaekstrakti, aromaatseid ürte ja suhkrut. Alkoholisisaldus joogis ulatub 38 kuni 42% -ni. Mida peate teadma.
Braga
Braga on alkohoolne jook, mis on aluseks keerukama ja kange alkoholi valmistamisel. Mis pesust täpselt välja tuleb, sõltub tootmisprotsessist, kaasnevatest koostisosadest ja etüülalkoholi kontsentratsioonist. Alusest saate õlut valmistada. Selleks hoitakse vedelikku 3 kuni 5 päeva..
Traditsioonilised alkohoolsed joogid neelavad piirkonna eripära, selle kõige austusväärsemaid ja levinumaid tooteid, tehnikaid, eelistusi. Lähis-Ida viinas on peidus mitte ainult geograafiliste punktide, vaid ka maitsekoosluste maksimaalne mitmekesisus. Piirkonnas austatakse eriti piima ja piima sisaldavat alkoholi.
Biodünaamiline vein
Alkoholitööstuses on edukalt rakendatud põhimõtet "kõik on mõõdukalt hea". 1-2 klaasi kvaliteetveini nädalas ei tee kindlasti midagi halba, pigem vastupidi - need aitavad kaasa nii meeleolule kui ka heale tervisele. Kuid kvaliteetveini mõiste on mitmetähenduslik. Kõige kasulikumaks orgaaniliseks alkoholiks peetakse biodünaamilist veini. Kui mitte.
Brittidel on vanasõna: "Pole midagi paremat kui vanad sõprussuhted ja vana vein." Aga kui teil pole võimalust endale 1929. aastakäigu veinipudelit osta (öeldakse, et sel aastal osutus punane burgund üllatavalt maitsvaks ja aromaatseks), ärge heitke meelt. Ja kui te pole vintage-veinide tundja, siis koos ostuga.
Munamuna
Munamuna on magus toitev jook, mis on valmistatud piimast (koorest) ja toorestest kanamunadest. Kokteili sünnikoht on Šotimaa. Sõna otseses mõttes tõlgitakse joogi nimi kui "munaõlu". Šotlased nimetavad kokteili ka "eakaks piimaks", vaatamata munaliha suurele populaarsusele noorte seas. See on sisuliselt magus muna-piima segu..
Arak on aniisiga maitsestatud kange alkohoolne jook, mis on levinud Kesk-Aasias ja Lähis-Idas, Balkanil. Maitse ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Bulgaaria mastiksiga, Kreeka ouzo viinaga, Türgi rakiaga, Itaalia sambucaga. Sõna "Arak" tähendab araabia keeles tõlkes.
Julep
Alkohol on inimkonna ajaloo ja maailmavaate tõeline katalüsaator. Olulised ajaloosündmused, sport, kirjandus, poliitilised intriigid ja keerdkäigud - selle kõigega kaasneb teatav avalikkuse reageerimine ja teatud alkoholi tarbimise taseme tõus. Mint julep on lõunaosa.
Kõik ilmselt teavad, mis on kokteilid. Legendi järgi ilmus esimene kokteil Ameerikas Vabadussõja ajal. Ehkki britid, prantslased ja isegi hispaanlased on valmis ameeriklastega jookide segamisel paremuse üle vaidlema. Kuid täna, rääkides kokteilidest, pöördume ikkagi Inglismaa poole, kuna niz on ürgne.
Sake on jaapanlaste alkohoolne jook, mis on kogu maailmas populaarsust kogunud. Nagu paljud teised Jaapani toiduained, on see valmistatud riisist, mis on Jaapanis alati piisavalt kasvanud. See saadakse kooritud riisi kääritamisel, selle maitses võite märgata märkmeid.
Benediktiin
Benediktiin on teatud tüüpi liköör kangusega 40–45 pööret. Esimest korda ilmus see Prantsusmaal 16. sajandi alguses ja selle lõi munk Don Vinchelli. Prantsuse keelest tõlgitakse selle joogi nimi kui "õnnistatud jook" ning selle loomiseks kasutatakse konjakit, mett ja 27 erinevat ürti..
Kas mäletate Ameerika filme? Paljudes neist võib jõululaudadel näha suuri ereda joogiga täidetud laiaid klaasnõusid, milles mõnikord hõljuvad puuviljatükid. Tavaliselt on see löök. See sarnaneb osaliselt punši, grogi või hõõgveiniga, kuid nende jookide valmistamisel on nüansse. Ja see on väärt lööki.
Pisco
Alkoholiküsimus piinab kõiki: kui palju, kus, kui tihti ja mida juua? Väide, et alkohol on pikas perspektiivis halb kaaslane, vastab tõele. Kuid kas see on põhjus, miks elada ainsat elu kiusatustele allumata? Alkoholi prisma kaudu pole vaja sisemisi haavu ravida ega keha desinfitseerida - see on nii.
Bourbon
Bourbon on Ameerika Ühendriikide rahvuslik alkohoolne jook. Föderaalsel tasandil on seda õiguslikult tunnustatud alates 1964. aastast. Bourboni peetakse eliitjoogiks, millel on kuldne merevaiguvärv ning mille maitsed on vanilje ja kaneeli. Nimi “bourbon” pärineb 18. sajandi lõpust. 1785. aastal põgenesid Iiri asunikud.
Kirsiliköör
Likööri nimetatakse kõige naiselikumaks alkoholiliigiks. Näib, et daamid on seda magusat aromaatset jooki alati jumaldanud. Nad ütlevad, et esimesed liköörid ilmusid munkade ja alkeemikute kerge käega ning nagu ajaloos sageli juhtus, olid monarhid ja õukondlased esimesed, kes maitsvat jooki nautisid. Gurmaanid on peenust alati hinnanud.
Chartreuse
Chartreuse on prantsuse liköör, millel on vürtsikas, tangy, magus maitse ja tugev taimne järelmaitse. Traditsiooniliselt valmistavad jooki Kartuusia ordu mungad Grenoble'i lähedal asuvas kloostris. Praegu toodetakse Chartreuse'i Voironis kõige rangema retsepti järgi.
Kashasa
Kashasa on kange alkohoolne jook, mille brasiillased valmistavad kääritatud suhkruroo mahlast. Selle joogi kangus võib ulatuda 38-50 kraadini. Brasiilias asuval Casasal on rahvusvaimude staatus. Brasiillase jaoks on Kashasa midagi enamat kui alkohol, see on riigi sümbol. Täpselt nii.
Aquavit
Aquavit on kange alkohoolne jook, mis sisaldab üsna palju ürte ja vürtse. Selle tugevus varieerub vahemikus 38 kuni 50 p / min, sõltuvalt igast sordist. Selle kange vürtsika joogi sünnikohaks peetakse Skandinaaviat, kus seda toodeti esmakordselt 13. sajandil pKr. Väga.
Alkohol
Likööri (prantsuse keelest "liköör" - vedelik) on pikka aega tunnustatud kogu maailmas kui ühte populaarsemat alkohoolset jooki. Magus ja aromaatne, marjadest ja puuviljadest ning mõnikord ka ürtidest ja vürtsidest infundeeritud on tänapäeval eksimatult oma õigustatud koha teiste alkoholiliikide seas. Alkohol oli aastal väga hinnatud.
Armagnac
Konjaki vanem vend on valmistatud Edela-Prantsusmaal Gascony provintsis. Esimest korda mainiti kanget viinamarjajooki XIV sajandil. Alkoholi valmistamiseks on lubatud kasutada 10 viinamarjasorti. Marjad peavad olema looduslikult kääritatud ja laagerdunud tammevaatides. On olemas eriline.
Cruchon
Paljudele meeldib pirni kerge suvine maitse. Kas teate, kuidas see ebatavaline alkohoolne jook ilmus? Tõsi, lisaks klassikalistele alkohoolsetele valikutele on olemas ka pannid ja nii-öelda kerged versioonid. Aga kõigepealt kõigepealt. “Cruchon! O Cruchon! " On kaks versiooni sellest, kes ja millal selle joogi retsepti välja mõtlesid. Aga enne.
Mead
Mead on meest valmistatud alkohoolne jook. Venemaad peetakse joovastava kokteili sünnikohaks. Aja jooksul on retsept muutunud, nüüd ei pea lõbujoogi loomiseks palju aega kulutama, piisab piirdumisest pärmi ja keetmisega. On teada, et tehnoloogia.
Slivovitsa
Teadus on tõestanud väikese koguse kvaliteetse alkoholi kasulikku mõju kehale. Eelkõige lõõgastab see toode veresooni, parandab rasvade põletamist ja ennetab südame isheemiatõbe. Kuid meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ainult looduslikku alkoholi. Näiteks ploomidest -.
Džinn on kange alkohoolne jook, mis on saadud teravilja alkoholi destilleerimisel vürtside (angellikas, violetne juur, kadakamarjad, koriander, mandlid) lisamisega. Joogi looja on Leideni ülikooli meditsiiniprofessor Franciscus Silvius. Hollandi arst asus ravimit välja mõtlema.
Calvados
Calvados on kange alkohoolne jook, mis on saadud siidri destilleerimisel. See on õuna- või pirnibränd kangusega 40% (harva 55%). Esimest korda hakkasid Calvadost Normandias elavad viikingid valmistama 15. sajandil. Täna toodetakse õunabrändit Prantsusmaal, USA-s, Poolas, Saksamaal, Itaalias. T 100.
haridusprogramm amatööride hinnangute põhjal
Algajale põhitõdesid ekstreemsete ja eriolukordade, ellujäämise, turismi valdkonnas. See on kasulik ka kaluritele, jahimeestele ning teistele looduse ja õuesõprade austajatele.
Pühapäev, 17. veebruar 2019.
Alkohoolsete jookide tüübid
Alkohoolsed joogid on joogid, mis sisaldavad alkoholi.
Alkohoolsete jookide suhtes on piirkondlikud eelistused: näiteks Belgias on lemmikjook õlu, Jaapanis aga palju sake..
Alkoholi kuritarvitamine on ühiskonnas paljude erinevate haiguste, sotsiaalsete ja majanduslike probleemide põhjus; alkohol on psühhoaktiivne aine ja võib põhjustada füüsilist sõltuvust.
Alkohoolsete jookide klassifikatsioon
Alkohoolsete jookide klassifitseerimine valmistamismeetodi järgi
1. Kääritamisprotseduuri kasutavad joogid
2. Destilleerimisega valmistatud joogid.
See klassifikatsioon võimaldab meil jagada igat liiki alkohoolsed joogid mitmesse kategooriasse, mis erinevad oma põhikomponentide poolest. Selliste komponentide roll võib olla nii puu-ja köögiviljad kui ka erinevad teraviljad..
Alkohoolsete jookide klassifitseerimine kangusmeetodi järgi (kraadides)
- madal alkoholisisaldus
- keskmise tugevusega joogid
- tugev
Alkohoolsete jookide klassifikatsioon tooraine põhjal
- teraviljapõhine
- taimepõhine
- põhineb puuviljadel ja marjadel
Madala alkoholisisaldusega joogid
Väikese protsendi alkoholi sisaldavad joogid imenduvad organismis kergesti. Kuid sellise alkoholi liigtarbimine võib põhjustada tugevat joovet ja pohmelli..
Braga
Toddy
Toddy on valmistatud Lõuna-Ameerika riikide palmipuude mahlast. Toote valmistamiseks kasutatakse kääritamismeetodit.
Selle joogi ajalugu ulatub sadu aastaid tagasi. Hapupiimast valmistatud traditsiooniline kvas sisaldab umbes poolteist protsenti alkoholi.
Siidri tugevus sõltub eelkõige riigist, kus seda valmistatakse. Prantsusmaal tehakse siidrit kaheprotsendilise alkoholisisaldusega. Saksamaal saab seda protsenti suurendada seitsmeni. Õunamahlast kasutatakse siidrit. Kõik kääritamisprotsessid põhinevad meetodil, mis välistab pärmi lisamise.
Perry
Perry on üks jookidest, mille valmistamismeetod sarnaneb siidriga. Perry valmistamiseks kasutatakse pirnimahla ja suhkrut. Sellise joogi kangus jääb vahemikku viis kuni kaheksa ja pool kraadi..
Khuremge
Burjaatia traditsiooniline alkohoolne toode. Khuremge on valmistatud vadakust. Kindlus on kahe kuni kaheksa kraadi vahel.
Jäävein
Seda jooki võib liigitada veinisortide hulka. Fakt on see, et jook on valmistatud viinamarjadest, kuid taime viljad peavad külma üle elama. Just tänu sellele lähenemisele sai jook oma nime. Selle veini kangus on umbes kaheksa kraadi.
Togba
Togba on Nepaalist pärit alkohol ja legendi järgi jumaldab seda jeti. Togba valmistatakse teravilja kääritamisel. Seda alkoholi tuleb tarbida kuumalt kõrre abil.
Handi
Keskmised alkohoolsed joogid
Seda tüüpi alkohol sisaldab jooke, mis sisaldavad kuni kolmkümmend protsenti alkoholi..
Mead
Toode, mis on saadud alkoholi ja mee segamisel. Mead võib olla selge või kollaka värvusega;
Hõõgvein
See veini alamliik on valmistatud puuviljadest ja vürtsidest..
Üks toitu, mis on rikas oma alamliigi poolest. Veiniliike on üle saja, mis erinevad koostise ja valmistusviisi poolest. Veini kangus võib ulatuda kahekümne viie kraadini. Selliseid riike nagu Prantsusmaa ja Hispaania peetakse tunnustatud veinivalmistajateks..
Portvein
Portvein on valmistatud spetsiaalsest viinamarjatüübist ja selle alkoholisisaldus on kakskümmend protsenti. Selle veini kodumaa Portugal.
Madeira
Vein Portugalist. Madeira kindlus umbes paarkümmend kraadi. Sellise joogi peamine omadus on see, et selle valmistamiseks kasutatakse kõrgeid temperatuure..
Sherry
Hispaania šerri eripära on see, et viinamarjad käärivad erilist tüüpi pärmi omapärase kile all. Jerezi kindlus võrdub kahekümne kraadiga.
Marsala
Veiniperekonna toode. Marsala kindlus läheneb kaheksateistkümnele kraadile. Marsalat peetakse Sitsiiliast pärit veini magustoidu alamliigiks.
Malaga
Tokay
Vein on pärit algselt Ungarist, mida peetakse eraldi tooteks. Tokay kindlus on kaksteist protsenti. Põhikomponent on eriline mee tüüp.
Vermut
Ühe legendi järgi lõi vermuti Hippokrates ise viiendal sajandil eKr. Vermuti valmistamisel kasutatakse tervendavaid ürte ja taimi. Selle kangendatud veini põhikomponent on koirohi. Praegu valmistatakse vermutit traditsiooniliselt Itaalias ja Prantsusmaal..
Šampanja
Vahuveiniga vein, mida paljud seostavad pidulikkuse ja salapära. Väikese Champagne'i provintsi veinitootjad tegelevad šampanja tootmisega. See Prantsuse toode sisaldab kuni kolmteist protsenti alkoholi.
Sato on veiniperekonna üks eredamaid esindajaid. See Tai veiniliik on valmistatud riisiteradest. Selle alkoholi alkoholisisaldus on umbes kümme kraadi.
Tsinar
Itaalia koostis, mis sisaldab artišokkide, vürtside, spetsiaalsete ürtide ja seitseteist protsenti etüülalkoholi segu.
Campari
Selle looja G. Campari järgi nimetatud liköör. Likööri valmistamiseks kasutatakse kibeda aroomiga puuvilju ja ürte. Sellises alkoholis on alkoholisisaldus umbes kakskümmend kaheksa protsenti..
Koumiss
Kumise kodumaa on Kesk-Aasia. See jook on valmistatud piimast, pärmist ja alkoholist. Kumisside valmistamiseks on mitu võimalust, mis erinevad tugevuse poolest. Kumi maksimaalne tugevus on nelikümmend kraadi.
Grog ja löö
Need joogid on kombineeritud, kuna mõlemad on saadud eraldi toodetest. Grog on rumm, mis on lahjendatud toote tugevuse vähendamiseks. Punch - toode, mis saadakse teatud veinisortide ja puuviljamahlade segamisel.
Ümberfoto
Itaalia päritolu veiniperekonna üks esindajaid. Recioto kindlus on viisteist kraadi.
Pisco
Prantsuse vein, mille kangus on umbes kakskümmend kaks kraadi. See on valmistatud viinamarjamahlast, lisades konjakipiiritust. On väga oluline, et sellise alkoholi vanus oleks vähemalt mitu aastat..