Cointreau on tegelikult omamoodi curaceau. Seda brändipõhist jooki on maitsestatud roheliste apelsinide (mõru apelsinide) kooreekstraktiga...
Siin on hulk likööre, mille nimed on kirjutatud: “creme de. ". Hoolimata terminoloogilisest ühisosast pole neil äsja kirjeldatud kreemjate likööridega midagi pistmist...
See liköör tehti esmakordselt valge rummi baasil, mis oli maitsestatud mõru rohelise apelsini koorega, mille avastasid Hollandi pioneerid ühel Kariibi mere saarel, Venezuela ranniku lähedal.
Kahlua on ainus Mehhikos leiutatud märkimisväärsetest likööridest. See on helge sildiga pimedas pudelis pruun kohvi aroomiga ekstrakt...
Selle iidse joogi päritolu pole selge. Ainult ühte saab kindlalt öelda: ta on pärit Põhja-Euroopast...
Konjakit toodetakse kahes departemangus Lääne-Prantsusmaal Biskaia lahe lähedal: kaugel merest Charente ja Charente-Maritime rannikul....
Pärast viinamarju on õunad suurim alkoholi allikas. Õunapuud kasvavad jahedamas kliimas kui viinamarjad, mistõttu tekkis siider Põhjamaades...
Kirsch on sisuliselt kirsibränd, värvitu puhas kirsdestillaat. Kuid traditsiooniliselt peetakse seda spetsiaalseks joogiks, mis erineb teistest puuviljabrändidest...
StanislavGAZ69 ›Blogi› Alkohoolsete jookide tüübid
Alkoholi tarvitamine mõjutab keha seisundit negatiivselt. Alkoholi kuritarvitamine võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi ja tõsiseid patoloogiaid.
Kuid kõik need tegurid ei mõjuta kuidagi nende toodete populaarsust. Alkoholi tootmine on üks suurimaid.
Alkohoolsete jookide tüübid koosnevad kümnetest positsioonidest ja kõiki tänapäeval eksisteerivaid kaubamärke pole võimalik loetleda..
Alkohoolsete jookide klassifikatsioon
Alkohol on truu kaaslane igale toidukorrale. Pulmad, sünnipäevad, firmapeod ja muud üritused ei toimu ilma alkohoolsete jookide kasutamiseta. Täna on sortiment nii rikkalik, et igaüks suudab leida joogi oma maitse järgi..
Rikkalik valik toob kaasa probleemi, kuidas valida jook, mis meeldiks kõigile. Alkohoolsete jookide klassifitseerimiseks on mitu võimalust. Esimene võimalus on jookide klassifitseerimine nende valmistamise viisi järgi:
Kääritamisprotseduuri kasutavad joogid.
Destilleeritud joogid.
See klassifikatsioon võimaldab meil jagada igat liiki alkohoolsed joogid mitmesse kategooriasse, mis erinevad oma põhikomponentide poolest. Selliste komponentide roll võib olla nii puu-ja köögiviljad kui ka erinevad teraviljad..
Teine võimalus alkoholi klassifitseerimiseks on toodete eraldamine järgmise kolme kriteeriumi järgi:
madal alkoholisisaldus;
keskmise kangusega joogid;
Madala alkoholisisaldusega joogid
Madala alkoholisisalduse kategooriasse kuuluvad tooted, mille alkoholisisaldus ei ületa kaheksa protsenti. Sellesse kategooriasse kuuluvad magusad alkohoolsed joogid, õlu ja mõned kohalikud tooted. Madala alkoholisisaldusega jookide loendis on üle kümne kauba.
Õlu. Üks populaarsemaid alkohoolseid tooteid maailmas. Selle joovastava joogi ajalugu on enam kui mitu tuhat aastat vana. Selliseid riike nagu Saksamaa, Venemaa ja Tšehhi peetakse tunnustatud õlletootjateks. Õlle kangus algab viiest kraadist ja tõuseb kõrgemale. Lisaks saab õlut toota nii alkoholivabas kui ka väga kõrge kangusega..
Braga. Selle toote aluseks on köögiviljad ja puuviljad. Braga saadakse kääritamise tulemusena ja see toimib sageli moonshine'i valmistamise põhikomponendina.
Toddy. Toddy on valmistatud Lõuna-Ameerika riikide palmipuude mahlast. Toote valmistamiseks kasutatakse kääritamismeetodit.
Kvass. Selle joogi ajalugu ulatub sadu aastaid tagasi. Hapupiimast valmistatud traditsiooniline kvas sisaldab umbes poolteist protsenti alkoholi.
Siider. Siidri tugevus sõltub eelkõige riigist, kus seda valmistatakse. Prantsusmaal tehakse siidrit kaheprotsendilise alkoholisisaldusega. Saksamaal saab seda protsenti suurendada seitsmeni. Õunamahlast kasutatakse siidrit. Kõik kääritamisprotsessid põhinevad meetodil, mis välistab pärmi lisamise.
Perry. Perry on üks jookidest, mille valmistamismeetod sarnaneb siidriga. Perry valmistamiseks kasutatakse pirnimahla ja suhkrut. Sellise joogi kangus jääb vahemikku viis kuni kaheksa ja pool kraadi..
Khuremge. Burjaatia traditsiooniline alkohoolne toode. Khuremge on valmistatud vadakust. Kindlus on kahe kuni kaheksa kraadi vahel.
Jääviin. Seda jooki võib liigitada veinisortide hulka. Fakt on see, et jook on valmistatud viinamarjadest, kuid taime viljad peavad külma üle elama. Just tänu sellele lähenemisele sai jook oma nime. Selle veini kangus on umbes kaheksa kraadi.
Togba. Togba on Nepaalist pärit alkohol ja legendi järgi on jetid sellesse meeletult armunud. Togba valmistatakse teravilja kääritamisel. Seda alkoholi tuleb tarbida kuumalt kõrre abil.
Handi. Khandi on India päritolu alkohol. Sellise toote valmistamise õigus on ainult naistel ja tootmisprotsess toimub rangete reeglite järgi. Khandi kindlus on kaheksa kraadi ning selle valmistamiseks kasutatakse riisi, ürte ja mõne taime juuri.
Väikese protsendi alkoholi sisaldavad joogid imenduvad organismis kergesti. Kuid sellise alkoholi liigtarbimine võib põhjustada tugevat joovet ja pohmelli..
Keskmised alkohoolsed joogid
Seda tüüpi alkohol sisaldab jooke, mis sisaldavad kuni kolmkümmend protsenti alkoholi. Sellesse kategooriasse kuuluvad järgmised tooted.
Mead. Alkoholi ja mee segamisel saadud toode.
Hõõgvein. See veini alamliik on valmistatud puuviljadest ja vürtsidest..
Vein. Üks toitu, mis on rikas oma alamliigi poolest. Veiniliike on üle saja, mis erinevad koostise ja valmistusviisi poolest. Veini kangus võib ulatuda kahekümne viie kraadini. Selliseid riike nagu Prantsusmaa ja Hispaania peetakse tunnustatud veinivalmistajateks..
Sake. Vein, mille sünnikodu on Jaapan. Seda tüüpi vein on valmistatud riisist ja selle kangus on umbes kakskümmend kraadi..
Portvein. Veinipere järjekordne haru. Portvein on valmistatud spetsiaalsest viinamarjatüübist ja selle alkoholisisaldus on kakskümmend protsenti. Selle veini kodumaa Portugal.
Madeira. Teine Portugali päritolu vein. Madeira kindlus umbes paarkümmend kraadi. Sellise joogi peamine omadus on see, et selle valmistamiseks kasutatakse kõrgeid temperatuure..
Sherry. Hispaania šerri eripära on see, et viinamarjad käärivad erilist tüüpi pärmi omapärase kile all. Jerezi kindlus võrdub kahekümne kraadiga.
Marsala. Veiniperekonna toode. Marsala kindlus läheneb kaheksateistkümnele kraadile. Marsalat peetakse Sitsiiliast pärit veini magustoidu alamliigiks.
Malaga. See veinitoode on oma nime saanud tootmiskohast, Hispaania Malaga veinitehasest. Saadud toote tugevus võib olla kolmteist kuni kakskümmend kaks kraadi. Tootmiseks kasutatakse mitut tüüpi viinamarju..
Tokay. Vein on pärit algselt Ungarist, mida peetakse eraldi tooteks. Tokay kindlus on kaksteist protsenti. Põhikomponent on eriline mee tüüp.
Vermut. Ühe legendi järgi lõi vermuti Hippokrates ise viiendal sajandil eKr. Vermuti valmistamisel kasutatakse tervendavaid ürte ja taimi. Selle kangendatud veini põhikomponent on koirohi. Praegu valmistatakse vermutit traditsiooniliselt Itaalias ja Prantsusmaal..
Šampanja. Vahuveiniga vein, mida paljud seostavad pidulikkuse ja salapära. Väikese Champagne'i provintsi veinitootjad tegelevad šampanja tootmisega. See Prantsuse toode sisaldab kuni kolmteist protsenti alkoholi.
Sato. Sato on veiniperekonna üks eredamaid esindajaid. See Tai veiniliik on valmistatud riisiteradest. Selle alkoholi alkoholisisaldus on umbes kümme kraadi.
Tsinar. Itaalia koostis, mis sisaldab artišokkide, vürtside, spetsiaalsete ürtide ja seitseteist protsenti etüülalkoholi segu.
Campari. Selle looja G. Campari järgi nimetatud liköör. Likööri valmistamiseks kasutatakse kibeda aroomiga puuvilju ja ürte. Sellises alkoholis on alkoholisisaldus umbes kakskümmend kaheksa protsenti..
Koumiss. Kumise kodumaa on Kesk-Aasia. See jook on valmistatud piimast, pärmist ja alkoholist. Kumisside valmistamiseks on mitu võimalust, mis erinevad tugevuse poolest. Kumi maksimaalne tugevus on nelikümmend kraadi.
Grog ja löö. Need joogid on kombineeritud, kuna mõlemad on saadud eraldi toodetest. Grog on rumm, mis on lahjendatud toote tugevuse vähendamiseks. Punch - toode, mis saadakse teatud veinisortide ja puuviljamahlade segamisel.
Kolin. Itaalia päritolu veiniperekonna üks esindajaid. Recioto kindlus on viisteist kraadi.
Pisco. Prantsuse vein, mille kangus on umbes kakskümmend kaks kraadi. See on valmistatud viinamarjamahlast, lisades konjakipiiritust. On väga oluline, et sellise alkoholi vanus oleks vähemalt mitu aastat..
Pulque. Mehhiko toode, mis on saadud agaaviviljade kääritamisel. Selles kompositsioonis on alkoholisisaldus umbes kaheksateist protsenti..
Tugevad alkohoolsed joogid
Tugev alkoholi tarbimine on tervisele ohtlik. Sellise toote tugevus võib ulatuda kaheksakümne kraadini. Kõige populaarsemad kanged alkohoolsed joogid on:
tšatša.
Ülaltoodud jooke pole mõtet kirjeldada, kuna enamik tarbijaid tunnevad neid tooteid. Kange alkoholi võib valmistada erinevatest koostisosadest, seetõttu tuleks kaaluda ainult kõige ebatavalisemaid koostisi..
Aquavit. Sõna otseses mõttes tõlgitud nimeks on "eluvesi". Aquavit on valmistatud Norras tavalistest kartulitest. Toote alkoholisisaldus on viiskümmend protsenti.
Arak. Arak on mitmetähenduslik jook. Selle valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi looduslikke tooraineid ja valmistamisvõtteid. Nii et sellise kompositsiooni tugevus võib olla nelikümmend kuni viiskümmend kraadi. Araki kodumaa - Kesk-Aasia.
Pastis. Pastis on üks absinti derivaate Prantsusmaalt. Selle aniisiviina valmistamise ajalugu ulatub umbes saja aasta taha. Sellise viina kangus on nelikümmend viis kraadi.
Mastiks. Teine aniisist valmistatud alkoholiliik. Mastiks on traditsiooniline Bulgaaria jook ja selle kangus on nelikümmend seitse kraadi..
Armagnac. Armagnaci sünnikoht on Prantsusmaal asuv Gascony provints. Alkoholisisaldus kompositsioonis on umbes nelikümmend protsenti. Valmistamistehnika seisneb viinamarjadest veini destilleerimises värskete marjade lisamisega.
Grappa. Esialgu valmistati Itaalia grappa toorest veinijäätmest. Alkoholisisaldus võib grappa olla kuni viiskümmend protsenti.
Calvados. Üks õunasiidrist valmistatud brändi alamtüüpe. Selle toote alkoholisisaldus on keskmiselt nelikümmend protsenti.
Kirshwasser. Kirschwasser valmistati esmakordselt Saksamaal XVII sajandi alguses. Joogi kangus on umbes nelikümmend kraadi ja peamine koostisosa on must kirss.
Slivovitsa. Nelikümmend viis kraadi kangusega brändi alamliik, mis on valmistatud ploomimahlast. Selle alkoholi tootmine on kehtestatud Bulgaarias ja Serbias..
Metaxa. Kreeka koostis, mis põhineb viinamarjaveini, viinamarjaõuna brändi ja ravimtaimede tinktuuri segul. Alkoholi sisaldus metaksis on umbes nelikümmend protsenti.
Šnaps. Šnapsi valmistamise aluseks võivad olla nii teraviljad kui ka viljapuude viljad. Šnapsi sünnikohaks peetakse Saksamaad. Selles riigis valmistatud toode sisaldab nelikümmend protsenti etüüli.
Bourbon. Maisitõlvikutest valmistatud Ameerika viski. Bourboni kindlus umbes viiskümmend kraadi.
Maotai. Selle joogi kodumaa on Hiina. Maotai on pidustustega seotud pidulik jook. See on valmistatud teraviljast ja selle tugevus on viiskümmend kolm kraadi.
Ouzo. Alkoholilahuse ja spetsiaalsete ürtide segu. Joogi sünnikoht on Kreeka. Kompositsioon sisaldab umbes viiskümmend protsenti alkoholi.
Vähid. Türgist pärit kange alkohol. Vähk sisaldab viiskümmend protsenti alkoholi. See alkohoolne toode on valmistatud viinamarjaveinist ja aniisist.
Tutovka. Kaukaasia toode, mis on valmistatud mooruspuu viljadest. Sellel joogil on ainulaadne aroom ja selle kangus on juba kaheksakümmend kraadi.
Järeldus
Alkoholi kõige õigem liigitus on jookide klassifitseerimine nende kanguse järgi. Teades vedeliku ligikaudset koostist ja alkoholisisaldust, saate arvutada mitte ainult õige joogi annuse, vaid ka päästa end pohmelli sündroomi tagajärgedest.
Kangete sõnaraamat (A kuni Z)
Arrak on Kagu-Aasia, Indoneesia, Malaisia ja Tai kange alkohoolne jook. Toiduvalmistamiseks kasutatakse riisi, palmimahla, areka tuuma, suhkruroo melassi. Üks kord destilleeritud. Parimad arrakid on jaava või, nagu neid ka kutsutakse, Batavi arakid. Kindlus - 58 mahuprotsenti.
Bambuse on Indoneesia bambusest viin. See on valmistatud mõnede rikkalikult kõrva kandvate sortide bambuse seemnetest. Vaatamata topeltdestilleerimisele puhastatakse see halvasti lisanditest, eriti metüülalkoholist. See põhjustab Kagu-Aasia rahvaste uskumustega seotud erilistel pühadel hallutsinatsioone, mille tagajärjel kasutatakse seda ainult rituaalse joogina..
Brändi - tammevaatides laagerdunud viinamarjaviin (prantsuse keel). Kui alkoholi saamiseks ei kasutata viinamarjamaterjali, siis sõnale brändi lisatakse määratlus, millest see materjal on saadud.
Bourbon on Ameerika viski. Alkoholi valmistamiseks kasutatakse maisiteravilja rukki ja odra lisanditega. Vananenud seestpoolt põlenud tünnides, mistõttu on sellel tume konjakivärv. Alkohol 43–45 mahuprotsenti.
Viski - valmistatud odra baasil valmistatud alkoholist, odralinnased rukkiteraga, oder. Teravili leotatakse eelnevalt ja seejärel kuivatatakse õhus. Alkohol laagerdub tammevaatides viis aastat. On šoti ja iiri viskit. Alkohol 43 mahuprotsenti.
Grappa on Itaalia rahvusjook. Spetsiaalselt madala rõhu all veeauruga töödeldud viinamarjajäägi destilleerimise saadus. Mõiste on eksisteerinud alates 1876. aastast. Kindlus - 39-60% vol.
Gin on odra- ja rukkialkohoolist valmistatud Inglise alkohoolne jook. See destilleeritakse uuesti kadakamarjade lisamisega. Alkohol 38-45 mahuprotsenti.
Seedimine - prantsuse keelest tõlgitud - "seedimine". Pärast lõuna- ja õhtusööki jook toidu paremaks imendumiseks.
Genever on Hollandi kadakaviin. Valmistatud odralinnastest ja nisuteraviljast koos kadakamarjadega.
Calvados on õunaviin. Kodumaa - Prantsusmaa ja Normandia. Kasutatakse õunu, alati hästi säilinud, mitte üleküpsenud. Kindlus - 38-50 mahuprotsenti sõltuvalt tooraine tüübist, valiku ja tükeldamise protsent.
Cajasa on Brasiilia viin, mis on valmistatud suhkruroo alkoholist. Kääritatud pole melass, vaid värske suhkruroog. Kindlus 41 mahuprotsenti.
Kirsch - Kirsch - kirsidel põhinev kange alkohoolne jook. Neid on Ida-Prantsusmaal toodetud alates 17. sajandist väga magusatest, väikeste luudega mustadest kirssidest. Tootmise käigus kääritavad puuviljad tervelt ja seemned annavad enne destilleerimist joogile neile iseloomuliku mandli aroomi. Kirsch, nagu peaaegu kõik puuviljapõhised piiritusjoogid, ei ole laagerdunud tammevaatides. Seda laagerdatakse klaasvaadis või savinõudes, kus aurustamisprotsess toimub selle maitse ja kvaliteedi parandamiseks. Kuid selle "kokkupuute" korral joogi tugevus väheneb ja värv ei muutu. Kuulsaim kirschil põhinev kokteil on Rose, mis sisaldab ka vermuti ja Cherry Brandy likööri. Kirsch sobib hästi erinevate likööride ja šampanja kõrvale.
Kirschwasser on kirsiviin Lõuna- ja Edela-Saksamaalt (Baden, Württemberg, Baieri). Koos süvenditega kasutatakse kääritatud virde väikestest Lõuna-Saksa kirssidest.
Kumyshka - piimaviin Udmurtiast, Mary Elist, Baškortostanist. Hapukas lehma-, lamba- või hobusepiim destilleeritakse.
Maotai on hiina riisiviin. Valmistatud riisist, purustatud teradest ja riisilinnastest, on kollaka värvuse ja iseloomuliku lõhnaga.
Peisakhovka - juudi rosinaviin. Levitatakse Iisraelis ja Ukrainas (peamiselt Odessas). Kasutatakse kahe- ja kolmekordset destilleerimist.
Rumm - on valmistatud suhkruroo melassist saadud alkoholist. Jagatud Kuuba, Jamaica, Puerto Rico, Haiti. Kogu rummide mitmekesisus tuleneb kasutatud toorainete erinevusest. Kindlus - kuni 55%.
Sake on riisiviina. Jaapani tugev rahvuslik alkohoolne jook. Valmistatud riisi ja riisilinnastega. Riisi spetsiaalne aurutamine, tera tugev aurutamine enne destilleerimist. Seda tarbitakse väikestes kogustes kuumalt. Värvitu läbipaistev jook.
Slivovitsa - ploomiviin paljudest Balkani riikidest - Ungarist, Slovakkiast, Rumeeniast, endise Jugoslaavia riikidest. See on valmistatud ploomidest saadud alkoholist. Topelt destilleerimine.
Tequila on Mehhiko viin. Jook põhineb kääritatud sinise agaavimahla alkoholil. Tuntud asteekide ajast. Seda destilleeritakse mitu korda ja laagerdatakse mitu aastat tammevaatides. Kindlus 45 mahuprotsenti.
Tutovka on Aserbaidžaani, Karabahhi ja Armeenia mooruspuu viin. See on valmistatud valgetest ja mustadest mooruspuudest. Destilleeritud üks kord, harva kaks korda. Omab spetsiifilist meeldivat aroomi, kollakasrohelist tooni.
Khanshina on Hiina hirsi viin. Toiduvalmistamiseks kasutatakse hirssi (kaoliang) ja chumizat. On ebaselge värvi ja konkreetse lõhnaga.
Chacha on Gruusia viinamarjaviin. Toiduvalmistamiseks kasutatakse küpseid, harilikega viinamarju. On meeldiva veiniaroomiga. Destilleeritud üks kord, harva kaks korda.
Chinar - artišokimahlast ja ürtidest valmistatud mõru Itaalia aperitiiv, kangus 16,5%.
Shidam - Hollandi kadakaviin.
Schnapps on kange alkohoolne jook Saksamaal. Valmistatud kartuli, peedi, nisulinnase ja odraga.
Seotud lingid Samethai
Kui soovite operatiivseid kommentaare ja uudiseid, sisestage Pravda.Ru oma infovoogu:
Lisage Pravda.Ru oma allikatesse Yandex.Newsi või News.Google'is
Samuti on meil hea meel näha teid meie kogukondades VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.
Joogid. Loend koos fotoga
Absint
fr. absint - koirohi
Tugev alkohoolne jook (70 kuni 86 mahtu), infundeeritud koirohu ja teiste ürtide seguga. Nõudmise korral eraldab koirohi absindi põhikomponendi, narkootilise aine tuoine. Esimest korda valmistati absint Šveitsis 18. sajandi lõpus. imerohuks kõigi haiguste korral. See sai nii populaarseks, et seda toodeti massiliselt ja seda müüdi kogu Euroopas..
Aquavit
lat. aqua vitae - elav vesi
Vürtside ja ürtidega infundeeritud alkohoolne jook, tugevus 38-50 vol. Esimest korda tehti seda jooki Skandinaavias 13. sajandil. moodsate riikide Taani, Rootsi ja Norra territooriumil. Algselt kasutati joogi valmistamiseks nisualkoholi. Kuid 16. sajandil. teraviljasaagi puudumise tõttu hakati akvaviidi jaoks alkoholi tootma kartulist.
Anisette
Alkohoolne jook kangusega 25–51 vol. kasutatakse aperitiivina enne sööki. Aniisi tinktuura valmistatakse aniisi seemnete viina sisse valamise teel. Vananemise ajal annab aniis joogile oma eeterlikud õlid. See jook ilmus Venemaa ja Euroopa kaasaegsel territooriumil 16-17 sajandil. koos Kaug-Idast pärit vürtsikaravanidega. Oma ainulaadse aroomi tõttu kasutati seda küpsetamisel ja muidugi viina tootmisel..
Inglise arak või araq
Alkohoolne jook, kangus 30 kuni 60 vol. laialt levinud Idas, Kesk-Aasias, Euroopas, Indias, Sri Lanka ja Jaava saartel. Araki loomise eelduseks oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete otstarbeka kasutamise järele. Nüüd, olenevalt piirkonnast, toodetakse araki riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, datlitest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest..
Armagnac
fr. aygue ardente - eluvesi
Alkohoolne jook kangusega 55-65 vol. maitse ja liigiomaduste poolest on see konjakile väga lähedane. Seda toodetakse Prantsusmaa kaguosas Gascony provintsis. Päritolu järgi on Armagnac konjakist peaaegu 100 aastat vanem. Esimest korda mainiti seda 15. sajandil. Armagnaci tootmine sarnaneb väga konjaki tootmise tehnoloogiaga. Erinevused on ainult destilleerimisprotsessis.
Palsam
Kreeka keel palsam - ravim
Alkohoolne jook kangusega 40-45 vol. (mõned kuni 65 mahtu), ravimtaimedega infundeeritud, kasutatakse eranditult meditsiinilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Traditsiooniliselt on palsamil mitmesuguste ürtide, juurte ja puuviljade tõttu pruun värv.
Benediktiin
fr. Benediktiin - õnnistatud
Alkohoolne jook, mis põhineb umbes 27 tüüpi ürtide, mee ja kohaliku konjaki kogul, kangusega 40–45 mahuprotsenti. Kuulub likööride klassi. Esimest korda ilmus see jook 1510. aastal Prantsusmaal Püha Benedikti kloostris Fecampi kloostris. Loodud joogi koostis hõlmas umbes 75 sorti ürte. Benediktiini originaalretsept on aga kadunud. Joog taaselustati mõningase täiustusega 1863. aastal.
Brandy
Kindlat jooki on raske nimetada sõnaga "brändi", pigem on see selle valmistamise viis. Võime öelda, et bränd on kontsentreeritud vein. Esialgu pidi see enne joomist veega lahjendama, kuid jook osutus nii heaks, et aja jooksul sai sellest veinide destilleerimise iseseisev toode..
Bourbon
Inglise vourbon
Ürg-Ameerika alkohoolne jook, üks viski liikidest, kuid valmistatud maisist. Joogi kangus on 40–45 mahuprotsenti, kuid enamasti on joogil 43 mahtu. See jook ilmus esmakordselt 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses. Pariisi väikelinnas Kentuckys. Joogi nime pani Bourboni osariigi samanimeline piirkond, kus asub asutajalinn. Kodusõja ajal anti sõduritele veatu burourbon haavade pesemise antiseptikuna.
Vermut
Saksa keel wermut - koirohi
Vürtside, vürtside ja ürtidega maitsestatud alkoholjook kangusega 15 kuni 20 vol. Kuulub kangendatud veinide klassi. Esimest korda mainiti vermuti valmistamise retsepti X-IX sajandi allikates. EKr Hippokratese teostes. Esimene masstootmine algas 1786 Torinos veinivalmistaja Antonio Benedett Caprani käe all. Sel ajal kasutati joogi aluseks eranditult valgeid veine, nüüd mis tahes.
lat. Vinum
Alkohoolne jook, mis on tekkinud viinamarjade või muu puuviljamahla loomulikul kääritamisel. Veini kangus pärast käärimist on 9-16 mahtu. Tugevdatud veinide valmistamisel saavutatakse kõrge kangus, lahjendades veini alkoholiga soovitud protsendini. Vein on kõige iidsem jook. Joogi esmakordsest esinemisest on palju legende, mis kajastuvad Vana-Kreeka, Vana-Rooma ja Pärsia mütoloogia eeposes..
Viski
Keldi. uisge baugh - eluvesi
Tugev alkohoolne jook (40–60 mahuprotsenti), mis on saadud nisu-, odra- ja rukkilinnase terade destilleerimisel. Joogi täpset asukohta pole võimalik täpselt kindlaks määrata. Vaidlus käib kahe riigi - Iirimaa ja Šotimaa - vahel. Esimesed mainimised on säilinud Šoti dokumentides aastast 1494. Need on andmed munkadest, kes esimest korda joogi valmistasid. Selle ilmumise hetkest kuni 17. sajandini. viskit tootis riiklikul tasandil peaaegu iga talupidaja, ohustame elanikkonnale piisava leiva tootmist.
Kirsiliköör
eng. kirsiliköör
Alkohoolne jook, millele on lisatud kirsivilju ja viinamarjabrändil põhinevaid lehti, millele on lisatud suhkrut. Joogi kangus on 25-30 vol. Kirsilikööri leiutas Inglismaal Thomas Grant Kentist. Nad valmistasid likööri ühest mustast kirsi sordist - morelist. Kuid nüüd kasutatakse peaaegu kõiki sorte. Kirsilikööre toodetakse lisaks Inglismaale ka Saksamaal, Prantsusmaal ja Šveitsis..
Gaseerimata vesi
Vedelik, lõhnatu ja maitsetu väikestes kogustes, tavalistes keskkonnatingimustes värvitu. Sisaldab lahustunud mineraalsooli ja mitmesuguseid keemilisi elemente. On inimkeha arengus ja elus ülioluline funktsioon. Gaseerimata vesi mängib universaalse lahusti rolli, tänu millele toimuvad kõik biokeemilised protsessid.
Sädelev vesi
See on looduslik mineraal või joogivesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga (CO2), maitsestatud ja magustatud, et pikendada selle säilivusaega. Gaseeritud vesi puhastatakse süsiniku abil võimalikest mikroobidest. Vee süsinikdioksiidiga täitmine toimub spetsiaalsete tööstusseadmete abil. Süsinikdioksiidi küllastumisel põhineb kolme tüüpi gaseeritud vesi.
Viin
Alkohoolne jook, millel puudub värv ja iseloomulik alkohoolne lõhn. See on kõige tavalisem jook maailmas. Enamikus riikides kasutatakse viina kokteilide loomisel neutraalse alkoholina, slaavi riikides ja postsovetlikes riikides kasutatakse seda iseseisva joogina. Tugevus erinevates riikides võib varieeruda vahemikus 32 kuni 56 vol. Kõik sõltub viina tootmist reguleerivatest riiklikest dokumentidest.
Hõõgvein
Saksa keel glühender Wein - kuum, leegitsev vein
See on väga maitsev alkohoolne kuum jook punase veini baasil, mida kuumutatakse temperatuuril 70–80 ° C suhkru ja vürtsidega. Traditsiooniliselt tarbitakse seda Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhis massiliste jõulupidustuste ajal..
Munamuna
Inglise hoog-mug - räsi
Alkoholivaba jook toorkanamunade ja suhkru baasil. Kuulub magustoitude klassi. Munamarja päritolu kohta on mitu legendi erinevatest riikidest. Nii et Saksamaal omistatakse munamarja loomine kondiitritööstusele Manfred Keckenbauerile. Poolas võttis hääle kaotanud Mogelev Gogeli linna sünagoogi koorilaulja nõu raputatud toore muna joomiseks. Seejärel lisati põhikomponentidele erinevaid koostisosi, luues joogile üha uusi variatsioone..
Grappa
itaalia Grappa - viinamarjakook
Alkohoolne jook, mis on valmistatud viinamarjajääki destilleerimisel. Kuulub brändiklassi ja kangusega 40-50 vol. 1997. aasta rahvusvahelise dekreedi kohaselt võib grappa'ks nimetada ainult neid jooke, mis on valmistatud Itaalia territooriumil ja Itaalia toorainest. Samuti reguleerib see dekreet rangelt joogi kvaliteeti ja selle tootmise standardeid..
Inglise grog
Rummil või konjakil põhinev alkohoolne jook, mis on lahjendatud kuuma veega, lisades suhkrut, laimi või sidrunimahla, aga ka vürtse: kaneel, vanilliin, koriander, muskaatpähkel jt. Grog on tõeline mereandide jook. Esimest korda kasutati seda 18. sajandil. pärast admiral Edward Vernoni käsku rummi veega lahjendada oma ülemäärase kirguse tõttu meremeeste vastu.
Inglise alkohoolne jook, mis on pärit Hollandist. Džinnitootmine algas 17. sajandi keskel. Hollandis ja pärast "kuulsat riigipööret" levis see ka Inglismaale. Aja jooksul pole džinni valmistamise protsess peaaegu muutunud. Selle põhikomponent on nisualkohol, mis vertikaalse destilleerimise ja kadakamarjade lisamise käigus omandab oma ainulaadse kuiva maitse..
Julep
Araabia. julab - roosivesi
Jahutatud kokteil, mille peamine koostisosa on värske piparmünt. Selle valmistamisel kasutatakse järgmisi komponente: alkohoolsed joogid, siirupid, lauamineraalvesi, värsked puuviljad ja marjad. Esialgu kasutati julepi, nagu suhkruvett, selles sisalduvate mõru ravimite, jookide ja tinktuuride lahjendamiseks..
Calvados
fr. Calvados
Prantsuse Alam-Normandia provintsis toodetud pirni- või õunasiidri baasil valmistatud alkohoolne jook. Jook kuulub brändiklassi ja selle kangus on 40-50 vol. Calvadost võib nimetada ainult jookideks, mida toodetakse Prantsuse departemangudes Calvados (74% Calvadose kogutoodangust), Orne, Manche, Air, Sarthe ja Mayenne.
Kakao
lat. theobroma cacao - jumalate toit
Tooniv ja aromaatne karastusjook piima või vee, kakaopulbri ja suhkru baasil. Esimest korda (umbes 3000 aastat tagasi) hakkasid asteekide iidsed hõimud pulbrit kasutama kakao valmistamiseks. Ainult mehed ja šamaanid nautisid selle joogi joomise privileegi. Küpsed kakaoubad jahvatati pulbriks ja lahjendati külma veega, sinna lisati kuuma pipart, vanilli ja muid vürtse.
Kashasa
sadam. cachaca
Alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo destilleerimisel. Joogi kangus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 54 vol. Casasa on Brasiilia rahvusjook ja selle tootmist reguleerib rangelt seadus. Sõna cachaca on Brasiilia joogi kaubanime tavaline nimevorm. Näiteks Rio Grandido osariigis on cashasa kodanike toidukorvis.
Madala alkoholisisaldusega jook, mis on saadud piima või leiva juuretise mittetäielikul kääritamisel. Joogi kangus ei ületa 2,6 vol. Kvassi valmistavad traditsiooniliselt slaavi rahvad. Rahvusvahelise klassifikatsiooni järgi kuulub kalja õlle kategooriasse, Venemaal ja Ukrainas peetakse seda ka iseseisvaks joogiks.
Keefir
tuurilt. keef - tervis
Piimhappebakterite kääritamisel piimast saadud toitev jook: pulgad, streptokokid, pärm, äädikabakterid ja veel umbes 16 liiki. Nende arv peab olema vähemalt 107 liitri kohta. Joogil on valge värv, homogeenne tekstuur, kääritatud piima lõhn ja väike kogus süsinikdioksiidi. Keefir on kõige enam levinud slaavi maade elanike seas ja Lähis-Idas.
Kissel
Tarretisetaolise struktuuriga magus magustoidujook. See valmistatakse puuvilja- ja marjakompottide, uzvaru, mahlade, siirupite, piima, vees lahjendatud konservide, maisi- või kartulitärklise lisamise, samuti teraviljahapu põhjal. Tarretis sisaldab magusainena suhkrut.
Cobler
Inglise kingsepp - kõrtsiomanik, õlletehas
Kokteilimagustoidujook, mis koosneb erinevatest puuviljadest, siirupitest, mahladest, alkohoolsetest jookidest ja purustatud jääst. Esimest korda valmistati kingsepp Ameerikas 1809. aastal. Selle valmistas kõrtsiomanik leppimise märgiks pärast tüli oma naisega, mis tegi naisest täiesti heameelt ja kogu maailm sai uue joogi.
Kokteil
Inglise kukesaba - kukesaba
Erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel (segamisel) saadud jook. Ühe kokteiliportsjoni maht ei ületa 150 ml. Ka kokteiliretseptis on komponentide proportsioonid selgelt välja toodud, mille rikkumine võib joogi korvamatult rikkuda või viia uue tüübi loomiseni.
lat. koola
Tooniv magus gaseeritud jook, mis sisaldab kofeiini. Jook sai oma nime koolapähklite järgi, mida algses retseptis kasutati kofeiini allikana. Jooki valmistas esmakordselt Ameerika keemik John Stith Pemberton 1886. aastal ravimisiirupina. Jooki müüdi 200 ml kaupa. apteekides ravimina "närvihäirete" vastu. Mõne aja pärast hakati jooki gaseerima ja müüma müügiautomaatides..
Kompott
fr. kompott - komponeeri, sega
Magustoidu alkoholivaba jook, mis on valmistatud ühest liigist või puuviljade ja marjade segust vee ja suhkru baasil. Kompott valmistatakse värsketest, külmutatud või kuivatatud koostisosadest. See jook on suvel jahutatult väga populaarne ja külma ilmaga sobivad kompotid vitamiinide allikana hästi soojaks. Samuti korjatakse kompotid talveks edaspidiseks kasutamiseks..
Konjak
fr. konjak
Alkohoolne jook, mis on toodetud samanimelises linnas Cognac (Prantsusmaa). Selle tootmine toimub spetsiaalsest viinamarjatüübist, kasutades spetsiaalset tehnoloogiat. Brändi on valmistatud valgetest viinamarjadest. Neist peamine osa on sort Uni Blanc. Viinamarjad valmivad täielikult oktoobri keskel, seetõttu algab sellise ülla joogi loomise protsess hilissügisel..
Araabia. qahwa - energiat andev jook
Röstitud kohvioade baasil valmistatud toniseeriv alkoholivaba jook. Kohv on termofiilne taim, seetõttu kasvatatakse seda kõrgel asuvatel istandikel. Kohvi tootmiseks kasutatakse kahte tüüpi kohvipuid: Arabica ja Robusta. Tarbijaomaduste osas on Arabica vähem tugev, kuid aromaatsem, Robusta aga vastupidine. Seetõttu on sageli müügil nende kahe sordi segu erinevates proportsioonides. Kohvi tekkimise ajalugu on ümbritsetud tohutul hulgal legende.
Krjušon
fr. cruchon - kann
Värskendav külm jook, tavaliselt alkohoolne, mis koosneb värsketest ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest ning veinide segust. Joogi rikastamiseks süsinikdioksiidi mullidega lisatakse klaasile tavaliselt šampanjat või gaseeritud mineraalvett. Valmistamisskeemi vähese sarnasuse tõttu võib Cruchoni öelda „punti vend“ ja „kokteili kauge sugulane“. Enne serveerimist tuleb jook jahutada temperatuurini 8–10 ° C ja lisada väike kogus jääd.
Koumiss
Türgi keel. ҡymyҙ - kääritatud mära piim
Mäepiimal põhinev alkohoolne jook, mis on saadud kääritamisel acidophiluse ning Bulgaaria batsilli ja pärmi mõjul. Jook on meeldiva magushapu maitsega, valge värvusega, pinnal veidi vahtu. Erinevat tüüpi kääritustest valmistatud kumid võivad sisaldada erinevat kogust alkoholi. Selle sisaldus võib varieeruda 0,2 kuni 2,5 mahuprotsenti. ja mõnikord jõuda 4,5 mahuni..
Alkohol
lat. liguefacere - lahustatakse
Magus alkohoolne jook, millele on lisatud puuvilju, marju, ürte ja vürtse. Selle tugevus on vahemikus 16 kuni 50 vol. Joogi loomise kuupäev pole teada, kuid arvatakse, et tänapäevaste likööride esimene prototüüp oli 16. sajandil loodud "benediktiini eliksiir". Munk Bernardo Vinzelli Fecami linnas. Paljud mungad ja joogitootjad on proovinud seda likööri paljundada või parandada. Selle tulemusena saadi uusi, mitte vähem maitsvaid tüüpe..
Limonaad
fr. limonaad - limoniseeritud
Värskendav karastusjook, mis on valmistatud sidrunimahlast, suhkrust ja veest. On helekollase värvuse, sidruni aroomi ja värskendava maitsega. Esimest korda ilmus Prantsusmaal 17. sajandil. Louis I valitsusajal. Legendi järgi on joogi ilmumine seotud õukonna karikandja peaaegu saatusliku eksimusega. Kogemata tahtis ta veini asemel monarhi klaasi sidrunimahla, et seda löövetegu kuidagi parandada, lisas ta klaasile vett ja suhkrut.
Mead
Alkohoolne jook kangusega 5-16 mahuprotsenti, valmistatud mee baasil. Suhkru protsent jääb vahemikku 8–10%. Kõige iidsemad arheoloogilised väljakaevamised Venemaa territooriumil, mis pärinevad 7. – 6. EKr, leia kinnitus kohalike rahvaste meepõhise joogi tootmise kohta. Seetõttu on mõdu üks iidsemaid alkohoolseid jooke Venemaal..
Martini
itaalia Martini
alkohoolne jook, kangus 16-18 vol. infundeeritud ravimtaimedega. Taimekollektsioonis on tavaliselt üle 35 taime, sealhulgas: ürdi, piparmünt, naistepuna, kummel, koriander, ingver, kaneel, nelk, koirohi, immortelle jt. Lisaks lehtedele ja vartele kasutatakse ka eeterlike õlide rikkaid lilli ja seemneid. Jook kuulub vermuti klassi.
Piim
Inimeste ja imetajate piimanäärmete toodetud vedelik. See sisaldab suures koguses keha kasvuks ja arenguks vajalikke toitaineid. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest sinikollaseni. See sõltub selle rasvasisaldusest. Laktoosisisalduse tõttu on sellel kerge magus maitse. Piim sisaldab üle 100 kasuliku komponendi, millest umbes 20 tasakaalustatud ja rasvhapet sisaldavat aminohapet, laktoosi, mineraale.
Art. Vene keel mursa - vesi meega
Karastusjook, enamasti alkoholivaba, põhineb puuvilja- ja marjamahlal, veel ning suhkrul või kallis. Samuti võite piikantsi ja täiendava aroomi saamiseks lisada puuviljajoogile tsitrusviljade koore, vürtse (kaneel, nelk, koriander) ja taimseid tinktuure (naistepuna, salvei, piparmünt, sidrunmeliss jt)..
hindi punch - viis
See on terve rühm kuumaid, põletavaid või jahutatud alkohoolseid kokteile, mis sisaldavad värskeid või konserveeritud puuvilju ja mahla. Alkohoolsetest jookidest kasutatakse punši valmistamisel rummi, veini, grappa, brändit, araki, klarit, alkoholi ja viina. Traditsiooniliselt valmistatakse jook suurtes mahutites (puntrites) ja seda serveeritakse vastuvõttudel ja pidudel. Joogi kangus varieerub vahemikus 15 kuni 20 vol. ja suhkrusisaldus - 30 kuni 40%. Kuulsamad punchi retseptid on Kariibi mere rummipurss, Barbadose punch ja Plantation Punch..
Alkohoolne jook, mis on valmistatud linnase virre kääritamisel pärmi ja humalaga. Oder on kõige sagedamini kasutatav linnasetera. Sõltuvalt õlle tüübist võib joogi kangus varieeruda vahemikus 3 kuni 14 vol. Õlu on alkohoolsete jookide seas populaarseim ning on vee ja tee järel jookide üldnimekirjas maailmas kolmandal kohal. Õlut on üle 1000 erineva. Need erinevad eri riikides värvi, maitse, alkoholisisalduse, kasutatud toorainete ja toiduvalmistamise traditsioonide poolest..
Pisco
India murdest pisco - lendav lind
Muscati viinamarjadest valmistatud alkohoolne jook. Pisco kuulub brändiklassi ning on Peruu ja Tšiili rahvuslik jook. Joogi kangus on 35-50 vol..
Inglise rumm
Alkohoolne jook, mis on valmistatud roosuhkru valmistamisel tekkinud roosuhte ja melassi kääritamisel ja destilleerimisel. Väljumisel on jook läbipaistva värvusega ja pärast laagerdamist puutünnides omandab see merevaigukollase värvi. Joogi kangus võib olenevalt sordist varieeruda vahemikus 40–75 vol..
Jaapani riiklik madala alkoholisisaldusega jook, mis on valmistatud riisi kääritamisel. Sake maitses võivad olla šerri, õunte, viinamarjade, banaanide, vürtside, vürtside märkused. Joogi värv on tavaliselt läbipaistev, kuid värvimuutus merevaigu, kollase, rohelise ja sidruni tooni suunas on lubatud. Joogi kangus varieerub vahemikus 14,5 kuni 20 vol..
Kuupaist
Alkohoolne jook, mis on valmistatud kodus valmistatud seadmetel alkoholi sisaldavate toodete puderist. Tootmiseks kasutatakse toorainena suhkrut, kartulit, teravilja, marju, puuvilju, suhkrupeedi jt. Tooraine valik sõltub asukohast ja rahalisest olemasolust. Joogi kvaliteet sõltub suuresti tooraine kvaliteedist. Joogi kangus võib ulatuda 30-40 mahust. Enamikus riikides on moonshine'i tootmine ja müük seadusega karistatud..
Sbiten
Vett, mett, vürtse ja vürtse sisaldav alkoholivaba kuum või külm jook on sageli meditsiiniline. Sõna sbiten tekkis kahe vedeliku - vees lahjendatud mee ja vürtsika ravimtaimede infusiooni - ühendamise (kloppimise) käigus.
See on toitev ja rikastatud vedelik, mis saadakse puuviljade, marjade ja köögiviljade pressimisel. Kvaliteetse mahla saamiseks peaksite kasutama ainult värskeid ja küpseid puuvilju. Õun, kirss, maasikas, maasikas, vaarikas, ploom, pirn, küdoonia, virsik, aprikoos, viinamari, greip, apelsin, sidrun, laim, mandariin, kannatuspuu, papaia, mango, kiivi, pomelo, murakas, jõhvikas, granaatõun, sõstar, karusmari, tomat, seller, petersell, porgand, peet, redis, kapsas, suvikõrvits, kurk, pipar jt.
Slivovitsa
Kääritatud ploomimahla baasil valmistatud alkohoolne jook kangusega 45 vol. Jook on levinud peamiselt Balkani riikide rahvaste seas ja kuulub brändiklassi. Slivovitsa peetakse Bulgaaria, Serbia, Hertsegoviina, Bosnia ja Horvaatia rahvuslikuks joogiks. Joogi valmistamiseks kasutatakse üle 2000 erineva ploomisordi. Lisaks ploomibrändile on nendes riikides traditsiooniline valmistada ploome ja ploomimoosi..
Alkohol
lat. spiritus - vaim
Erineva ja ulatusliku klassi orgaaniline ühend. Kõige kuulsamad ja laialt levinud on etüül-, metüül- ja fenüületüülalkoholid. Erinevat tüüpi alkohole võib saada mitte ainult laboritingimustes, vaid ka looduses. Alkoholil on normaalsetes füüsilistes tingimustes läbipaistev värv, terav iseloomulik lõhn ja maitse, see on hea lahusti õliste ja rasva sisaldavate ainete jaoks.
Seerum
vana. au. syrovatъ - seotud juustuga
See on juustu, kodujuustu ja kaseiini valmistamise kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, rulli keeramisel ja kurnamisel. Piima hüübimisprotsess võib looduslikult tekkida selle hapukuse või toiduhapete lisamise tagajärjel.
Tequila
isp. Tequila
Alkohoolne jook, mis on valmistatud sinise agaavi südamiku kääritamisel tekkinud virre destilleerimisel. Jook sai nime Jalisco osariigis asuvast samanimelisest linnast Tequila. Joogi kangus on 55 mahuprotsenti. Kuid paljud tootjad lahjendavad seda enne villimist veega 38 mahuni..
Uzvar
Värskendav alkoholivaba jook, mis on valmistatud erinevatest kuivadest puuviljadest, marjadest ja meest. Uzvari koostisosadena kasutatakse kuivatatud ploome, aprikoose, õunu, pirne, kirsse, rosinaid, lodjapuumarju, kibuvitsa, mägine tuhka, viirpuid, mustikaid jt. Uzvari jaoks mõeldud puuvilju ja marju saab valmistada nende küpsemise ajal või osta poest valmis.
Inglise kihisema - vahutama, susisema
vahutav-vahuveiniga värskendav karastusjook. Jook võib olla alkohoolne või alkoholivaba. Füüsiline kuulub pikkade kokteilide klassi, mille põhikomponentideks on kihisev vesi ja jää. Fiza koostisosad, välja arvatud gaseeritud vesi või mõni muu gaseeritud jook, segatakse loksutis, segistis või visplis. Joogi segatud komponendid valatakse jääga klaasi (highball) 200–250 ml ja ülejäänud kogus lisatakse vahuveega või, nagu mõnes Euroopa riigis tavaks, soodaga. Pärast valmistamist pakutakse jooki kohe..
Frappe
fr. frapper - peksma, koputama, lööma
See on paksude külmade kokteilide tüüp, mille peamised koostisosad on piim, jäätis, puuviljasiirupid. Frappe valmistatakse nii alkoholivabana kui ka kasutades kõrge suhkrusisaldusega kangeid alkohoolseid jooke: kreeme, likööre, likööre, likööre, mõru jt. Joogile on lubatud lisada erinevaid komponente: šokolaad, mesi, marjad ja puuviljad. Jooki serveeritakse kahel viisil - jääga ja ilma..
vaal. cha, eng. tee
Mittealkohoolne jook, mis on saadud spetsiaalselt töödeldud teelehtede pruulimisel või pruulimisel. Teeleht korjatakse samanimelistest põõsastest, mis kasvavad tohututes istandustes soojades ja niisketes kliimavöötmetes. Kõige soodsamad ilmastikutingimused on troopikas ja subtroopikas Hiina, Aafrika ja India territooriumil..
Chartreuse
Chartreuse on alkohoolne jook kangusega 42–72 vol. valmistatud ravimtaimede, risoomide ja pähklite põhjal. Kuulub likööride klassi. Joogi loomine on varjatud vana legendi looriga, mille kohaselt andis meditsiinilise eliksiiri retsepti Prantsuse marssal Francois d'Estrom 1605. aastal Cartesiuse ordu munkadele vana käsikirja kujul. Pikka aega pole keegi joogi retsepti kasutanud. Selle põhjuseks oli toiduvalmistamise tehnika üsna suur keerukus.
Šampanja
fr. Šampanja
Ühest või mitmest viinamarjasordist vahuvein topeltkääritamise teel pudelis. Šampanja leiutamist tunnustatakse Prantsuse kloostrimungale Pierre Perignonile Champagne'i piirkonnast. Prantsusmaa kindlustas 1909. aastal seaduslikult õiguse nimetada vahuveine šampanjaks, ladina sümboliteks ja selle valmistamise meetodiks.
Munamuna
Inglise muna-nog - munapott
magus kokteil piima ja toores kana munade baasil. Jook on valmistatud nii alkohoolseks kui ka alkoholivabaks. Vene keelde tõlgituna on nog tugev ale, mida kasutati algselt joogi valmistamisel. Tänapäeval kasutatakse alkohoolsete lisanditena viskit, rummi, brändit, likööri või veini. Eg-nog on slaavi riikides populaarse mogul-moguli joogi lähedane sugulane..
K-tähega alkohol
Alkohoolsete toodete tüüpide loend - see on teenuse loetelu artiklitest, mis on loodud teema arendamise töö koordineerimiseks. Seda hoiatust pole installitud teabeloenditesse ja sõnastikesse... Vikipeedia
Kokteilide loetelu - peamine artikkel: kokteil Kokteil on jook, mis on valmistatud mitme vedeliku segamisel. Aluseks on tavaliselt kanged alkohoolsete jookide liigid (näiteks... Wikipedia
Buhhnya - alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud tooted, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, tavakeeles alkoholi). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja...... Vikipeedias
Byrlo - alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud tooted, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, tavakeeles alkoholi). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja...... Vikipeedias
Tuletõrjevesi - alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud tooted, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, tavakeeles alkoholi). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja...... Vikipeedias
Alkohoolsed joogid - alkohoolsed joogid on joogid, mis sisaldavad etanooli (etüülalkoholi, alkoholi). Kasutatakse alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet... Wikipedia
Joo - joogiks mõeldud vedelikku. (1) Sisukord 1 Joogivesi 2 Alkohoolsed joogid... Vikipeedia
ALKOHOLISM on mõiste, mille kehtestas esmakordselt Rootsi suurim kainestusvõitleja Magnus Huss om (1852), kes mõistis sellest kõigest ummikseisust. muutused kehas, mis tekivad alkoholi tarvitamise mõjul. Aja jooksul töötab see mõiste...... Suurepärane meditsiiniline entsüklopeedia
Statistika alkoholismi kohta mõnes Venemaa piirkonnas - Penza piirkonnas ja Penza linnas Ühtse automatiseeritud süsteemi "Christa" isikustatud andmebaasi analüüsi tulemusena, mis on koostatud ägeda mürgistuse hädaabiteadete põhjal, tehti kindlaks, et Penza piirkonnas 2009. aastal...... Newsmakersi entsüklopeedia
Venemaa Föderatsiooni aktsiisimargid - Venemaa: 2005. aasta näidise föderaalne eritempel Vene Föderatsiooni aktsiisimargid olid... Wikipedia
Alkohoolsed joogid
Alkohoolsed joogid on joogid, mis sisaldavad etanooli. Joovastavate omaduste tõttu kehtestas enamik riike kangeid jooke ostes vanusepiiranguid. Juriidiliselt on neid lubatud tarbida alates 18. eluaastast.
Õigesti valitud alkohoolsed joogid stimuleerivad söögiisu, panevad roogade maitse käima, suurendavad järelmaitset ja aktiveerivad toidu seedimist. Neid serveeritakse aperitiivina ja digestiidina..
Alkohoolsed joogid jagunevad kolme kategooriasse:
1. Madal alkoholisisaldus (etüülisisaldus ei ületa 8%). Sellesse kategooriasse kuuluvad õlu, koumiss, puder, siider, toddy, kvass.
2. Keskmine alkohoolne alkoholisisaldus (kuni 30%). Selle klassi esindajad: hõõgvein, grog, sake, vein, mõdu, punš.
3. Tugev (etüülkogus alates 30%). Tüübid: absint, brändi, rumm, tequila, viin, konjak, sambuca, džinn, viski, liköör.
Mõõdukas alkohol (30–100 milliliitrit enne sööki, sõltuvalt joogi kangusest) leevendab stressi, normaliseerib ainevahetusprotsesse ja vereringet. Lisaks hoiab see ära lümfoomi, stenokardia, hüpertensiooni, osteoporoosi, külmetushaiguste tekke. Lubatud annuse ületamine põhjustab sõltuvust, mis inimese järk-järgult tapab.
Gastronoomilised kombinatsioonid
1. Suupisted kalast, linnulihast - kerged valged veinid.
2. Külmad (juust, krabid) ja kuumad (vorstid) suupisted - õlu.
3. Salatid - helepunased veinid.
4. Kalaroad, mereannid, valge liha, vasikaliha või suitsukeel ei ole tugevad kuivad, poolkuivad veinid.
5. Lind - šampanja.
6. Vürtsikas juust, kala, valge liha - poolmagus valge vein.
7. Seened, praad, lihatoidud - kuiv punane, poolkuiv vein, viin.
8. Uluk, part, hani - vahuvein Burgundia vein.
9. Pähklid, magustoit - punane magus vein, liköör, glögi, muskaatpähkel šampanja.
10. Kohv, tee - konjak, liköör.
Maitsemeelte puhastamiseks ja seedimise hõlbustamiseks on need seedimist soodustavad tooted: bränd, madeira, viski, portvein, ürdipalsamid, šerri.
Joovastavad joogid võivad olla nii inimese ravim kui hävitusrelv, kontrollida tarbitava kokteili kogust ja hoolitseda tervise eest!
Tohutute alkohoolsete jookide hulgas on chacha eriline koht. Gruusia elanike jaoks on see toode erilise uhkuse küsimus - täpselt nagu konjak prantslastele ja šerri hispaanlastele. Juba nimetus "chacha" on gruusia keelest tõlgitud kui "viinamarjajääk". Nõukogude-järgses ruumis see.
Portvein
Port on pika ja väga huvitava ajalooga alkohoolne jook. See on Portugali kangendatud veini nimi, mida toodetakse kindla tehnoloogia järgi riigi kirdepiirkonnas, Douro jõe orus. Joogi kangus varieerub vahemikus 18 kuni 23 kraadi. Port võlgneb oma nime sünnikohale.
Brandy
Bränd on tänapäeval üks populaarsemaid kangeid alkohoolseid jooke, millel on pikk ajalugu. Ajalool pole täpseid andmeid selle kohta, millal täpselt bränd ilmus. Arvatakse, et selle "avastajateks" olid Prantsuse veinikaupmehed. Nad seisid silmitsi tõsiasjaga, et enamik.
Kreeka rahvusjooke eristab eriline pikantne maitse. Raske on leida teist kultuuri, mis väärtustaks vürtse ja igat vürtsi, mis maitset nii palju välja paneb. Ouzo viin on kreeklaste "elurõõm", jook, mille kohta kuumadel saartel moodustatakse palju müüte ja ütlusi. Vikipeedia andmetel on Ouzo omadusega bränd.
Palsam
Palsam on kontsentreeritud alkohoolne infusioon, mis põhineb juurtel ja ürtidel. Taimse joogi kangus ulatub 40-45% -ni. Peaaegu kõiki palsameid kasutatakse meditsiinis, mitte gastronoomiatööstuses. Neid müüakse tihedates keraamilistes pudelites, mis kaitsevad vedelikku ultraviolettkiirte ja.
Sambuca
Sambuca on aniisimaitsega Itaalia seedetrakt. Alkohol on traditsiooniliselt läbipaistva (valge) värviga, kuid on variatsioone sinise (musta) ja punase vedelikuga. Lisaks aniisile lisatakse sambucale leedri- või marjaekstrakti, aromaatseid ürte ja suhkrut. Alkoholisisaldus joogis ulatub 38 kuni 42% -ni. Mida peate teadma.
Braga
Braga on alkohoolne jook, mis on aluseks keerukama ja kange alkoholi valmistamisel. Mis pesust täpselt välja tuleb, sõltub tootmisprotsessist, kaasnevatest koostisosadest ja etüülalkoholi kontsentratsioonist. Alusest saate õlut valmistada. Selleks hoitakse vedelikku 3 kuni 5 päeva..
Traditsioonilised alkohoolsed joogid neelavad piirkonna eripära, selle kõige austusväärsemaid ja levinumaid tooteid, tehnikaid, eelistusi. Lähis-Ida viinas on peidus mitte ainult geograafiliste punktide, vaid ka maitsekoosluste maksimaalne mitmekesisus. Piirkonnas austatakse eriti piima ja piima sisaldavat alkoholi.
Biodünaamiline vein
Alkoholitööstuses on edukalt rakendatud põhimõtet "kõik on mõõdukalt hea". 1-2 klaasi kvaliteetveini nädalas ei tee kindlasti midagi halba, pigem vastupidi - need aitavad kaasa nii meeleolule kui ka heale tervisele. Kuid kvaliteetveini mõiste on mitmetähenduslik. Kõige kasulikumaks orgaaniliseks alkoholiks peetakse biodünaamilist veini. Kui mitte.
Brittidel on vanasõna: "Pole midagi paremat kui vanad sõprussuhted ja vana vein." Aga kui teil pole võimalust endale 1929. aastakäigu veinipudelit osta (öeldakse, et sel aastal osutus punane burgund üllatavalt maitsvaks ja aromaatseks), ärge heitke meelt. Ja kui te pole vintage-veinide tundja, siis koos ostuga.
Munamuna
Munamuna on magus toitev jook, mis on valmistatud piimast (koorest) ja toorestest kanamunadest. Kokteili sünnikoht on Šotimaa. Sõna otseses mõttes tõlgitakse joogi nimi kui "munaõlu". Šotlased nimetavad kokteili ka "eakaks piimaks", vaatamata munaliha suurele populaarsusele noorte seas. See on sisuliselt magus muna-piima segu..
Arak on aniisiga maitsestatud kange alkohoolne jook, mis on levinud Kesk-Aasias ja Lähis-Idas, Balkanil. Maitse ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Bulgaaria mastiksiga, Kreeka ouzo viinaga, Türgi rakiaga, Itaalia sambucaga. Sõna "Arak" tähendab araabia keeles tõlkes.
Julep
Alkohol on inimkonna ajaloo ja maailmavaate tõeline katalüsaator. Olulised ajaloosündmused, sport, kirjandus, poliitilised intriigid ja keerdkäigud - selle kõigega kaasneb teatav avalikkuse reageerimine ja teatud alkoholi tarbimise taseme tõus. Mint julep on lõunaosa.
Kõik ilmselt teavad, mis on kokteilid. Legendi järgi ilmus esimene kokteil Ameerikas Vabadussõja ajal. Ehkki britid, prantslased ja isegi hispaanlased on valmis ameeriklastega jookide segamisel paremuse üle vaidlema. Kuid täna, rääkides kokteilidest, pöördume ikkagi Inglismaa poole, kuna niz on ürgne.
Sake on jaapanlaste alkohoolne jook, mis on kogu maailmas populaarsust kogunud. Nagu paljud teised Jaapani toiduained, on see valmistatud riisist, mis on Jaapanis alati piisavalt kasvanud. See saadakse kooritud riisi kääritamisel, selle maitses võite märgata märkmeid.
Benediktiin
Benediktiin on teatud tüüpi liköör kangusega 40–45 pööret. Esimest korda ilmus see Prantsusmaal 16. sajandi alguses ja selle lõi munk Don Vinchelli. Prantsuse keelest tõlgitakse selle joogi nimi kui "õnnistatud jook" ning selle loomiseks kasutatakse konjakit, mett ja 27 erinevat ürti..
Kas mäletate Ameerika filme? Paljudes neist võib jõululaudadel näha suuri ereda joogiga täidetud laiaid klaasnõusid, milles mõnikord hõljuvad puuviljatükid. Tavaliselt on see löök. See sarnaneb osaliselt punši, grogi või hõõgveiniga, kuid nende jookide valmistamisel on nüansse. Ja see on väärt lööki.
Pisco
Alkoholiküsimus piinab kõiki: kui palju, kus, kui tihti ja mida juua? Väide, et alkohol on pikas perspektiivis halb kaaslane, vastab tõele. Kuid kas see on põhjus, miks elada ainsat elu kiusatustele allumata? Alkoholi prisma kaudu pole vaja sisemisi haavu ravida ega keha desinfitseerida - see on nii.
Bourbon
Bourbon on Ameerika Ühendriikide rahvuslik alkohoolne jook. Föderaalsel tasandil on seda õiguslikult tunnustatud alates 1964. aastast. Bourboni peetakse eliitjoogiks, millel on kuldne merevaiguvärv ning mille maitsed on vanilje ja kaneeli. Nimi “bourbon” pärineb 18. sajandi lõpust. 1785. aastal põgenesid Iiri asunikud.
Kirsiliköör
Likööri nimetatakse kõige naiselikumaks alkoholiliigiks. Näib, et daamid on seda magusat aromaatset jooki alati jumaldanud. Nad ütlevad, et esimesed liköörid ilmusid munkade ja alkeemikute kerge käega ning nagu ajaloos sageli juhtus, olid monarhid ja õukondlased esimesed, kes maitsvat jooki nautisid. Gurmaanid on peenust alati hinnanud.
Chartreuse
Chartreuse on prantsuse liköör, millel on vürtsikas, tangy, magus maitse ja tugev taimne järelmaitse. Traditsiooniliselt valmistavad jooki Kartuusia ordu mungad Grenoble'i lähedal asuvas kloostris. Praegu toodetakse Chartreuse'i Voironis kõige rangema retsepti järgi.
Kashasa
Kashasa on kange alkohoolne jook, mille brasiillased valmistavad kääritatud suhkruroo mahlast. Selle joogi kangus võib ulatuda 38-50 kraadini. Brasiilias asuval Casasal on rahvusvaimude staatus. Brasiillase jaoks on Kashasa midagi enamat kui alkohol, see on riigi sümbol. Täpselt nii.
Aquavit
Aquavit on kange alkohoolne jook, mis sisaldab üsna palju ürte ja vürtse. Selle tugevus varieerub vahemikus 38 kuni 50 p / min, sõltuvalt igast sordist. Selle kange vürtsika joogi sünnikohaks peetakse Skandinaaviat, kus seda toodeti esmakordselt 13. sajandil pKr. Väga.
Alkohol
Likööri (prantsuse keelest "liköör" - vedelik) on pikka aega tunnustatud kogu maailmas kui ühte populaarsemat alkohoolset jooki. Magus ja aromaatne, marjadest ja puuviljadest ning mõnikord ka ürtidest ja vürtsidest infundeeritud on tänapäeval eksimatult oma õigustatud koha teiste alkoholiliikide seas. Alkohol oli aastal väga hinnatud.
Armagnac
Konjaki vanem vend on valmistatud Edela-Prantsusmaal Gascony provintsis. Esimest korda mainiti kanget viinamarjajooki XIV sajandil. Alkoholi valmistamiseks on lubatud kasutada 10 viinamarjasorti. Marjad peavad olema looduslikult kääritatud ja laagerdunud tammevaatides. On olemas eriline.
Cruchon
Paljudele meeldib pirni kerge suvine maitse. Kas teate, kuidas see ebatavaline alkohoolne jook ilmus? Tõsi, lisaks klassikalistele alkohoolsetele valikutele on olemas ka pannid ja nii-öelda kerged versioonid. Aga kõigepealt kõigepealt. “Cruchon! O Cruchon! " On kaks versiooni sellest, kes ja millal selle joogi retsepti välja mõtlesid. Aga enne.
Mead
Mead on meest valmistatud alkohoolne jook. Venemaad peetakse joovastava kokteili sünnikohaks. Aja jooksul on retsept muutunud, nüüd ei pea lõbujoogi loomiseks palju aega kulutama, piisab piirdumisest pärmi ja keetmisega. On teada, et tehnoloogia.
Slivovitsa
Teadus on tõestanud väikese koguse kvaliteetse alkoholi kasulikku mõju kehale. Eelkõige lõõgastab see toode veresooni, parandab rasvade põletamist ja ennetab südame isheemiatõbe. Kuid meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ainult looduslikku alkoholi. Näiteks ploomidest -.
Džinn on kange alkohoolne jook, mis on saadud teravilja alkoholi destilleerimisel vürtside (angellikas, violetne juur, kadakamarjad, koriander, mandlid) lisamisega. Joogi looja on Leideni ülikooli meditsiiniprofessor Franciscus Silvius. Hollandi arst asus ravimit välja mõtlema.
Calvados
Calvados on kange alkohoolne jook, mis on saadud siidri destilleerimisel. See on õuna- või pirnibränd kangusega 40% (harva 55%). Esimest korda hakkasid Calvadost Normandias elavad viikingid valmistama 15. sajandil. Täna toodetakse õunabrändit Prantsusmaal, USA-s, Poolas, Saksamaal, Itaalias. T 100.