Homerose kirjutiste järgi on küdoonia- või küdooniaõun ülim vili Hesperide aias. Just seal, Vana-Kreeka mütoloogia tegelaste esiaias kasvasid kuldsete viljadega puud. Kudooniat hakati harima umbes 2600 aastat tagasi, seetõttu on see vanim põllumajanduskultuur..
Mis on lõpetatud õun
Kudoonia on Rosaceae perekonda kuuluv viljakas taim, mis kasvab soojas kliimas. Puuvilja koristatakse järgmistes piirkondades:
- Türgi
- Kaukaasia;
- Dagestan;
- Türkmenistan;
- Kesk-Aasia;
- Austraalia;
- Euroopa.
Kudooniat kasutatakse mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel. Suure vitamiinide, mineraalide ja eeterlike õlide sisalduse tõttu on taime vilju meditsiinis kasutatud juba pikka aega..
Inimesi huvitab küdoonia küsimus - kas see on puuvili või marja. See on õuna ja pirni sugulane, seetõttu kuulub see puuviljade hulka.
Kuidas see välja näeb
Lehtpuu kudoonia puu võib kasvada 2–5 meetrini. Sellel on munakujuliste lehtedega viltu tõusvad oksad. Õitsemisperiood toimub mais-juunis ja kudoonia viljade täielik valmimine on täheldatud oktoobriks..
Vili on sfääriline või pirnikujuline froteekattega õun. Puuviljal võib olla kare või sile pind. Nende kaal ei ületa 100 g, kuigi registreeriti juhtumeid, kui üks isend saavutas 2 kg. Kudoonia viljaliha ei ole piisavalt mahlane ja sitke. Sees on pruunide seemnetega auk.
Piklikud viljad
Mis on tüübid
Rabamullal kasvavad küdooniapuud toovad suurima viljasaagi. Populaarsete sortide hulka kuuluvad:
- Jaapani keel. Igihaljas kuni 2 m kõrge põõsas punaste õite ja lõhnavate puuviljadega. Jaapani kudoonia viljaliha sisaldab mitu korda rohkem puuviljahapet kui muud sordid. Värske puuviljamahl tuleb lahjendada filtreeritud veega.
- Tavaline. Üsna suurte söödavate viljadega puu. Taime kasvatatakse peamiselt Volga piirkonnas, Krimmis, Taga-Kaukaasias, Kreekas ja Kesk-Aasia riikides. Harilik küdoonia võib olla õunakujuline, pirnikujuline ja portugali keeles.
- Hiina keel. Sordi eristab lihase viljalihaga lõhnavate puuviljade olemasolu. Puuviljal on väljendunud hapukus ja kerge viskoossus..
Eespool esitatud sortidel on palju sorte: Muscat, Golden Ball, Krasnodar, Marble, Pärsia suhkur, Amber, Champion jt.
Õitsev jaapani kudoonia
Kalorite sisaldus ja keemiline koostis
Kudoonial on mitmekomponentne koostis, mis sisaldab lisaks vitamiinidele ja mineraalidele:
- eeterlikud õlid;
- tanniinid;
- fruktoos;
- mono- ja polüküllastumata rasvhapped.
Puuvilja toiteväärtus 100 g kohta on 57 kcal, millest:
- valgud - 0,4 g;
- rasv - 0,1 g;
- süsivesikud - 15 g.
Lisaks on küdooniapuuviljas rikkalikult happeid, mida harva leidub teistes värsketes puu- ja köögiviljades: pektiin, tartron, vein, sidrun, õun.
| Keemiline koostis (100 g toote kohta) | Kogus, mg |
| A-vitamiin (beetakaroteen) | 0,4 |
| C-vitamiin (askorbiinhape) | 23,0 |
| Vitamiin B1 (tiamiin) | 0,02 |
| Vitamiin B2 (riboflaviin) | 0,03 |
| Vitamiin B3 (niatsiin) | 0.5 |
| Vitamiin B5 (pantoteenhape) | 0,08 |
| Vitamiin B6 (püridoksiin) | 0,04 |
| Vitamiin B9 (foolhape) | 0,003 |
| E-vitamiin (tokoferool) | 0,3 |
| K-vitamiin (füllokinoon) | 0,005 |
| Kaalium | 119,0 |
| Kaltsium | 11,0 |
| Fosfor | 11,0 |
| Magneesium | 8,0 |
| Raud | 0.7 |
| Mangaan | 0,3 |
Kudoonia sisaldab ka mürgiseid ja ohtlikke aineid, mida leidub selle seemnetes. Need on amügdaliin, lima ja tanniinid..
Millised on kasulikud ja kahjulikud omadused?
Kudoonia ei ole nii populaarne puuvili nagu õun või pirn, kuigi seda võib julgelt nimetada looduslikuks apteegiks:
- kaalium normaliseerib vere osmootset rõhku ja happe-aluse tasakaalu ning stabiliseerib ka rakulise ja rakkudevahelise vedeliku taset;
- raud suurendab hemoglobiini ja parandab kilpnäärme tööd;
- kaltsium ja fosfor tugevdavad inimese luustikku ja hambaid;
- magneesium kõrvaldab närvihäirete tekitajad ja osaleb hingamissüsteemi funktsioonide reguleerimisel;
- pektiinid ümbritsevad soole limaskesta, kaitstes seda ärrituse eest;
- C-vitamiin võitleb viiruste ja bakteritega, tugevdades immuunsust;
- beetakaroteen parandab nägemist ja osaleb toksiinide eemaldamises kehast.
Pärsia teadlane Avicenna, kes elas 9. sajandi lõpus, kasutas vilja seedehäirete leevendamiseks. Lisaks soovitas ta krooniliste maksahaiguste ja nõrga kõhuga inimestel juua küdooniamahla, äädika ja mee segu..
Kudooniaviljad on soovitatav lisada üle 30-aastaste meeste dieeti. Puuvilja hulka kuuluvad kasulikud ained on suurepärane kuseteede ja eesnäärme haiguste ennetamine.
Miks on kudoonia raseduse ajal kasulik?
Kuna naise keha läbib lapse kandmise ajal füüsilisi muutusi, on tungivalt vaja selliseid kasulikke elemente nagu raud, kaltsium, magneesium, kaalium ja fosfor..
Kõik need mineraalid on seotud:
- rauavaegusaneemia ennetamine;
- loote elundite ja süsteemide moodustumine;
- ema veresoonte tugevdamine;
- kuju ja kaalu säilitamine.
Paljudel naistel raseduse esimesel trimestril esineb halb enesetunne, millega kaasneb toksikoos. Sel perioodil on soovitatav kasutada kudooniat, kuna sellel on antiemeetilised omadused. Puuvilju tuleks keeta ja võtta 100-120 grammi 3 korda päevas. Imetavad naised peaksid kudoonia oma toidust välja jätma. Puu põhjustab väikelapse kõhukinnisust ja puhitust.
Madal rasvasisaldus, toidu kiudainete olemasolu ja kolesterooli puudumine - see kõik muudab kudoonia väärtuslikuks dieettooteks..
Millised on vastunäidustused
Kudoonia ülesöömine võib olla tervisele kahjulik ja provotseerida:
- kõhukinnisus;
- puhitus;
- häälepaelte jämenemine;
- allergia sümptomite ilmnemine.
Lõpetatud õun sisaldab väikest kogust suhkrut. Diabeediga inimesed peaksid aga oma igapäevase toitumise koostamisel seda asjaolu arvesse võtma..
Kuidas süüa
Haruldane küdooniavili on ebatavalise kujuga, kuid mitte kõigile ei meeldi selle konkreetne maitse. Puuvilju eristab viljaliha omapärane kokkutõmbuvus, mis lisaks koorele on sitke ja mitte liiga mahlane.
Kas on võimalik kudooniat toorelt süüa
Mõned väidavad, et värsked puuviljad ei kõlba tarbimiseks. Selle põhjuseks on paberimassi tihedus ja selle viskoossus. Samal ajal pole tooreste puuviljade söömisel konkreetseid vastunäidustusi. Siiski on mõned soovitused kasutamiseks, nimelt tuleks enne söömist puuviljad keeta või küpsetada ahjus. Värske maitse saamiseks võib toorpuuviljakilpe lisada teele või muudele kuumadele jookidele.
"Söödav" kudoonia natüürmort Susanne Jutzeler, suju
Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse
Kõige sagedamini tarbitakse kudooniat pärast paberimassi kuumtöötlemist. Nad teevad puuviljadest:
- moos;
- kompott;
- mahlad;
- marmelaad;
- suhkrustatud puuvili.
Samuti võib puuvili olla aluseks magustoidu või kastme valmistamiseks lihatoitude jaoks. Kõrgetel temperatuuridel kokkupuutel kaob vilja kokkutõmbav omadus ja mahlane viljaliha omandab magusa maitse.
Suhkrustatud kudoonia
Maiuse ettevalmistamine võtab 5 päeva ootamist. Valmistoote kalorite sisaldus 100 g kohta on umbes 600 kcal. Magustoit viitab idamaisele köögile, see meenutab Türgi maitset ja ülesehitust.
- Pese puuviljad ja lõika neljaks. Südamik ja koor. Ärge visake koort ära, sest see on kasulik suhkrusiirupi paksendamiseks..
- Võtke emailkattega pann ja valage sinna vesi. Pange koor anumasse ja keetke. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta vähemalt 20 minutit.
- Enne kudoonia veerandite siirupisse panemist peate koorima - see pole enam vajalik.
- Keeda viljaliha 15 minutit. Eemaldage lusikaga ja visake kurn. Valage 1 kg suhkrut vette, kus viljad olid. Valmistage siirup, kuni terad on täielikult lahustunud, segades sisu hästi.
- Lõika jahtunud veerandid kuubikuteks või kiiludeks. Pange need siirupisse ja keetke. Keeda 5 minutit tasasel tulel. Pange segu 6-12 tunniks kõrvale. Keeda uuesti, lisa veel 1 kg suhkrut.
- Tehke keetmine 3-4 korda. Viimasel keetmisel lisage massile poole sidruni mahl.
- Pange valmis puuviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühes kihis.
- Kui siirup on tühjenenud ja suhkrustatud puuviljad on kergelt kleepuvad, kasta iga tükk suhkrupulbrisse. Puuviljad on soovitatav paigutada ühe kihina ja jätta täielikult kuivama..
Magustoitu on vaja klaaspurkides õhukindla kaane all hoida mitte rohkem kui 2 kuud.
Eluandev nektar on küdooniamahl, mida võib tarbida konservidena või värskelt. Paljud koduperenaised, varudes talveks, segavad joogi valmistamisel kontsentraadi õuna, kõrvitsa või virsiku mahlaga. Konserveerimine sisaldab palju puuviljahapet, seetõttu peaksid lapsed ja seedetrakti krooniliste haigustega inimesed seda ettevaatusega kasutama.
Ja kokkuvõtteks tuleb lisada, et küdoonia kasvatamisel on esikoha Türgi. Just siin Vahemere ereda päikese all kogutakse viiendik kogu maailma saagist..
Kudoonia mis on
Kudoonia on kuni 4-5 meetri kõrgune täiservaliste munakujuliste lehtedega puu, alt karvane. Õied on väga suured, enamasti üksikud. Puuviljad on karvased, peaaegu kerakujulised või pirnikujulised.
Iidsetel aegadel Vahemere ääres austati kudooniat kui armastuse ja viljakuse sümbolit ning see pühendati armastuse jumalannale Veenusele.
Looduses leitud Venemaa idaosas.
Kudooniat kasvatatakse viljapuuna, mis annab kauneid ja lõhnavaid vilju, ning pookealusena hallitusseente pirnide pookimiseks. Leviala on kogu Kaukaasia, Krimm, Moldova ja Kesk-Aasia. Paljundamine seemnete (saadakse tugevad metsikud), pistikute, kihistamise ja pookimise teel; puuvilju kasutatakse nii toorelt kui ka kompotides, želees, konservides ja küpsetatult liha maitseainena.
Kudoonia kalorisisaldus
Madala rasvasisaldusega dieettoode, mis sisaldab ainult 40 kcal iga 100 g toore puuvilja kohta. Figuurist hoolivad inimesed võivad süüa ka kudoonikonservi, mille kalorsus on vaid 42 kcal 100 g kohta..
Toiteväärtus 100 grammi kohta:
| Valgud, gr | Rasv, gr | Süsivesikud, gr | Ash, gr | Vesi, gr | Kalorite sisaldus, kcal |
| 0.6 | 0.5 | 9.6 | 0,8 | 84 | 40 |
Kudoonia kasulikud omadused
Kudooniaviljad sisaldavad palju pektiiniühendeid, fruktoosi, glükoosi, kaaliumi, rauda, kaltsiumi, fosforit ja vasksooli.
Kudooniaviljad olid iidsetel aegadel ravimina. Paljude riikide traditsioonilised ravitsejad keetsid puuvilju ja nende keetmist kasutati seedetrakti haiguste korral seedetrakti aktiivsuse parandamiseks laialdaselt. On kindlaks tehtud, et küdoonial on kasulik mõju südamepekslemisele, kollatõvele, kõhulahtisusele.
Kudoonia puljong - 10 g kuiva küdooniavilja valatakse 100 ml keeva veega. Võtke 1 spl. enne sööki söögiisu puudumisel, emaka verejooks.
Keedetud küdooniaviljad - keedetud puuviljapüree kasutatakse maksahaiguste korral ja antiemeetikumina.
Värsked puuviljad ja mahl - võetakse aneemia, seedetrakti haiguste korral, millega kaasneb kõhulahtisus ja verejooks, diureetikumina kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral.
Kudooniaviljadel on kokkutõmbav, diureetiline, hemostaatiline, antiseptiline toime, need aitavad oksendamist peatada ja kudoonia seemned - ümbritsevad, pehmendavad, põletikuvastased ja antiseptilised omadused. Seetõttu kasutatakse kudoonia seemnete limast keetmist meditsiinipraktikas hemoptüüsi, emaka verejooksu, kõhulahtisuse korral. Kudoonia seemnete keetmist kasutatakse ka väliselt: kosmeetikas naha pehmendamise vahendina, samuti silmahaiguste losjoonid, tonsilliidiga loputamiseks.
Siirupi kujul on kudoonia viljad näidustatud aneemia jaoks. Selle valmistamiseks lõigatakse need väikesteks tükkideks, valatakse veega, keedetakse pehmenemiseni, pressitakse mahl välja ja keedetakse, kuni siirup on paks.
Suure rauasisalduse tõttu kasutatakse värskeid küdooniapuuvilju rauavaegusaneemia ennetamiseks ja raviks pärast pikka kurnavat haigust ja kõrget kehatemperatuuri. Ja pektiiniühendite kõrge sisaldus on iidsetest aegadest tinginud kudoonia kasutamise kõhulahtisusega kaasnevate soolehaiguste korral. Kudoonia- või mahlapihud on üks tõhusamaid vahendeid lõhenenud päraku vastu. Emaka rohke verejooksu peatamiseks on pikka aega kasutatud värskete või kuivade küdooniaviljade keetmist - 3 korda päevas peeneks hakitud küdooniaga tee joomiseks.
Seemneid veega raputades (5-100) saadakse lima, mida kasutatakse välise ümbrise, rögalahtistava, köhavastase ja ümbrist tekitava (bronhiidi korral, eriti lastel), pehmendava (koliidi ja kõhulahtisuse korral), rahustina (maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral). sooled).
Hambaravis kasutatakse kudoonia lima glossiidi, igemepõletiku, periodontaalse haigusega rakenduste jaoks. Lima valmistatakse tervetest seemnetest, et vältida seemnete endospermis sisalduva amügdaliini lahustumist..
Kudoonia lehtede vesilahus (5 osa lehti 200 ml keeva vee kohta) võib nõrgendada ja isegi peatada bronhiaalastma rünnakut.
Kudoonia seemnete keetmine on suurepärane vahend emaka tugevaks verejooksuks, eriti menopausi ajal. 3-4 korda päevas võtke teelusika otsale kuivatatud küdoonia seemned. Vastuvõtt algab nädal enne menstruatsiooni.
Kudoonia seemned sisaldavad lima, nii et neid saab kasutada pehmendava ja katteainena. 10 g seemneid valatakse 1 klaasi sooja veega. Raputa 7–9 minutit. Saadud lima kasutatakse suu kaudu 1 spl. 3-4 korda päevas 20-30 minutit pärast sööki gastriidi korral, rögalahtistina ülemiste hingamisteede haiguste korral. Ja väliselt - põletuste ja nahaärrituste korral.
Avicenna soovitas seedimishäirete korral küdooniavilju ning mett ja äädikat sisaldavat mahla - "mao tugevdamiseks" ja "nõrka maksa". Samuti uskus ta, et küdoonia aitas parandada jumet..
Kudooniaseemneid ei saa purustada, kuna see viib neist mürgise aine amügdaliini ekstraheerimiseni, mis annab kudooniale mõrkja mandli lõhna..
Muistsed ravitsejad jätsid viljatuse ravi retsepti värske küdooniamahlaga. Sa peaksid jooma mahla - noorest kuust kuni kaks kolmandikku sellest, igal õhtul 1 spl..
Kudoonia lehtede vesilahus on võime nõrgendada ja isegi peatada bronhiaalastma rünnakuid. Selle valmistamiseks valatakse 5 g kudoonia lehti 1 spl. kuum vesi. Keeda veevannis 15 minutit, pigista välja ja vii maht keedetud veega originaali. Võtke 2 spl. 3-4 korda päevas enne sööki. Hoida külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
Kudoonia lehtedest ja seemnetest valmistatud tee on hea neeruhaiguse diureetikum. Võtke 1 spl. kuivatatud lehed ja seemned võrdsetes kogustes, vala 200 ml keeva veega, keedetakse tasasel tulel 5-6 minutit, jahutatakse, kurnatakse, lisatakse maitse järgi mett. Võtke 1 spl. 3-4 korda päevas.
Kudoonia puuvilja tee toimib kardiovaskulaarsete ödeemide korral diureetikumina. Kudooniaseemnetest valmistatud teed kasutatakse rahvameditsiinis köha, ägedate hingamisteede haiguste korral. Värsked küdooniaviljad sisaldavad 30 mg / kg rauda, seetõttu on nende ekstrakt ette nähtud aneemia ja muude vaevuste korral.
Tulemus:
- kasutatud:
- seedetrakti haigustega
- neeruhaigusega
- kardiovaskulaarsüsteemi haigused
- bronhiaalastma
- aneemiaga
- emaka raske verejooksu peatamisel
- glossiidi, igemepõletiku, parodondi haigusega
- pärakus olevate pragudega
- põletuste ja nahaärrituste korral
- parandab seedetrakti aktiivsust
- diureetikum
- hemostaatiline
- antiseptiline toime
- rögalahtistav, köhavastane
- rahustav peptilise haavandi korral
Kudoonia ohtlikud omadused
Kudoonial on lisaks kõigile ravimomadustele ka mõned vastunäidustused. On teada, et küdoonia seemnel ja viljalihal on kokkutõmbav ja ankurdav toime. Inimestel, kellel on enterokoliit või maohaavandid, võib loode põhjustada krampe ja soolte blokeerimist, samuti ärritada limaskesta.
Samuti peate pleuriidi või kõhukinnisuse korral kudoonia söömisest hoiduma. Loote pinda kattev kohevus on häälepaeltele ja kõrist kahjulik, selle tõttu algab köha ja kurgu limaskest ärritub. Sellest lähtuvalt on soovitatav kudoonia söömisest hoiduda sageli kõnesid pidavatel või laulmisõltlastel.
Sellest videost saate teada mitte ainult kudoonia kasulike omaduste kohta, vaid ka selle kohta, kes saavad ja mida ei saa seda toodet kasutada..
Kudoonia - kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kuidas süüa kudooniat, retseptid. Kasvav küdoonia
Kudoonia (ladina keeles Cydōnia) kuulub perekonda Rosaceae (ladina keeles Rosaceae), see on lehtpõõsas või väike puu, mille kõrgus on 4–8 m. Algselt leitud Kesk-Aasias, Iraanis, Araabia poolsaare kaguosas, Jaapanis, Põhja-Ameerika osades ja Kreetal. Pikka aega on see tuntud ka Kaukaasias, Türkmenistanis, Dagestanis, Aserbaidžaanis. Kasvatatud edukalt Euroopas ja Austraalias.
Taime lehed on vaheldumisi, tumerohelised, allpool kaetud kohevusega. Kudooniaviljad meenutavad õunu või pirne, mis pole üllatav, kuna need kolm tüüpi puuviljapuuviljad on lähedased sugulased. Kuju järgi eristatakse kudooniat kahte tüüpi: kõvem, mõru õunküdoonia ja pehmem pirn. Vilja kaal ulatub mõnikord 1 kg-ni. Nahavärv varieerub helekollasest kuni tumekollaseni.
Foto: kudoonia - puuviljalõige
Mõlemat tüüpi viljadel on karvane nahk, sees - südamik. Tselluloos on aromaatne, kuid sitke, kuiv ja hapuka maitsega. 200 sordist kasutatakse ainult väheseid toorelt - ülejäänud on keedetud.
Igal aastal mais - juuni alguses on puud kaetud kaunite valgete ja roosade õitega. Koristusperiood on lühike: see algab septembris ja lõpeb oktoobri lõpus või novembri alguses.
Kudoonia: kasulikud omadused ja vastunäidustused
Samuti on muljet avaldav rasedatele naistele oluliste vitamiinide A, C ja foolhappe (B9) kogus. 100 g puuviljas on ainult 38 kalorit, mis on palju vähem kui õunades. Mõõdukalt leeliselise tootena sobib kudoonia hästi leeliseliseks dieediks..
Miks on kudoonia kasulik?
Juba iidsetel aegadel kasutati ravimina kollaseid puuvilju. Näiteks Kreeka arst Hippokrates soovitas neid süüa seedetrakti probleemide ja kõrge palaviku korral. Kudooniaviljade eelised ja kahjud on hästi uuritud. Neis leiduvatel ainetel on erinevad kasulikud omadused:
- Ballast, tanniinid ja limaskestad mõjutavad seedimist positiivselt.
- Pragunenud või põletikulise naha ja põletuste korral vähendab taimelima ärritust ja põletikku, seetõttu kasutatakse seda kosmeetikatoodete valmistamiseks.
- Polüsahhariidpektiin alandab kolesteroolitaset, seob kahjulikke aineid, aidates sel viisil kehal mürkidest vabaneda.
- Kvertsetiin ja pektiin omavad antioksüdantset toimet ja hävitavad keharakke kahjustavaid vabu radikaale.
- Tanniinhapped ja A-vitamiin leevendavad podagra ja arterioskleroosi sümptomeid.
- Limaskestad leevendavad põletikku, lahustavad lima külmetuse, kurguvalu ja bronhiidi korral.
- Hemorroidide, emaka ja pärasoole prolapsi korral on soovitatav istuda vanni koos leheteega.
- Pektiin alandab kolesteroolitaset, takistab diabeedi arengut ja viib organismist välja isegi radioaktiivse tseesium-137.
- Kvertsetiin aeglustab bakterite Helicobacter pylori paljunemist, pärsib podagra arengut, hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekke.
Vanad kreeklased, kes pidasid kudooniat õnne, armastuse ja viljakuse sümboliks, keetsid sellest marmelaadi ja mett (kreeka keeles Melimelon). Usuti, et magus toode aitab patsientidel jõudu taastada. Rändurid viisid Melimeloni teele kaasa.
Köha abi
Seemned sisaldavad ka palju limaskesta aineid. Kui leotada neid väheses vees ja keeta, tekib nn kudoonia lima. Seda juuakse köhahimu leevendamiseks, kurguvalu leevendamiseks..
Kuivatatud seemneid saab imeda nagu köhatilku. Kuid te ei tohiks neid läbi hammustada, kuna need on maitselt mõru ja sisaldavad mürgist vesiniktsüaniidhapet. Igal juhul on parem arutada sellise ravi võimalust arstiga..
Abi põletiku korral
Kudoonia lima rahustab mitte ainult ärritunud kurku, vaid omab ka üldist põletikuvastast toimet, kiirendab haavade paranemist. Seda kasutatakse kompressidena põletuste, põletikuliste nahahaiguste, rindade nibude haavade ja hemorroidide korral. Mask aitab stressis oleval nahal.
Soole ja mao limaskesta põletiku korral on soovitatav kasutada lima suu kaudu. Kõhukinnisuse korral on see lahtistav toime. Seemnetest keedetud kudoonia tee on halva hingeõhu jaoks tõhus.
Ettevaatlikult soovitatakse roosvistrikele allergia korral kollaseid puuvilju. Taimelima suhtleb ravimitega, vähendades nende imendumist. Sel põhjusel peaks kudoonia pidutsema vähemalt tund pärast ravimite võtmist..
Kuidas sa kudooniat sööd
Müügil olevad puuviljasordid ei sobi toortarbimiseks. Nad ei ole mürgised, kuid enamasti on nad kõvad, puitunud ja kibedad. Niisiis, päring "Kudoonia - kuidas seda süüakse?" internetis väga populaarne. Tselluloos omandab meeldiva maitse ainult kuumtöödeldud kujul, kuna happed ja mõruained hävivad keetmise või hautamise käigus.
Kudoonia: kuna see on toores
Vähesed puuviljad, mida pole vaja keeta, maitsevad nagu õunad ja neid süüakse samamoodi nagu õunu või pirne. Koor kooritakse nagunii ära..
Mõru kohevus eemaldatakse nahalt käsna (kraani all) või kuiva köögirätikuga. Seejärel puuviljad lõigatakse, võetakse südamikud, hakitakse peeneks ja keedetakse, hautatakse või küpsetatakse. Valmis tselluloosi, mis muutub oranžikaspunaseks, kasutatakse äranägemisel.
Kudooniat on võimalik keeta ka nii, et rohkem vitamiine säiliks. Pestud puuvilju keedetakse kahekordse katla all rõhu all tervelt 30 minutit. Seejärel jäetakse need mõneks tunniks või üleöö kaetuks, et vabaneks piisavalt pektiini. Pärast seda on terasid lihtne koorida ja välja võtta.
Tselluloosist valmistatakse maitsvat kartuliputru. Seda hõõrutakse läbi sõela või Flotte Lotte seadme, saumikseri, segisti abil. Mass sobib puuviljasalatite, jäätise, magustoitude, ulukikastmete valmistamiseks. Pikaajaliseks säilitamiseks külmutatakse see jäämahutites.
Värskelt kartulipüreest valmistatakse pirukatäidiseid ja koogikreeme. Portugalis tarbitakse seda magusa võileivapastana. Araabia riikides küpsetatakse tükeldatud puuvilju lambaliha või linnulihaga. Sellest tootest sõltumatud toidud - moos, želee, kompotid.
Kudoonia: retseptid
Kudoonia moos
- Pese 2 laimi hoolikalt, pühkige kuivaks. 1 poolita, pigista mahl suurde kaussi. Pange sinna teine viiludeks lõigatud lubi. Kraapige sisu ühest vanillikaunast välja ja jagage kaun neljaks osaks. Sega 350 ml vee, 250 g suhkru, 75 ml õunamahla, 250 g meega. Aja segu keema.
- Peske 1 kg küdooniat, koorige see ära, jagage 4 osaks, lõigake südamik mõlemast välja. Lõika puuviljad viiludeks, sega laimidega. Vala siirupisse, küpseta umbes 10 minutit, eemaldage tulelt.
- Eemaldage puuviljaviilud lõhikuga, keetke ülejäänud veel 5 minutit. Jagage 4 steriliseeritud klaaspurki (maht umbes 300 ml), lisades mõlemale tükk vanillipulka ja laimi. Vala kuum siirup, kork.
Kudoonikompott
- Võtke 3 kg kudooniat, eemaldage sellest kohevus, peske hästi. Koori, südamik, lõika iga puuvili 8 tükiks. Pange enne purkidesse panemist sidrunimahlaga hapendatud vette, et viljaliha ei tumeneks.
- Keeda potis 1,5 liitrit vett koos ühe vanillikauna seemnetega, ühe sidruni mahl ja 400 g suhkrut. Suhkur peab täielikult lahustuma.
- Pange viilutatud puuviljad kihtidena steriliseeritud keeratavatesse purkidesse ja valage magusale siirupile (mugavamalt läbi marmelaadilehter). Lisa hakitud vanillipulk. Sulgege kaaned tihedalt, kontrollides, kas purkide kaelad on puhtad ja kuivad.
- Pange suletud purgid suurde potti, nii et need ei puutuks kokku. Altpoolt peaks olema puhas köögirätik..
- Valage purkid täielikult külma veega, keetke. Keeda 30–40 minutit, seejärel jäta need kastrulisse, kuni need täielikult jahtuvad, ja alles siis eemalda.
Ahjus küpsetatud kudoonia
- 4 puuvilja pestakse hästi ja jagatakse pooleks. Nuga eemaldage südamik seemnetega. Piserdage sidrunimahlaga, nii et liha ei tumeneks.
- Kalla 250 g suhkrut laia kastrulisse, pane 4 nelki, 2 kaneelipulka, 2 tl kaneelipulbrit. Kõik see valatakse 250 ml veega, 150 ml brändiga ja 50 ml punase veiniga. Seejärel asetage pooled puuviljad üksteise kõrvale. Vesi peaks olema kuni pool nende kõrgusest.
- Küpseta puuvilju umbes 30 minutit, torkides aeg-ajalt kahvliga ja valades lusikatäis vett.
- Viige pooled sügavale küpsetusplaadile, täitke kreeka pähklid ja rosinad (umbes 50 g), piserdage kaneeliga ja lisage maitse järgi veidi veini või konjakit. Seejärel valage pannilt siirup küpsetusplaadile. Küpsetage 180 C ahjus umbes 30 minutit, valades aeg-ajalt uuesti vett. Kui siirup pakseneb, on roog valmis..
- Pange puuviljad taldrikule, valage siirupiga ja serveerige soojalt. Kõigepealt ei saa neid küpsetada, vaid kohe ahju panna. Kuid sel juhul võtab küpsetusaeg palju kauem aega..
Kudoonia kasvatamine: istutamine ja hooldamine
Seemikud istutatakse alati kevadel. Pinnas peaks olema soe, läbilaskev, rikas igasuguste toitainete, kuid mitte lubjaga. Kindlasti peaksite valima koha, tasase, päikeselise. Kui seemikuid on mitu, peaks nende vaheline kaugus olema vähemalt 4-5 m, kuna täiskasvanud taimedel on leviv võra.
Foto: kudooniapuu
Esimesed aastad kaitsevad noored puud tugevate külmade eest. Vilja kandma hakkavad nad kõige varem 4 aastat hiljem. Mõnikord peate seda hetke ootama 8 aastat.
Pügamine ja väetamine
Kudoonia kuulub taimedesse, mis ei vaja kompleksset hooldust. Ta on rahul ühe väetamisega komposti kujul pagasiruumi ümber. Kärpimine toimub vastavalt vajadusele näiteks võra harvendamiseks ja noorte võrsete lühenemine aitab alati kaasa tugevamale hargnemisele.
Kastmine
Tihti pole vaja puid kasta. Pakiruumi ümber on soovitatav levitada paks kiht laaste. See hoiab piisavalt niiskust ja täiendavat kastmist on vaja ainult pikaajalise põua korral..
Kahjurid
Kahjulikud putukad ja seened nakatavad seda taime harva. Kui häda juhtub, aitavad tavaliselt samad bioloogilised toimeained nagu õuntel ja pirnidel..
Koristamine
Kui koore värvus on muutunud rohelisest kollaseks, on aeg koristada. See juhtub septembris-novembris. Koristatud puuviljadel ei tohi olla mõlke. Terved värskelt küpsed puuviljad pannakse suurtesse puidust kastidesse. Nii saab neid detsembrini hoida temperatuuril umbes + 2 ° C.
Varasuvel on ka kaunite punaste õitega ilupuid. Sügisel ilmuvad väikesed puuviljad, millega saate teha sama mis suurte puhul. Nende viljaliha on hapukas ja mõru, seetõttu segatakse seda tavaliselt õunte või tavalise küdoonia viljalihaga.
Kokkuvõtteks soovitan vaadata Elena Malõševaga kudooniat käsitlevat harivat programmi:
Kudoonia mis on
Kudoonia on kollase koorega, ümmarguse ja pirnikujuline, tihke ja hapuka viljaga lõhnav puuvili. Pektiinide kõrge sisaldus on kasulik inimestele, kelle tegevus on seotud ohtliku tootmisega, elades suurenenud keskkonnaohuga piirkondades. Kudooniamoos, konservid ja moosid omavad meditsiinilisi omadusi põletikuliste soolehaiguste korral. Kudoonia viljad valmivad oktoobris. Neid on soovitatav koguda enne sügiskülmade algust. Nõuetekohase säilitamise korral võib kudooniapuuvilju tarvitada kuni aprilli alguseni..
Kudoonia botaaniline kirjeldus
Kudoonia on perekonna Cidonia oblonga ainus liige. See on lehtpuu, harvemini põõsas, mille kõrgus on poolteist kuni viis meetrit. See erineb harude ülespoole tõusmise kaldsuunas. Kudooniakoor on õhuke, ketendav, punakaspruun, tumehall või pruun-must värv. Noored oksad on pruunikashallid ja võrsed hallrohelised.
Lehed on ovaalsed ja munajad, vahelduvad, sageli laielt elliptilised, kiilu või südamekujulise põhjaga, tumerohelise värvusega. Lilli eristab kaunis korrapärane kuju ja lühikesed jalad. Tupp on valge, roosa või kahvaturoosa, läbimõõduga kuni 5 sentimeetrit.
Kudooniapuu on karvane, pirnikujuline või kerakujuline valeõun, millel on suur hulk pruuni seemet. Mõnikord kaaluvad kultiveeritud kudoonia viljad kaks kilogrammi. Metsiku taime viljad ei ole suured - ainult kuni 100 grammi. Mass ei ole mahlane, sitke, kokkutõmbav, hapukas, kergelt magus maitse.
Harilik küdoonia õitseb maist juunini, viljad valmivad septembris või oktoobris. Kõige produktiivsemat küdooniat peetakse kasvama rasketel savimuldadel, kuid liivsavimulladel hakkab see vilja kandma varem.
Paljundatakse pistikute, juurte võrsete, pookoksade, samuti seemnete abil, millest kasvavad tugevad metsikud.
Kudoonia looduslik ala hõlmab suurt ala Kesk-Aasiast Euroopa kesk- ja lõunapiirkondadeni. Viljeldakse laialdaselt Euroopas, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Okeaanias ja Austraalias.
Kasvav küdoonia
Kudoonia paljuneb vegetatiivselt juurteimejate, vertikaalsete pistikute, pistikute ja pookimise abil. See on tagasihoidlik taim, suure saagikusega, ilus ja kasulik. Kudoonia kasvatamise meetod ei erine pirni- või õunapuu kasvatamisest. Puu kasvab hästi päikesepaistelistel ja soojadel aladel, armastab rikkalikku kastmist, kuigi talub hästi põuda. Seemikuid saab istutada murumulda.
Kudoonia istutamiseks sobib ideaalselt oktoobri keskpaik või aprilli keskpaik. Valitakse hästi arenenud juurtega ja moodustatud võraga seemikud, mis asetatakse 50–60 cm sügavustesse aukudesse, mille läbimõõt peab olema vähemalt üks meeter. Enne seemiku istutamist peate täitma huumuse või komposti.
Tolmeldamiseks (kõik küdooniasordid on ise viljakad) on vaja istutada kaks või kolm puud üksteise kõrvale. Viljapuude jaoks kärpige tugevad üheaastased oksad. Võra harvendamisel eemaldatakse kuivad, kahjustatud taimeosad, mis puudutavad teisi puid.
Kudoonia kogumine ja koristamine
Kudooniaviljad korjatakse nende valmimisel. Kudoonia bioloogilised omadused määravad selle taime viljade pika säilivusaja. Värsketes ja õigetes tingimustes saab neid säilitada kuni viis kuud.
Kuid tuleb öelda, et värsketest puuviljadest on toiduks vähe kasu. Tavaliselt süüakse neid küpsetatult või keedetult. Kudooniaviljadest saab valmistada ka želeed, marmelaade, hoidiseid, suhkrustatud puuvilju, kompotte ja viljalihaga mahlasid. Kuna puuviljades on aromaatne eeterlik õli, millel on omapärane spetsiifiline maitse, kasutatakse kudooniat sageli lihatoitude lisandina. Konserveeritud kudoonia moodustab enamuse paljudest Kaukaasia ja Kesk-Aasia köögi rahvustoitudest..
Kudoonia vilju saab kuivatada ja kuivatada. Nendel eesmärkidel sobivad eemaldatud seemnekambrite ja koorega puuviljad. Need lõigatakse viiludeks, piserdatakse suhkruga ja hoitakse teatud aja jooksul toatemperatuuril. Seejärel keedetakse puuvilju suhkrusiirupis ja kuivatatakse ahjus.
Kudoonia kasulikud omadused
Kudoonia võib liigitada ravimtaimeks. Ravimeid ei oma mitte ainult taime värsked rauarikkad viljad, vaid ka viljade töötlemise käigus kogutud seemned. Meditsiiniliseks kasutamiseks kuivatatakse seemneid temperatuuril, mis ei ületa 50 ° C.
Kudooniseemned sisaldavad suures koguses tanniine ja limaskesta aineid, mis määravad nende raviomadused. Niisiis valmistatakse rahvameditsiinis dekoktid seemnetest, mida võetakse kui kerge lahtistav või ümbritsev aine. Hea toime on hingamisteede haiguste korral keetmise kasutamine köha vähendamiseks. Keetmise ümbritsevad omadused losjoonide kujul aitavad silmahaiguste korral. Samuti on puljongit soovitatav kasutada kosmeetikatootena, mis pehmendab nahka..
Iidsetest aegadest on küdooniat kasutatud parodontaalse haiguse sümptomite vähendamiseks ja hemorroidide valu leevendamiseks kudooniamahlil põhinevate losjoonide ja kompressidena.
Kudoonia värskeid puuvilju kasutatakse aneemia korral ja kolereetilise toimeainena. Taime lehtedest valmistatud keetmise kasutamine aitab vabaneda varajastest hallidest juustest..
Kudoonia on õunte ja pirnidega seotud taim, kuid oma hapuka ja kokkutõmbava maitse tõttu süüakse seda toorelt harva. Kudooniast valmistatud roogadel säilivad kõik kasulikud ja meditsiinilised omadused. Kudooniavili sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, millest suures koguses õun-, sidrun- ja tartroonhappeid. On ka rauda, tsinki, fosforit, vaske, kaltsiumi, pektiine. Erekollased puuviljad annavad inimestele vitamiine C, E, B1, B2, B6, PP ja provitamiini A. Taimel on antioksüdandid, viirusevastased omadused.
Küpsete puuviljade mahl on toniseeriva, diureetilise toimega. Samuti kasutatakse puuvilju kinnitus-, hemostaatiliste ja antiemeetiliste ainetena. Kudoonia on väärtuslik toidutoode oma fruktoosi, kummi, askorbiinhappe, tärklise, rasvaõli amügdaliinglükosiidi sisalduse tõttu.
Kudoonia keemiline koostis
Kudooniaviljade keemilise koostise omadused sõltuvad suuresti taime sordist ja kasvukohast. Kuid nende peamiseks kasulikuks omaduseks peetakse suurt toiteväärtust. Selle põhjuseks on asjaolu, et taime küpsed viljad sisaldavad suures osas fruktoosi ja muid kasulikke suhkruid, parkaineid, eeterlikke õlisid, vitamiine, sidrun- ja õunhappeid. Puuvilja koor sisaldab etüülestreid, mis annavad kudooniale konkreetse omapärase aroomi.
Leiti, et mahl sisaldab kummi, suhkrut, askorbiin- ja õunhapet. Seemned sisaldavad palju lima, tärklist, amügdaliinglükosiidi, tanniine ja rasvaõli, mis omakorda sisaldab isool- ja müristiinhapete glütseriide.
Kalorite sisaldus
Saja grammi küdoonia sisaldab 8,9 g süsivesikuid, seal on 40 kcal. Kudoonia sobib kõige paremini dieettoiduks, kuna see ei sisalda rasvu, naatriumi, kolesterooli.
Kudoonia kasutamine erinevate haiguste korral
Kudoonia ainulaadsed omadused võimaldavad seda kasutada gripi ja mitmesuguste ägedate hingamisteede haiguste põhjustavate viiruste kehale avaldatava negatiivse mõju vähendamiseks. Regulaarsel kasutamisel on mahl ja viljaliha positiivselt mõjutanud organismi suurenenud kolesteroolisisaldusega veres, ravivad mao ja kõrvaldavad oksendamise. Kudoonia kasulik mõju seedetraktile, toidu seedimisprotsessile toimub puuviljades sisalduvate kiudainete tõttu, selle puuvilja saab ohutult lisada rasvumise all kannatavate inimeste toidulauale.
Kudoonia kasulike omaduste mõju täheldatakse närvisüsteemi funktsioonide häirete korral. Antioksüdandid toimivad suurepäraselt keha taastumisega pärast stressi ja närvipinget. Pärast kudooniamahla joomist paraneb meeleolu ja astmahaiged saavad leevendust. Kudoonia aitab kõrvahaiguste korral losjoonide kujul, selle keetmist ja mahla kasutatakse pärasoole prolapsi ja päraku pragude korral. See on näidustatud trahheiidi, gastroenteriidi, spastilise koliidi ja gaaside korral. Püreestatud värskeid keedetud puuvilju kasutatakse maksahaiguste korral, mahla soovitatakse kasutada kopsutuberkuloosi korral.
Kudoonia kosmetoloogias
Küpsetes ja mahlastes puuviljades sisalduv suur hulk puuviljahappeid võimaldab kasutada kudoonia viljaliha kosmeetilise maskina. Sellised maskid omavad antiseptilisi ja kuivatavaid omadusi, toidavad nahka hästi. Nende valmistamiseks segatakse väike kogus hakitud viljaliha erinevate koostisosadega, milleks võivad olla taimeõlid, munakollane, tärklis, kaerahelbed või jahvatatud teraviljad..
Rasvase, väsinud naha või teismeliste akne korral sobib kõige lihtsam mask. Maski ettevalmistamiseks peate küpsed küdooniaviljad riivima peene riiviga ja seejärel kandma viljaliha õhukese kihina näole, jättes silmade ja huulte ümbrused lahti. Maski tuleb hoida mitte rohkem kui seitse minutit, seejärel loputada sooja veega.
Kombineeritud ja normaalse naha korral on vaja sellist maski kasutada: ühe küdooniavilja peeneks riivitud viljaliha segatakse hästi riivitud munakollase ja aurutatud kaerajahuga (jahu valmistamiseks jahvatatakse kaks supilusikatäit kaerahelbed kohviveskis, valatakse seejärel 50 ml keeva veega ja lastakse hästi aurutada), kantakse soojalt näole ja dekolteele mitte rohkem kui 10-15 minutit. Seejärel pestakse mask sooja veega maha. Nägu peab mitu korda olema salvrätikuga veidi märg. Mitte mingil juhul pühkige rätikuga.
Kudoonia mask on suurepärase toimega, sobib igat tüüpi nahale. Selle valmistamiseks peate puuvilja viljaliha riivima, seejärel segage see teelusikatäie kaerahelbedega (võite kasutada riisi-, tatra- või kaerajahu) ja maisitärklisega. Segu tuleb hoolikalt segada ja nahale kanda. Hoidke maski vähemalt 20 minutit, seejärel loputage toatemperatuuril veega. Pärast maski pealekandmist pole soovitatav tunniks õue minna..
Kudoonia viljaliha on soovitatav kasutada mitmesuguste koorivate masside ja koorikute valmistamiseks. Tänu nende vahendite kasutamisele koorivad surnud nahaosakesed, paraneb selle välimus, taastub vereringe, mille tõttu jume muutub tervislikumaks ja atraktiivsemaks..
Koorija ettevalmistamiseks on vaja kudoonia vilja koos seemnetega jahvatada, lisada supilusikatäis jämesoola, segada korralikult ja kanda kergete massaažiliigutustega kohe näonahale ja dekolteele. Kolme minuti pärast tuleb võsa maha pesta, seejärel tuleb nahk salvrätiga puhastada. Tunni pärast on soovitatav nahale kanda õhuke toitev kreem. Tänu sellele koorimisele muutub nahk pehmemaks ja pehmemaks, selle seisund ja välimus paranevad..
Kudoonia viljapõõsaid soovitatakse kasutada mitte rohkem kui üks kord nädalas.
Kudoonia viljalihaga losjoonid mõjuvad hästi. Lisaks pole neis kahjulikke värve, säilitusaineid ega lõhnaaineid..
Kanakollane kreem on hea viis rasuse naha tervena hoidmiseks. See aitab naha rasvast läikest puhastada ja sametiseks muuta. Sellise losjooni valmistamiseks peate pigistama mahla ühest puuviljast, lisama sellele pool klaasi puhastatud meditsiinilist alkoholi ja pool klaasi kamper-alkoholi. Klopi ühe muna munakollane korralikult läbi, seejärel sisesta sinna ettevalmistatud lahus väga aeglaselt. Hoidke kreemi jahedas ja pimedas kohas.
Võite valmistada kudoonia infusiooni, mis puhastab käte nahka mustusest ja rasvast ning toidab seda. Selleks lõigake keskmise suurusega küdooniavili väikesteks tükkideks, eemaldades seemned ja varre. Siis tuleb küdoonia valada klaasi kvaliteetse viinaga. Tinktuuri hoitakse pool kuud jahedas ja pimedas kohas, seejärel filtreeritakse. Pärast seda peate sellele lisama glütseriini supilusikatäit..
Traditsioonilise meditsiini retseptid kudooniaga
Küpseid küdooniavilju kasutatakse aneemia ja aneemia raviks mõeldud tinktuuride ja ekstraktide valmistamiseks. Seemnete keetmist kasutatakse silmahaiguste korral, kandes valusatele silmadele keetmisega niisutatud tampoone. Kudoonia keetmine on soovitatav võtta pärast päikesepiste, turse, düspepsia. Kudoonia lehed, okste koor ja noored oksad sobivad dekoktide jaoks, mida kasutatakse suhkurtõve ja palaviku ravis.
Kudooniast saadakse limaskestade keetmised, mille ümbrisomadused kaitsevad mao põletikuliste protsesside eest, on kõhulahtisuse ja düsenteeria korral kinnitav toime..
Retsept nr 1: 10 g purustatud seemneid tuleb valada klaasi keeva veega, keeta veevannis veerand tundi, seejärel jahutada ja põhjalikult filtreerida. Puljongit tuleb võtta 100 ml 3 korda päevas enne sööki seedetrakti vaevuste ja kurguvalu, kuiva köha, nahahaiguste ja põletuste korral..
Retsept number 2: 5 grammi lehti tuleb valada 1 klaasi kuuma veega, keeta veevannis 15 minutit, jahutada, filtreerida, tooraine välja pigistada ja lisada aurustunud vesi. Kompositsiooni on soovitatav võtta 2 supilusikatäit enne sööki 3-4 korda päevas põletikuliste soole- ja maohaiguste korral, astmahoogude ajal..
Retsept number 3: köhimisel, kurguvalu, lõigatud väikesteks tükkideks kudoonia puuviljad tuleb valada klaasi keeva veega, jätta 30 minutiks. Sa pead jooma 1 spl 3-4 korda päevas.
Retsept number 4: 10 g küdooniaseemneid tuleks valada 1 liitri külma veega, jätta 10 tunniks seisma, kurnata ja võtta koliidi korral 3-4 korda päevas 1 / 2-1 klaasi.
Retsepti number 5: 1 spl. lusikatäis kuiva küdoonia puuvilja vaheseinu tuleks pruulida klaasi keeva veega, nõuda termos 3 tundi, võtta päeva jooksul kaks supilusikatäit. Tööriist normaliseerib seedimist, aitab düsbioosi ravis.
Retsepti number 6: 1 spl. lusikatäis kuivatatud kudooniaõisi valatakse klaasi keeva veega, nõutakse kümme tundi, võetakse koos meega, 0,5 tassi kolm korda päevas.
Retsept number 7: 2 puuvilja tuleb valada kolme klaasi veega, keeta 10 minutit madalal kuumusel, jätta tund aega. Turse ja kõhulahtisuse korral on soovitatav võtta 0,5 tassi 3 korda päevas enne sööki.
Retsepti number 8: 1 spl. valage lusikatäis lehti klaasi keeva veega, keetke 5-10 minutit, tõmmake tund aega, seejärel kasutage higistavate jalgade vastu.
Retsept number 9: koorige puuvili, eemaldage südamik, lõigake kiiludeks, blanšeerige 15 minutit. Seejärel tühjendage puljong, filtreerige ja lisage 1 kg kudooniale 0,5 kg suhkrut. Kui suhkur on sulanud, peate keedetud küdooniaviilud siirupisse viskama ja keetma 10 minutit, võtma kaks või kolm supilusikatäit 3 korda päevas veega.
Siirupi retsept: väikesteks tükkideks lõigatud kudoonia tuleb valada veega ja keeta pehmeks, seejärel pigistada mahl välja ja jätkata küpsetamist, kuni saadakse paks vedelik. Aneemia korral on näidustatud maitsev ja tervislik siirup.
Kudoonia seemnete retseptid
Kudoonia seemned, nimelt nende valge kest, mis sisaldab limaskomponente, samuti puuviljad, on väärtuslik meditsiiniline tooraine. Seemnete keetmine leevendab raskete menstruatsioonidega naiste seisundit, peatab emaka verejooksu.
Retsept number 1: 8 tükki seemet peate valama 200 ml keeva veega ja keetma 3 minutit. Joo puljong peaks olema 0,5 tassi 3 korda päevas.
Seemnete keetmise kasutamisel elimineeritakse hemoptüüs ja emaka verejooks.
Retsept nr 2: 5–10 grammi seemneid tuleb keeta 100 ml vees, kuni moodustub lima. Soovitatav on võtta 1 supilusikatäis 3-4 korda päevas.
Seemnetest saadud limaskestade keetmine on kasulik lahtistina silma põletiku, kurguvalu, nahaärrituste, põletuste raviks. Kudooniaseemneid keedetakse nagu teed ja juuakse kuiva kurnava köhaga. Kasutatakse ka tervendavaid infusioone, mis paranevad tõhusalt erinevatest vaevustest..
Seemnete infusioon: 1 supilusikatäis seemneid tuleb valada toatemperatuuril ühe klaasi veega ja loksutada paar minutit tugevalt. Võtke suu kaudu 1 spl 3-4 korda päevas enne sööki.
Kuidas sa kudooniat sööd?
Kudooniat süüakse mõnuga; see on võib-olla ainus puuvili, millel on toores vormis spetsiifiline väga hapukas maitse. Kõva naha ja viljaliha suure tiheduse tõttu ei sööda kudooniat nagu näiteks õunu. Apeniinidel ja Sardiinias on hinnatud maitsvad küdooniatoidud. Mesi keedetud kudooniaviilud on maitsvamad kui mis tahes suhkrustatud puuviljad ja marmelaad.
Keha vitamiinide täiendamiseks võtavad nad kudoonia mahla, seda on mahlapressi abil lihtne valmistada. Tuleb meeles pidada, et kudoonia sisaldab parkaineid suures koguses, seega peaks selle kasutamine olema mõõdukas.
Kuidas süüa kudooniat?
Kudoonia viljad on kindlad, hapu maitsega. Keedetud küdoonia meeldib pehme viljalihaga, see on roosakas, magus, teralise tekstuuriga, maitse on sarnane pirniga.
Enne küpsetamist tuleks kudoonia viljad põhjalikult puhastada kohevast naastust, pesta korralikult, mõnel juhul võib osutuda vajalikuks isegi nahk eemaldada. Puuviljad tuleb poolitada, südamik eemaldada (vaheseinad ja seemned tuleks kuivatada ja kasutada dekoktide ja infusioonide valmistamiseks ning lõigatud nahka keedetakse väikeses koguses suhkrusiirupit, see muutub lõhnavaks ja seda saab lisada igale küdoonianõudele).
Puu pehmenemiseks blanšeeritakse tükke vees 25 minutit, puljong kurnatakse, filtreeritakse, lisatakse suhkur (800 g 3 tassi puljongi kohta), lastakse aeg-ajalt segades keemiseni. Eemaldage kastrul siirupiga tulelt, lisage valmis kudooniatükid ja laske mitu tundi tõmmata. Mõne aja pärast keedetakse siirup uuesti, lisatakse sidrunhape. Selle küpsetusmeetodi abil muutuvad viilud läbipaistvaks, tihedaks ja väga maitsvaks..
Kudoonia meega
Kudooniaviljad võivad mitmekesistada iga inimese igapäevast toitumist ja olla kasulikud erinevate haiguste korral. Kudoonia kombinatsioon meega võimaldab teil saada spetsiaalset ravimit.
Kudoonia meega retsept: iga päev peate sööma ühe meega küpsetatud kudoonia puuvilja 3 korda päevas või jooma kolmest puuviljast pressitud mahla, lisades maitse järgi mett. Kudoonia kasulike ainete ning mees sisalduvate mineraalide ja vitamiinide kombinatsioon on efektiivne aneemia ja seedetrakti haiguste ravis. Naiste haigusi ravitakse mee ja kudooniaga. Kudoonia meega on tugevate antimikroobsete omadustega, parandab immuunsust ja normaliseerib ainevahetust.
Kudoonia abil on kasulik võtta mett ennetava meetmena, vältides paljusid terviseprobleeme. Sellist ravimit on hea välja kirjutada koos rauapuudusega, see tugevdab tulevaste emade, sünnitusjärgse perioodi naiste ja vanade inimeste keha. Vaimse ja füüsilise tööga inimesed täidavad oma keha vitamiinide ja energiaga.
Kudooniamahla eelised
Kudooniamahl on magushapu, on toniseerivate ja antiseptiliste omadustega. Seda võetakse hemostaatilise, kokkutõmbava ja diureetikumina. See on väärtuslik vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seda on soovitatav kasutada aneemia, südame-veresoonkonna haiguste, hingamisteede haiguste, astma korral. Näidustused mahla raviks on seedetrakti häired..
Mõni gramm mahla võib kõrvaldada oksendamise, avaldada kasulikku mõju närvisüsteemile, maitsev vedelik parandab meeleolu ja leevendab peavalu. Tselluloosiga kondenseeritud mahl on Kesk-Aasia rahvaste seas populaarne. Kudooniamahla aurustamisprotsessis saadakse toitev toode - marmelaad. 100 grammis mahlas on 45 kcal, 0,5 grammi valke, 10,6 grammi süsivesikuid. See imeline jook sisaldab palju kergesti seeditavaid suhkruid. See sisaldab orgaanilisi happeid, tanniine ja eeterlikke õlisid.
Kudooniasordid
Venemaal on registreeritud palju kudoonia sorte, neist parimad ja levinumad on:
Kudoonia, milline puuvili see on, kudoonia kasulikud omadused inimese keha jaoks
Kudoonia on veel üks huvitav perekond Pink. See kuulub puu- ja põõsavormi, kasvades kuni 4 m. Perekonnas Cidonia on see ainus liik, kelle “häll” on Kesk-Aasia, kus kudoonia raviomadused on teada juba iidsetest aegadest. Kauakestev taim kannab vilja kuni 50 aastat ning on pirni ja õuna sugulane. Kudoonia, mille kasulikke omadusi on oluline teada ja kasutada tervislikus toitumises, on huvitatud paljudest inimestest..
- Mis on kudoonia
- Kus kudoonia kasvab
- Kudoonia kalorisisaldus ja selle koostis
- Kudoonia keemiline koostis
- Vitamiinid
- Mineraalid
- Kudoonia kasulikud omadused
- Kudoonia naistele
- Raseduse ajal
- Kudoonia meestele
- Kudoonia lastele
- Kudoonia eelised eakatele
- Rakendamine kosmetoloogias
- Kasu diabeetikutele
- Salenemisdieetides
- Kuidas kudooniat süüa
- Kudoonia kahjustus ja vastunäidustused
Mis on kudoonia
Kasvatajad on loonud 400 sorti kudooniapuud, mis on kahte tüüpi: harilik küdoonia ja jaapani kudoonia. Kudooniasordid erinevad õie kuju ja viljaehituse poolest, kuid on muidu väga sarnased. Cidonia puuvili on õhukeste harjastega valeõun, millel on järgmised omadused:
- pirnikujuline või ümmargune puuvili;
- kollane värv (ühel küljel võib olla punane toon);
- puuvilja pind on pubekas, ebaühtlase reljeefiga;
- kõva, tihe, hapuka, magusa maitsega paberimass;
- puuvilja sees on seemneid 50–70 tükki;
- on kergete okaspuunootidega õunaaroomiga;
- puuvilja keskmine kaal on kuni 50 g.
Kudooniapuuvilju on arvukalt, kuid vaatamata eelistele ei söö puuviljad kokkutõmbumise tõttu praktiliselt värskeid. Magustoidud on valmistatud tervislikest "kuldsetest õuntest", mis on populaarsed aromaatse lõhna ja õrna maitse tõttu. Konservid, moosid, suhkrustatud puuviljad ja marmelaad - see ei ole täielik küdooniamagustoitude loetelu. Üks võimalus puuvilju süüa on lühiajaline keetmine (20 minutit).
Lõpetatud puu õitseb mais-juunis ja septembris-oktoobris ripuvad okstelt küpsed “kuldsed õunad”. Kudoonia kõige kuulsamad sordid, mis on kõige kasulikumad, on tavalised, hiina, jaapani, angerskaja. Just neid sorte leidub kõige sagedamini suviste elanike aedades ja tööstuslikes istandustes..
Kus kudoonia kasvab
Cidonia sai oma nime Vana-Kreekas. Kudoonia kultuur on üsna iidne ja ulatub 4000 aastat tagasi. Kust kudoonia tuleb? Arvatakse, et mahajäetud puu asustas Kaukaasia ja Kesk-Aasia piirkondi. Nendes osades leidub looduses harilikku kudooniat tänapäevani.
Looduslik leviala hõlmab suurt ala Kesk-Aasiast, Euroopa kesk- ja lõunapiirkondadest. Cidonia kasvatatakse istandustes Euroopas, Ameerikas, Okeaanias ja Austraalias.
Puuvilju eksporditakse sügisel Venemaale Kesk-Aasia riikidest, Moldovast, Taga-Kaukaasiast. Parim on osta sel perioodil, kuni neid täiendavalt töödeldi.
Kudoonia kalorisisaldus ja selle koostis
Kudoonia on madala kalorsusega, vili on paljude toitainete sisalduses juhtpositsioonil. Toidu põhikomponendid (BJU) on esitatud järgmises vahekorras:
- 0,6 g valku;
- 0,4 g rasva;
- 9,6 g süsivesikuid.
Vett on koguses 84 g, tuhk sisaldab 0,8 g.
Kudoonia kalorsus on 49 kcal 100 g toote kohta, mis räägib "kuldse õuna" toitumisomadustest. Ühe 200 g kaaluva puuvilja kohta on 100 kcal.
Puuviljades on madal rasvakontsentratsioon ja suur protsent toidu kiudaineid, mis võimaldab kaalulangetamiseks puuvilju kasutada madala kalorsusega dieetides.
Kudoonia keemiline koostis
Kudoonia koostis on esitatud:
- orgaanilised happed;
- pektiinid ja tervislikud kiudained;
- suhkrud, mille esmasus kuulub fruktoosile;
- väike kogus rasvhappeid;
- tanniinid;
- koores leiduvad eeterlikud õlid.
Kehale on suur kasu pektiinidest, mis seedetraktis muudetakse geelitaoliseks seguks, ümbritsevad soolestiku pinna ja hoiavad ära ärrituse. Ja tänu toidukiududele eemaldatakse seisvad lagunemissaadused, paraneb soole peristaltika.
Puuviljaseemnetel on veidi erinev keemiliste ühendite komplekt: tanniinid, lima, rasvhapped. Kompositsioon sisaldab amügdaliini või vitamiini B17, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, kuid on teada ka selle toksiline toime.
Vitamiinid
Orgaanilised happed ja kudoonias sisalduvad vitamiinid esindavad vilja kõige olulisemat koostisosa. Nende komplekt pole nii suur, kuid loode võimaldab teil kasulike komponentide päevamäära täiendada.
Kudoonia vitamiinide koostis (100 g kohta):
- A (beetakaroteen) - 0,42 mg;
- C (askorbiinhape) - 23 mg;
- E (tokoferool) - 0,4 mg;
- PP (nikotiinhape) - 0,3 mg;
- B2 (riboflaviin) - 0,04 mg;
- B1 (tiamiin) - 0,02 mg.
Suurim on C-vitamiini sisaldus, mis kaitseb keha kaitset, hoides hooaegade välisel ajal külmetushaigusi..
Puuviljadel on koostises olev beetakaroteen tänu erekollasele värvusele, mis keemiliste muundumiste käigus moodustab A-vitamiini. Beetakaroteen on tugev antioksüdant, mis aeglustab vananemisfaase ja eemaldab toksilised ühendid.
Mineraalid
Puu sisaldab palju mineraale. Selle koostis on rikastatud:
- 144 mg kaaliumi;
- 24 mg fosforit;
- 23 g kaltsiumi;
- 14 mg magneesiumi;
- 14 mg naatriumi (100 g toote kohta).
Suur% kaaliumisisaldusest võimaldab teil reguleerida vere happe-aluse tasakaalu, mis võimaldab kontrollida vedeliku suhet kehas. Fosfor ja kaltsium on luustiku ehitusmaterjalid ning on kasulikud hammaste ja luude tugevdamiseks. Magneesium vähendab ärevust, närvilist ülestimulatsiooni ja on kasulik hingamiskeskusele.
Rauasisaldus puuviljades võimaldab teil tõsta hemoglobiini taset, mis normaliseerib rakkude toitumisega seotud ainevahetusprotsesse. See on hea aneemia raviks..
Kudoonia kasulikud omadused
Kudoonia omadused sõltuvad selle keemilistest koostisosadest koostises ning puuvilja eeliseid on tõestanud traditsiooniline ja kinnitanud rahvameditsiin. Iga Cidonia sort erineb oma toimelt veidi, kuid puuvilja kasulikud omadused on järgmised:
- Parandab seedetrakti, aitab eemaldada toksiine ja suurendab soolemotoorikat. Nad leevendavad seedesüsteemi põletikulisi protsesse. Kudooniaviljad aitavad pärast pikaajalist antibiootikumide kasutamist taastada soole mikrofloorat. Vili aitab kõhukinnisuse probleemil.
- Rauasisalduse tõttu tugevdavad nad veresooni ja parandavad vereringet. Raud on sisse ehitatud valgu hemoglobiini, mis annab hapnikku ja eemaldab süsinikdioksiidi gaasivahetuse teel.
- Tugevdab liigesekudet, vähendades valu liikumise ajal.
- Abi hingamisteede haiguste korral: ägedad hingamisteede infektsioonid, bronhiit, tuberkuloos, kopsupõletik.
- Puu on kasulik närvisüsteemi toimimiseks, stressi leevendamiseks, närvilise ülekoormuse korral. Mõne inimese jaoks on kudoonia nagu unerohi..
- Need on kasulikud ka diabeetikutele, sest puuviljade regulaarsel tarbimisel normaliseerub% veresuhkrust.
- Suurendage söögiisu, mis on nõrgenenud inimeste jaoks oluline pärast vigastusi, operatsioone, pikaajalisi ravimeid.
- Kompositsioonis olevad antioksüdandid pärsivad vähirakkude kasvu ja on kasulikud vähi ennetamisel.
Cidonia aitab tugevdada ja taastada immuunsust. Viljadel on tugevam üldine tugevdav omadus kui viburnumil või sidrunil. Meteosõltuvatel inimestel soovitatakse toidule lisada ka tervislik puuvili..
Kudoonia seemned suudavad aidata paljude patoloogiate korral. Näiteks on neil rögalahtistav toime, mis on kasulik bronhide vabastamiseks flegmist. Lima eemaldamiseks valmistatakse seemnete keetmine, mis lahjendab flegma..
Lõpetanud puu lilli ja lehti ei jätnud rahvaravitsejad tähelepanuta. Kasulike dekoktide ja infusioonide kujul aitavad need suhkruhaiguse, hüpertensiooni, hüperhidroosi (liigne higistamine) korral. Kasutatakse ödeemi korral diureetilise toime tõttu.
Tuleb meeles pidada, et puu on kasulik oma tehnilise küpsuse faasis, kui see saab küpseks, omandades iseloomuliku aroomi ja värvi. Küps küdoonia ei ole tervislik toode.
Kudoonia naistele
Toitumisspetsialistid ja kosmeetikud teavad, kuidas kudoonia on naistele kasulik. See on oluline menopausi ajal ja raseduse ajal, dieedimenüüs kehakaalu tõstmiseks, kosmetoloogias naha ja juuksesirgude sära jaoks..
Raseduse ajal
"Kuldse õuna" tarbimisel lapse kandmise ajal on palju eeliseid:
- raua olemasolu aitab loote hapnikuga varustada, mis on selle arenguks äärmiselt oluline ja hoiab ära rauavaegusaneemia tekkimise;
- puuvilja mineraalsed elemendid on seotud sündimata lapse rakkude jagunemisega ja kasvuga;
- väike kogus kaloreid ei võimalda naisel kaalust juurde saada;
- keedetud puuviljad taastavad seedetrakti aktiivsust, on eriti kasulikud gaaside korral;
- kaalium aitab eemaldada tursed viimastel trimestritel;
- C-vitamiin kaitseb külmetuse eest.
Raseduse ajal kasutatakse puuvilju keedetult või küpsetatult. Kudoonia, mille kasulikud omadused on kindlaks tehtud lapse kandmisel, on rinnaga toitmise ajal vastunäidustatud. See tuleb dieedist täielikult välja jätta: see võib imikutel põhjustada kõhukinnisust või puhitus..
Kudoonia meestele
"Kuldõun" on kasulik ka tugevama soo esindajatele:
- askorbiinhape aitab oksütotsiini tootmisel, mis suurendab seksuaalset soovi ja potentsi; see suurendab ka stressikindlust;
- retinoolil on oluline roll prostatiidi ennetamisel ning see parandab ka kardiovaskulaarset aktiivsust, normaliseerides vereringet;
- mahlapressid aitavad hemorroidide ravis;
- nikotiinhape vähendab trombide tekke võimalust ja suurendab meessuguhormoonide tootmise kaudu lihaste kasvu.
Kudoonia eelised on ilmsed ja kahju meestele on tühine. See on eksootiline puuvili, mis võib olla keskmisel ja põhja laiuskraadil elavate inimeste jaoks ebatavaline. Enterokoliidi diagnoosimisel on vaja puuviljadest loobuda, kuna spasmid ja soolte blokeerimine on võimalikud. Kui vajate tööks tugevat häält, võivad puuvilja nahal olevad villid ärritada häälepaelu ja muuta heli tämbrit.
Kudoonia lastele
Kasulike ühendite komplektiga puuviljad avaldavad kasulikku mõju lapse arengule. Kuid vaatamata vähesele allergeenile soovitavad lastearstid puuvilju kasutada imikutoidus mitte varem kui aasta. Imikutele pakutakse ainult nahata küpsetatud viljaliha või magustoidurooga.
Eksootiline küdoonia ja selle kasulikud omadused imikutoidus on järgmised:
- parandada vaimset jõudlust;
- tugevdada keha kaitsevõimet;
- normaliseerida seedetrakti;
- vähendada nakkusohtu;
- osaleda luusüsteemi moodustamises.
Kudoonia ei kuulu vene traditsioonilistesse kultuuridesse, seega võib lapse keha reaktsioon olla ootamatu. Näiteks võib puuvilja kokkutõmbav toime põhjustada kõhukinnisust..
Kudoonia eelised eakatele
Vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu on "kuldne õun" kasulik eakate toidus. Kudoonia tervislik kasu, eriti nõrgenenud, on ilmne: see tõstab elujõudu, parandab meeleolu ja heaolu ning toetab stressi ajal.
Eakatel inimestel võib olla probleeme seedesüsteemiga ja siin tuleb appi tervislik puuvili. Nõrk peristaltika, kõhulahtisus või kõhukinnisus, limaskesta ärritus - kõik saab lahendada, kui toidus kasutatakse keedetud puuvilju või seemnete limaskesta keetmisi. Puuviljamahlast saadud losjoonid on kasulikud haavandite korral, mis ei parane pikka aega.
Rakendamine kosmetoloogias
Seemnetest eraldatud kasulikku õli kasutatakse šampoonide ühe koostisosana. Need on mõeldud juuksefolliikulite tugevdamiseks ja lõhenenud otste probleemi lahendamiseks. Seemnete keetmist kasutatakse silmaaluste tursete ja sinakuse ravimina. See eemaldab need kosmeetilised defektid. Loputage juukseid pärast pesemist kasuliku infusiooniga, mis tugevdab juuri ja juuste struktuuri.
Kasu diabeetikutele
Diabeedi probleemiks on glükoosi taseme tõus vereringes, kui selle glükogeeniks muundamise protsess on häiritud. Diabeetikute arv kasvab igal aastal.
Lehtede kasulik keetmine lahendab selle probleemi osaliselt, normaliseerides veresuhkru taset. Peotäis toorainet valatakse 300 ml keeva veega ja nõutakse paar tundi. Soovitatav on võtta 60 ml kolm korda päevas..
Salenemisdieetides
Õunaküdoonia on kasulik allikas paljudele dieetidele, mis aitavad kaotada liigseid kilosid. Kolesterooli, toksiinide väljutamise, soolemotoorika parandamise kaudu puhastatakse keha ja kaalud näitavad madalamat riba. Traditsiooniline meditsiin, kudooniadieedid saavad ülekaaluprobleemiga suurepäraselt hakkama.
Kudooniat kaalulangetamisel saate valmistada tervisliku tee, mis sisaldab: 30 g küdoonia viljaliha, 20 g rukkililleõisi, mis on keedetud liitri keeva veega. Joog on pakitud ja nõudis 20 minutit. Maitse parandamiseks võite teele lisada vürtse.
Dieeti ei pea võtma liiga tõsiselt. Piisab ühe roa asendamisest kudooniaga või vahepalana proovida seemnete infusiooni. See parandab ainevahetust ja eemaldab liigsed toksiinid..
Kuidas kudooniat süüa
Kudooniahooaeg on hilissügis. Kudooniat peate sööma mõnuga, lõhnavad tervislikud puuviljad sobivad suurepäraselt valmististe, küpsetiste, liharoogade, magustoitude valmistamiseks.
Mesi keedetud puuviljaviilud ei jää maitse poolest alla suhkrustatud puuviljadele ja marmelaadile.
Tervislik värskelt pressitud mahl on meeldiva maitsega, soovi korral lisatakse sellele suhkrut, nii et tervislik jook pakub rohkem naudingut.
Värsked puuviljad on hapukad ja kindlad, keedetud aga roosaka õrna pirnimaitselise viljalihaga. "Kuldse õuna" valmistamine pole keeruline:
- koorige puuviljad, lõigake viiludeks ja võtke seemned välja;
- puuviljaviilud blanšeeritakse vees 25 minutit;
- puljongisse lisatakse suhkur (800 g 3 tassi puljongi kohta);
- keedetakse suhkrusiirupit ja seejärel valatakse küdoonia viilud;
- tükke leotatakse siirupis mitu tundi;
- kompositsiooni keedetakse uuesti, lisades suhkrumaitse eemaldamiseks sidrunhapet.
Saadud moosis on kudooniatükkidel aroom, maitse ja eelised. Peamine on vältida pikka aega keetmist, et säilitada tervislik vitamiinikoostis..
Kudoonia kahjustus ja vastunäidustused
Mõnedel inimestel võib olla küdoonia suhtes allergia, kuigi selline ilming on haruldane. Võimalikud on ka muud vastunäidustused. Puuvilja pole soovitatav:
- kroonilise kõhukinnisuse olemasolul;
- kartuses vigastada häälepaelu puuviljakoore puberteedi tõttu;
- seedetraktiga.
Keetmised valmistatakse puuviljaseemnetest, kuid purustatud kujul on need tarbimiseks kõlbmatud, kuna seemned sisaldavad mürgist ainet amügdaliini, mille tõttu on puuviljadel mõrkjas mandlilõhn..
Kudoonia kasu tervisele ja tervisele pole võrreldav. Peate arvestama toitumisspetsialistide hoiatustega ja kui kõrvaltoimeid pole, on teie tervisele tervislik ja vajalik puuvili. Kudooniamagustoitudega retsepte on palju, võite välja mõelda ka oma tervisliku ja originaalse roa. Peamine asi on soov, kujutlusvõime ja "kuldse õuna" viljad.