Ugolev A.M. "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria" laadige raamat alla tasuta

Avaleht »Raamatukogu» Ugolev A.M. "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria" laadige raamat alla tasuta

Ma ei tea, kuidas oleksin võinud sellest raamatust puudust tunda ja see pole ikka veel meie raamatukogus ilmunud?! See raamat peaks olema KÕIGIL inimesel, kes mõtleb, mida, kuidas ja miks ta sööb! See pole isegi raamat, see on meie seedimise õpik, mille lugemise järel saate tõeliselt mõista oma sisemise süsteemi mehhanisme ja tööelemente. Nüüd on mul 2 raamatut, mida ma väga armastan ja soovitan kõigil need esimesel võimalusel läbi lugeda - need on Ugolev ja tema "Piisava toitumise teooria" ja Eret "Mucusless Dieti ravisüsteemiga"

Loomulikult ei suuda ma Ugolevi raamatu sisu kahe sõnaga edasi anda, kuid nüüd püüan veenda kõiki, kes neid ridu loevad, selle raamatu uurimise vajadusest.

Millest Ugolev oma "Piisava toitumise teoorias" rääkis?!

Niisiis, täna pööratakse suurt tähelepanu toodete biokeemilisele koostisele, s.t. valkude, rasvade, süsivesikute, mikro- ja makrotoitainete, vitamiinide ja muude ainete sisaldus. Ja just siin on selgelt jälgitav teooria, mis asjaolude mingil uskumatul kokkulangemisel tõstetakse praegu ekslikult ainsa õige ja võimaliku auastmesse. See on "tasakaalustatud toitumise" teooria. Selle teooria kohaselt saab inimkeha ainult neid toitaineid, mis jõudsid koos söödud toiduga. Need. kumbki meist on ühel või teisel viisil selle teooria pantvangiks, sest inimene igatseb pidevalt midagi. Uskuge mind - tänapäeval on peaaegu võimatu muuta oma dieeti täielikult tasakaalus.!

Ugolev seevastu avastas (siin on väga oluline mõisteid mitte asendada - ta mitte ainult ei soovitanud, vaid tõestas ka oma avastusi eksperimentaalselt) alternatiivse toitumissüsteemi, mille kohaselt ei ole meie söögiks kasutatava toidu kaudu kasulike ja toitainetega ainete sissevõtmise vahel nii ranget seost. Ta tõestas, et meie mikrofloora on võimeline genereerima palju inimesele vajalikke elemente, näiteks kõiki asendamatuid aminohappeid! Jah, jah, need on aminohapped, mida tasakaalustatud toitumise teoorias saab väljastpoolt...

Akadeemik Ugolev tegi üldiselt ettepaneku pidada mikrofloorat eraldi inimorganiks, kuna see on oluline elule ja tervisele. Kuid nagu iga elusorganism, vajab ka mikrofloora asjakohast toitumist. See meie kasuliku mikrofloora toit on toores taimne kiud. Kirjutasin selles artiklis väga üksikasjalikult kiudainete ja nende rolli kohta inimkehas. Kui toidate ja hoolitsete oma mikrofloora eest, kaitseb see teid alati patogeensete mikroobide eest ja annab kehale täieliku vitamiinide ja aminohapete valiku.!

Ma ei saa mainimata jätta "Autolüüsi" mõistet, mille ka Ugolev juurutas piisava toitumise teooria raames. Autolüüsi järgi määrab iga toidu väärtus eelkõige selle võime ise seedida tänu tarbitavas tootes sisalduvatele ensüümidele. Ja nüüd on inimese seedetrakti esmaseks ülesandeks käivitada toidu enda seedimise programm, mis on looduse poolt ette nähtud igas LOODUSLIKUS tootes. Äärmiselt oluline detail on siin see, et kõik need looduslikud tooted, mis on võimelised ennast seedima, kaotavad selle võime küpsetamisel.!

See pole teie jaoks paberimõeldis...

Pean kohe ütlema, et Ugolevi raamat "Piisava toitumise teooria" pole ajakirjandus ja seda ei loeta ühe hingetõmbega! Paljud asjad raamatust peavad mõistmiseks ja mõistmiseks mitu korda läbi lugema, kuid üldiselt on see väga võimas! Nüüd on nii teadlane kui ka tema teosed vääramatult unustatud, kuid uskuge mind, aeg saabub ja piisav toitumine võetakse vastu ja hinnatakse!

Piisav toitumisteooria

L4H administraatori postituse kuupäevaks

Akadeemik Aleksander Mihhailovitš Ugolev töötas klassikalise "Tasakaalustatud toitumise teooria" põhjal välja "Piisava toitumise teooria", täiendades seda mõne kehaehituse, eriti soolestiku põhise teesiga. Pärast palju uuringuid ja katseid õnnestus tal saada terviklik ettekujutus õige toidu tarbimise põhitõdedest.

autori kohta

Aleksander Mihhailovitš Ugolev sündis Jekaterinoslavis, praeguses Dnepris, 1926. aastal. Seal astus ta meditsiiniinstituuti, kus õppis teadust elusolendite olemusest - füsioloogiast. Uuring anti edukalt, nii et varsti sai Ugolev meditsiiniteaduste doktori kraadi ja NSVL Teaduste Akadeemia akadeemiku tiitli.

Lisaks füsioloogiale paistis Aleksander Mihhailovitš silma ka autonoomse närvisüsteemi ja selle reguleerimise valdkonnas. Akadeemiku kõige kuulsam praktiline kogemus on elusorganismi maomahlas oleva värske konna nn eneseseeditamise ehk autolüüsi protsess. Uuringute tulemusena leiti, et toorest konnaliha saab täielikult seedida palju kiiremini kui keedetud või praetud. Selle katse kohta leiate lisateavet teosest "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria".

Membraaniga seedimise avastas akadeemik Ugolev 1958. aastal. Siis sai sellest teaduslikust avastusest üks olulisemaid NSV Liidus ja see lisati riigi avastuste riiklikusse registrisse. Selle teooria kohaselt on membraani abil seedimine universaalne protsess toidu lõhustamiseks kõige väiksemateks elementideks, mis seejärel sobivad imendumiseks. See tähendab, et vastupidiselt tavapärasele kaheetapilisele toidu seedimise skeemile sai võimalikuks kaaluda skeemi, mis koosneb kolmest lülist:

1. Toidu söömine, kui seedimine algab suust

2. Toidu seedimine membraanis

3. Toidujääkide järgnev imemine

Seda protsessi nimetatakse parietaalseks seedimiseks, millest on saanud ülemaailmne avastus. Hiljem rakendati seda teooriat edukalt praktikas, mis võimaldas sisse viia muudatusi inimese seedetraktiga seotud haiguste diagnoosimise ja ravimise taktikas ja strateegias..

Alates 1961. aastast kirjutas akadeemik Ugolev palju teoseid, millest ilmus 10. Tema elu peamine teos, mis on seotud seedimise ja õige toitumise tunnustega, ilmus tema surma aastal - 1991. aastal. Aleksander Mihhailovitš maeti Peterburi teoloogilisele kalmistule.

"Piisava toitumise teooria" põhiteesid

"Tasakaalustatud toitumise teooriat" peetakse klassikaks. Kuid Ugolev suutis juba väljakujunenud arvamust toitumise õigsuse kohta oluliselt laiendada ja täiendada, toetudes evolutsiooniprotsessile ja võttes arvesse keskkonnaolukorda. Pärast palju uuringuid ja katseid ilmus "Piisava toitumise teooria".

Selles esitatud arvamuse kohaselt ei saa toidu põhilisi omadusi valkude, rasvade, süsivesikute kujul, samuti kogu kalorisisaldust pidada selle väärtuse peamiseks kriteeriumiks. Toidu tegelik väärtus on maomahla seedimine iseenesest koos võimega saada toiduks mikroorganismidele, mis asuvad soolestikus ja varustavad organismi vajalike kasulike elementidega. Seedimisprotsess viiakse pooleldi läbi ensüümide abil, mis sisalduvad toidus endas, samas kui maos olev mahl käivitab ainult toidu ise seedimise..

Tänu töötlemata ja termiliselt töödeldud konnadega tehtud katsetele oli võimalik kindlaks teha, et organismile on toidu seedimisprotsessi seisukohalt kasulikum süüa värsket toortoitu. Seda toidusüsteemi nimetatakse "toortoiduks". Nüüd on see väga levinud mitte ainult nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta kiiremini ja vabaneda liigsetest kilodest, vaid ka kuulsate sportlaste seas, näiteks Frank Medrano, Scott Jurek ja paljud teised..

Sooletrakti mikrofloora vastutab toidu nõuetekohase omastamise eest, millest võivad kasu olla ainult teatud toidud. Selle tähtsus kehas on väga suur, kuna see täidab mitmeid olulisi funktsioone:

- immuunsuse tootmise stimuleerimine, patogeensetest bakteritest vabanemine;

- toitainete, näiteks raua ja kaltsiumi omastamise protsessi hõlbustamine;

- vitamiinide, aminohapete ja valkude süntees;

- kilpnäärme protsesside aktiveerimine;

- siseorganite täielik varustamine vajaliku koguse foolhappe, biotiini ja tiamiiniga;

- vedeliku kiire imendumise tagamine soolestikus.

Nii lai teostatud funktsioonide spekter viitab sellele, et mikrofloora tähtsust kehas ei tohiks alahinnata. Aleksander Mihhailovitš rõhutas oma kirjutistes mikrofloora struktuuri iseärasusi ja pidas seda iseseisvaks oreliks. Toidu omastamise paremaks ja kiiremaks toimimiseks on vaja oma dieet koostada toidust, mis vastab täielikult soole mikrofloora nõuetele. Taimne toorkiud on suurepärane võimalus. Kui inimene eelistab sellist toitu, siis suudab organism end täielikult kaitsta bakterite ja mikroobide eest ning aktiveeritakse vitamiinide ja kasulike aminohapete tarbimine vajalikus koguses..

Erinevate toitude seedimise protsess võtab erineva aja:

komplekssed süsivesikud - 1 tund.

Erinevate omavahel segatud toitude seedimiseks peab keha maos sageli eritama happelist mahla. Selle tulemusena võib käärimine alata, mille tulemuseks on gaaside moodustumine. See protsess mõjutab negatiivselt kergelt leeliselist tasakaalu, mis omakorda ohustab tervet mikrofloorat. Kui see juhtub korrapäraste ajavahemike järel, tekib inimesel krooniline düsfunktsioon. Mõnel juhul võib see põhjustada siseorganite mädanemist ja lagunemist..

Arvatakse, et taimetoitlus on sisetervisele kasulik. Parem on toidust välja jätta loomsed saadused, samuti kunstlikult valmistatud toit. Suhkru, konserveeritud toitude, tööstusliku jahu ja sellest valmistatu vältimine avaldab kehale positiivset mõju. Kuid taimne toit sisaldab mõnikord ebapiisavaid toitaineid. Kõige sagedamini on see tingitud pikaajalisest ladustamisest..

Ugolevil õnnestus ka tõestada, et tarbitud toidu kvaliteet võib mõjutada inimese emotsionaalset seisundit. Sellest võime järeldada, et mida tervislikumalt inimene sööb, seda õnnelikum ta on. Kuid iga organism on erinev, nii et enne toortoidule ja taimetoitlusele üleminekut on parem konsulteerida spetsialiseeritud arstidega..

Need, keda huvitab piisava toitumise teooria, saavad raamatu alla laadida siit lingilt:

RAAMATU LINK:

Teooria selguse huvides on siin mõned videod:

Esimene video õige toitumise kohta, et tagada keha kvaliteetsed elutähtsad funktsioonid:

Teine video tervisliku mikrofloora säilitamisest keedetud toidu kiire kohandamise abil:

Kolmas video toidu mõjust inimeste hormonaalsele taustale:

Järeldus

Ugolevi "Piisava toitumise teooria" aitab seedimise põhitõdesid vaadata teise nurga alt, mõelda ümber toidu söömise protsess ja vaadata üle oma tavapärane toitumine. Kaasaegses maailmas kiputakse elukvaliteeti parandama. Paljud proovivad dieeti pidades ja kallist orgaanilist toitu ostes õigesti toituda. Kuid kõigepealt peate mõistma seedimise protsessi ennast, mõistma selle põhijooni, et mitte kahjustada keha. Aleksander Mihhailovitš Ugolev kirjeldab oma töös üksikasjalikult, kuidas on vaja toitu tarbida, selgitades põhjuseid ja näidates võimalikke negatiivseid tagajärgi, kui peamisi reegleid ei järgita. Kõigil, kes üritavad oma tervist jälgida, soovitatakse tutvuda "Piisava toitumise teooriaga".

Piisav toitumine

Meie ajal kajastuvad teaduslikud avastused paratamatult kõigis meie eluvaldkondades, puudutades eelkõige toitumisteooriat. Akadeemik Vernadsky ütles, et iga liigi kehal on oma keemiline koostis..

Lihtsamalt öeldes on iga organismi jaoks eluliselt tähtis ja kasulik ainult see toitumine, mis on looduse enda jaoks mõeldud. Lihtsate näidete korral näeb see välja selline: kiskja keha on häälestatud loomse toidu tarbimisele, mille põhielement on liha.

Kui võtame näiteks kaameli, siis toitub ta peamiselt kõrbes kasvavatest taimedest, mille koostis pole valkude ja süsivesikutega üldse ülevoolav, kuid selle elutähtsa tegevuse ja okkade jaoks piisab keha täielikuks toimimiseks. Proovige toita kaamelit liha ja rasvadega, kõik mõistavad, et sellise toitumise tulemused on kahetsusväärsed.

Seetõttu ei tohiks unustada, et inimene on ka bioloogiline liik, millel on oma looduspõhine toitumispõhimõte. Füsioloogiliselt ei ole inimese seedesüsteem analoogne kiskja või taimtoiduliste seedesüsteemiga. See aga ei anna alust väita, et inimene on kõigesööja. Teadusliku arvamuse kohaselt on inimene puuvilja sööv olend. Ja just marjad, teraviljad, pähklid, köögiviljad, taimestik ja puuviljad on tema loomulik toit..

Paljud mäletavad, et inimkond on jätkanud lihatoodete söömise kogemust juba tuhandeid aastaid. Sellele saab vastata asjaoluga, et olukord liigi püsimajäämise osas oli sageli äärmuslik, inimesed olid lihtsalt nagu kiskjad. Lisaks on selle väite vasturääkivuse oluline fakt see, et selle ajastu inimeste eeldatav eluiga oli 26-31 aastat.

Tänu akadeemik Ugolev Aleksander Mihhailovitšile ilmus 1958. aastal piisava toitumise teooria. See oli tema, kes avastas, et toiduained jagunevad meie keha jaoks assimileerimiseks sobivateks elementideks, nimetades seda protsessi membraaniks seedimiseks. Piisav toitumine põhineb ideel, et toitumine peaks olema tasakaalustatud ja vastama keha vajadustele. Liigi toitumise torii järgi on inimtoiduks sobivad toidud puuviljad: puuviljad, köögiviljad, marjad, teraviljad, taimestik ja juured. Piisav toitumine tähendab nende toores söömist. Lihtsamalt öeldes peab piisava toitumise teooria kohaselt tarbitav toit vastama mitte ainult tasakaalu põhimõttele, vaid ka keha tegelikele võimalustele..

Kiudained on toidu oluline element. Seedeprotsess toimub mitte ainult õõnsuses, vaid ka selle sooleseintel. See on tingitud ensüümidest, mida keha ise eritab ja mis on juba tarbitud toidus. Leiti, et soolel on eraldi funktsioon: mao rakud eritavad suures koguses hormoone ja hormonaalseid aineid, kontrollides lisaks seedetrakti tööd ka teisi olulisi kehasüsteeme.

Paljud soolestikus toimivad ja suhtlevad paljud mikroorganismid, nende rolli on raske alahinnata, just sel põhjusel on ilmnenud piisava toitumise teooria jaoks oluline inimese siseökoloogia mõiste. Toiduained, mida toit ise toodab, ilmnevad täpselt membraani ja õõnsuse seedimise tagajärjel. Ärge unustage, et seedeprotsesside tõttu tekivad uued asendamatud ühendid. Tänu Aleksander Mihhailovitši töödele ilmub keha normaalse toitumise kontseptsioon.

Magu koos oma mikroflooraga loob toitainete kolm suunda:

bakterid, mis aitavad toitu seedida;
mao mikrofloora jääkained, mis toodavad kasulikke aineid ainult siis, kui mikrofloora on tervislik. Vastasel juhul puutub keha kokku toksiinidega;
sekundaarsed toitained, mis on mao mikrofloora töötlemise produkt.

Oluline punkt piisava toitumise teoorias on toidukiu, samuti valkude, rasvade, süsivesikute ja muude puuviljades sisalduvate komponentide söömise tähtsus. Kuid teadlased märgivad, et just ballastained aitavad kehal võidelda hüpertensiooni, südame isheemiatõve, ateroskleroosi, seedetrakti probleemide ja isegi pahaloomuliste kasvajate vastu..

Oluline teave

Oluline on märkida köögiviljade ja puuviljade tarbimise ettevaatusabinõusid: enne nende valmistamist ja söömist peske käsi ja puuvilju..
Toodete valimisel peaksite meeles pidama nitraatide olemasolu nendes. Nende koguse vähendamiseks võib toitu panna pooleks tunniks vette..
Mingil juhul ei tohi süüa mädanemisnähtudega toitu ega hallitust..
Piisava toitumise teooria kohaselt mõjutab liha, praetud ja konserveeritud toiduainete, samuti keemiliselt töödeldud puu- ja köögiviljade kasutamine negatiivselt keha kasuliku mikrofloora toimimist. Toodete valik peaks toimuma kohalike tootjate ees, kuna neid töödeldakse transpordi eesmärgil vähem.

Piisava toitumise tõestatud eelised

Piisava (spetsiifilise) toitumise teooria on hea selle poolest, et laenab parimad ja olulisemad ideed kõigist varasematest toitumise, mikrobioloogia ja toidu biokeemia teooriatest. Meie aja jooksul on piisavat toitumist praktiliselt kasutatud peaaegu kõigi haiguste ravis, välja arvatud ehk kaasasündinud geneetilised haigused. Paljud arstid, rakendades piisava (liigi) toitumise teooriat, on jõudnud hämmastavate tulemusteni. Kahjuks jääb suurem osa selle teooria kohta käivast teabest tarbijate silmist..

Piisava toitumise teooria järgijad väidavad, et piisava toitumise reeglite järgimise tagajärjel paraneb enesetunne dramaatiliselt, hormonaalne tase taastub, peavaludest vabanemine, palavik, alaseljavalud, nohu, pikaajaline kõhukinnisus kaovad.

Ärge unustage, et seedetrakt toodab tohutut hulka hormoone, mis mõjutavad meie keha tööd tervikuna. Nendest sõltub nii toidu omastamine kui ka mõju meie valuaistingule. Pealegi sõltub rõõmu-, eufooria- ja isegi õnnetunne paljuski nendest hormoonidest, mis tähendab, et see aitab vabaneda depressioonist ja migreenist..

Tuleb meeles pidada, et parimad tulemused aitavad saavutada sporti, õigest režiimist kinnipidamist ja kehakoormust.

Uuringud on näidanud, et nelja kuu jooksul pärast piisava toitumise põhimõtete järgimist suurenes spermatosoidide kontsentratsioon uuritud probleemsetes meestes üle 20 korra. Samuti ei saavutata piisava toitumise teooria rakendamisel naiste viljatuse ravimisel vähe edu.

Piisava toitumissüsteemi puudused

Kõigepealt tuleb märkida, et üleminek mis tahes toidusüsteemile on seotud emotsionaalsete ja mõnikord ka füüsiliste ebamugavustega. Enne dieedi täielikku muutmist peate konsulteerima oma arstidega ja lugema üksikasjalikku kirjandust. Sellisel juhul on võimalik vältida paljusid vigu ja eelnevalt mõista, milliste probleemidega tuleb silmitsi seista..

Meeldetuletuseks võib öelda, et toortoidudieediga tegelevad inimesed kogevad seksuaalse aktiivsuse vähenemist. See on tingitud valgu tarbimise vähenemisest..

Akadeemik Ugolev: piisava toitumise teooria

Tarbimise ökoloogia: Akadeemik Ugolovõmi avastatud autolüüsi olemus on see, et toidu seedimise protsess määratakse 50% ulatuses tootes endas sisalduvate ensüümide poolt. Maomahl "lülitab sisse" ainult toidu ise seedimise mehhanismi

Piisav toitumisteooria. OLEN. Ugolev

1958. aastal tegi Aleksander Mihhailovitš Ugolev ajastu loomuliku teadusliku avastuse - avastas membraanide seedimise - universaalse mehhanismi toitainete lagundamiseks imendumiseks sobivateks elementideks. Ta pakkus välja seedesüsteemi kolme lüliga skeemi (õõnsuse seedimine - membraani seedimine - imendumine), välise ja sisemise sekretsiooni tekkimise teoreetilise teooria, seede-transpordi konveieri teooria ja söögiisu reguleerimise ainevahetuse teooria. Parietaalse seedimise avastamine A.M. Ugolevi poolt on maailma tähtsusega sündmus, mis muutis seedimise kui kaheastmelise protsessi kontseptsiooni kolmeastmeliseks protsessiks; see muutis diagnoosi ja ravi strateegiat ning taktikat gastroenteroloogias.

"Piisava toitumise teooria" oli toitumisteooria uus samm, mis täiendas oluliselt klassikalist "tasakaalustatud" toitumise teooriat, võttes arvesse seedesüsteemi toimimise ökoloogilisi ja evolutsioonilisi omadusi. Piisava toitumisteooria kohaselt ei ole rasvad, valgud, süsivesikud ja üldkalorid toiduväärtuse põhinäitajad. Toidu tegelik väärtus on selle võime ennast seedida (autolüüs) inimese maos ja olla samal ajal toit neile mikroorganismidele, kes elavad soolestikus ja varustavad meie keha vajalike ainetega. Teooria olemus seisneb selles, et toidu seedimise protsess määratakse 50% ulatuses tootes endas sisalduvate ensüümide poolt. Maomahl "lülitab sisse" ainult toidu ise seedimise mehhanismi.

Teadlane võrdles loomulike omaduste säilitanud kudede ja erinevate organismide kuumtöötluse läbinud kudede seedimist. Esimesel juhul olid koed täielikult lõhenenud, teisel juhul olid nende struktuurid osaliselt säilinud, mis raskendas toidu seedimist ja lõi tingimused keha räbaldamiseks. Veelgi enam, "toortoidu" põhimõte osutus võrdselt rakendatavaks mitte ainult inimestele, vaid ka kiskjate seedesüsteemile: kui toored ja keedetud konnad pandi kiskja maomahlasse, lahustusid toored täielikult ja keedetud vaid veidi pindmiselt deformeerusid, kuna ensüümid autolüüsi tõttu olid surnud.

Mitte ainult maomahla ensüümid, vaid ka kogu soole mikrofloora on mõeldud rangelt määratletud toidutüübi omastamiseks ja mikrofloora tähtsuse alahindamine on lihtsalt vastuvõetamatu. Siin on vaid mõned selle funktsioonid: immuunsuse stimuleerimine, võõrbakterite pärssimine; raua, kaltsiumi, D-vitamiini imendumise parandamine; peristaltika ja vitamiinide, sealhulgas tsüanokobalamiini (vitamiin B12) paranemine; kilpnäärme funktsioonide aktiveerimine, keha 100% varustamine biotiini, tiamiini ja foolhappega. Tervislik mikrofloora omastab lämmastiku otse õhust, sünteesides seeläbi kogu asendamatute aminohapete spektri ja valke. Lisaks soodustab see leukotsüütide moodustumist ja soole limaskesta rakkude suuremat uuenemist; sünteesib või muundab kolesterooli komponentideks (sterkobiliin, koprosterool, deoksükool- ja litokoolhapped), sõltuvalt keha vajadustest; suurendab vee imendumist soolestikus.

Kõik see viitab sellele, et peaksime olema mikrofloora vajaduste suhtes tähelepanelikumad. Selle kaal on 2,5-3 kilogrammi. Akadeemik Ugolev tegi ettepaneku pidada mikrofloorat inimese eraldi organiks ja rõhutas, et toit peaks täielikult vastama soole mikrofloora vajadustele. Mis on siis inimese mikrofloora toit? Meie mikrofloora toit on toores taimne kiud. Meie mikrofloora varustamine toore taimekiuga tähendab selle "patroniseerimist". Siis kaitseb mikrofloora meid omakorda patogeensete mikroobide eest ja varustab meid kõigi vajalike vitamiinide ja asendamatute aminohapetega..

Lihaga söödud kartul ja leib seeditakse tunni jooksul ning maos algab käärimisprotsess. Saadud gaasid suruvad väravavahile ja põhjustavad selle enneaegse avanemise, mille tagajärjel jõuab kõrge happeline maomahl koos kääritatud leiva ja seedimata lihaga peensoolde (kaksteistsõrmiksoole), neutraliseerides seeläbi selle nõrgalt aluselise tasakaalu, põhjustades põletust ja hävitades soole mikrofloora. Lisaks väravavahile avanevad kaksteistsõrmiksooles ka pankreas ja sapipõie kanal, mis võivad normaalselt toimida ainult kaksteistsõrmiksoole nõrgalt leeliselises keskkonnas..

Kui "tänu" liigitoitumise normidest kõrvalekaldumisele ja kaksteistsõrmiksooles esineva elementaarse toiduhügieeni rikkumisele säilitatakse seda olukorda perioodiliselt või pidevalt, muutub kõigi ventiilide ja soolekanalite talitlushäire krooniliseks, häirides sisemise sekretsiooni organite tööd. Seedetrakti sellise äärmiselt ebaefektiivse ja kontrollimatu töö tulemus on toidu mädanemine ja keha lagunemine seestpoolt, eraldades ebameeldiva kehalõhna.

Liigitoitumise teine eripära on nende toodete kasutamine, mis on säilitanud oma bioloogilised ja ensümaatilised omadused, püüdes maksimaalselt säilitada neis sisalduvat energiat, mis on omane kõigile elusolenditele..

19. sajandi lõpus tegid Saksa arstid ettepaneku määrata inimesele vajamineva toidukoguse kalorsuse järgi. Nii pandi alus toitumise kaloriteooriale. Samal ajal sisaldavad elusorganismide kuded ka teist tüüpi energiat, mida akadeemik Vernadsky nimetas bioloogiliseks. Sellega seoses tegi Šveitsi arst Becher-Benner ettepaneku arvestada toidutoodete väärtust mitte nende kütteväärtuse, vaid võime järgi akumuleerida elutähtsat energiat, mida idas nimetatakse praanaks ehk energiaintensiivsuseks. Seega jagas ta toidu kolme rühma. Esimesele, kõige väärtuslikumale, omistas ta loomulikul kujul tarbitud tooteid. Need on puuviljad, marjad ja põõsaste viljad, juured, salatid, pähklid, magusad mandlid, teraviljaterad, kastanid; loomsetest saadustest - ainult värske piim ja toored munad. Teises rühmas, mida iseloomustas mõõdukas energia nõrgenemine, hõlmas ta köögivilju, taimemugulaid (kartulid jt), keedetud teraviljatooteid, leiba ja jahutooteid, puude ja põõsaste keedetud puuvilju; loomsetest saadustest - keedetud piim, värskelt valmistatud juust, või, keedetud munad. Kolmandasse rühma kuulusid toidud, mille energia nõrgenemine oli tugevalt põhjustatud nekroosist, kuumutamisest või mõlemast korraga: seened, kuna nad ei suuda päikeseenergiat iseseisvalt koguneda ja eksisteerivad teiste organismide valmisenergia, pikaajaliste juustude, toore, keedetud või praetud liha, kala tõttu. kodulinnud, suitsutatud ja soolatud lihatooted.

Kui toit pole spetsiifiline (see tähendab, et kui maomahla ensüümid ei vasta kehasse siseneva toidu struktuuridele ja kui see kuulub kolmanda kategooria toiduainetesse), siis võib seedimisele kulutatud energia hulk osutuda suuremaks, kui keha saab ise toidust (eriti see viitab seentele). Sellega seoses on kasulik oma dieedist välja jätta mitte ainult taimetoitlane, vaid ka kunstlikult kontsentreeritud toit, samuti suhkur, konservid, poest ostetud jahu ja sellest valmistatud tooted (organismile on kasulik ainult elus, värskelt jahvatatud jahu). Samuti tuleks meeles pidada, et pikaajalisel ladustamisel kaotavad tooted järk-järgult neis sisalduva bioloogilise energia..

Akadeemik Ugolev tegi kindlaks, et seedetrakt on suurim endokriinne organ, mis dubleerib hüpofüüsi ja hüpotalamuse paljusid funktsioone ning sünteesib hormoone sõltuvalt toidu kokkupuutest sooleseintega. Selle tulemusena sõltub keha hormonaalne taust ja seega ka meie psüühika seisund ja meeleolu suuresti selle toidu kvaliteedist, mida me sööme.

Liigitoitumise suurimat efektiivsust tõestab tema elu G.S.Shatalova, paljude aastate kogemustega professionaalne kirurg, meditsiiniteaduste kandidaat, akadeemik, kes töötas välja tervise loomuliku parendamise süsteemi (liigitoitumine), mis põhines A.M. Ugolevi, I. P. Pavlovi töödel., V.I.Vernadsky, A.L. Chizhevsky ja teised ning mille purustamiseks purustatakse kaloririkka toitumise teooria, mida praegu peetakse ainsaks õigeks. XX sajandi 90ndate alguses, 75-aastaselt, läbis ta koos oma jälgijatega - patsientidega, kes olid hiljuti põdenud raskeid kroonilisi haigusi nagu insuliinsõltuv diabeet, hüpertensioon, maksatsirroos - ultramaratonide sarja (500-kilomeetrine läbisõit läbi Kesk-Aasia kõrbete)., rasvumine südamepuudulikkus jms. Samal ajal, füüsiliselt terved elukutselised sportlased, kes ei pea kinni liikide toitumissüsteemist, nii ebainimlike koormustega kõige raskemates kliimatingimustes, mitte ainult ei kaalus alla, vaid langes võistlusest täielikult välja. Galina Sergeevna Šatalova elas 95 aastat, samal ajal tundis ta end suurepäraselt, kiirgas tervist ja heatahtlikkust, juhtis aktiivset eluviisi, reisis, pidas seminare, käis matkadel, jooksis, istus nööril ja kastis end külma veega.

Me kõik tahame elada õnnelikult, nagu loodus on meid määranud. Kuid inimene on nõrk ja paljud, väga paljud näiliselt teevad kõik endast oleneva, et lühendada oma ainsat imelist elu, ammendada oma vaimset ja füüsilist jõudu enne tähtaega. Elame nii, nagu elame, inertsuse järgi, sööme kõike, mida saame, joome, suitsetame, läheme palju närvi ja vihastame. Ja äkki ilmuvad inimesed, kes üritavad meie elu drastiliselt pöörata. Muutke seda. Nad veenavad meid, et me ei söö, ei hinga, ei liigu. Ja see, et meie kallis, asustatud ja mugav tsivilisatsioon on tegelikult hävitav, sest see asendab looduslikud vajadused võõraste, kunstlike sisenditega ja viib pidevalt inimese enesehävitamiseni.

Piisav (spetsiifiline) toitumine

1958. aastal avastas akadeemik Ugolev varem tundmatu membraaniga seedimise - universaalse mehhanismi toitainete lagundamiseks imendumiseks sobivateks elementideks. Pärast I. P. Pavlovi (Nobeli preemia 1904) ja I.I. Mechnikovi (Nobeli preemia 1908) teoseid peetakse A.M. Ugolevi avastamist suurimaks panuseks seedeprobleemide uurimisse. Aleksander Mihhailovitš Ugolev töötas esimesena välja teooria liigist või - piisavast toitumisest ning uuris põhimõtteliselt ka seedimise füsioloogiat, mis tema osalusel muudeti uueks teaduseks - gastroenteroloogiaks. Inimkeha seedesüsteemi füsioloogiliste omaduste põhjal tuvastas A. M. Ugolev, et inimene ei kuulu ei taimtoiduliste ega kiskjate hulka: ta sööb puuvilju, see tähendab, et inimeste liiktoiduks on puuviljad: marjad, puuviljad, köögiviljad, seemned, juured, ürdid, pähklid ja terad.

Piisava toitumise teooria oli toitumisteooria uus samm, mis täiendas oluliselt klassikalist "tasakaalustatud" toitumise teooriat, võttes arvesse seedesüsteemi toimimise ökoloogilisi ja evolutsioonilisi omadusi. Selle kontseptsiooni kohaselt ei ole rasva, valgud, süsivesikud ja toidu üldine kalorite sisaldus selle väärtuse peamised näitajad. Toidu tegelik väärtus on selle võime ennast seedida (autolüüs) inimese maos ja olla samal ajal toit neile mikroorganismidele, kes elavad soolestikus ja varustavad meie keha vajalike ainetega. Akadeemik Ugolovõmi avastatud autolüüsi olemus seisneb selles, et toidu seedimise protsess määratakse 50% ulatuses tootes endas sisalduvate ensüümide poolt. Maomahl "lülitab sisse" ainult toidu ise seedimise mehhanismi. Teadlane võrdles kudede seedimist erinevate organismide poolt, mis säilitasid oma looduslikud omadused, ja kudesid, mida kuumtöödeldi. Esimesel juhul olid koed täielikult lõhenenud, teisel juhul olid nende struktuurid osaliselt säilinud, mis raskendas toidu seedimist ja lõi tingimused keha räbaldamiseks. Veelgi enam, "toortoidu" põhimõte oli võrdselt rakendatav mitte ainult inimestele, vaid ka kiskjate seedesüsteemile: kui toored ja keedetud konnad pandi kiskja maomahlasse, siis toores lahustus täielikult, samal ajal kui keedetud vaid veidi pindmiselt deformeerus, sest tema autolüüsiks vajalikud ensüümid olid surnud.

Mitte ainult maomahla ensüümid, vaid ka kogu soole mikrofloora on loodud rangelt spetsiifilise toidu omastamiseks ja mikrofloora väärtuse alahindamine on lihtsalt vastuvõetamatu. Siin on vaid mõned selle funktsioonid: immuunsuse stimuleerimine, võõrbakterite pärssimine; raua, kaltsiumi, D-vitamiini imendumise parandamine; peristaltika ja vitamiinide, sealhulgas tsüanokobalamiini (vitamiin B12) paranemine; kilpnäärme funktsioonide aktiveerimine, keha 100% varustamine biotiini, tiamiini ja foolhappega. Tervislik mikrofloora omastab lämmastiku otse õhust, sünteesides seeläbi kogu asendamatute aminohapete spektri ja valke. Lisaks soodustab see leukotsüütide moodustumist ja soole limaskesta rakkude suuremat uuenemist; sünteesib või muundab kolesterooli komponentideks (sterkobiliin, koprosterool, deoksükool- ja litokoolhapped), sõltuvalt keha vajadustest; suurendab vee imendumist soolestikus.

Kõik see viitab sellele, et peaksime olema mikrofloora vajaduste suhtes tähelepanelikumad. Selle kaal on 2,5 - 3 kg. Akadeemik Ugolev tegi ettepaneku pidada mikrofloorat inimese eraldi organiks ja rõhutas, et toit peaks täielikult vastama soole mikrofloora vajadustele. Mis on toit inimese mikrofloorale?

Meie mikrofloora toit on toores taimne kiud. Tundub, et toortoitlaste suurepärane tervis ja heaolu on tingitud sellest: nende toit sisaldab kõige rohkem kiudaineid võrreldes mis tahes muu toiduga. Need, kes lähevad üle toidule, mida pole kõrgtemperatuuril kuumtöötletud, hakkavad kohe magama vähem kui poolteist kuni kaks tundi ja päeval pole nad üldse unised. Nende töövõime suureneb, meeleolu tõuseb ja ilmub stabiilne, ammendamatu entusiasm. Esseenide evangeeliumis on mainitud, et inimesi tervendades soovitas Jeesus neil edaspidi süüa ainult seda toitu, mis tuld ei puudutanud, ja õpetas isegi keskpäevase päikese käes kuumade kivide peal kooke küpsetama. Ajurveeda ei soovita külmal aastaajal toortoidu dieeti harrastada, kuid tervisliku soolestiku mikrofloora säilitamiseks peaks inimese toidusedel olema igal juhul vähemalt 50% jämedat toorkiudu: värsked puu- ja köögiviljad, pähklid, ürdid, juurviljad.

Arstiteaduste doktor Fadeenko GD, Ukraina meditsiiniteaduste akadeemia teraapiainstituudi professor kirjutab: „Makro- ja mikroorganismide sümbioos seisneb selles, et omanik„ hoolitseb “soole mikrofloora eest, varustades seda toitainetega, ja mikrofloora varustab makroorganisme vajalike metaboliitidega ja kaitseb sissetoomise eest. patogeensed mikroobid. Varem kehtinud raviprintsiip - soolte puhastamine ja taasasustamine - ei vasta tänapäevastele ideedele bakterite vohamise patogeneesi kohta ja seda ei tohiks rakendada. " Mõelge nende sõnade peale. Ärge jooge antibiootikume! See on mõttetu. Peate lihtsalt kõrvaldama patogeenide leviku põhjused. Meie mikrofloora varustamine taimsete toorkiududega tähendab selle "patroniseerimist". Siis kaitseb mikrofloora meid omakorda patogeensete mikroobide eest ning varustab meid kõigi vajalike vitamiinide ja asendamatute aminohapetega..

Nüüd on vaja kaaluda lihatoodete seedimise protsessi inimese keha poolt. Kuna inimese maomahl on kiskjate omast kümme korda vähem happeline, seeditakse meie maos olevat liha 8 tundi; patsientidel võtab see kauem aega. Köögiviljade seedimine võtab neli tundi, puuviljad kaks tundi ja väga happelises olekus süsivesikute, näiteks leiva ja kartuli seedimine võtab ühe tunni. Liha koos teiste toitudega süües häälestub keha kõige keerukamale programmile ja sekreteerib liha seedimiseks maksimaalse happesusega maomahla - kahjuks muudele lihtsamatele programmidele. Lihaga söödud kartul ja leib seeditakse tunni jooksul ning maos algab käärimisprotsess. Saadud gaasid suruvad väravavahile ja põhjustavad selle enneaegset avanemist, mille tagajärjel jõuab ülihappeline maomahl koos kääritatud leiva ja seedimata lihaga peensoolde (kaksteistsõrmiksoole), neutraliseerides selle nõrgalt aluselise tasakaalu, põhjustades põletusi ja hävitades soole mikrofloora. Lisaks väravavahile avanevad kaksteistsõrmiksooles ka pankreas ja sapipõie kanal, mis võivad normaalselt toimida ainult kaksteistsõrmiksoole nõrgalt aluselises keskkonnas. Kui liikide toitumise normidest kõrvalekaldumise ja kaksteistsõrmiksooles elementaarsete toiduhügieenistandardite jämeda rikkumise tõttu säilitatakse sellist olukorda perioodiliselt või pidevalt, muutub kõigi ventiilide ja soolekanalite talitlushäire krooniliseks, häirides sisemise sekretsiooni organite tööd. Seedetrakti sellise äärmiselt ebaefektiivse ja kontrollimatu töö tulemus on toodete mädanemine ja keha lagunemine seestpoolt, eraldades ebameeldiva kehalõhna. Samal ajal on teada, et kuulsa kuninganna Cleopatra, kes elas mitte nii kaua aega tagasi ja kes isegi kala ei söönud, nahal oli lõhnav roosilõhn ja suust värske lõhn..

19. sajandi lõpus tegid Saksa arstid ettepaneku määrata inimesele vajamineva toidukoguse kalorsuse järgi. Nii pandi alus toitumise kaloriteooriale. Samal ajal sisaldavad elusorganismide kuded ka teist tüüpi energiat, mida akadeemik Vernadsky nimetas bioloogiliseks. Sellega seoses tegi Šveitsi arst Becher-Benner ettepaneku arvestada toiduainete väärtust mitte nende põlemise kütteväärtuse, vaid võime järgi koguda elutähtsat energiat, mida idas nimetatakse praanaks, see tähendab energiaintensiivsusega. Seega jagas ta toidu kolme rühma. Esimesele, kõige väärtuslikumale, omistas ta loomulikul kujul tarbitud tooteid. Need on puuviljad, marjad ja põõsaste viljad, juured, salatid, pähklid, magusad mandlid, teraviljaterad, kastanid; loomsetest saadustest - ainult värske piim ja toored munad. Teises rühmas, mida iseloomustas mõõdukas energia nõrgenemine, hõlmas ta köögivilju, taimede mugulaid (kartulid jne), keedetud teraviljatooteid, leiba ja jahutooteid, puude ja põõsaste keedetud puuvilju; loomsetest saadustest - keedetud piim, värskelt valmistatud juust, või, keedetud munad. Kolmandasse rühma kuulusid toidud, mille energia nõrgenemine oli põhjustatud nekroosist, kuumutamisest või mõlemast korraga: seened, kuna nad ei ole võimelised iseseisvalt päikeseenergiat koguma ja eksisteerivad teiste organismide valmisenergia arvelt, pika laagerdunud juustud, toores, keedetud või praetud liha, kala, linnuliha, suitsutatud ja soolatud lihatooted, ulukiliha.

Kui toit pole spetsiifiline, see tähendab, et kui maomahla ensüümid ei vasta kehasse siseneva toidu struktuuridele ja kui see kuulub kolmandasse toidukategooriasse, võib seedimisele kulutatud energia hulk osutuda suuremaks, kui keha saab ise toidust (eriti see viitab seentele). Sellega seoses on kasulik oma dieedist välja jätta mitte ainult taimetoitlane, vaid ka kunstlikult kontsentreeritud toit, aga ka suhkur, konservid, poest ostetud jahu ja tooted sellest (kehale on kasulik ainult elus, värskelt jahvatatud jahu). Samuti tuleks meeles pidada, et pikaajalisel ladustamisel kaotavad tooted neis sisalduva bioloogilise energia järk-järgult. Kuni viimase ajani valmistati Venemaal toitu peamiselt leebel meetodil: pada koos sinna pandud toodetega pandi hommikul kuumutatud vene ahju ning lõunaks võtsid sel viisil aurutatud puder ja köögiviljad vajaliku konsistentsi, säilitades nende seedimiseks vajalikud toitained ja ensüümid..

Akadeemik Ugolev tegi kindlaks, et seedetrakt on suurim endokriinne organ, mis dubleerib hüpofüüsi ja hüpotalamuse paljusid funktsioone ning sünteesib hormoone sõltuvalt toidu kokkupuutest sooleseintega, mille tagajärjel on organismi hormonaalne taust ja seega ka meie psüühika seisund. meie meeleolu sõltub suuresti söödava toidu kvaliteedist.

Valgupuuduse müüt

“Taimetoitlasi ei ähvarda valgunälg; on raske ette kujutada mitmekesist taimetoitlustust, mis ei ületaks inimese proteiinivajadust ".

Paavo Ayrola, üks 20. sajandi parimatest toitumisspetsialistidest.

"Köögiviljade, teravilja ja piimatoodete tarbimisel saab enamik taimetoitlasi päevas topeltvalku.".

Dr F. Steir, Harvardi ülikool

Taimetoidule üleminekule mõtlevate inimeste kõige tavalisem "probleem" on keha varustamine valkudega. Paljud arvavad, et liharoogadest loobumisel tekib valgu puudus. Kõige sagedamini küsivad inimesed seda küsimust: „Kust saavad taimetoitlased oma valku? Valke ja paljusid asendamatuid aminohappeid leidub ju ainult lihatoodetes! " Muidugi on see ekslik väide ja tarbetu küsimus. Võite sellele vastata lihtsalt: "Me võtame nad samast kohast, kus nad loomalihasse satuvad - köögiviljadest ja puuviljadest".

Valgud on suured molekulid, mis on ehitatud väiksematest - aminohapetest. Aminohappeid on 22 ja arvatakse, et mitut neist (8 täiskasvanut ja 9 last) ei saa organism sünteesida ning need tuleb saada toidust või anda soolestiku mikrofloorast, seetõttu nimetatakse neid "asendamatuteks". Täielik valk on see, mis sisaldab kõiki 22 asendamatut aminohapet. Tuleb rõhutada, et oluline pole mitte see, kui palju ühest tootest võib saada "täielikku valku", vaid inimese tarbitud aminohapete koguarv. Meie keha ei vaja ise valke, vaid aminohappeid, mis pole "taimsed" ega "loomsed". Seetõttu pole väitel inimese loomse valgu vajaduse kohta alust. Täisvalikut aminohapete täielikku valku leidub kõigis klorofülli sisaldavates lehtköögiviljades, igat tüüpi pähklites, mõnedes puuviljades (pirnid, hurmaad, aprikoosid), samuti idandatud nisu- ja muudes teraviljades. Läätsed, oad ja muud kaunviljad on rikkalikud taimse valgu allikad; soja- ja sojatooted (ka näiteks tofu ja okara), toidukastanid, amarandiõli. Loomseid valke leidub liigselt igas tüüpi piimatoodetes: kodujuust, piim, fermenteeritud küpsetatud piim, juustud jne. Praegu on Venemaal ilmunud uus toode - taimetoiduvorstid, vorstid, väikesed seedimisvalgul põhinevad vorstid. Kõik need toidud on veelgi rikkalikum täisvalgu allikas kui kala ja liha..

Tuletan veel kord meelde ja rõhutan, et aminohappeid ei nimetata „asendamatuteks“ mitte seetõttu, et neid leidub ainult lihas ja seetõttu on liha „asendamatu“, vaid seetõttu, et keha ei saa neid aminohappeid kõige sagedamini sünteesida ja need tuleb hankida väljastpoolt, see tähendab toiduga.

Taimtoidulised ei toitu lihast, et täiendada oma "asendamatute" aminohapete ja valkude varu. Ainuüksi heinast saavad lehmad, kitsed, kaamelid mitte ainult kõike, mida keha jaoks vaja on, vaid toodavad isegi sellist valgu- ja kõigi toitaineterikast toodet nagu piim! Kui taimetoitlased saavad rohkelt valku ja jagavad seda siiski meiega, siis miks peaks see olema meie jaoks probleem, kellel on võimalus süüa veelgi mitmekesisemalt kui paljudel väiksematel vendadel? Ka meie oleme loodud taimetoitlaste poolt ja oleme "evolutsiooni kroon" (ja see kõlab uhkelt!). Võrrelge lehma dieeti ja inimese dieeti: tal on hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohi, samal ajal kui meil on piiramatu sortiment roogasid, mida saab valmistada piimast, teraviljast, köögiviljadest ja puuviljadest. Kas peaksime kaebama toidupuuduse üle toidus? Isegi ahvid on "meie lähimad sugulased Darwinis" ja nad söövad ainult puuvilju ega esita küsimust: "Kust leida asendamatuid aminohappeid?" Selgub, et ka kõige lihtsam toit sisaldab kõiki vajalikke toitaineid.!

Sageli võite kuulda järgmist selgitust oma soovist lihast loobuda: "Ma teen rasket füüsilist tööd ja vajan liha tugevuse huvides" Kuigi see väide tundub mõistlik, pole põhjust arvata, et taimetoitlane dieet, eriti piimatoodetega täiendatud, ei suuda inimest pakkuda isegi kõrgeim valkude ja muude oluliste toitainete vajadus. Piisava koguse looduslike toodete söömine välistab täielikult valgu puudumise võimaluse organismis. Ei tohiks unustada, et taimemaailm on lõppkokkuvõttes igat tüüpi valkude allikas. Taimetoitlased saavad valgud otse sellest allikast ja mitte teise käe kaudu, nagu need, kes söövad rohusööjate liha.

Kui palju me tegelikult valku vajame??

Juhtiv toitumisspetsialist ja loodusbioloog dr Paavo Ayrola ütleb: "20 aastat tagasi arvati, et päevane valgukogus on 150 grammi, kuid tänaseks on ametlikult tunnustatud määr langenud 45 grammini. Miks? Tänu mitmes riigis läbi viidud uuringutele on nüüd usaldusväärselt teada, et keha ei vaja suures koguses valku ja selle päevane norm ei ületa 30–45 g. Liigne valkude tarbimine pole mitte ainult kasutu, vaid põhjustab ka inimkehale suurt kahju., võib see põhjustada tõsiseid haigusi nagu vähk ja südame-veresoonkonna haigused. 45 grammi valgu saamiseks päevas ei pea te liha sööma. Teravilja, kaunviljade, pähklite, köögiviljade ja puuviljade täielik taimetoitlus on piisav, et tagada inimesele vajalik kogus valku. Tuleb märkida, et kaasaegne teadus ei pea sellise valgu koguse kohustusliku tarbimise küsimust lõplikult lahendatuks, kuna paljudes riikides saavad inimesed valku palju väiksemas koguses. Rossi raamatus „Budism ja taimetoitlus“ hajutab Philippe Kaplo ka selle „valgumüüdi“. Kolmanda maailma riikide vähese valgusisalduse probleemi uurimisega seoses leiti, et valgu näljahäda tegelik põhjus on tavaline alatoitumus. Kui toitumine tervikuna on madala kalorsusega, siis võivad valgupuuduse sümptomid ilmneda ka siis, kui keha hakkab valgu üle saama. Selle põhjuseks on keha kaitsereaktsioon kalorite puudumisele, mille tagajärjel "põletatakse" märkimisväärne osa proteiinist lihaskoes, et saada organismile vajalik energia.

Enamik teadlasi nõustub, et praktikas on väga raske leida dieeti, mis sisaldaks ebapiisavaid valke, eriti kui arvestada tõsiasja, et taimsed toidud sisaldavad valke isegi rohkem kui liha- ja kalatooteid. Süües mitmesuguseid toite, millest igaüks eraldi ei ole "täielik valk", saate kogu asendamatute aminohapete spektri. Näiteks leitakse riisist puuduvaid aminohappeid kaunviljades liialt, mistõttu on riisiroog kaunviljadega ühendatud täieliku valguallikana. See toodete kombinatsioon on lihas sisalduva valgu koguse ja väärtuse poolest suurusjärgus parem. Pealegi suurendab kaunviljade ja terade samaaegne tarbimine valgu imendumist organismis. Kui keha omastab 60% valku riisist ja 65% kaunviljadest, siis koos tarbides on see näitaja 85%.

Paljud Ameerika põlisrahvad on sajandeid mugavalt elanud lihtsate maisi-, kaunviljade- ja riisisöökidega, mis kõik annavad täieliku valgu profiili. Samuti on teada, et iidsetest aegadest on India peamine roog olnud kichri - riisi ja dala kombinatsioon (üldnimetus paljudele erinevatele kaunviljadele, mis sarnanevad läätsedega), mis on ka täieliku valgu allikas. Jaapanis, mis kuni 19. sajandi keskpaigani oli sisuliselt taimetoitlane riik, oli traditsiooniliselt pearoog ja on siiani riis koos sojatoodetega. Uuring Jaapani budistlike munkade rühma kohta, kelle range taimetoitlus koosnes peamiselt riisist ja odrist, millele oli lisatud soja, näitas, et nad kõik olid terved ja suurepärases füüsilises vormis. Hiina elanikud elasid enamasti ka riisi- ja oadieediga ning hirssi, maisi ja sojaubade segu - Põhja-Hiina talupoegade põhitoit - on veel üks näide täielikust valguallikast. Kaukaasia rahvaste põhiroog on endiselt lobio - oasupp koos maisipudruga - hominy. Sarnaselt neile on ka paljud teised traditsioonilised rahvad elanud sajandeid mugavalt "loodusliku taimetoitluse" tingimustes, piinamata end küsimusega "piisavalt valku tarbida". Kui 70-aastaselt George Bernard Shawlt küsiti kord, kuidas ta end taimetoidul dieedil tunneb, vastas ta: „Tore! Ainult arstid, kes ütlevad alati, et suren ilma lihata, häirivad mind! " Kui 20 aastat hiljem küsis sama mees Shawlt tema praeguse tervisliku seisundi kohta, hüüdis ta: „Suurepärane! teate, kõik need arstid, kes väitsid üksmeelselt, et ma sureksin, kui ma liha ei sööks - nad ise on juba ammu surnud, nii et keegi ei häiri mind enam! "

Peate lihtsalt leppima tõsiasjaga, et lihasööjad on alati olnud ja on taimetoitluse vastu just nende kallutatuse tõttu, isegi vaatamata objektiivsete faktide olemasolule, ja selle põhjuse on meditsiiniasutuste süsteemis töötanud meditsiiniteaduste doktor, riikliku preemia laureaat professor Ivan Pavlovich Neumyvakin hästi selgitanud. üle 30-aastased kosmonaudid: „Ärge kartke sattuda arstide kätte mitte sellepärast, et nad on halvad, vaid seetõttu, et nad on oma pettekujutluste vangistuses. Keegi sai kasu sellise süsteemi loomisest, et mida vähem patsiente, seda madalamad on arstide palgad ja vähem neid personalitabelis. Kahjuks ei vaja meditsiin tervet inimest; meditsiin vajab nii palju patsiente kui võimalik. Haige on töö pakkumine tohutule tervishoiutööstusele, meditsiini- ja farmaatsiatööstusele ehk turule, mis elab haigete arvelt. " Venemaa Loodusteaduste Akadeemia akadeemik Aleksander Orehhov jätkab: „... seetõttu, hoolimata sellest, kui küüniliselt see kõlab, on meditsiin ja arstid huvitatud inimeste haigestumisest, vastasel juhul jäävad nad ilma tööta. Teoreetiliselt peaks rahvatervise peamine suund olema haiguste ennetamine ja haigestumuse vähendamine. Tegelikult on kogu meie meditsiinisüsteem korraldatud vastavalt põhimõttele "mida halvem patsiendile, seda parem arstile". Kui tahtsin läbi viia mitmeid ennetusmeetmeid, kuulsin ühelt ametnikult: „Teie terviseprogrammid on vastuolus tervishoiusüsteemi huvidega. Lõppude lõpuks, kui haigestumus väheneb, siis meie määrad vähenevad ja rahastamine väheneb. " Tuleb tunnistada, et liha-, tubaka- ja alkoholitööstuse olemasolu võimaldab riikidel säilitada riigis vastuvõetava haigestumuse ja suremuse taseme, sest praeguses olukorras pole ükski maailma valitsus huvitatud pensionäridest, kes elavad 100 või 150 aastat. Agraarne, kuid mitte tööstuslik majandus on huvitatud kõrgest oodatavast elueast. Kõike seda tuleks meeles pidada, et mõista, miks ametlik meditsiin nõuab vastupidiselt objektiivsetele faktidele endiselt lihatoodete söömise vajadust. Sellegipoolest väidavad Ameerika teadlased Davy Ruben ja dr W. Willett ning tuhanded nende kolleegid kogu maailmas üksmeelselt, et "inimesele vajalik optimaalne lihakogus on null!"

Taimetoitlast ei saa tervisele kahjustamata järgida mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed, samuti rasedad naised. Harvardi ülikooli Mervyn Hardingu ja Frederick Steari uuring näitas, et ka kõige rangem taimetoitlane dieet suudab rahuldada laste ja rasedate suurenenud valgu- ja asendamatute aminohapete vajadusi. Arst Stanley Davidson kirjutab oma raamatus "Inimeste ja laste toitumine": "On tõestatud, et taimsete valkude tarbimine õiges vahekorras võib edukalt asendada loomset valku lapse toidus.".

Ajakiri Lancet - Briti kõige autoriteetsem meditsiiniväljaanne - lükkab ümber varasema arvamuse loomse valgu paremuse üle taimse valgu suhtes: „Varem peeti taimseid valke loomsete valkude suhtes vähem väärtuslikeks,„ teisejärgulisteks ”. Tänaseks on selline jaotus üldiselt osutunud kestmatuks. Arvukad kliinilised uuringud on näidanud, et taimse valgu allikate õige kombinatsiooniga saadud valk annab lapse kehale kasvu- ja arengunäitajad, mis ei ole sugugi madalamad kui piima ja muude loomsete saadustega loomseid valke saavatel lastel. Lapsed saavad kasvada, areneda ja tervis on suurepärane ka ilma piima joomata, kui nende toit sisaldab optimaalset taimse valgu kombinatsiooni. ".

Ameerika Dieetide Assotsiatsiooni ajakiri teatab, et noorte taimetoitlaste IQ on 17 punkti üle keskmise ja nende pikkus on kõrgem. Kui laps sööb taimetoitu alates lapsepõlvest, siis jõuab ta puberteedini keskmisest pisut hiljem (arvestades kiirendust), kuid see on parim. Fakt on see, et kui puberteet toimub liiga vara, põhjustab see sageli vähki. Tüdrukutel, kes liha ei söö, on rinnavähi risk 4 korda väiksem. Arstid on sageli sunnitud tõdema kurba fakti: juba koolieelses eas ilmuvad lapse arteritele aterosklerootilised hoiused. Kuid mitte taimetoitlastel lastel. Inimestel, kes söövad taimetoitu alates sünnist, väheneb südame-veresoonkonna haiguste tõenäosus 10 korda.!

Raske on leida last, kes ei kannataks nohu, kõrvapõletikke, kellel poleks kõhuvalusid. Niipea kui need on mõeldud ainult lapse sõime või lasteaeda - ja see algab... Ja vaeva võib olla palju vähem. Selleks peate lihtsalt lõpetama lapsele liha andmise, mis mürgitab õrna organismi toksiinidega! Kuulus Ameerika loodusraviarst Herbert Shelton ütleb selles osas järgmist: „Loomulikult ei tohiks alla 7–8-aastasele lapsele kunagi anda liha, lihapuljongit ega mune. Selles vanuses pole tal endiselt jõudu toksiine neutraliseerida ".

Kui keegi teile siiski ütleb, et liha on laste ja rasedate jaoks hädavajalik, julgustage inimest lihtsalt lugema rahvusvaheliselt enimmüüdud noore lapsevanemaks olemise juhendit Laste ja lastehooldus Selles raamatus palub maailma parimaks laste tervishoiutöötajaks tunnustatud dr Benjamin Spock kõigil vanematel, isegi kui nad pole taimetoitlased, mitte anda oma lastele liha, vähemalt kuni 5–7-aastaseks..

Taimetoidulapsed arenevad mitte ainult paremini intellektuaalselt ja füüsiliselt, vaid on ka palju vähem stressis..

Paljud mu tuttavad on taimetoitlased sünnist saati ja neil endil ega nende lastel pole kunagi olnud probleeme hemoglobiiniga, sest nad annavad oma lastele regulaarselt tatart ja läätsesid, milles on palju kergemini seeditavat rauda kui liha. Lõppude lõpuks on kogu India subkontinent juba aastatuhandeid suurepärase tervise ja armu tõttu kasvatanud suurepäraseid lapsi ainult piima- ja taime dieedil. Taimetoitlased sünnitavad alati väga terveid ja tugevaid lapsi. Arstid märgivad pidevalt nende head ja kiiret arengut. Liha ei ole kunagi olnud vajalik lastele ega täiskasvanutele, erinevalt lehmapiimast.

Tervislikule taimetoitlusele üleminek välistab kalduvuse alkoholi tarbimiseks. Isegi Sarovi munk Serafim väitis, et liha on patuse ahela algus: liha-alkohol-hoorus. Joodikut - taimetoitlast - ei näe kunagi, sest looduses neid lihtsalt pole. Inimesed tellivad restoranides alkohoolseid jooke ainult liha pärast, keegi ei mõtleks kunagi manna putru, juustuvõileiba või puuviljasalatit koos veiniga jooma..

Nagu öeldakse, jooge, lapsed, piim - saate terveks!

Kõike paremat sulle!

Kuna olete lõpuni lugenud, on tervislik toitumine üks teie peamisi prioriteete. Võin õnnitleda teid tervise ja pikaealisuse õigel teel. Noh, kui te ei jälginud tähelepanelikult õiget toitumist, siis on selle esimene näitaja teie hammaste tervis ja siin aitab Kiievi hambaravi ja siis sööge õigesti ja probleeme pole.