Avaleht »Raamatukogu» Ugolev A.M. "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria" laadige raamat alla tasuta
Ma ei tea, kuidas oleksin võinud sellest raamatust puudust tunda ja see pole ikka veel meie raamatukogus ilmunud?! See raamat peaks olema KÕIGIL inimesel, kes mõtleb, mida, kuidas ja miks ta sööb! See pole isegi raamat, see on meie seedimise õpik, mille lugemise järel saate tõeliselt mõista oma sisemise süsteemi mehhanisme ja tööelemente. Nüüd on mul 2 raamatut, mida ma väga armastan ja soovitan kõigil need esimesel võimalusel läbi lugeda - need on Ugolev ja tema "Piisava toitumise teooria" ja Eret "Mucusless Dieti ravisüsteemiga"
Loomulikult ei suuda ma Ugolevi raamatu sisu kahe sõnaga edasi anda, kuid nüüd püüan veenda kõiki, kes neid ridu loevad, selle raamatu uurimise vajadusest.
Millest Ugolev oma "Piisava toitumise teoorias" rääkis?!
Niisiis, täna pööratakse suurt tähelepanu toodete biokeemilisele koostisele, s.t. valkude, rasvade, süsivesikute, mikro- ja makrotoitainete, vitamiinide ja muude ainete sisaldus. Ja just siin on selgelt jälgitav teooria, mis asjaolude mingil uskumatul kokkulangemisel tõstetakse praegu ekslikult ainsa õige ja võimaliku auastmesse. See on "tasakaalustatud toitumise" teooria. Selle teooria kohaselt saab inimkeha ainult neid toitaineid, mis jõudsid koos söödud toiduga. Need. kumbki meist on ühel või teisel viisil selle teooria pantvangiks, sest inimene igatseb pidevalt midagi. Uskuge mind - tänapäeval on peaaegu võimatu muuta oma dieeti täielikult tasakaalus.!
Ugolev seevastu avastas (siin on väga oluline mõisteid mitte asendada - ta mitte ainult ei soovitanud, vaid tõestas ka oma avastusi eksperimentaalselt) alternatiivse toitumissüsteemi, mille kohaselt ei ole meie söögiks kasutatava toidu kaudu kasulike ja toitainetega ainete sissevõtmise vahel nii ranget seost. Ta tõestas, et meie mikrofloora on võimeline genereerima palju inimesele vajalikke elemente, näiteks kõiki asendamatuid aminohappeid! Jah, jah, need on aminohapped, mida tasakaalustatud toitumise teoorias saab väljastpoolt...
Akadeemik Ugolev tegi üldiselt ettepaneku pidada mikrofloorat eraldi inimorganiks, kuna see on oluline elule ja tervisele. Kuid nagu iga elusorganism, vajab ka mikrofloora asjakohast toitumist. See meie kasuliku mikrofloora toit on toores taimne kiud. Kirjutasin selles artiklis väga üksikasjalikult kiudainete ja nende rolli kohta inimkehas. Kui toidate ja hoolitsete oma mikrofloora eest, kaitseb see teid alati patogeensete mikroobide eest ja annab kehale täieliku vitamiinide ja aminohapete valiku.!
Ma ei saa mainimata jätta "Autolüüsi" mõistet, mille ka Ugolev juurutas piisava toitumise teooria raames. Autolüüsi järgi määrab iga toidu väärtus eelkõige selle võime ise seedida tänu tarbitavas tootes sisalduvatele ensüümidele. Ja nüüd on inimese seedetrakti esmaseks ülesandeks käivitada toidu enda seedimise programm, mis on looduse poolt ette nähtud igas LOODUSLIKUS tootes. Äärmiselt oluline detail on siin see, et kõik need looduslikud tooted, mis on võimelised ennast seedima, kaotavad selle võime küpsetamisel.!
See pole teie jaoks paberimõeldis...
Pean kohe ütlema, et Ugolevi raamat "Piisava toitumise teooria" pole ajakirjandus ja seda ei loeta ühe hingetõmbega! Paljud asjad raamatust peavad mõistmiseks ja mõistmiseks mitu korda läbi lugema, kuid üldiselt on see väga võimas! Nüüd on nii teadlane kui ka tema teosed vääramatult unustatud, kuid uskuge mind, aeg saabub ja piisav toitumine võetakse vastu ja hinnatakse!
Piisav söe toitumine
Ugolev Aleksander Mihhailovitš
Piisav toitumisteooria ja trofoloogia
Raamat on pühendatud toitumise ja toidu omastamise probleemide põhilistele ja rakendatud aspektidele. Uue interdistsiplinaarse trofoloogiateaduse raames on sõnastatud piisava toitumise teooria peamised postulaadid, milles olulise komponendina on kaasatud klassikaline tasakaalustatud toitumise teooria. Seedetraktist organismi sisekeskkonda tulevad peamised voolud, endoökoloogia ja selle peamised füsioloogilised funktsioonid, soolestiku hormonaalse süsteemi roll organismi elutähtsas aktiivsuses, selle süsteemi üldised mõjud ja roll toidu spetsiifilise dünaamilise toime kujunemisel. Elu päritolu, rakkude tekkimine, troofilised ahelad jne. nii trofoloogia kui ka selle mõningate bioloogiliste aspektide valguses. On näidatud, et trofoloogiline lähenemine on viljakas nii toitainete assimileerimisprotsesside mõistmiseks elusüsteemide korraldamise kõigil tasanditel kui ka bioloogia jaoks üldiselt, samuti ennetava ja kliinilise meditsiini mõningate üldiste probleemide jaoks. Raamat on mõeldud paljudele väljaõppinud lugejatele, kelle huvide hulka kuuluvad bioloogilised, tehnoloogilised, humanistlikud, keskkonnaalased, meditsiinilised ning muud toitumis- ja seedeprobleemid. Bibliograafia 311 pealkirja Il. 30. Tab. 26.
Piisav toitumisteooria ja trofoloogia.
Aleksander Mihhailovitš Ugolev
PIISAV TOITUMISTEOORIA JA TROFOLOOGIA
Kinnitatud printimiseks
Sarjaväljaannete toimetus
NSVL Teaduste Akadeemia
Kirjastuse toimetaja N.V. Natarova
Kunstnik A.I. Slepushkin
Tehniline toimetaja M.L. Hoffman
Korrektorid F.Ya. Petrov ja S.I. Semiglazova
L.: Nauka, 1991, 272 lk. - (teadus ja tehnika areng).
Tegevtoimetaja - bioloogiateaduste doktor N.N. Iezuitova
Arstiteaduste doktor prof. A. Ja. Kliorin
Arstiteaduste doktor prof. V.G. Kassil
© Toimetuse ettevalmistamine, kujundus - kirjastus "Science", 1991
Eessõna
Raamatu üks olulisemaid ülesandeid on kaaluda mitmeid probleeme, millele lahenduse saab leida alles pärast inimeste ja loomade põhjalikke uuringuid. Need probleemid hõlmavad peamiselt toidu- ja toitumisprobleeme. Toitumisprobleemides, võib-olla rohkem kui mujal, on integreeritud eetika ja teadus, hea ja kuri, teadmised ja mõistatused. Samal ajal ei tohi unustada tuntud tõsiasja, et nii toidu puudus kui ka rohkus on kõige võimsamate tegurite seas, mis toimivad mitte ainult looduslikes tingimustes, vaid ka arenenud tsiviliseeritud ühiskondades. Hippokratese ajast alates on toitu võrreldud kõige võimsama ravimiga. Sellise ravimi nagu iga muu väärkasutamine võib aga põhjustada dramaatilisi tagajärgi..
Raamatu üks eesmärke on näidata ka toitumise tõelist kohta Maa fenomenis ja selles biosfääri osas, mis on seotud inimese eluga. Sellisel juhul on vaja pöörata tähelepanu toitumisprobleemi edasiste arendamisviiside otsimisele, mis sai võimalikuks pärast 20. sajandi teise poole uusi revolutsioonilisi saavutusi. bioloogias ja teadustes, millele see tugineb.
Oluline on meeles pidada toitumisprobleemi humanistlikku külge, mille puhul eeldatakse, et inimene on troofilise püramiidi tipp. Selline püramiid, nagu on mõistetav, peegeldab renessansi ajal kujunenud humanismi üldiste kontseptsioonide ja ideede loogilist arengut, kui inimene asetati universumi keskmesse. Sellised ideed, mis inimkonnale nii palju andsid, viisid samal ajal ideeni inimese võidust looduse üle ja lõpuks ökoloogilise katastroofini, mille äärele maailm sattus. Selles raamatus, nagu ka eelmises (Ugolev, 1987a), püüame näidata, et loodusteaduslikust vaatepunktist ei ole troofilise püramiidi mõiste põhjendatud. Tegelikult on inimene, olles noosfääriliste tunnuste kandja, biosfääri keerulises suletud tsüklisüsteemis koos oma troofiliste ühendustega ühe lüli poolest troofiline. Objektiivse vaatleja seisukohalt tundub inimese ja teda ümbritseva maailma harmoonia idee olevat õigem, mis muutub üha populaarsemaks, kui tema olemuse mõistmine süveneb. Harmoonia idee eelised antropotsentrilise lähenemise ees on eriti nähtavad tulevikutoidu analüüsimisel ja seoses vajadusega kaasata inimeste toit biosfääri troofilistesse ahelatesse..
Põhitähelepanu pööratakse sisuliselt kahele toitumisteooriale - klassikalisele tasakaalustatud toitumise teooriale ja uuele piisava toitumise teooriale, nende omadustele, nende rakendamise viljakuse võrdlemisele ja analüüsile toitumisprobleemi olulisemate teoreetiliste ja rakendatud aspektide lahendamisel. Samal ajal peetakse toitumist üheks neist funktsioonidest, mis ühendab loomi ja inimesi. Sellega seoses sai võimalikuks minna antropotsentriliselt probleemilahenduselt uue piisava toitumise teooria ülesehitamisele. Erinevalt klassikalisest iseloomustab seda teooriat bioloogiline ja eriti evolutsiooniline lähenemisviis probleemide kaalumisele, mis on seotud nii inimeste kui ka igat tüüpi elusorganismide toitumisega organisatsiooni ja ökoloogilise spetsialiseerumise kõikidel tasanditel..
Raamatus püütakse süstemaatiliselt argumenteerida uue piisava toitumise teooria kontuure, mis asendab klassikalist tasakaalustatud toitumise teooriat. Nii atraktiivne kui uus teooria ka poleks, ei saa see areneda üksnes praktiliste impulsside mõjul ja sellel peab olema usaldusväärne loodusteaduslik alus. Trofoloogia võib olla selline alus. Viimaste aastakümnete bioloogia ja meditsiini edusammud, varem tundmatute mustrite avastamine ja olulised üldistused annavad alust arvata, et on moodustumas uus teadus, mida oleme nimetanud trofoloogiaks, mis on sarnaselt ökoloogiaga interdistsiplinaarne. See on teadus toidust, toitumisest, troofilistest suhetest ja kogu toidu assimilatsiooniprotsessidest elussüsteemide kõikidel tasanditel (rakust biosfäärini). Trofoloogiline lähenemine, mille põhjendused ja eelised on toodud allpool, võimaldab trofoloogia raames mitte ainult selgitada inimese toitumise klassikalist teooriat, vaid ka välja töötada palju laiema piisava toitumise teooria..
On ilmne, et klassikalise ja uue toitumisteooriaga arvestamine uue bioloogia seisukohalt eeldab ennekõike trofoloogia enda olemuse tutvustamist. See määras raamatu ülesehituse..
Väikeses mahus ei ole võimalik anda üksikasjalikku analüüsi mitte ainult trofoloogia, vaid ka piisava toitumise teooria kohta. Proovime nende kõige olulisemaid aspekte arutada kõige üldisemas ja samas kindlas vormis. Selleks kaalutakse eelkõige toidu omastamise mehhanisme. Sellega seoses iseloomustatakse kõigepealt trofoloogia põhilisi ja rakendatud aspekte. Seejärel demonstreeriti toitumisteaduse ajaloo näitel, kui ohtlikud ja kohati traagilised olid need etapid, kui rakendatud probleemide intensiivne lahendus viidi läbi ilma piisava arusaamiseta põhiteadustel põhinevast elussüsteemide korralduse tasemest. Selleks tuuakse välja kaasaegse klassikalise tasakaalustatud toitumise teooria peamised postulaadid ja tagajärjed, selle eelised ja puudused ning seejärel kokkuvõtlikus vormis piisava toitumise teooria, mis praegu on kujunemas, uued suundumused selles valdkonnas jne..
Tuleb märkida, et antropotsentrilisus on klassikalise toitumisteooria ja paljude teiste teooriate üks puudusi. Tõepoolest, teooria peaks põhinema mustritel, mis on iseloomulikud vähemalt paljudele, kui mitte kõigile elusorganismidele. Seega oleme juba ammu juhtinud tähelepanu toidu omastamise põhimehhanismide (eriti hüdrolüüsi ja transpordi mehhanismide) üldsusele kõikides organismides. Seetõttu tundub evolutsiooniline lähenemine toitumisele, mis on üks peamisi erinevusi piisava toitumise teooria ja klassikalise teooria vahel, eriti oluline..
Piisav toitumisteooria
L4H administraatori postituse kuupäevaks
Akadeemik Aleksander Mihhailovitš Ugolev töötas klassikalise "Tasakaalustatud toitumise teooria" põhjal välja "Piisava toitumise teooria", täiendades seda mõne kehaehituse, eriti soolestiku põhise teesiga. Pärast palju uuringuid ja katseid õnnestus tal saada terviklik ettekujutus õige toidu tarbimise põhitõdedest.
autori kohta
Aleksander Mihhailovitš Ugolev sündis Jekaterinoslavis, praeguses Dnepris, 1926. aastal. Seal astus ta meditsiiniinstituuti, kus õppis teadust elusolendite olemusest - füsioloogiast. Uuring anti edukalt, nii et varsti sai Ugolev meditsiiniteaduste doktori kraadi ja NSVL Teaduste Akadeemia akadeemiku tiitli.
Lisaks füsioloogiale paistis Aleksander Mihhailovitš silma ka autonoomse närvisüsteemi ja selle reguleerimise valdkonnas. Akadeemiku kõige kuulsam praktiline kogemus on elusorganismi maomahlas oleva värske konna nn eneseseeditamise ehk autolüüsi protsess. Uuringute tulemusena leiti, et toorest konnaliha saab täielikult seedida palju kiiremini kui keedetud või praetud. Selle katse kohta leiate lisateavet teosest "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria".
Membraaniga seedimise avastas akadeemik Ugolev 1958. aastal. Siis sai sellest teaduslikust avastusest üks olulisemaid NSV Liidus ja see lisati riigi avastuste riiklikusse registrisse. Selle teooria kohaselt on membraani abil seedimine universaalne protsess toidu lõhustamiseks kõige väiksemateks elementideks, mis seejärel sobivad imendumiseks. See tähendab, et vastupidiselt tavapärasele kaheetapilisele toidu seedimise skeemile sai võimalikuks kaaluda skeemi, mis koosneb kolmest lülist:
1. Toidu söömine, kui seedimine algab suust
2. Toidu seedimine membraanis
3. Toidujääkide järgnev imemine
Seda protsessi nimetatakse parietaalseks seedimiseks, millest on saanud ülemaailmne avastus. Hiljem rakendati seda teooriat edukalt praktikas, mis võimaldas sisse viia muudatusi inimese seedetraktiga seotud haiguste diagnoosimise ja ravimise taktikas ja strateegias..
Alates 1961. aastast kirjutas akadeemik Ugolev palju teoseid, millest ilmus 10. Tema elu peamine teos, mis on seotud seedimise ja õige toitumise tunnustega, ilmus tema surma aastal - 1991. aastal. Aleksander Mihhailovitš maeti Peterburi teoloogilisele kalmistule.
"Piisava toitumise teooria" põhiteesid
"Tasakaalustatud toitumise teooriat" peetakse klassikaks. Kuid Ugolev suutis juba väljakujunenud arvamust toitumise õigsuse kohta oluliselt laiendada ja täiendada, toetudes evolutsiooniprotsessile ja võttes arvesse keskkonnaolukorda. Pärast palju uuringuid ja katseid ilmus "Piisava toitumise teooria".
Selles esitatud arvamuse kohaselt ei saa toidu põhilisi omadusi valkude, rasvade, süsivesikute kujul, samuti kogu kalorisisaldust pidada selle väärtuse peamiseks kriteeriumiks. Toidu tegelik väärtus on maomahla seedimine iseenesest koos võimega saada toiduks mikroorganismidele, mis asuvad soolestikus ja varustavad organismi vajalike kasulike elementidega. Seedimisprotsess viiakse pooleldi läbi ensüümide abil, mis sisalduvad toidus endas, samas kui maos olev mahl käivitab ainult toidu ise seedimise..
Tänu töötlemata ja termiliselt töödeldud konnadega tehtud katsetele oli võimalik kindlaks teha, et organismile on toidu seedimisprotsessi seisukohalt kasulikum süüa värsket toortoitu. Seda toidusüsteemi nimetatakse "toortoiduks". Nüüd on see väga levinud mitte ainult nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta kiiremini ja vabaneda liigsetest kilodest, vaid ka kuulsate sportlaste seas, näiteks Frank Medrano, Scott Jurek ja paljud teised..
Sooletrakti mikrofloora vastutab toidu nõuetekohase omastamise eest, millest võivad kasu olla ainult teatud toidud. Selle tähtsus kehas on väga suur, kuna see täidab mitmeid olulisi funktsioone:
- immuunsuse tootmise stimuleerimine, patogeensetest bakteritest vabanemine;
- toitainete, näiteks raua ja kaltsiumi omastamise protsessi hõlbustamine;
- vitamiinide, aminohapete ja valkude süntees;
- kilpnäärme protsesside aktiveerimine;
- siseorganite täielik varustamine vajaliku koguse foolhappe, biotiini ja tiamiiniga;
- vedeliku kiire imendumise tagamine soolestikus.
Nii lai teostatud funktsioonide spekter viitab sellele, et mikrofloora tähtsust kehas ei tohiks alahinnata. Aleksander Mihhailovitš rõhutas oma kirjutistes mikrofloora struktuuri iseärasusi ja pidas seda iseseisvaks oreliks. Toidu omastamise paremaks ja kiiremaks toimimiseks on vaja oma dieet koostada toidust, mis vastab täielikult soole mikrofloora nõuetele. Taimne toorkiud on suurepärane võimalus. Kui inimene eelistab sellist toitu, siis suudab organism end täielikult kaitsta bakterite ja mikroobide eest ning aktiveeritakse vitamiinide ja kasulike aminohapete tarbimine vajalikus koguses..
Erinevate toitude seedimise protsess võtab erineva aja:
komplekssed süsivesikud - 1 tund.
Erinevate omavahel segatud toitude seedimiseks peab keha maos sageli eritama happelist mahla. Selle tulemusena võib käärimine alata, mille tulemuseks on gaaside moodustumine. See protsess mõjutab negatiivselt kergelt leeliselist tasakaalu, mis omakorda ohustab tervet mikrofloorat. Kui see juhtub korrapäraste ajavahemike järel, tekib inimesel krooniline düsfunktsioon. Mõnel juhul võib see põhjustada siseorganite mädanemist ja lagunemist..
Arvatakse, et taimetoitlus on sisetervisele kasulik. Parem on toidust välja jätta loomsed saadused, samuti kunstlikult valmistatud toit. Suhkru, konserveeritud toitude, tööstusliku jahu ja sellest valmistatu vältimine avaldab kehale positiivset mõju. Kuid taimne toit sisaldab mõnikord ebapiisavaid toitaineid. Kõige sagedamini on see tingitud pikaajalisest ladustamisest..
Ugolevil õnnestus ka tõestada, et tarbitud toidu kvaliteet võib mõjutada inimese emotsionaalset seisundit. Sellest võime järeldada, et mida tervislikumalt inimene sööb, seda õnnelikum ta on. Kuid iga organism on erinev, nii et enne toortoidule ja taimetoitlusele üleminekut on parem konsulteerida spetsialiseeritud arstidega..
Need, keda huvitab piisava toitumise teooria, saavad raamatu alla laadida siit lingilt:
RAAMATU LINK:
Teooria selguse huvides on siin mõned videod:
Esimene video õige toitumise kohta, et tagada keha kvaliteetsed elutähtsad funktsioonid:
Teine video tervisliku mikrofloora säilitamisest keedetud toidu kiire kohandamise abil:
Kolmas video toidu mõjust inimeste hormonaalsele taustale:
Järeldus
Ugolevi "Piisava toitumise teooria" aitab seedimise põhitõdesid vaadata teise nurga alt, mõelda ümber toidu söömise protsess ja vaadata üle oma tavapärane toitumine. Kaasaegses maailmas kiputakse elukvaliteeti parandama. Paljud proovivad dieeti pidades ja kallist orgaanilist toitu ostes õigesti toituda. Kuid kõigepealt peate mõistma seedimise protsessi ennast, mõistma selle põhijooni, et mitte kahjustada keha. Aleksander Mihhailovitš Ugolev kirjeldab oma töös üksikasjalikult, kuidas on vaja toitu tarbida, selgitades põhjuseid ja näidates võimalikke negatiivseid tagajärgi, kui peamisi reegleid ei järgita. Kõigil, kes üritavad oma tervist jälgida, soovitatakse tutvuda "Piisava toitumise teooriaga".
Akadeemik Ugolev: piisava toitumise teooria
Tarbimise ökoloogia: Akadeemik Ugolovõmi avastatud autolüüsi olemus on see, et toidu seedimise protsess määratakse 50% ulatuses tootes endas sisalduvate ensüümide poolt. Maomahl "lülitab sisse" ainult toidu ise seedimise mehhanismi
Piisava toitumise teooria oli toitumisteooria uus samm, mis täiendas oluliselt klassikalist "tasakaalustatud" toitumise teooriat, võttes arvesse seedesüsteemi toimimise ökoloogilisi ja evolutsioonilisi omadusi..
Piisav toitumisteooria. OLEN. Ugolev
1958. aastal tegi Aleksander Mihhailovitš Ugolev ajastu loomuliku teadusliku avastuse - avastas membraanide seedimise - universaalse mehhanismi toitainete lagundamiseks imendumiseks sobivateks elementideks. Ta pakkus välja seedesüsteemi kolme lüliga skeemi (õõnsuse seedimine - membraani seedimine - imendumine), välise ja sisemise sekretsiooni tekkimise teoreetilise teooria, seede-transpordi konveieri teooria ja söögiisu reguleerimise ainevahetuse teooria. Parietaalse seedimise avastamine A.M. Ugolevi poolt on maailma tähtsusega sündmus, mis muutis seedimise kui kaheastmelise protsessi kontseptsiooni kolmeastmeliseks protsessiks; see muutis diagnoosi ja ravi strateegiat ning taktikat gastroenteroloogias.
"Piisava toitumise teooria" oli toitumisteooria uus samm, mis täiendas oluliselt klassikalist "tasakaalustatud" toitumise teooriat, võttes arvesse seedesüsteemi toimimise ökoloogilisi ja evolutsioonilisi omadusi. Piisava toitumisteooria kohaselt ei ole rasvad, valgud, süsivesikud ja üldkalorid toiduväärtuse põhinäitajad. Toidu tegelik väärtus on selle võime ennast seedida (autolüüs) inimese maos ja olla samal ajal toit neile mikroorganismidele, kes elavad soolestikus ja varustavad meie keha vajalike ainetega. Teooria olemus seisneb selles, et toidu seedimise protsess määratakse 50% ulatuses tootes endas sisalduvate ensüümide poolt. Maomahl "lülitab sisse" ainult toidu ise seedimise mehhanismi.
Teadlane võrdles loomulike omaduste säilitanud kudede ja erinevate organismide kuumtöötluse läbinud kudede seedimist. Esimesel juhul olid koed täielikult lõhenenud, teisel juhul olid nende struktuurid osaliselt säilinud, mis raskendas toidu seedimist ja lõi tingimused keha räbaldamiseks. Veelgi enam, "toortoidu" põhimõte osutus võrdselt rakendatavaks mitte ainult inimestele, vaid ka kiskjate seedesüsteemile: kui toored ja keedetud konnad pandi kiskja maomahlasse, lahustusid toored täielikult ja keedetud vaid veidi pindmiselt deformeerusid, kuna ensüümid autolüüsi tõttu olid surnud.
Mitte ainult maomahla ensüümid, vaid ka kogu soole mikrofloora on mõeldud rangelt määratletud toidutüübi omastamiseks ja mikrofloora tähtsuse alahindamine on lihtsalt vastuvõetamatu. Siin on vaid mõned selle funktsioonid: immuunsuse stimuleerimine, võõrbakterite pärssimine; raua, kaltsiumi, D-vitamiini imendumise parandamine; peristaltika ja vitamiinide, sealhulgas tsüanokobalamiini (vitamiin B12) paranemine; kilpnäärme funktsioonide aktiveerimine, keha 100% varustamine biotiini, tiamiini ja foolhappega. Tervislik mikrofloora omastab lämmastiku otse õhust, sünteesides seeläbi kogu asendamatute aminohapete spektri ja valke. Lisaks soodustab see leukotsüütide moodustumist ja soole limaskesta rakkude suuremat uuenemist; sünteesib või muundab kolesterooli komponentideks (sterkobiliin, koprosterool, deoksükool- ja litokoolhapped), sõltuvalt keha vajadustest; suurendab vee imendumist soolestikus.
Kõik see viitab sellele, et peaksime olema mikrofloora vajaduste suhtes tähelepanelikumad. Selle kaal on 2,5-3 kilogrammi. Akadeemik Ugolev tegi ettepaneku pidada mikrofloorat inimese eraldi organiks ja rõhutas, et toit peaks täielikult vastama soole mikrofloora vajadustele. Mis on siis inimese mikrofloora toit? Meie mikrofloora toit on toores taimne kiud. Meie mikrofloora varustamine toore taimekiuga tähendab selle "patroniseerimist". Siis kaitseb mikrofloora meid omakorda patogeensete mikroobide eest ja varustab meid kõigi vajalike vitamiinide ja asendamatute aminohapetega..
Nüüd on vaja kaaluda lihatoodete seedimise protsessi inimese keha poolt. Kuna inimese maomahl on kiskjate omast kümme korda vähem happeline, seeditakse meie maos olevat liha 8 tundi; patsientidel võtab see kauem aega. Köögiviljade seedimine võtab neli tundi, puuviljad kaks tundi ja väga happelises olekus süsivesikute, nagu leib ja kartul, seedimiseks kulub üks tund. Liha koos teiste toitudega süües häälestub keha kõige keerukamale programmile ja sekreteerib liha seedimiseks maksimaalse happesusega maomahla - kahjuks teistele lihtsamatele programmidele.
Lihaga söödud kartul ja leib seeditakse tunni jooksul ning maos algab käärimisprotsess. Saadud gaasid suruvad väravavahile ja põhjustavad selle enneaegse avanemise, mille tagajärjel jõuab kõrge happeline maomahl koos kääritatud leiva ja seedimata lihaga peensoolde (kaksteistsõrmiksoole), neutraliseerides seeläbi selle nõrgalt aluselise tasakaalu, põhjustades põletust ja hävitades soole mikrofloora. Lisaks väravavahile avanevad kaksteistsõrmiksooles ka pankreas ja sapipõie kanal, mis võivad normaalselt toimida ainult kaksteistsõrmiksoole nõrgalt leeliselises keskkonnas..
Kui "tänu" liigitoitumise normidest kõrvalekaldumisele ja kaksteistsõrmiksooles esineva elementaarse toiduhügieeni rikkumisele säilitatakse seda olukorda perioodiliselt või pidevalt, muutub kõigi ventiilide ja soolekanalite talitlushäire krooniliseks, häirides sisemise sekretsiooni organite tööd. Seedetrakti sellise äärmiselt ebaefektiivse ja kontrollimatu töö tulemus on toidu mädanemine ja keha lagunemine seestpoolt, eraldades ebameeldiva kehalõhna.
Liigitoitumise teine eripära on nende toodete kasutamine, mis on säilitanud oma bioloogilised ja ensümaatilised omadused, püüdes maksimaalselt säilitada neis sisalduvat energiat, mis on omane kõigile elusolenditele..
19. sajandi lõpus tegid Saksa arstid ettepaneku määrata inimesele vajamineva toidukoguse kalorsuse järgi. Nii pandi alus toitumise kaloriteooriale. Samal ajal sisaldavad elusorganismide kuded ka teist tüüpi energiat, mida akadeemik Vernadsky nimetas bioloogiliseks. Sellega seoses tegi Šveitsi arst Becher-Benner ettepaneku arvestada toidutoodete väärtust mitte nende kütteväärtuse, vaid võime järgi akumuleerida elutähtsat energiat, mida idas nimetatakse praanaks ehk energiaintensiivsuseks. Seega jagas ta toidu kolme rühma. Esimesele, kõige väärtuslikumale, omistas ta loomulikul kujul tarbitud tooteid. Need on puuviljad, marjad ja põõsaste viljad, juured, salatid, pähklid, magusad mandlid, teraviljaterad, kastanid; loomsetest saadustest - ainult värske piim ja toored munad. Teises rühmas, mida iseloomustas mõõdukas energia nõrgenemine, hõlmas ta köögivilju, taimemugulaid (kartulid jt), keedetud teraviljatooteid, leiba ja jahutooteid, puude ja põõsaste keedetud puuvilju; loomsetest saadustest - keedetud piim, värskelt valmistatud juust, või, keedetud munad. Kolmandasse rühma kuulusid toidud, mille energia nõrgenemine oli tugevalt põhjustatud nekroosist, kuumutamisest või mõlemast korraga: seened, kuna nad ei suuda päikeseenergiat iseseisvalt koguneda ja eksisteerivad teiste organismide valmisenergia, pikaajaliste juustude, toore, keedetud või praetud liha, kala tõttu. kodulinnud, suitsutatud ja soolatud lihatooted.
Kui toit pole spetsiifiline (see tähendab, et kui maomahla ensüümid ei vasta kehasse siseneva toidu struktuuridele ja kui see kuulub kolmanda kategooria toiduainetesse), siis võib seedimisele kulutatud energia hulk osutuda suuremaks, kui keha saab ise toidust (eriti see viitab seentele). Sellega seoses on kasulik oma dieedist välja jätta mitte ainult taimetoitlane, vaid ka kunstlikult kontsentreeritud toit, samuti suhkur, konservid, poest ostetud jahu ja sellest valmistatud tooted (organismile on kasulik ainult elus, värskelt jahvatatud jahu). Samuti tuleks meeles pidada, et pikaajalisel ladustamisel kaotavad tooted järk-järgult neis sisalduva bioloogilise energia..
Akadeemik Ugolev tegi kindlaks, et seedetrakt on suurim endokriinne organ, mis dubleerib hüpofüüsi ja hüpotalamuse paljusid funktsioone ning sünteesib hormoone sõltuvalt toidu kokkupuutest sooleseintega. Selle tulemusena sõltub keha hormonaalne taust ja seega ka meie psüühika seisund ja meeleolu suuresti selle toidu kvaliteedist, mida me sööme.
Liigitoitumise suurimat efektiivsust tõestab tema elu G.S.Shatalova, paljude aastate kogemustega professionaalne kirurg, meditsiiniteaduste kandidaat, akadeemik, kes töötas välja tervise loomuliku parendamise süsteemi (liigitoitumine), mis põhines A.M. Ugolevi, I. P. Pavlovi töödel., V.I.Vernadsky, A.L. Chizhevsky ja teised ning mille purustamiseks purustatakse kaloririkka toitumise teooria, mida praegu peetakse ainsaks õigeks. XX sajandi 90ndate alguses, 75-aastaselt, läbis ta koos oma jälgijatega - patsientidega, kes olid hiljuti põdenud raskeid kroonilisi haigusi nagu insuliinsõltuv diabeet, hüpertensioon, maksatsirroos - ultramaratonide sarja (500-kilomeetrine läbisõit läbi Kesk-Aasia kõrbete)., rasvumine südamepuudulikkus jms. Samal ajal, füüsiliselt terved elukutselised sportlased, kes ei pea kinni liikide toitumissüsteemist, nii ebainimlike koormustega kõige raskemates kliimatingimustes, mitte ainult ei kaalus alla, vaid langes võistlusest täielikult välja. Galina Sergeevna Šatalova elas 95 aastat, samal ajal tundis ta end suurepäraselt, kiirgas tervist ja heatahtlikkust, juhtis aktiivset eluviisi, reisis, pidas seminare, käis matkadel, jooksis, istus nööril ja kastis end külma veega.
Me kõik tahame elada õnnelikult, nagu loodus on meid määranud. Kuid inimene on nõrk ja paljud, väga paljud näiliselt teevad kõik endast oleneva, et lühendada oma ainsat imelist elu, ammendada oma vaimset ja füüsilist jõudu enne tähtaega. Elame nii, nagu elame, inertsuse järgi, sööme kõike, mida saame, joome, suitsetame, läheme palju närvi ja vihastame. Ja äkki ilmuvad inimesed, kes üritavad meie elu drastiliselt pöörata. Muutke seda. Nad veenavad meid, et me ei söö, ei hinga, ei liigu. Ja see, et meie kallis, asustatud ja mugav tsivilisatsioon on tegelikult hävitav, sest see asendab looduslikud vajadused võõraste, kunstlike sisenditega ja viib pidevalt inimese enesehävitamiseni.
Ugolev A. M. Raamatud veebis
Aleksander Mihhailovitš Ugolev (9. märts 1926 Dnepropetrovsk - 2. november 1991, Peterburi) - vene teadlane, füsioloogia, autonoomsete funktsioonide ja nende reguleerimise valdkonna spetsialist.
1942. aastal astus ta Moskva 2. meditsiiniinstituuti, 1943. aastal sai Mereväe meditsiiniakadeemia kadett, 1948. aastal lõpetas Dnepropetrovski meditsiiniinstituudi. Paralleelselt õppis ta 2 aastat tagaselja Leningradi ülikooli keemiateaduskonnas. 1950 kaitses ta doktoritöö, 1958 - doktoritöö arstiteaduse doktori kraadi saamiseks.
1958. aastal. OLEN. Ugolev tegi ajastu loomise teadusliku avastuse - ta avastas membraaniga seedimise - universaalse mehhanismi toitainete lagundamiseks imendumiseks sobivateks elementideks. Ta pakkus välja seedesüsteemi kolme lüliga skeemi (õõnsuse seedimine - membraani seedimine - imendumine), välise ja sisemise sekretsiooni tekkimise teooria, seedetranspordi konveieri teooria, söögiisu reguleerimise metaboolse teooria.
A.M. avastamine Söe parietaalne kääritamine on ülemaailmse tähtsusega sündmus, mis on muutnud lagundamise kui kaheastmelise protsessi kontseptsiooni kolmeastmeliseks protsessiks; see muutis diagnoosi ja ravi strateegiat ning taktikat gastroenteroloogias.
Alates 1966. aastast sai Aleksander Mihhailovitšist NSV Liidu Teaduste Akadeemia korrespondentliige, asutas ja juhatas akadeemilist kooli-seminari "Füsioloogia ja seedepatoloogia tänapäevased probleemid". Rahvusvahelise Astronautika Akadeemia liige.
Auhinnad ja tiitlid: 1982. aastal - NSVL Teaduste Akadeemia akadeemik, Nobeli füsioloogia- ja meditsiinipreemia nominent. 1990. aastal autasustati teda kuldmedaliga. I. I. Mechnikov, Hippokratese medal, töö punase lipu ordenid, rahvaste sõprus.
Raamatud (4)
Raamat on pühendatud elusüsteemide looduslike tehnoloogiate kontseptsioonile viimase organiseerimise erinevatel tasanditel ning tõendite esitamiseks loodusteaduse ja tehnoloogia vastuseisu ületamiseks.
See kontseptsioon põhineb elusüsteemide kõige olulisemate protsesside, nende evolutsiooni ja päritolu näitel. Iseloomustatakse mõningaid seaduspärasusi, mida saab tõlgendada kui eluslooduse looduslike tehnoloogiate ja tootmistehnoloogiate ühiseid. On näidatud, et sellised lähenemisviisid on kasulikud mõistmaks bioloogiat tervikuna, erineva keerukusega süsteemides toimuvaid protsesse, loodus- ja tööstustehnoloogiate koostoimeid, eriti meditsiinis, ökoloogias, toitumises jne..
Kaasautor: V. V. Kuzmina.
Füsioloogia, biokeemia ja üldse bioloogia viimaste edusammude põhjal analüüsitakse erinevate taksonoomiliste ja ökoloogiliste rühmade kalade seedeprotsesside seaduspärasusi..
Erilist tähelepanu pööratakse viimastel aastatel uuritud toidusubstraatide depolümeriseerumise mehhanismide (membraani hüdrolüüs, sümbiont-seedimine, indutseeritud autolüüs) kaalumisele. Iseloomustatakse polüsubstraadi lagundamise eripära.
Kirjeldatakse kalade seedetrakti ensüümsüsteemide kohandumisi toitumise olemuse, temperatuuri ja muude keskkonnateguritega..
Raamat on pühendatud toitumise ja toidu omastamise põhilistele ja rakendatavatele aspektidele.
Uue interdistsiplinaarse trofoloogiateaduse raames on sõnastatud piisava toitumise teooria peamised postulaadid, milles olulise komponendina on lisatud klassikaline tasakaalustatud toitumise teooria.
Raamat on mõeldud paljudele koolitatud lugejatele, kelle huvide hulka kuuluvad bioloogilised, tehnoloogilised, humanistlikud, keskkonnaalased, meditsiinilised jt toitumis- ja seedimisprobleemid..
Kaasaegse funktsionalismi elemendid.
Tuginedes tänapäevaste füsioloogiliste, biokeemiliste ja tsütoloogiliste andmete analüüsile, samuti ideedele kolme peamise seedimistüübi (rakuväline, rakusisene ja membraan) molekulaarsete ja rakuliste mehhanismide kohta, tuuakse välja klassikalise ja praegu tekkiva toidu omastamise paradigma tunnus..
See paradigma võimaldas assimilatsioonitsüklit tervikuna käsitleda uutelt positsioonidelt..
Esitatakse seedimise ja membraanitranspordi põhiliikide suhe erinevates organismirühmades seoses nende süsteemse asukoha ja ökoloogilise spetsialiseerumisega..
Käsitletakse seedemehhanismide tekke ja evolutsiooni teooriaid, nende võimalikke uusi tõlgendusi, mis põhinevad kaasaegse bioloogia saavutustel.
Lugeja kommentaarid
Aleksander / 07.07.2016 Uv. Sergei Pugach.
Kas teate hr Ugolevi surma asjaolusid? Ja kui ei, siis mille põhjal hindate tema elukvaliteeti ja keha seisundit?
Ugolevi piisava toitumise teooria
Akadeemik Ugolevi piisava toitumise teooria [redigeeri | koodi muutmine]
Ugolevi piisava toitumise teooria kohaselt on seedimisprotsess palju keerulisem, kui arvatakse. Et paremini mõista, milles see on, vaatame kõigepealt traditsioonilise toitumisteooria põhimõtteid..
Esialgu põhines meditsiin "tasakaalustatud toitumise teoorial". See teooria põhineb asjaolul, et toit laguneb maomahla mõjul lihtsateks komponentideks: valgud, süsivesikud, rasvad, vitamiinid, mineraalid, aminohapped. Seejärel imenduvad selle teooria kohaselt kõik kasulikud komponendid sooleseinte kaudu vereringesse ja kanduvad kogu kehas. Ja kasutud (ballast) eemaldatakse meie kehast loomulikult.
Ugolev peab oma "piisava toitumise teoorias" seedimist palju keerulisemaks protsessiks ja mitte sugugi lihtsaks keeruliste elementide lagunemiseks komponentideks.
Ugolev tõestas, et:
- Seedesüsteem sõltub suuresti seedetrakti aktiivsusest, eriti meie sisemisest soole mikrofloorast.
- Ta avastas nn "membraaniga seedimise" mehhanismi: selgub, et inimese mikrofloora moodustavad enam kui 500 erinevat tüüpi bakterid (traditsioonilises teoorias on need palju väiksemad). Kõik need bakterid tarbivad oma algupärast toodet (peamiselt elavad nad teatud taimede kiududest). Seejärel toodavad bakterid selle põhjal oma elutegevuse tooteid, mis on meie keha jaoks nii vajalikud: need on vitamiinid ja mineraalid ning asendamatud aminohapped ja hormoonid. Tagasi 50-60ndatel A.M. Ugolev tõestas, et seedetrakt toodab peaaegu kogu keha aktiivsuse reguleerimiseks vajalikke hormoone. Sellest järeldub, et hormonaalne taust, mis mõjutab otseselt meie üldist seisundit, emotsionaalset meeleolu ja jõudlust, sõltub toidust, mida me sööme..
- Kõigi vitamiinide ja mikroelementide süntees on võimalik ainult siis, kui keha saab piisavas koguses vajalikke (elus) kiudaineid ja selle põhjal vastavad mikroorganismid paljunevad. Kui tuleb sisse hoopis teistsugune toit (liha, kuumtöödeldud, konservid, keemiliste lisanditega jne), siis tekib soolestikus hoopis teist tüüpi mikrofloora, peamiselt mädane. Ta töötab lihtsalt klassikalise skeemi järgi, nagu on näidatud "tasakaalustatud toitumise teoorias". Sel juhul on keha peamisteks ülesanneteks toiduainete muundamine lihtsaimaks ehitusmaterjaliks ja mädanevate jäätmete kõrvaldamine, mida organismis täheldatakse suurtes kogustes..
- Lisaks avastas ta palju lünki nn monomeerse toitumise teoorias, mis võimaldab välja töötada spetsiaalselt sünteesitud toitu, mis sisaldab juba kõiki vajalikke valke, süsivesikuid jne. õiges koguses (see tähendab, et võite süüa ühe sellise segu ja saada tasakaalustatud vahekorras toitaineid). Niisiis sai ta teada, et membraanide seedimine ei toimi monomeerse toitumisega, seega imendub suurem osa toitainete massist meie soolestikus mikroorganismide - bakterite poolt. Ta paljastas ka parenteraalse toitmise puudused (vere kaudu).
- Veelgi enam, Ugolev avastas autolüüsi - toidu enda seedimise mehhanismi. Alumine rida on järgmine: kui toorprodukt satub mao soolhappesse, siis see toode toodab spetsiaalseid ensüüme, mis seda seedivad. Seega toimub toortoidu ise seedimine, säästes seeläbi inimkeha ressursse. Keha peab töödeldud toitu ise töötlema, ilma ensüümide abita.
KUID! Ugolev ei eitanud tasakaalustatud toitumise teooriat, vaid täiendas seda ainult piisava toitumise teooriaga. Ta uskus, et toitu tuleks varustada toitainetega piisavas koguses, ta ei lootnud ainult bakteritele!
Piisav toitumisteooria ja trofoloogia
Raamatu allalaadimine (täisversioon)
Raamatu "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria" kohta
Raamat on pühendatud toitumise ja toidu omastamise probleemide põhilistele ja rakendatud aspektidele. Uue interdistsiplinaarse trofoloogiateaduse raames on sõnastatud piisava toitumise teooria peamised postulaadid, milles olulise komponendina on kaasatud klassikaline tasakaalustatud toitumise teooria. Seedetraktist organismi sisekeskkonda tulevad peamised voolud, endoökoloogia ja selle peamised füsioloogilised funktsioonid, soolestiku hormonaalse süsteemi roll organismi elutähtsas aktiivsuses, selle süsteemi üldised mõjud ja roll toidu spetsiifilise dünaamilise toime kujunemisel. Elu päritolu, rakkude tekkimine, troofilised ahelad jne. nii trofoloogia kui ka selle mõningate bioloogiliste aspektide valguses. On näidatud, et trofoloogiline lähenemine on viljakas nii toitainete assimileerimisprotsesside mõistmiseks elusüsteemide korraldamise kõigil tasanditel kui ka bioloogia jaoks üldiselt, samuti ennetava ja kliinilise meditsiini mõningate üldiste probleemide jaoks. Raamat on mõeldud paljudele väljaõppinud lugejatele, kelle huvide hulka kuuluvad bioloogilised, tehnoloogilised, humanistlikud, keskkonnaalased, meditsiinilised ning muud toitumis- ja seedeprobleemid. Bibliograafia 311 pealkirja Il. 30. Tab. 26.
Meie veebisaidilt saate tasuta ja ilma registreerimiseta alla laadida raamatu "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria" Aleksander Mihhailovitš Ugolev epub, fb2, pdf, txt formaadis, lugeda raamatut veebis või osta raamatut veebipoest.
Toortoidudieet ja akadeemik Ugolevi piisava toitumise teooria
Millest see artikkel räägib? Toortoidu dieedi tüüpidest (mitte segi ajada taimetoitlusega!), Selle dieedi eelistest ja puudustest. Miks valivad mõned inimesed toortoidu? Mille poolest erineb see puuviljapidamisest? Kas see on kahjulik või kasulik? Mis on tegelikult sisuliselt? Ugolevi piisava toitumise teooriast, selle erinevustest üldtunnustatud teooriast. Millised selle teooria aspektid on toortoitlased üle võtnud.
Toortoidu tüübid
Toortoidu sööjad söövad ainult termiliselt töötlemata toitu - kuumtöötlemata, kuumtöötlemata, küpsetamata jne. Ja muide, nad ei söö juustu))). Toortoit - sõnast "toores", mitte sõnast "juust".
1. Klassikalised toortoitlased söövad ainult taimset toitu - teravilja, ürte, pähkleid, köögivilju, puuvilju jne. Kui pakute talle toorest liha maitsta või küsite, kas ta seda kasutab, kehitab see seltsimees hämmeldunult õlgu. Klassikaline toortoidu sööja ju liha ei söö.
Fruitarianism on vegan toortoidu tüüp, mille järgijad söövad ainult taimede vilju..
2. Toortoitlastest taimetoitlased on palju vähem levinud. Lisaks töötlemata taimedele joovad nad toorpiima ja söövad tooreid mune ega keeldu meest..
3. Kõigesööjad toortoidu sööjad on äärmiselt haruldased (teatud rahvaste ja hõimude seas). Näiteks eskimote ja teiste põhjaelanike seas. Lisaks töötlemata taimedele söövad nad toorest liha, kala, mereande, joovad keetmata piima, söövad tooreid mune, mett.
Klõpsake sõnadel, kui olete huvitatud taimetoitluse erinevustest taimestikust.
Millel põhinevad toortoidu põhimõtted??
Kõigepealt teatud loogika järgi:
1. Loogika on järgmine: algselt oli inimkeha, nagu paljud loomadki, mõeldud tarbima ainult tooreid puuvilju, köögivilju, marju, teravilju ja pähkleid. Seda tüüpi dieedi toetajad usuvad, et ainult "päikese energiaga" täidetud looduslikud tooted võivad muuta inimese tugevaks, terveks ja püsivaks.
Ja lõppude lõpuks on see esmapilgul mõistlik, kas pole? Põhiolemus on naasmine põhitõdede juurde. Lõppude lõpuks ei erine inimene oma struktuuris ahvist palju. Evolutsiooni käigus hakkas ta väliselt veidi teistmoodi välja nägema, aju paranes, kuid sisemine on ikkagi sama ahv, nagu võib-olla kellegi jaoks, ja seda on ebameeldiv mõista..
Niisiis, primaadid võtavad tohutu kehakaalu, omandavad paksu villa, elades praktiliselt ühe taimse toidu peal. Ja harmoonia loodusega, erinevalt homo sapiensist, mis laias laastus on pillidest sõltuvuses ja täielikult tsivilisatsioonist sõltuv. Mõnele inimesele see ei meeldi, nii et nad otsustavad minna tervislikuma, oma vaatenurgast lähtuvale originaalsele toidusüsteemile..
2. Soovides oma seisukohta põhjendada, pöördusid toortoitlased teaduse poole. Eelkõige piisava toitumise teooria (1958) kohta on NSVL Teaduste Akadeemia akadeemik, gastroenteroloogia asutaja Aleksander Mihhailovitš Ugolev..
Ugolev oli füsioloogia alal silmapaistev spetsialist ja tegi palju teaduse heaks. Selle eest kandideeris ta Nobeli preemiale ja 1990. aastal autasustati teda punase lipu ordeniga, rahvaste sõprus, kuldmedaliga. Mechnikovi ja Hippokratese medal. Vaatame Ugolevi teooriat lähemalt.
Akadeemik Ugolevi piisava toitumise teooria
Mida soovitab Ugolevi teooria? Ja asjaolu, et seedimisprotsess on palju keerulisem, kui arvatakse.
Et paremini mõista, milles see on, vaatame kõigepealt traditsioonilise toitumisteooria põhimõtteid..
Tänapäeval põhineb klassikaline meditsiin "tasakaalustatud toitumise teoorial". See teooria käsitleb seedimisprotsessi erinevalt, eeldades, et maomahla toimel lagunev toit laguneb lihtsateks komponentideks: valgud, süsivesikud, rasvad, vitamiinid, mineraalid, aminohapped. Seejärel imenduvad selle teooria kohaselt kõik kasulikud komponendid sooleseinte kaudu vereringesse ja kanduvad kogu kehas. Ja kasutud (ballast) eemaldatakse meie kehast loomulikult.
Ugolev peab oma "piisava toitumise teoorias" seedimist palju keerulisemaks protsessiks, mitte keerukate elementide lihtsaks jaotamiseks komponentideks.
Ugolev uskus, et:
1. Seedesüsteem sõltub suuresti seedetrakti aktiivsusest, eriti meie sisemisest soolestiku mikrofloorast.
Selgub, et inimese mikrofloora moodustavad enam kui 500 erinevat tüüpi bakterid (traditsioonilises teoorias on need palju väiksemad). Kõik need bakterid tarbivad erinevat originaaltoodet. Seejärel toodavad bakterid selle põhjal oma elutegevuse tooteid, mis on meie keha jaoks nii vajalikud: need on vitamiinid ja mineraalid ning asendamatud aminohapped ja hormoonid. Ugolevi teooria kohaselt suudavad need bakterid varustada peremeesorganismi täielikult või osaliselt vajalike orgaaniliste ainetega. Kiskjatel puudub aga selline sümbiootiline seedimine. Teadlane avastas (putukatega tehtud katsete käigus), et see on võimalik ainult neil, kes tarbivad taimemahla.
Muide, hormoonide kohta. Tagasi 50-60ndatel A.M. Ugolev tõestas, et seedetrakt toodab peaaegu kogu keha aktiivsuse reguleerimiseks vajalikke hormoone. Sellest järeldub, et hormonaalne taust, mis mõjutab otseselt meie üldist seisundit, emotsionaalset meeleolu ja jõudlust, sõltub toidust, mida me sööme..
2. Ugolev avastas ka membraanide seedimise, mis toimub ensüümide toimel harjapiiril, kuhu soolebakterid ei pääse. Need. meie keha seedib ja omastab toitu spetsiaalselt selleks ettenähtud kohas, kus baktereid pole ja nad ei suuda omastada vajalikke toitaineid.
3. Lisaks avastas ta niinimetatud monomeerse toitumise teoorias palju lünki, mis võimaldab välja töötada spetsiaalselt sünteesitud toitu, mis sisaldab juba kõiki vajalikke valke, süsivesikuid jne. õiges koguses (st võite süüa ühte sellist segu ja saada tasakaalustatud vahekorras toitaineid). Niisiis sai ta teada, et membraanide seedimine ei toimi monomeerse toitumisega, seega imendub suurem osa toitainete massist meie soolestikus mikroorganismide - bakterite poolt. Ta paljastas ka parenteraalse toitmise puudused (vere kaudu).
4. Veelgi enam, Ugolev avastas autolüüsi - toidu enda seedimise mehhanismi. Alumine rida on järgmine: kui toorprodukt satub mao soolhappesse, siis see toode toodab spetsiaalseid ensüüme, mis seda seedivad. Seega toimub toortoidu ise seedimine, säästes seeläbi inimkeha ressursse. Keha peab töödeldud toitu ise töötlema, ilma ensüümide abita.
KUID! Ugolev ei eitanud tasakaalustatud toitumise teooriat, vaid täiendas seda ainult piisava toitumise teooriaga. Ta uskus, et toitu tuleks varustada toitainetega piisavas koguses, ta ei lootnud ainult bakteritele!
Toortoidu dieedi eelised toortoitlaste hinnangul
Võtame kokku ülaltoodu ja võtame arvesse eeliseid, mida toortoitlased näevad oma dieedis:
- toorest toitu süües õige autolüüsi töö taastamine, säästes keha ressursse;
- tarbimine, mitmete kasulike mikroelementide ja vitamiinide parem omastamine, mis kuumtöötluse käigus hävitatakse, kuid mis on toores toidus;
- tervise säilitamine kuumtöötlemisel tekkinud kahjulike keemiliste ühendite (transrasvad, trans-isomeerid, kantserogeenid, vabad radikaalid, dioksiin, akrüülamiid) mittetarbimise tõttu;
- harmoonia säilitamine, tervis üldiselt;
- küsimuse eetiline pool.
Kriitikute arvates toortoidu miinused
1. Õigluse huvides märgime, et toortoiduga seotud autolüüsi nähtust on korduvalt kritiseeritud.
Öeldi, et ensüüme toodetakse ainult loomse toortoidu seedimisel. Ja Ugolevi kogemus konna iselahustumisel soolhappes on taimedele kandmiseks kohatu. Kriitikud väidavad, et taimede soolhappes seedimist ei toimu nende tiheda happekindla rakumembraani tõttu, mida on katseliselt kinnitatud.
Kuid kriitikud ei vähenda toortoidu eeliseid kaalulangetamise eesmärgil. Ainult skeptikute sõnul ei ole autolüüsiefektist kaugeltki kasu. Ja see, et organism ei pea enamikku taimede toitaineid seedima.
Näiteks köögiviljad ja puuviljad sisaldavad väikeses koguses valku, mille tõttu nad praktiliselt ei püsi maos. Puu- ja köögiviljade glükoosi- ja fruktoosimolekulid imenduvad vereringesse ilma ensüümidega töötlemata. Ja keerukamad suhkrud lagundatakse peensoole soolenäärmete ensüümide toimel. Rakuseinte lahustumatud polüsahhariidid muutuvad jämesoole sümbiootilise mikrofloora toitainekeskkonnaks. See mikrofloora lagundab nad koos oma ensüümidega kergesti seeditavaks vormiks..
Autolüüsi vastased näevad toortoidu eeliseid ennekõike madala kalorsusega. Selle tagajärjel kaob liigne kaal, normaliseerub vererõhk, paraneb naha seisund ja üldine heaolu, normaliseerub soole mikrofloora.
2. Teine vastuoluline punkt on see, et selline elektrisüsteem ei sobi kõigile. EVOLUTION MÄNGIS ROLLI. Paljudel tänapäeva inimestel on geneetiline kood nii palju muutunud, et nende keha ei suuda enam toorest toidust omastada kõike vajalikku, nagu see juhtus eelajalooliste esivanematega.
Samuti tasub kaaluda piirkonda, kus inimene elab ja tema esivanemad elasid. Igal rahval on oma sajandeid vanad toitumistraditsioonid. Selle aja jooksul on konkreetse rahva esindaja kehas moodustunud spetsiaalne ensüümide koostis, oma mikrofloora. Näiteks põhjas elavate inimeste kehas puudub täielikult ensüüm, mis aitab alkoholi omastada, ja mõne Kagu-Aasia rahva magu ei suuda liha seedida. Seega on seedimisega probleeme inimestel, kes tulevad riiki, kus on täiesti erinevad toitumistraditsioonid..
3. Samuti mängivad kõige olulisemat rolli need toored taimsed toidud, mida toortoidu sööja sööb. Kui ta elab kuskil mererannikul ja tarbib aastaringselt värsket taimestikku, siis on tal palju suuremad võimalused moodustada spetsiaalne mikrofloora, mis võimaldab toorelt ellu jääda. Kui ta elab keskmises asendis ja sööb peamiselt supermarketitest mädanenud köögivilju ja puuvilju, siis on suur oht omandada patogeensete mikroorganismidega kääriv mikrofloora.
Toortoidu dieedi teema on tegelikult palju ulatuslikum, kui selles artiklis oli võimalik käsitleda. Avaldame selle veelgi oma muudes materjalides. Lõppude lõpuks on selle elektrisüsteemi abil võimalik rohkem välja tuua nii teoreetilisi kui ka teoreetilisi eeliseid. Rääkige toidust, selle kasvatamisest ja toortoitlaste elustiilist. Terviseprobleemidest ja nende ületamise viisidest. Keha seisundi positiivsest dünaamikast, vaevuste ravimisest. Loodan, et see artikkel aitab teil orienteeruda ja vähemalt osaliselt kindlaks määrata toortoidudieedi küsimused. Praktilise täiendusena öeldule pakun ette lugeda selle LUGU TOORSÖÖJADE KUULSAST PERE - DENIS TOUVIERI LUGU.
1. "Piisava toitumise ja trofoloogia teooria" Peterburi: Science, 1991.
(kui soovite piisava toitumise teooria alla laadida, võtke administraatoriga ühendust kommentaarides)
2. "Membraani seedimise füsioloogia", L., 1974